Фёдор, ждём 2ую часть видео где Фёдор сам подбирает помол на ручной кофемолке под френч пресс, граммовку для концентрата кофейного напитка во френч прессе и рецепт напитка под капуч, как и в видео 2х (или 3х) годичной давности с Николаем в главной роли. Спасибо 😘
Делаю каждый день уже несколько лет, вот мои лайфхаки: 1. Наливаем кипяток в чашку и питчер , оставляем чтобы они нагревались. 2. Покупаем френчпресс без металла. Чтобы в нём сразу греть молоко. 180гр. 800W. 1:15-1:20 в зависимости от холодильника в котором молоко лежало. На видео слишком большой. Лучше 350мл. например vitesse. 3. Взбиваем. 4 раза нагоняем воздух, как это делал Николай, но смешиваем полным движением а не стучим по дну. 30 раз 4. Переливаем в питчер по стенке сбоку, не через носик. Льём так чтобы немногие пузыри лопнули. Стукнуть можно один раз, иначе слишком расслоится.
А почему нужно переливать по стенке, а не через носик? (И зачем вообще переливать-не произойдет ли расслоение из-за этого? Я прямо из френча и наливаю после взбивания, как Николай, только латте арт не выходит, но я и делаю в гейзере, поэтому нет крема на кофе) Добавлю от себя - для взбивания молока имейте отдельный френчпресс, подойдёт и самый дешман за 300р, проверено, для начала пойдет. Дело в том, что сетка всё-таки впитывает в себя запахи, поэтому в молоко будет переходить чайный или кофейный вкус, если вы заваривали в нем чай/кофе, из-за чего капучино будет с оттенком прелости.
@@CoXriX "...но я и делаю в гейзере, поэтому нет крема на кофе". Не обязательно иметь крема, чтобы делать качественный латте-арт, просто будет не такой контрастный рисунок, более светлый фон. Тоже приобрел недавно гейзер для разнообразия, вполне себе неплохие розетты и из форсунки дешевой кофеварки, и из френч-пресса
Отлично, лайкосик) делаю молоко пружинкой взбивалкой ручной на аккумуляторе, с Алика, мощнее чем дешёвая на АА батарейке. Меньше возни и меньше отмывать, чем френчпрес. Для эспрессо у меня Дедика 685 с бездонным фильтром. Делаю РАФ на сгущенке, мы так больше любим.
Федор и Вероника - топчик 🔥и просмотр роликов с ними всегда веселье и драйв🤟 Николай - душнила. Пора ему только инструктировать ребят и в кадре не появляться. Очень отчетоиво это стало заметно начиная с ролика с неудавшимися кадрами
А ещё если я делаю 2 порции и молоко во френч прессе на 600 мл. То после я ещё сливаю часть (разделяю как бариста в питчере под каждую порцию) Если так не делать, то первый напиток выйдет более тяжёлым(больше молока), а второй лёгким( больше пены)
Для качественной пены как из эспрессо машины вот этот прибор dreo baristamaker. Качество пены просто блестящее. Она такая же эластичная получается глянцевая как из эспрессо машины
Надо тоже попробовать, интересный способ. Я делаю чаще всего просто в рожковой кофеварке, иногда делала ручным капучинатором - очень давно, но ручным редко молоко нормально взобьется.
@@Willpoulder1994 а какой мне смысл знакомиться с кем-то, кого я никогда не встречу в жизни? Для меня виртуальное общение это даже не знакомство. Так что лучше ищите тех, кого прикалывает общаться неизвестно с кем, спасибо за внимание
Как раз для поездок в деревню, купил старшей дриппакеты с бэрри от тасти кофе. Да, с точки зрения Николая, странный лот 😅, но что делать? Но любит то она капучино 😮... Уже отправил ссылку ей.
Хороший мастер класс. Но так как у меня не самая быстрая рука на Диком Западе, я пошел другим путем. Купил Nivona 799 и просто нажимаю кнопку, можно даже не быстро это делать)))
Из любой подойдет. Главное - концентрированный плотный напиток. Конечно, не фильтр. Но во френч-прессе, дешевой рожковой кофеварке или гейзерной - вполне можно делать хорошие шоты на капучино
купил японский ручной капучинатор Mila (на коробке Hario) из нержавейки с двумя дисками. И мне не нравится - не видно как взбивается и поэтому не могу понять что я делаю не так. Крупные пузыри и перевзбиваю. Да, еще нет носика, про латте-арт можно забыть или надо переливать в питчер
Почти никак. Можно, конечно, попробовать заменить аэропрессом и т.п., для дома пойдет. Но нужного давления и времени прохождения воды через таблетку все равно там не добиться, так что эспрессо будет чисто символическим
@@_Alvas_ так гейзерная по сути и выдает эспрессо. Если хочется кофе покрепче, то можно насыпать кофе с горкой и уменьшить газ, тем самым увеличив время приготовления, а значит и экстракции напитка
@@РайанГослинг-г9э по сути это не эспрессо в гейзерной. Хоть что с ней сделай, метод только что-то похожее выдаёт. И то, похожее не всем. Если вам норм - пейте так, зачем писать свои домыслы?! При чем тут время экстракции? Ты если сутки экстрагировать будешь, то не приблизишься к вкусу эспрессо, который 30 секунд "варился" в рожке.
Коллеги, кто какое молоко использует для капучино? Многие бренды, которые использовал раньше превратились из молока в какую-то баланду пенящуюся, как средство для мытья посуды( Что показательно, даже если из них делать йогурт в йогуртнице получается странная субстанция…
Я смотрю, чтобы содержание белка было от 3.0 и выше. Многие бренды пастеризованного молока подходят. Беру пастеризованное, т.к. оно долго хранится, а на другие молочные нужны использую более дешевое молоко, оно хуже взбивается.
Да, это весьма востребованная тема - как сделать хороший кофе, используя недорогие бытовые кофемолки(у меня, например, аккумуляторная с регулируемыми жерновами), так же бюджетные бытовые кофеварки(с настройкой температуры подачи и времени пролива, сейчас таких много), с обьяснением подбора правильного фильтра-ситечка (с одинарным или двойным дном?), с дополнительными вкладыващимися в ситечко мелаллическими сеточками или без них, ну и работа с капучинаторами важна, думаю, такой обучающий ролик от Николая наберёт многие тысячи просмотров. Тема домашней кофемашины и домашнего кофе сейчас в тренде.
Интересно. Я делал во френчпрессе пенку. Но я брал очень мало молока. Чтобы не было отходов. И тогда молока хватает чуть -чуть чтобы достало до поршня. И тогда вообще не понятно, как расширять на 30%. И тогда всё уходит в чашку. А здесь... Так много осталось молока. Как-то метод не совсем домашне-экономный.
покупаем себе Нивону и надобность в этой бесполезной прокладке между кофе и покупателем полностью отпадает. прокладка называется бариста - абсолютно бесполезнейшая профессия, которая нужна только для того, чтобы кофе прессануть.
Кофе Tasty coffee - bit.ly/3agDX1O . ПРОМОКОД «RBA» - скидка 10%, erid: 2SDnjcn92No
Ждём следующее видео "Уроки латте-артов от Фёдора")))
За любой движ с Фёдором!!!
Обучился варить дома капу из старого видео от Николая. А теперь как будто получил консультацию что не так делал) спасибо за контент и знания!
Фёдор, у вас прекрасно тренирована правая рука! Очень эластичная пена из-под неё выходит! Ждём лате - арта!
А вы точно про кофе говорите
Фёдор: снимите меня, типа я бариста 😂😂😂
Какие клёвые ролики ❤❤❤❤
Латте-арт ждём!!
Любимый тандем!🤌🏼
Николай шикарен🔥 адекватное спокойное объяснение
Отличные показательные видео от Фёдора, тут становится понятно на что обратить внимание новичку!
Пора идти в лате Арт директора ;-)
Интересное видео. Команде Russian Barista огромное спасибо. Фёдору и Николаю отдельное спасибо.
Было очень интересно посмотреть и понять ,для себя ,как все таки правильно сделать пенку для капучино!) Ждём следующее видео, латте арт!)
Чашка "с цветочками" - это в точку) Вы сделали мой день 😄
Обожаю эту рубрику❤
Оооо, процесс взбивания молока руками с такими тонкими пальцами... Это так эротичноооо!!! ❤❤❤
Спасибо за отличное настроение!
Коля молодец, обьяснил всё понятно без воды.
самса готова 😁
Все хорошо подготовлены к этому френчпрессу
Фёдор, ждём 2ую часть видео где Фёдор сам подбирает помол на ручной кофемолке под френч пресс, граммовку для концентрата кофейного напитка во френч прессе и рецепт напитка под капуч, как и в видео 2х (или 3х) годичной давности с Николаем в главной роли.
Спасибо 😘
Обычно не 180 дома чашку используют, а там 250...
Я, со своей любимицей на 470 😅
Мы простые смертные в мире кофе... 😓
А Николай, получается, бессмертный кофейный демон 😈🔥
С нетерпением жду новых выпусков с оператором)🎉
Любимая рубрика!
Делаю каждый день уже несколько лет, вот мои лайфхаки:
1. Наливаем кипяток в чашку и питчер , оставляем чтобы они нагревались.
2. Покупаем френчпресс без металла. Чтобы в нём сразу греть молоко. 180гр. 800W. 1:15-1:20 в зависимости от холодильника в котором молоко лежало. На видео слишком большой. Лучше 350мл. например vitesse.
3. Взбиваем. 4 раза нагоняем воздух, как это делал Николай, но смешиваем полным движением а не стучим по дну. 30 раз
4. Переливаем в питчер по стенке сбоку, не через носик. Льём так чтобы немногие пузыри лопнули. Стукнуть можно один раз, иначе слишком расслоится.
А почему нужно переливать по стенке, а не через носик? (И зачем вообще переливать-не произойдет ли расслоение из-за этого? Я прямо из френча и наливаю после взбивания, как Николай, только латте арт не выходит, но я и делаю в гейзере, поэтому нет крема на кофе)
Добавлю от себя - для взбивания молока имейте отдельный френчпресс, подойдёт и самый дешман за 300р, проверено, для начала пойдет. Дело в том, что сетка всё-таки впитывает в себя запахи, поэтому в молоко будет переходить чайный или кофейный вкус, если вы заваривали в нем чай/кофе, из-за чего капучино будет с оттенком прелости.
@@CoXriX "...но я и делаю в гейзере, поэтому нет крема на кофе". Не обязательно иметь крема, чтобы делать качественный латте-арт, просто будет не такой контрастный рисунок, более светлый фон. Тоже приобрел недавно гейзер для разнообразия, вполне себе неплохие розетты и из форсунки дешевой кофеварки, и из френч-пресса
"Хорошая подготовка..."🤣🤣🤣
Как всегда весело!
Прекрасный ведущий))😂❤
«Латте арт директор» 😁
Очень классное видео! Спасибо 😊
Великолепная борода
Прикольно! Пей вкусный кофе и ни о чем не жалей 😅
Ну и да: латте арту быть!
Спасибо!🥹 Давно ждала подобное видео❤️
Федору быть латте арт директору! Я за ✋
А есть же еще микровибраторы aka капучинаторы мне кажется надо с ним попробовать импроще чем во френче
Для бич варианта - да, может и ребенок взбить пенку. Если упарываться в латте-арт, красоту и постоянство, то капучинатор уже не подходит
Отлично, лайкосик) делаю молоко пружинкой взбивалкой ручной на аккумуляторе, с Алика, мощнее чем дешёвая на АА батарейке. Меньше возни и меньше отмывать, чем френчпрес. Для эспрессо у меня Дедика 685 с бездонным фильтром. Делаю РАФ на сгущенке, мы так больше любим.
Ещё на Алика есть чайничек для взбивания пенки, там вообще все в одном, и подогрев и взбивание.
Федор и Вероника - топчик 🔥и просмотр роликов с ними всегда веселье и драйв🤟 Николай - душнила. Пора ему только инструктировать ребят и в кадре не появляться. Очень отчетоиво это стало заметно начиная с ролика с неудавшимися кадрами
Самая быстрая рука на Диком Западе 😂
Огонь!!
А ещё если я делаю 2 порции и молоко во френч прессе на 600 мл. То после я ещё сливаю часть (разделяю как бариста в питчере под каждую порцию) Если так не делать, то первый напиток выйдет более тяжёлым(больше молока), а второй лёгким( больше пены)
😂😂😂 + к ожидаюшим латте-арт директоруґа
Для качественной пены как из эспрессо машины вот этот прибор dreo baristamaker. Качество пены просто блестящее. Она такая же эластичная получается глянцевая как из эспрессо машины
спасибо! посмеялась :D
Вы обозреваете различные способы приготовления кофе, а устройство "Hoop coffee brewer" в руки вам не попадалось? Интересно было бы узнать ваше мнение.
латте-арт! латте-арт! латте-арт директоры Даа!
Надо тоже попробовать, интересный способ. Я делаю чаще всего просто в рожковой кофеварке, иногда делала ручным капучинатором - очень давно, но ручным редко молоко нормально взобьется.
Давайте познакомимся? Пообсуждаем канал и кофе)💥☕🙋♀️🙂
@@Willpoulder1994 я живу не в Москве
@@olgasozorova3094 Ничего страшного, а при чём сдесь это?)😃😝
@@Willpoulder1994 а какой мне смысл знакомиться с кем-то, кого я никогда не встречу в жизни? Для меня виртуальное общение это даже не знакомство. Так что лучше ищите тех, кого прикалывает общаться неизвестно с кем, спасибо за внимание
@@olgasozorova3094 Понял вас, извините за беспокойство всего доброго)))💁♀️🙆♀️
ну вот, нормальное видео! а то бобы тонка, бобы тонка...)
Как раз для поездок в деревню, купил старшей дриппакеты с бэрри от тасти кофе. Да, с точки зрения Николая, странный лот 😅, но что делать? Но любит то она капучино 😮... Уже отправил ссылку ей.
Без капсульного кофе не получится?
Хорошо
🎉🎉🎉
Хороший мастер класс. Но так как у меня не самая быстрая рука на Диком Западе, я пошел другим путем. Купил Nivona 799 и просто нажимаю кнопку, можно даже не быстро это делать)))
@@Anatoliy_Em и так как вы вообще не на Диком Западе
5:00 Аист!
Эспрессо из автоматической кофемашины подойдет?
Из любой подойдет. Главное - концентрированный плотный напиток. Конечно, не фильтр. Но во френч-прессе, дешевой рожковой кофеварке или гейзерной - вполне можно делать хорошие шоты на капучино
@@PascalPc понял, спасибо
купил японский ручной капучинатор Mila (на коробке Hario) из нержавейки с двумя дисками. И мне не нравится - не видно как взбивается и поэтому не могу понять что я делаю не так. Крупные пузыри и перевзбиваю. Да, еще нет носика, про латте-арт можно забыть или надо переливать в питчер
А как сделать эспрессо без капсульной?...))))
Поддерживаю. Как сделать с гейзерной.....
Почти никак. Можно, конечно, попробовать заменить аэропрессом и т.п., для дома пойдет. Но нужного давления и времени прохождения воды через таблетку все равно там не добиться, так что эспрессо будет чисто символическим
@@_Alvas_ так гейзерная по сути и выдает эспрессо. Если хочется кофе покрепче, то можно насыпать кофе с горкой и уменьшить газ, тем самым увеличив время приготовления, а значит и экстракции напитка
можно купить рожок или неспрессо машину на авито за 1500-2000 рублей))
@@РайанГослинг-г9э по сути это не эспрессо в гейзерной. Хоть что с ней сделай, метод только что-то похожее выдаёт. И то, похожее не всем. Если вам норм - пейте так, зачем писать свои домыслы?! При чем тут время экстракции? Ты если сутки экстрагировать будешь, то не приблизишься к вкусу эспрессо, который 30 секунд "варился" в рожке.
А можно ли использовать эспрессо сделанный в аэропрессе?
Можно конечно
Как же он мозг домашним выносит наверняка...
😀👍
самсой закусить забыли :D
старессо подойдет для домашнего капучино?
Да, если нормальная молка. Можете Дф64 или ДФ54 взять. Только Старессо Мирадж sp300 берите, там корзина без двойного дна, нет клапана для псевдокрема.
Как я и говорил раньше латте арт хрен сделаешь с таким носиком😂
Федя, тебе латы на погоны от Арт директора Николая 😊
Учтите, что выбивая молоко, при комнатной температуре, вы его охлаждаете, так что делайте поправку.
лучше все-таки молоки греть на плите с термометром, СВЧ портит вкус белка, даже мясо погретое в СВЧ на вкус как тряпки
Коллеги, кто какое молоко использует для капучино? Многие бренды, которые использовал раньше превратились из молока в какую-то баланду пенящуюся, как средство для мытья посуды(
Что показательно, даже если из них делать йогурт в йогуртнице получается странная субстанция…
Я смотрю, чтобы содержание белка было от 3.0 и выше. Многие бренды пастеризованного молока подходят. Беру пастеризованное, т.к. оно долго хранится, а на другие молочные нужны использую более дешевое молоко, оно хуже взбивается.
Да, это весьма востребованная тема - как сделать хороший кофе, используя недорогие бытовые кофемолки(у меня, например, аккумуляторная с регулируемыми жерновами), так же бюджетные бытовые кофеварки(с настройкой температуры подачи и времени пролива, сейчас таких много), с обьяснением подбора правильного фильтра-ситечка (с одинарным или двойным дном?), с дополнительными вкладыващимися в ситечко мелаллическими сеточками или без них, ну и работа с капучинаторами важна, думаю, такой обучающий ролик от Николая наберёт многие тысячи просмотров. Тема домашней кофемашины и домашнего кофе сейчас в тренде.
Сарафаново - на сегодняшний день мой фаворит и почти в любом магазе у дома
Маруся, нашей дойки, княгинино, киржаченское, братья чебурашкины - для Москвы, в порядке цена/качество. Попробовал очень много позиций
☕
Эспрессо из капсульной кофемашины плюс молоко из френчпресса - это точно канал для ценителей кофе?
Открою вам страшную тайну. Не у всех есть кофемашина даже. Представляете? Откуда столько снобизма, а? 🤦
@elmarka17 бу рожковая кофемашина самого базового уровня стоит 5к, дело не в деньгах
@divanchenko в регионах у людей зарплаты в 30-40 тыс. Вы о чём?
Пену сделать нереально короче
Latte art
Поршень на русском называется 🤣🤣🤣 плунжер …
Интересно. Я делал во френчпрессе пенку. Но я брал очень мало молока. Чтобы не было отходов. И тогда молока хватает чуть -чуть чтобы достало до поршня. И тогда вообще не понятно, как расширять на 30%. И тогда всё уходит в чашку. А здесь... Так много осталось молока. Как-то метод не совсем домашне-экономный.
А капсульная кофемашина просто так стоит или скрытая реклама?)
Büchner funnel делает кто или это прикол? такого у вас не было: th-cam.com/video/BQyHwjTz_0g/w-d-xo.html
Это импрессионизм!
покупаем себе Нивону и надобность в этой бесполезной прокладке между кофе и покупателем полностью отпадает. прокладка называется бариста - абсолютно бесполезнейшая профессия, которая нужна только для того, чтобы кофе прессануть.
кароче он всё испортил