外酥內軟維也納麵包♡Pain Viennoise

維也納麵包是一種軟式法國麵包
添加了雞蛋及奶油
可以當作夾心麵包製作三明治
夾餡可甜可鹹
請大家自由發揮！
無音樂版本： • (No Music/No Talking)夾...
請參考今天的影片
『材料』
主麵糰
380g 法國麵粉
7.6g 鹽
23g 糖
10g 生酵母
30g 脫脂奶粉
2g 麥芽精
19g 蛋
228g 水
38g 無鹽奶油
分割麵團每個60g
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For the main dough
380g T65 flour
7.6g Salt
23g Sugar
10g Fresh yeast
30g Skimmed milk powder
2g Malt extract
19g Egg
350g Water
38g Unsalted butter
60g per dough
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