사르르 녹는 식감 부드러운 크림치즈 파운드케이크 | Cream cheese pound cake

[미니 파운드팬 4개/ 130x55x45 mm]
버터에 부드럽고 담백한 크림치즈를 넣어 사르르 녹는 식감의 파운드케이크를 만들어보았어요.
완성된 파운드에 시럽을 바르고 랩으로 감싸 숙성후 드시면 촉촉하고 부드럽고~
풍미 가득한 맛있는 파운드케이크를 드실 수 있을거예요.
갓 구운 케이크는 겉은 바삭, 속은 폭신폭신하고, 다음 날부터 먹으면 식감이 촉촉해져요.
아이도 어른도 모든 사람의 입맛을 사로잡는 크림치즈 파운드 케이크 만들어보세요!!
[미리 준비하기]
1. 버터, 크림치즈, 달걀은 상온 상태로 준비한다.
2. 박력분+베이킹파우더를 체쳐둔다.
3. 설탕+소금은 함께 계량한다.
4. 달걀3개와 노른자 1개를 섞고 바닐라익스트랙을 넣는다.
5. 팬에 유산지를 준비한다.
[오븐]
180도 예열
170도 15분 굽고 160도 10분 (총 25분)
[재료 / 미니 파운드팬 4개]
무염버터 150g
크림치즈 120g
설탕 150g (or 160g)
달걀 3개
노른자 1개
바닐라익스트랙 3g
박력분 170g
베이킹파우더 3g
-시럽
물 40g
비정제설탕 20g
오렌지리큐르 3g(생략가능)
[Ingredients / mini-pound 4pans130x55x45mm]
Unsalted butter 150g
Cream cheese 120g
Sugar 150g (or 160g)
Eggs 3
York 1
Vanilla paste 3g
Cake flour 170g
Baking powder 3g
-Syrup
Water 40g
Organic/raw sugar 20g
Cointreau Liqueur 3g
[레시피]
1. 포마드상태(상온 상태)의 크림치즈+버터를 섞어준다.
2. 설탕을 3번 나누어 넣고 섞어준다. (뽀얗게 공기가 충분히 들어갈 수 있도록 충분히 섞는다.)
3. 박력분 1/3을 넣고 저속으로 섞는다.
4. 달걀을 6~7회 나누어 넣고 섞는다. 달걀이 완전히 섞였을때 다음 달걀을 넣는다. (중간에 볼 옆면을 긁어서 고르게 섞어 준다.)
5. 박력분 2/3를 넣고 핸드믹서 저속으로 섞다가 마무리는 주걱으로 섞는다.(주걱으로 바닥에서 퍼 올리며 섞어주고 날가루가 사라지고 표면에 윤기가 날때까지 섞는다.)
6. 반죽을 짤주머니에 담는다.
7. 반죽을 팬 80%정도 채워준다. 탕탕~ 쳐서 빈 공간에 반죽을 채워준다.
8. 주걱으로 오목하게 만들어 열기가 균일하게 전달되게 해준다. (구워졌을때 봉긋하고 예쁜모양 만들기)
9. 180도로 미리 예열한 오븐에 구워 준다. 총 25분 구워준다. (170도에서 15분 구워주고 160도로 낮춰 10분 더 구워 준다.)
10. 구워진 파운드는 꺼내자마자 틀 채로 탕~ 쳐서 열기를 빼주고 시럽을 바른다.
11. 온기가 조금 남아 있을때 랩으로 감싸 보관한다.
* 앙비베(시럽 바르기) - 파운드케이크 맛있게 드실 수 있어요!!
구운 파운드 케이크가 뜨거울 때 윗면에 시럽을 솔로 가볍게 두드려 발라주세요. 랩으로 감싸 풍미가 스며들게 해주세요. 다음날부터 풍미가득하고 부드러운 케이크를 드실 수 있어요.시럽을 바른 케이크는 10일 정도 보관 가능해요.
시청해주셔서 감사합니다.^___^
베이킹양 | Baking yang
E-mail : [e-mail]
#크림치즈파운드케이크 #creamcheesepoundcake
#파운드케이크

[@sshmusic]

너무 맛있어 보여요~~!!^^

[@해오름-l4y]

맛있어 보여요^^
감사해요

[@bakingyang]

감사합니다 ~😊

[@희운양-d7h]

빵이맛조아보이네요

[@bakingyang]

감사합니다~^^

[@aster4903]

파운드케이크 이렇게만들면..
만약 토요일밤늦게만들어서 화요일에 선물해도 이상이 없을까요?
냉장보관은 어렵고 포장해서 실온보관할것같아여ㅠㅠ

[@bakingyang]

네~ 가능하세요.
토요일 만드시고 시럽+랩핑 하시고
냄새가 베이지 않는 밀폐용기에 넣어 그늘진 곳에 보관하시면되요.(햇빛은 피해주세요^^) 밀폐용기를 추천드리지만 없으시면 지퍼백에 넣으세요.
냉장고에 빵이나 제과류를 넣으면 빠른 노화가 이루어져 수분이 빠르게 증발해 식감이 딱딱해져요. 오래 보관은 냉동보관 하시면 됩니다.
맛있게 만드세요~~

[@aster4903]

그럼 커팅은 화요일에하는게 낫겠죠?
커팅해서포장하는것보단..?

[@bakingyang]

@@aster4903 네~ 맞아요.보관하시다가 포장하거나 드실때 커팅 하세요. 하루 지나야 크럼이 덜 나와서 예쁘게 썰어져요.