Hola mi gente amable de Fácil y Rico! Reconozco la valiosa y significativa intención de compartir su experiencia y conocimiento sobre este tipo de envasado y conservación de alimentos y bebidas. Con todo el respeto y sutileza que amerita Usted y la temátíca tratada y en aras de aportar y mejorar el proceso de conservación al vacío, permítame realizar algunas recomendaciones/observaciones al respecto: 1.Con la esterilización de los envases, lo que se busca es, minimizar el desarrollo de microorganismos; hecho que sucede igualmente con el tratamiento térmico o cocción de los alimentos/bebidas, además de facilitar su textura para la ingesta. Es por ello, que se deben cumplir estrictamente (BPM: Buenas Prácticas Higiénicas o de Manufactura) y en el video se observa anillo o aro en ambas manos, lo cual está demostrado a través de pruebas microbiológicas, que estos accesorios constituyen un reservorio o cuna de microorganismos, pues crean una sustancia que se convierte en agar nutritivo que favorece el crecimiento o desarrollo de microorganismos. 2.En el mundo de los microorganismos, encontramos una cepa o familia de ellos, denominados anaerobios (no necesitan de oxígeno para su crecimiento o desarrollo) y es por esta razón que al envasarlos, sellarlos y someterlos a baño de maría, lo que pretendemos es destruir o al menos reducir esta carga microbiana generadora de toxinas; y cuando el proceso térmico no se realiza correctamente, se produce el inflado/hinchazón de las envolturas, envases o latas, debido a que estos microorganismos continúan su vida normal desprendiendo este gas cuyo volumen no se resiste o se puede contener en el envase, acelerando de esta manera la fermentación (descomposición/alteración del alimento/bebida) y consecuentemente la explosión o estallido del envase. Muy humildemente, espero haber contribuido con este aporte a ese sinnúmero de seguidores que actualmente leen o visitan su canal. Me despido con un fraternal abrazo envuelto en bendiciones.
Hola Jaime, por favor me podrías ayudar, en la parte donde dices: "y es por esta razón que al envasarlos, sellarlos y someterlos a baño de maría ", te refieres a que, después de envasados y de haberle dado vuelta para causar el vacío ¿Se deben poner a baño maria para hacer el proceso completo?
ME RESULTÓ!!! Lo hice tal cual como en el tutorial con castañas en almíbar y los deje reposar hasta el otro día y quedo la tapa hundida🎉 que entiendo significa que se hizo el vacío. Muchas gracias!!
Me alegra que te haya sido de utilidad @javiera saez y que ya estés sacando provecho del envasado al vacío hecho en casa. Mil gracias por dejarnos tu comentario ;) Saludos
a mi me habian dicho que debía estar boca abajo 24 hrs y despues darlo vuelta, pero si aca explicas que se da vuelta de inmediato eso hare, excelente video, saludos
Mil y mil gracias Ailu por tu lindo y motivador comentario, intentamos mejorar día a día y encontrar tu comentario nos llena de felicidad ☺️😊😄🥳 Un cariñoso saludo de bienvenida a la comunidad de @Fácil y Rico Ampis Recetas 🤗
Si tienes alguna duda sobre el tipo de tapas a emplear, cómo esterilizar frascos y tapas, o cómo reciclar los botes y tapas para envasar al vacío en casa visita th-cam.com/video/LHSD_swh1cg/w-d-xo.html
Hola Tatiana Todo depende del contenido envasado, por ejemplo las mermeladas te pueden durar dos semanas o algo más manteniendo los bordes del frasco y la tapa bien limpios; en el caso de los alimentos que están listos para abrir y consumir lo ideal es abrirlos y consumirlos en el menor tiempo posible, en promedio unos tres días. Para que te hagas una idea más exacta sería más o menos el tiempo que te duraría ese alimento en concreto en la nevera desde que lo cocinas. Un abrazo
Hola #Carolina Lou, por alguna razón que desconozco me fue imposible responder directamente en tu comentario, por lo que después de muchos intentos he decidido hacerlo como un comentario aparte. Si no te han quedado bien todos los envasados puede ser que todas las tapas no estuvieran en perfecto estado, es decir sin ningún tipo de abolladura, por supuesto el cerrarlo fuertemente es bien importante, o, que el alimento envasado no estuviera suficientemente caliente, en ese caso puedes perfectamente volver a llevarlo a la olla y dejarlo calentar bien antes de volver a envasarlo; eso si, ten en cuenta que para ello tendrás que utilizar otros frascos bien esterilizados. Un beso
Yo creo que hay algun desperfecto en las tapas, que a lo mejor no son adecuadas para sellar mermelada, las tapas para este efecto tienen que tener un pequeno circulo en el centro de esta y cuando se sella al vacio esta se hunde en el centro, lo otro es no es necesario sacar la mermelada de los frascos y hervir nuevamente, si las tapas estan en buenas condiciones en una olla cubrir los frascos con agua y hervir por 10 a 12 minutos, pasado ese tiempo se sacan los frascos de la olla y estos se sellaran sin problemas, y no es necesario poner boca abajo los frascos, se lo digo por experiencia, buena suerte
@@joseastete7151 hola , cuando hice mi conserva presione el circulo medio de la tapa se hundio y ya no se volvio a levantar significa que el vacio se hizo correctamente ?? tengo esa duda por que en varios videos vi y dicen que se hunde solo pero en mi caso no paso asi yo tuve que presionar y recien se hundio y se quedo asi , agradecere tu respuesta soy novato en esto .
T cuento siempre hago mermeladas para la familia Soy d argentina no hay muy buena fruta casualmente tengo q cocinar d manzana es muy bueno el envasado q mostras yo siempre hago asi el esterilisado asi gracias abrazo
Hola gracias por enseñarnos algo tan util, solo sugerir suempre en esta técnica no hacerlo sin cubrebocas y cubrir el cabello con una gorra ademas de usar guantes esterila al hacerlo para asegurar la esterilidad, saludos
Jejejeje Sebastián, efectivamente es una duda muy frecuente, pero la verdad es que no me importa responderla ☺️😊😀 Igualmente gracias por tu consideración y por supuesto por tu visita 🤗🤗
Sebastian Creo que no tiene nada de malo preguntsr o es que usted parece saberlo todo decía mi maestro de matefmaticas cuando usted pregunté es porque quiere saber o aclarar algo porque tiene dudas y no crea saberlo todos El preguntar por algo significa tener duda de algo porque no se pretende saberlo todo y es señal que no todo se sabe y se aprende así que feliz lunes desde Puerto Rico
Creo que tienes que entender antes que nada, que esta area de preguntas en youtube se va llenando y van quedando atrás las viejas preguntas, mucha gente tiene tooooda! la intención de interactuar con la dueña del canal, no andar buscando entre comentarios hasta hallar su duda! Respeto y tolerancia son dos palabras que deberías buscar en el diccionario.
me encanto el video...sencillo y claro y ademas si da respuesta a las dudas de los suscriptores......manita arriba y me suscribo.....lo intentare con chiles con cebollas y zanahorias. saludos desde México.
Las mermeladas tienen larga duración, especialmente las preparaciones con azúcar, que hace las veces de conservador, pero como dices una mermelada comprada lleva conservantes químicos que alargan su duración. Abrazos
Me alegra muchísimo que te haya gustado y que hayas visto los dos videos, el otro fue el primero que publiqué cuando inicié el canal 😊😀 Gracias por tu saludo. Un gran abrazo 🤗🤗
Hola Fresia No tendría que salir burbujas. No sé cómo preparaste tu conserva, pero lo que debes tener en cuenta es que este sistema únicamente funciona para envasar alimentos muy calientes. Un saludo
Muchas Gracias por la receta, tengo inquietud acerca de la conserva veo que tu NO hierves los frascos ya envasados. Otras personas después de envasar y tapar muy bien los ponen a hervir en una olla tapándolos totalmente con agua. qué método es mejor para conservar? RESPONDER
Hola Leitah, los dos métodos son válidos, lo que pasa es que para algunos envasados como por ejemplo mermeladas no hace falta hervir los frascos para una muy larga duración. En el caso de otros alimentos que se vayan a conservar fuera de la nevera, para que el tiempo de duración sea mayor, es recomendable hervirlos.
Saluodos desde Puerto Rico hoy Domingo 17 de mayo 2020 me puse a ver el video pero note que cuando lo pusite boca abajo lo levantantes muy rápido y note un gotereo que bajo de la tapa porque lo levantaste muy rápido tenías que esperar para haber si tenías que apretar y no le diste tiempo si en realidad estaba bien cerrando y estaba abierto observa el video y eso que hiciste se te va a dañar observa el video, pero gracias por el video es bueno saber hasts como hacer para hacer salsa de tomates .
Mil gracias Petra por tu saludo y por dejarnos tu comentario 😊 Me parece importante aclarar que debemos dejar que la tapa se hunda sola, al ponerlo boca abajo lo podemos dejar más tiempo, por ejemplo llenar todos los frascos y al terminar darles la vuelta empezando por el primero y dejarlos enfriar. Después se revisan y si la tapa se ha hundido es porque el vacío se ha realizado correctamente. Un abrazo 🤗😘
Hola! Muchas gracias por el video , me sirvió mucho. Que puedo hacer si el alimento que quiero conservar no lo puedo calentar? Quiero hacer mantequilla de maní casera , muchas gracias de antemano! ✨
Me alegra muchísimo que te haya gustado Gabriela😊☺️😃 No sabría decirte, si encuentras la forma de hacerlo te agradecería que volvieras y nos lo comentarás; te aseguro que más de uno en esta comunidad tiene la misma duda🤔 Un abrazo 🤗🤗
Mil gracias por dejarnos tu bonito comentario @musicapicara. Respecto a tu pregunta la respuesta es no, ya que con el calor la tapa de plástico puede deformarse y por consiguiente entrar aire al frasco, estropeando el contenido. Un saludo 😀🤗😘
Hola Yolanda Gracias por tu visita 😊😀 Puedes almacenar en la despensa los envasados de conservas de tomate, o las mermeladas; los demás alimentos los debes mantener en la nevera refrigerados. Un abrazo 😄🤗
@@ampisrecetas yo lo hago poniendolo a baño María pero con esta tecnica es mucho mas rapido y las salsas cuanto tiempo duran envasandolos de esta forma
Fácil y Rico Ampis Recetas y disculpe pero tengo una consulta... Así sin ese proceso de envasado al vacío, cuánto tiempo dura una mermelada sin nada de conservantes ?
Hola Brenda, el tiempo de duración de las mermeladas al vacío es bastante largo, yo las he llegado a tener más de dos años. Me encantó verte por aquí nuevamente.
Hola Armando, supongo que me preguntas por la receta de mermelada de nopal; lamento decirte que nunca he utilizado el nopal, es más, con sinceridad te puedo decir que lo acabo de conocer por ti. Siento no poderte ayudar con esto. Un saludo cordial.
Agradezco muchísimo tu enseñanza.. De verdad me ayuda muchísimo para preparar alimentos para que mis hijos y yo tengamos comida rápida para prepararnos al llegar del cole. Mil gracias 🤗. Más éxitos para ti, tu familia y proyectos 💞
Me alegra saber que te está siendo útil y sobretodo que tengas comida rápida, como dices, pero sobretodo comida de calidad que es lo que siempre buscamos. Mil gracias por compartir tu experiencia y por esas lindas palabras, son muy importantes para mí 😊😃😘😘
Te recomiendo una vez envasado el producto colocar su tapa floja en el envase y esterilizar 15 min en agua hirviendo en la olla que tienes. El agua deberá estar hasta la mitad de la altura del envase, la idea es que mientras se esteriliza al estar floja la tapa sale todo el aire que puede haber dentro del frasco por efecto de la temperatura. Finalizado este tiempo lo cierras herméticamente protegiendote con alguna toalla o guante por el calor y pasas directamente el envase a agua helada. La idea de todo esto es sacar todo el aire dentro, esterilizar bacterias por el calor y con el frío bacterias que se adapten a temperaturas ambiente, te da una seguridad del 100% y luego si lo pones boca arriba y lo almacenas.
Mil gracias Carlos por vernos y por tu aportación; me genera duda el cambio tan brusco de temperaturas al sacar los frascos no se estallan? pues es lo que suele suceder con los envases cuando se cambia de temperatura 🤔🤔 Un abrazo 😊😀🤗
@@ampisrecetas Tuve experiencia de trabajar en 2 empresas de conservas, alguno se rompía pero por falla de fábrica del envase cuando viene con alguna fisura. Por cierto corrección, es de poner el envase boca abajo al final como tú lo haces, esa parte la describí mal.
Carlos .Aportas cosas valiosas, pero lo introducir al agua fría los frascos, luego de sacarlos del agua caliente ni se les ocurra perderán los frascos y los alimentos porque explotarán.lo de introducir los alimentos al agua fría es del proceso de escaldar vetduras.mas no pará los frascos.
Hola. El video me gusta y gracias por publicarlo. Lo unico ,que me crea un pelin el miedo al metodo de conservacin ,que nos ensenias,es el tema de toxina botulinica. Para prevenir ese problemas hay que pasterizar la comida y sobre todo ,todo lo que conlleva la cebolla. La cebolla ni cruda ni cocinada se conserva bien y por este motivo hay que pasteriza los alimentos que la contienen.
Gracias por tu visita Mariusz Radajczyk, solo comentarte que llevo más de 15 años empleando este método de envasado al vacío y no he tenido ningún problema; efectivamente hay alimentos más propensos a la fermentación como por ejemplo las legumbres cocidas en cuyo caso puedes hervirlas después de envasadas, con los demás alimentos no hace falta; incluso el pisto lo conservo fuera de la nevera en un armario fresco y seco. Un abrazo
Genial, solo ten en cuenta que al poner a hervir los frascos deben estar más o menos a la misma temperatura que el agua para que no se estallen. Un beso
Muy buen vídeo me suscribo, una pregunta en el caso de que realice tejocotes con azúcar, agua y canela, debo refrigerarlos por cuánto tiempo y también cuánto me duraría en el refrigerador, y una última pregunta cuándo se voltea el frasco cuánto tiempo tengo que dejarlo en esa posición y en esa etapa (volteado) la tapa hace click? Por ti atención muchas gracias
Bienvenido Alan, desafortunadamente no conozco los tejocotes, pero seguro que están buenísimos. Siendo un fruto en almíbar no es necesario mantenerlos en el refrigerador, como sucede por ejemplo con los melocotones en almíbar; se pueden almacenar en un armario fresco. No hay un tiempo exacto para dejarlo boca abajo, con dejarlo el tiempo suficiente para que el contenido caiga sobre la tapa puede ser suficiente, o si prefieres dejarlo en esta posición hasta que enfríe es igual, en cualquier posición (con la tapa arriba o abajo) siempre hará el vacío con el sonido que lo caracteriza. Yo suelo dejarlos con las tapas arriba. Espero haberte sido de ayuda. Un saludo
Hola! Te escribo desde México, me ha encantado tu video, muchas gracias por compartir! Quiero preguntarte si el hummus de garbanzos podría también envasarse al vacío y cuánto duraría. Gracias! :)
Hola Alejandra, antes de nada agradecerte por tu comentario ;) No podrías envasar el hummus ya preparado, ya que se prepara en frío; aunque si lo guardas en un taper bien tapado te puede durar unos 4 días. Un abrazo
Excelente video! Una pregunta, supongamos que pongo al vacío nopales hervidos y al día siguiente me quiero servir un poco de ellos, es necesario volver a hervir mis verduras (puesto que abrí el frasco) o solamente lo sello y listo? Se mantienen en conserva una vez abiertos?
Una vez abierto el envase se debe consumir el contenido en el menor tiempo, ya que lo que hace que se conserven los alimentos por largo tiempo es la falta de oxígeno que conseguimos con el vacío. Lo mejor es usar frascos del tamaño aproximado a las raciones que vamos a consumir. Un saludo
No Ana, las tapas deben ser si, o si metálicas; las plásticas se pueden deformar y permitir la entrada de oxígeno, estropeando los alimentos. Un saludo 🙂😃🤗
No, los envases con tapas plásticas no funcionan para hacer el vacío como se explica en el vídeo. Debe ser tapa rosca metálica (además, hay que hervir los frascos y las tapas también). El frasco con tapa plástica puedes usarlo para envasar en frío alguna mermelada que quieras consumir pronto... o para guardar especias en la despensa. Espero te sirva la información.
Yo dejo los frascos boca abajo 24 hrs. Hay otros vídeos que recomiendan 48 ó incluso 72 hrs. Lo que yo recomiendo es poner un paño limpio en el fondo de la olla, evita que los frascos se golpeen y den tumbos mientras hierven, un pequeño aporte...
Hola no entendí si duran 5 a 6 meses afuera o dentro de la heladera y en una parte duraba 5 a 6 meses y otro 1 año ? Me explicarías porfavor gracias.. muy lindo
Hola María Camila Los alimentos envasados al vacío que se guardan en la heladera duran en general 5 o 6 semanas, no meses, y los que pueden durar 1 año en un armario fresco y oscuro, son las conservas de tomate o las mermeladas. Cuando tengas dudas sobre el lugar de conservación siempre elige el refrigerador. Un saludo y gracias por vernos 😊😄🤗
Gracias de antemano por responder mi duda,...entonces, mientras las tapas estén en buen estado, los frascos se pueden reusar una y otra vez ? podria el frasco ser llenado un poco menos como justo al nivel donde empieza la rosca o debe sobrepasar la rosca ? saludos desde México
Con muchísimo gusto Rosa, estamos para ayudarte 😊😄 Efectivamente puedes reutilizar muchas veces los envases, lo importante es mantener las tapas en buen estado. Por otra parte no es conveniente dejar mucho espacio si llenar en el frasco, ya que eso facilitaría la entrada de aire; lo ideal es dejar 2 o 3 milímetros libres. Un beso😘😘
Muchísimas gracias por la explicación tan clara y concreta, sin embargo, me queda la duda de porque una vez puestos boca abajo hay que volverlos a poner boca arriba de inmediato estado viendo otros tutoriales y los dejan durante horas boca abajo hasta que haga el vacío, ojalá me puedas contestar. Gracias
Hola May Realmente la diferencia, es que el darle la vuelta ayuda a que salga antes el aire. Llevo más de quince años haciéndolo así y me ha funcionado bien. Un suscriptor me comentó, y compartió conmigo hace varios meses unos vídeos de envasados con sistemas diferentes y por supuesto incluyendo el mío, ya que buscaba un sistema de envasado para vender sus productos, y me confirmaba que al abrir el frasco el que sonaba más, al entrar el aire era este sistema; más que el de dejarlo toda la noche boca abajo, o el baño María; por lo que claramente lo eligió para emplearlo en su negocio; te lo comento por si te sirve este dato. Un abrazo
Muchas gracias Nancy Las conservas de mermeladas si se pueden guardar en armario fresco y oscuro . Los demás alimentos deben guardarse en el refrigerador porque al no contener ningún tipo de conservante se estropean en poco tiempo. Un abrazo 🤗🤗
ho y yo que he tirado tanta comida y me da mucha tristeza ahora tendre guardadito para algun antojito tambiense puede hacer con carne o frijoles? exelente video gracias
Ya no tendrás que tirar más comida María, ahora ya sabes una manera muy fácil para conservarla, incluso tus guisos de carne, siempre y cuando lleven salsa y los frijoles también. En la nevera te duran varias semanas.
Muchísimas gracias Melisa, me alegra que sea de tu interés. Las mermeladas y conservas de tomate, o pisto, por ejemplo las guardas en un armario fresco y oscuro. Los alimentos que cocinarías normalmente, es decir esos que estén listos para calentar y servir los guardas en la nevera. Si tienes alguna duda con mucho gusto intento ayudarte. Feliz año para ti y los tuyos 😊😄😘🎉
Me parece un video muy práctico, voy a intentarlo con mi salsa de ají que lleva tamarillo y cebolla blanca, espero me resulte. Pero quiero saber si luego que se enfríe debo llevarlo a la nevera igual??
@@ampisrecetas Hola los ingredientes son sal, limón, ají, tamarillo y cebolla blanca pero el tamarillo sí se cocina previamente el resto de ingredientes no. Acabo de ponerla caliente en los frascos y ya estoy escuchando el sonido de las tapas de los frascos. Cabe recalcar que vivo en Guayaquil Ecuador y el clima es muy caluroso al menos en estas fechas.
Carla, no me había fijado que dices "luego que se enfríe" así que ya aclaro mi duda 😊 Con esto resuelto ya te puedo responder que lo puedes conservar en un armario fresco y seco, pero una vez abierto lo tienes que mantener en la nevera para su correcta conservación. Un abrazo
Hola muy buen video , muy interesante y muy bien explicado. Tengo una duda, cuando hago por ejemplo un potaje y lo envaso al vacío o cualquier otro alimento ¿ debo ponerlo en nevera o se puede dejar fuera de nevera ? Gracias Salu2 desde Canarias
Gracias Jose por tu comentario 😊 En el caso del envasado de alimentos preparados como los que nombras siempre se deben guardar en la nevera. Saludos también para ti 🙂😀🤗
Gracias por la respuesta . Acabo de probar una crema de Calabaza q envase hace un mes y esta perfecta. Muchas gracias. ¿¿ tengo una duda el esterilizado de los botes se hace en el mismo momento de ir a envasar el alimento o se puede tener los botes esterilizados de días anteriores?? Gracias y salu2
Hola Jose, me alegra verte de nuevo por aquí comentándonos tu experiencia. Mil gracias. En cuanto a tu pregunta sobre el esterilizado de los frascos, lo recomendable es hacerlo como máximo dos días antes. Un abrazo
Cuánto me alegra leerte nuevamente y saber que estás sacando bastante provecho de esta publicación; la verdad es que con este sistema de envasado al vacío en casa todo son ventajas Saludos cordiales Jose
Mil gracias a ti Víctor por tu comentario 😊😃 La mayonesa no la podemos envasar con este sistema, ya que sólo es válido para envasar alimentos muy calientes. Un abrazo
Hola,muy buen video,fácil de entender para las novatas como yo ... pero tengo una duda:si no me hace el clik que no me hizo el vacío,debo abrirlo y hechar más ? Saludos desde Chile
Gracias Eli No se hundió el centro de la tapa porque no hizo el clic...esto se puede deber a dos razones; la primera es que la tapa no esté en buen estado y la segunda que el contenido del frasco no se ha envasado muy caliente. Si la segunda razón es el motivo, podrías poner nuevamente a hervir el contenido y envasarlo muy caliente; eso sí tendrías que esterilizar nuevamente el frasco y la tapa. Espero haberte aclarado tu duda. Un abrazo 🤗🤗
Hola muy buen video me gusto mucho, quería saber si tienes algún truco para una salsa que preparo, esta lleva mayonesa (ya que la mayonesa no se puede cocer)
Holaa consulta, yo realizo hummus de diferentes sabores, normalmente meto los tarros vacíos al agua hasta que se hierve y al mismo tiempo realizo el hummus el cual debe estar caliente, y ahí saco los tarros y pongo el hummus, lo cierro y lo doy vuelta y se sella al vacío. Ahora la pregunta, como se cuanto tiempo durará cerrado?
Normalmente el tiempo de duración de los alimentos reparados está entre 4 y 6 semanas; algunos duran más tiempo aunque puede variar según los ingredientes, por ejemplo los garbanzos tienen mayor propensión a la fermentación; es cuestión de ir probando, personalmente no he envasado humus por lo que no te puedo dar un tiempo más preciso
Hola, gracias por tus vídeos , quisiera saber si los frascos ya listos se guardan en algún lugar en especial , por ejemplo dónde no haya luz , envuelto en papel , gracias y saludos
Hola, quisiera saber si se podria guardar fuera del frigo las comidas como las lentejas ...etc, una vez hecho el vacio o tiene que estar dentro del frigo , muchas gracias
Hola Sandra, Pongo tu petición en mi lista de pendientes; eso sí, te pido un poco de paciencia ya que un problema en mi brazo derecho no me permite editar los videos😉😀 Un abrazo🤗
Buenos días innpres Este sistema no te sirve para envasar los tamales, ya que estos se deben conservar sin líquidos; en este caso las bolsas de vacío, o congelarlos son la mejor opción Abrazos 🤗🤗
Yo se que después de tapar los frascos con los alimentos calientes de lleva a baño maría invertido pero no recuerdo la temperatura para que los alimentes no se enfríen a temperatura ambiente y sufran de una descomposición, pensé que este video lo diria, seguiremos buscabdo
Holaaaa... Me gustó mucho Gracias. Mi pregunta es porque usted no hace el procedimiento de hervir nuevamente los frascos llenos? Vi en otros vedios que si... Es necesario?
Hola Teresa Muchas gracias por tu comentario 😊 Yo no los hiervo porque no hace falta ya que los frascos y las tapas se esterilizan bien y al envasarse la comida muy caliente el vacío se hace correctamente. Abrazos
Efectivamente Ozland, puedes envasar tu salsa boloñesa, o bolognesa y conservarla en la nevera durante bastantes semanas, pero la carbonara es mejor que la prepares cuando la vayas a consumir. Un abrazo
Gracias muy buen video, también quiero preguntarte cómo se puede hacer en el casó de uvas con licor, para envasar al vacío, ojalá pongas otro vídeo para respuesta a ntras inquietudes, de los q hemos escrito muchísimas gracias
Muchísimas gracias por tu comentario Ingrid, me alegra que te haya gustado☺️😄 Aquí te dejo un enlace que seguro te puede ayudar: Envasar uvas al vacío - Cómo hacer uvas en almíbar y envasarlas al vacío th-cam.com/video/k1CjR4Kc0DE/w-d-xo.html Me apunto en mi lista de pendientes el video para resolver las dudas 😃 Un gran abrazo y gracias por vernos ☺️🤗😘
Hola,me acabo de suscribir,me intereso mucho tu video y tengo unas dudas.Cuando hacemos un caldo con carne y lo guardamos al alto vacío, como lo hiciste tu,cuanto tiempo dura? Y se guarda el el refrigerador o en el congelador? Y si lo hervimos,ya que hicimos ese procedimiento,cuanto tiempo más nos dura? Y por último, cuando se vuelve a hervir el frasco para que dure más se hierve con la comida que ya tiene adentro? Gracias y saludos desde Guadalajara Jalisco, México!!!!
Antes que nada te doy la bienvenida a @Fácil y Rico Ampis Recetas El caldo con carne envasado como lo hacemos en el video te puede durar unas 6 semanas guardado en el refrigerador. Al hervirlo después de realizar este procedimiento puede doblar el tiempo de duración conservándolo igualmente en el refrigerador. Puedes hervirlo después de que se haga el vacío con el frasco aún caliente, solo debes tener en cuenta que la temperatura del agua donde lo pongas a hervir sea más o menos la misma para que el frasco no se rompa por un cambio muy brusco de temperatura. Espero haber aclarado todas tus dudas Un abrazo y saludos cordiales para México y su gente linda
Hola ..aquí desde Chile hablo.. es que hice un dulce de albaricoques .. y mi pregunta es si se puede hacer el sellado al vacío con el dulce frío en el frasco? Lo hice recien ayer .. y lo otro la esterilización se se hace llenando los frascos con agua? .. porque no lo.hice así; yo oos deje boca arriba y les puse unos manteles de cocina abajo en el fondo y alrededor para que no se peguen y lo otro es que los frascos no se sumergían..eran altos.. igual se estirilizaron o no? Por favor agradecería su comentario.
Hola Lorena Por supuesto que puedes hacer el sellado de los frascos cuando están fríos, solo tienes que ponerlos a hervir durante unos 40 minutos, teniendo en cuenta que tus frascos son grandes; debes contar el tiempo desde el momento en que el agua empieza a hervir. Por otra parte lo ideal en el proceso de esterilización de los frascos es que todas las superficies del frasco entre en contacto con el agua, dandoles la vuelta de vez en cuando, por ejemplo, pero igualmente lo que hiciste te vale. Un saludo muy especial y gracias por vernos
hola buen video, gracias...pregunto, para las compotas de frutas y verduras para bebe, es obligacion refrigerar o puedo dejar en un lugar fresco y seco?? y cuanto tiempo dura asi
Un saludo Rincón Poético, las compotas de verduras para bebé tienen el mismo tratamiento que cualquier guiso, es decir que debe mantenerse en la nevera y te pueden durar ocho o diez semanas. Con las frutas habría que ver el modo de preparación, aunque personalmente creo que como mejor se aprovechan las vitaminas para el bebé es prepararándolas en el momento. Gracias por visitarnos
Buenas noches, tengo una duda. Si envaso y no me queda a la primera, y el alimento está aún caliente ¿Puedo volver a envasar, es decir puedo introducir de nuevo el envasado a la olla que no quedó inicialmente? No se porque motivo, pero no me ha quedado. De 7 envasados, 3 no me quedan bien. ¿Puede ser que no esten bien cerrados? Tengo que refrigerar de regla si no quedó en ese momento, o puedo introducirlo de nuevo ? Gracias y saludos!
Hola @Chocolate studios Tendrías que calentar bien el alimento antes de volver a envasar ya que si no te sale a la primera es probablemente porque el alimento envasado no tuviera la temperatura suficiente; debe estar hirviendo a fuego suave. El frasco y la tapa también deben estar limpios y esterilizados. Un saludo 😊😄🤗
Hola mi gente amable de Fácil y Rico! Reconozco la valiosa y significativa intención de compartir su experiencia y conocimiento sobre este tipo de envasado y conservación de alimentos y bebidas. Con todo el respeto y sutileza que amerita Usted y la temátíca tratada y en aras de aportar y mejorar el proceso de conservación al vacío, permítame realizar algunas recomendaciones/observaciones al respecto: 1.Con la esterilización de los envases, lo que se busca es, minimizar el desarrollo de microorganismos; hecho que sucede igualmente con el tratamiento térmico o cocción de los alimentos/bebidas, además de facilitar su textura para la ingesta. Es por ello, que se deben cumplir estrictamente (BPM: Buenas Prácticas Higiénicas o de Manufactura) y en el video se observa anillo o aro en ambas manos, lo cual está demostrado a través de pruebas microbiológicas, que estos accesorios constituyen un reservorio o cuna de microorganismos, pues crean una sustancia que se convierte en agar nutritivo que favorece el crecimiento o desarrollo de microorganismos. 2.En el mundo de los microorganismos, encontramos una cepa o familia de ellos, denominados anaerobios (no necesitan de oxígeno para su crecimiento o desarrollo) y es por esta razón que al envasarlos, sellarlos y someterlos a baño de maría, lo que pretendemos es destruir o al menos reducir esta carga microbiana generadora de toxinas; y cuando el proceso térmico no se realiza correctamente, se produce el inflado/hinchazón de las envolturas, envases o latas, debido a que estos microorganismos continúan su vida normal desprendiendo este gas cuyo volumen no se resiste o se puede contener en el envase, acelerando de esta manera la fermentación (descomposición/alteración del alimento/bebida) y consecuentemente la explosión o estallido del envase. Muy humildemente, espero haber contribuido con este aporte a ese sinnúmero de seguidores que actualmente leen o visitan su canal. Me despido con un fraternal abrazo envuelto en bendiciones.
Mil gracias Jaime por esa valiosa aportación
Abrazos 😊😃🤗🤗
Hola Jaime, por favor me podrías ayudar, en la parte donde dices: "y es por esta razón que al envasarlos, sellarlos y someterlos a baño de maría ", te refieres a que, después de envasados y de haberle dado vuelta para causar el vacío ¿Se deben poner a baño maria para hacer el proceso completo?
Con éste vídeo inició mi negocio de venta de salsas. Gracias.
Muchos éxitos Gerardo
Me alegra haberte sido de ayuda
Un abrazo 🤗
Muchas gracias por sus concejos para conservar alimentos al vacío. Saludos desde El Quisco, Chile.
Muchísimas gracias Marcos por tu comentario y por tu saludo. Un abrazo
ME RESULTÓ!!! Lo hice tal cual como en el tutorial con castañas en almíbar y los deje reposar hasta el otro día y quedo la tapa hundida🎉 que entiendo significa que se hizo el vacío. Muchas gracias!!
Me alegra que te haya sido de utilidad @javiera saez y que ya estés sacando provecho del envasado al vacío hecho en casa.
Mil gracias por dejarnos tu comentario ;)
Saludos
a mi me habian dicho que debía estar boca abajo 24 hrs y despues darlo vuelta, pero si aca explicas que se da vuelta de inmediato eso hare, excelente video, saludos
Sólo necesitas esperar a que el alimento caiga sobre la tapa antes de darle la vuelta al frasco.☺️
Muchas gracias a ti por vernos 😀🤗
Al fin un vídeo que explica muy bien! Nueva subscriptora 💕
Mil y mil gracias Ailu por tu lindo y motivador comentario, intentamos mejorar día a día y encontrar tu comentario nos llena de felicidad ☺️😊😄🥳
Un cariñoso saludo de bienvenida a la comunidad de @Fácil y Rico Ampis Recetas 🤗
Demasiado bueno. Muchas gracias.
Si tienes alguna duda sobre el tipo de tapas a emplear, cómo esterilizar frascos y tapas, o cómo reciclar los botes y tapas para envasar al vacío en casa visita th-cam.com/video/LHSD_swh1cg/w-d-xo.html
Una vez abierto el frasco, cuánto tiempo se tiene para consumir ?
Hola Tatiana
Todo depende del contenido envasado, por ejemplo las mermeladas te pueden durar dos semanas o algo más manteniendo los bordes del frasco y la tapa bien limpios; en el caso de los alimentos que están listos para abrir y consumir lo ideal es abrirlos y consumirlos en el menor tiempo posible, en promedio unos tres días.
Para que te hagas una idea más exacta sería más o menos el tiempo que te duraría ese alimento en concreto en la nevera desde que lo cocinas.
Un abrazo
Los frascos nuevos se esterilizan
También, es más, te diría que son los más importantes ya que muy probablemente no se han lavado correctamente después de su fabricación.
Un abrazo 🤗🤗
Hola como envaso al vacio mi mantequilla de mani
Hola #Carolina Lou, por alguna razón que desconozco me fue imposible responder directamente en tu comentario, por lo que después de muchos intentos he decidido hacerlo como un comentario aparte.
Si no te han quedado bien todos los envasados puede ser que todas las tapas no estuvieran en perfecto estado, es decir sin ningún tipo de abolladura, por supuesto el cerrarlo fuertemente es bien importante, o, que el alimento envasado no estuviera suficientemente caliente, en ese caso puedes perfectamente volver a llevarlo a la olla y dejarlo calentar bien antes de volver a envasarlo; eso si, ten en cuenta que para ello tendrás que utilizar otros frascos bien esterilizados. Un beso
Yo creo que hay algun desperfecto en las tapas, que a lo mejor no son adecuadas para sellar mermelada, las tapas para este efecto tienen que tener un pequeno circulo en el centro de esta y cuando se sella al vacio esta se hunde en el centro, lo otro es no es necesario sacar la mermelada de los frascos y hervir nuevamente, si las tapas estan en buenas condiciones en una olla cubrir los frascos con agua y hervir por 10 a 12 minutos, pasado ese tiempo se sacan los frascos de la olla y estos se sellaran sin problemas, y no es necesario poner boca abajo los frascos, se lo digo por experiencia, buena suerte
Mil gracias Jose por tu aporte y tu visita.
un abrazo
@@joseastete7151 hola , cuando hice mi conserva presione el circulo medio de la tapa se hundio y ya no se volvio a levantar significa que el vacio se hizo correctamente ??
tengo esa duda por que en varios videos vi y dicen que se hunde solo pero en mi caso no paso asi yo tuve que presionar y recien se hundio y se quedo asi , agradecere tu respuesta soy novato en esto .
Bien lo pondré en práctica voy envasar mora ya q aquí chile estamos en verano 🇨🇱
Moras...Qué delicia!!! 😋😋😋
Espero que las disfrutes mucho Marcela
Un beso 😘
T cuento siempre hago mermeladas para la familia
Soy d argentina no hay muy buena fruta casualmente tengo q cocinar d manzana es muy bueno el envasado q mostras yo siempre hago asi el esterilisado asi gracias abrazo
Muchísimas gracias Victoria por dejarme tu comentario.
Espero haberte aportado algo nuevo.
Un abrazo 😊🤗🤗
Gracias por tu vídeo. Muy bien explicado todo el proceso de envasado al vacío🧡
Gracias a ti por comentar. Me alegra muchísimo que te haya gustado la explicación ☺️
Un saludo 🤗😘
Hola gracias por enseñarnos algo tan util, solo sugerir suempre en esta técnica no hacerlo sin cubrebocas y cubrir el cabello con una gorra ademas de usar guantes esterila al hacerlo para asegurar la esterilidad, saludos
Gracias Luis por dejarnos tu comentario.
Saludos cordiales
excelente, felicitaciones, muchas gracias por compartir sus conocimientos.
Con muchísimo gusto Edwin, siempre es un placer compartir!!! Feliz día
Clara y rápida la explicación, gracias por compartir😘 me has ayudado mucho
Muchísimas gracias Claudia por hacerme saber que te ha servido y me alegra haberte ayudado 😊😀
Un abrazo 🙂🤗
Sencillo y rápido. Muchas gracias. Saludos. (ALICANTE)
Muchas gracias Jesús. Un saludo muy especial 😀
Perfecto!!!!
Fácil y práctico.
A llevarlo a cabo
Tu lo has dicho fácil y práctico 😊😀
Mil gracias por dejarnos tu comentario
Un saludo ☺️😃🤗
Brillanteee!! Buenísimo y super útil!! Mil gracias amiga!!
Muchísimas gracias a ti R. AR. por ese emotivo comentario.
Besos 😘😘
Gracias por tu video, muy bueno!!!
Muchas gracias a ti Ariadna por tu comentario. Un abrazo
Gracias por su concejo me sirven mucho siempre sigo sus concejosg gracias ❤
Qué alegría leerte, me encanta saber que mis publicaciones te son de ayuda
Recibe un cariñoso saludo 🤗😘
Muy buena explicación 😄 gracias es super útil 🤗
Muchísimas gracias a ti Vanessa. Un abrazo
PORQUE NO LEEN LOS COMENTARIOS ANTES DE PREGUNTAR. Le preguntaron 57 veces si se pueden usar tapas de plástico. NO!!! Pobre mujer!!!!
Jejejeje Sebastián, efectivamente es una duda muy frecuente, pero la verdad es que no me importa responderla ☺️😊😀
Igualmente gracias por tu consideración y por supuesto por tu visita 🤗🤗
Sebastian Creo que no tiene nada de malo preguntsr o es que usted parece saberlo todo decía mi maestro de matefmaticas cuando usted pregunté es porque quiere saber o aclarar algo porque tiene dudas y no crea saberlo todos
El preguntar por algo significa tener duda de algo porque no se pretende saberlo todo y es señal que no todo se sabe y se aprende así que feliz lunes desde Puerto Rico
Creo que tienes que entender antes que nada, que esta area de preguntas en youtube se va llenando y van quedando atrás las viejas preguntas, mucha gente tiene tooooda! la intención de interactuar con la dueña del canal, no andar buscando entre comentarios hasta hallar su duda! Respeto y tolerancia son dos palabras que deberías buscar en el diccionario.
la tapa pude ser de plástico???😂😂
Jajajajaja es con tapa de plastico ?
me encanto el video...sencillo y claro y ademas si da respuesta a las dudas de los suscriptores......manita arriba y me suscribo.....lo intentare con chiles con cebollas y zanahorias. saludos desde México.
Mil gracias por tu bonito comentario 90locky2, me alegra mucho tenerte en el canal. Un abrazo
Yo creo que dura menos que una mermelada comprada porque no tiene conservadores.
Las mermeladas tienen larga duración, especialmente las preparaciones con azúcar, que hace las veces de conservador, pero como dices una mermelada comprada lleva conservantes químicos que alargan su duración.
Abrazos
Hola, gracias por compartir! Yo pensaba que después había que cocer!
Hola utzibakean, con los alimentos muy calientes, no hace falta. Como ves este sistema es muy sencillo. Un saludo y gracias por vernos.
Yo pensaba lo mismo, es lo q enseñan en TH-cam, así es mas sencillo.
Así es Luis, este sistema de envasado al vacío es muy pero muy fácil y práctico.
Un saludo
Muchas gracias, clarísima la explicación
Mil gracias a ti Patricia por dejarnos tu comentario 😊😃
Saludos 🤗😘
Muchísimas gracias! Saludos desde Buenos Aires, Argentina.
Recibo tu saludo con mucha alegría Silvia, mil gracias por visitarnos
Abrazos 😊😃🤗🤗
Muchísimas gracias, bien explicado.
Me alegra muchísimo que te haya gustado Tani 😊
Mil gracias por dejarnos tu opinión, para nosotros es muy importante 👍👍😉
Un abrazo
Muy práctico. GRACIAS!
A ti Betty, muchas gracias por tu comentario 😀 Un abrazo
Gracias muy bien explicado.Saludos cordiales desde Buenos Aires Argentina
Muchísimas gracias a ti Koko.
Abrazos para Argentina y felices fiestas 🤗😘
GRACIAS QUE BIEN ESPLICADO
MUCHAS GRACIAS...
Muchísimas gracias Myriam por tu comentario. Nos hace mucho bien 😊😉😘
Gracias. Que senscllo y rápido lo hace gracias.. gracias..
A ti María, muchísimas gracias por tu comentario 😊😃
¡¡Excelente tu explicación y en corto tiempo !! ¡Me encantó!! Y ya ví tu otro video de envasado.
Saludos desde Guadalajara, Jalisco. México. 🌻🙋
Me alegra muchísimo que te haya gustado y que hayas visto los dos videos, el otro fue el primero que publiqué cuando inicié el canal 😊😀
Gracias por tu saludo.
Un gran abrazo 🤗🤗
@@ampisrecetas 😊🌻⚘Dios te bendiga. 🌿¡Gracias! También para ti un abrazo. 🌹🙋
Mil gracias. Bendiciones también para ti y los tuyos 🙏🙏😘😘
Maravilloso, explicado muy sencillo, muchas gracias!! 💜😊
Muchísimas gracias a ti Alisson por ese lindo comentario 😊😀😃
Abrazos 🤗🤗
gracias Facil y Rico por laReseta
+ A ti Elsa, gracias por vernos
Me ha ayudado mucho, no sabía este sistema, yo lo hacía al baño María, así es más rápido, desde Barcelona un saludo 💖
Muchas gracias Ana María por dejarnos tu comentario.
Efectivamente este es un sistema muy sencillo y rápido.
Un abrazo 😊🙂🤗🤗
Hola,yo hice pimentones en concerva y hoy despues de una semana le veo muchas burbujas,no se si es normal o fué un desastre.
Hola Fresia
No tendría que salir burbujas. No sé cómo preparaste tu conserva, pero lo que debes tener en cuenta es que este sistema únicamente funciona para envasar alimentos muy calientes.
Un saludo
Muchas Gracias por la receta, tengo inquietud acerca de la conserva veo que tu NO hierves los frascos ya envasados. Otras personas después de envasar y tapar muy bien los ponen a hervir en una olla tapándolos totalmente con agua. qué método es mejor para conservar?
RESPONDER
Hola Leitah, los dos métodos son válidos, lo que pasa es que para algunos envasados como por ejemplo mermeladas no hace falta hervir los frascos para una muy larga duración. En el caso de otros alimentos que se vayan a conservar fuera de la nevera, para que el tiempo de duración sea mayor, es recomendable hervirlos.
Me encantó
Súper práctico
Me alegra muchísimo Isabel, espero que te sea muy útil.
Un abrazo
muchas gracias así lo are
Saluodos desde Puerto Rico hoy Domingo 17 de mayo 2020 me puse a ver el video pero note que cuando lo pusite boca abajo lo levantantes muy rápido y note un gotereo que bajo de la tapa porque lo levantaste muy rápido tenías que esperar para haber si tenías que apretar y no le diste tiempo si en realidad estaba bien cerrando y estaba abierto observa el video y eso que hiciste se te va a dañar observa el video, pero gracias por el video es bueno saber hasts como hacer para hacer salsa de tomates .
Mil gracias Petra por tu saludo y por dejarnos tu comentario 😊
Me parece importante aclarar que debemos dejar que la tapa se hunda sola, al ponerlo boca abajo lo podemos dejar más tiempo, por ejemplo llenar todos los frascos y al terminar darles la vuelta empezando por el primero y dejarlos enfriar. Después se revisan y si la tapa se ha hundido es porque el vacío se ha realizado correctamente.
Un abrazo 🤗😘
Hola! Muchas gracias por el video , me sirvió mucho. Que puedo hacer si el alimento que quiero conservar no lo puedo calentar? Quiero hacer mantequilla de maní casera , muchas gracias de antemano! ✨
Me alegra muchísimo que te haya gustado Gabriela😊☺️😃
No sabría decirte, si encuentras la forma de hacerlo te agradecería que volvieras y nos lo comentarás; te aseguro que más de uno en esta comunidad tiene la misma duda🤔
Un abrazo 🤗🤗
saludos desde Venezuela, gracias por este video, muy bueno.
Mil gracias, recibo ese saludo con todo el cariño
Ya vi mi error, volveré a intentarlo.
Genial Laura 😃
Un gran saludo 😀🤗😘
Muchas gracias!!!!!🇦🇷💗
Con mucho cariño Carla
agradecida, muy didáctico su video y ben hecho, quisiera preguntar por favor ¿si puede hacerse este envasado con tapas de plástico?
Mil gracias por dejarnos tu bonito comentario @musicapicara.
Respecto a tu pregunta la respuesta es no, ya que con el calor la tapa de plástico puede deformarse y por consiguiente entrar aire al frasco, estropeando el contenido.
Un saludo 😀🤗😘
Gracias por la enseñanza.
Con muchísimo gusto Danilo ☺️😀
Un cordial saludo 😄🤗🤗
Hola gracias por compartir, 😊 todo ese proceso es para tener en la despensa, las los envasados.Gracias bendicione
Hola Yolanda
Gracias por tu visita 😊😀
Puedes almacenar en la despensa los envasados de conservas de tomate, o las mermeladas; los demás alimentos los debes mantener en la nevera refrigerados.
Un abrazo 😄🤗
@@ampisrecetas Gracias bendiciones 😊
Igualmente Yolanda. Muchas gracias 🙏🙏😀
gracias lo voy a realizar en casa
Con mucho gusto Paulo. Feliz día!!!
Muchas gracias. Es mucho más rápido que al baño María
Si Sara, es un sistema muy cómodo 😊😀😉
@@ampisrecetas yo lo hago poniendolo a baño María pero con esta tecnica es mucho mas rapido y las salsas cuanto tiempo duran envasandolos de esta forma
Hola @CherryMaster
Una salsa de tomate, por ejemplo te puede llegar a durar casi un año, otras salsas, dependiendo de los ingredientes unos tres meses
@@ampisrecetas fuera de la nevera un año🤗muchas gracias
Me ayudó mucho ya que estoy haciendo un proyecto de mermeladas artesanales para una materia de la universidad, muchas gracias...
Encantada de haberte ayudado Brenda. En el canal tienes un par de recetas de mermeladas caseras, por si te sirven para tu proyecto. Muchos éxitos.
Fácil y Rico Ampis Recetas y disculpe pero tengo una consulta... Así sin ese proceso de envasado al vacío, cuánto tiempo dura una mermelada sin nada de conservantes ?
Hola Brenda, el tiempo de duración de las mermeladas al vacío es bastante largo, yo las he llegado a tener más de dos años. Me encantó verte por aquí nuevamente.
@@brendacarolabustamantecesp364 oye yo hago un proyecto de mermeladas en el colé me podrías orientar?
Hola Juliana, perdona pero hasta ahora vi tu mensaje 😧 Espero que todo haya ido bien 😘😘
Gracias por tu vídeo, entendí a la perfección.
Me alegra mucho Daniel ☺️😀😃
Gracias por tu comentario
Un abrazo 🤗🤗
Excelente. Gracias
Gracias por tu comentario Catherine.
Un abrazo 😊🤗🤗
muy practico gracias amiga por compartir
Cristina Enriquez gracias a ti por vernos. Un abrazo
Cristina Enriquezm¶¶'m
unun
Mermelada de nopal
Fácil y Rico Ampis Recetas d n
Ñ
Hola Armando, supongo que me preguntas por la receta de mermelada de nopal; lamento decirte que nunca he utilizado el nopal, es más, con sinceridad te puedo decir que lo acabo de conocer por ti. Siento no poderte ayudar con esto. Un saludo cordial.
Agradezco muchísimo tu enseñanza.. De verdad me ayuda muchísimo para preparar alimentos para que mis hijos y yo tengamos comida rápida para prepararnos al llegar del cole. Mil gracias 🤗. Más éxitos para ti, tu familia y proyectos 💞
Me alegra saber que te está siendo útil y sobretodo que tengas comida rápida, como dices, pero sobretodo comida de calidad que es lo que siempre buscamos.
Mil gracias por compartir tu experiencia y por esas lindas palabras, son muy importantes para mí 😊😃😘😘
Muy buen video, gracias !!!
Mil gracias a ti Nelly por dejarnos tu comentario 😊😀
Un beso 😘
gracias, saludos
Un abrazo y gracias por tu comentario 😃🤗🤗
Muchas gracias ❤️
A ti, gracias por tu comentario Ross.
Un saludo 😊😀🤗
GRACIAS POR ENSEÑARME A EMBAZAR AL VASIO GRACIAS DIOS TE BENDIGA SIEMPRE BESITOS
Me alegra muchísimo haberte ayudado. Bendiciones también para ti, muchas gracias.
*Envasar
Te recomiendo una vez envasado el producto colocar su tapa floja en el envase y esterilizar 15 min en agua hirviendo en la olla que tienes. El agua deberá estar hasta la mitad de la altura del envase, la idea es que mientras se esteriliza al estar floja la tapa sale todo el aire que puede haber dentro del frasco por efecto de la temperatura. Finalizado este tiempo lo cierras herméticamente protegiendote con alguna toalla o guante por el calor y pasas directamente el envase a agua helada. La idea de todo esto es sacar todo el aire dentro, esterilizar bacterias por el calor y con el frío bacterias que se adapten a temperaturas ambiente, te da una seguridad del 100% y luego si lo pones boca arriba y lo almacenas.
Mil gracias Carlos por vernos y por tu aportación; me genera duda el cambio tan brusco de temperaturas al sacar los frascos no se estallan? pues es lo que suele suceder con los envases cuando se cambia de temperatura 🤔🤔
Un abrazo 😊😀🤗
@@ampisrecetas Tuve experiencia de trabajar en 2 empresas de conservas, alguno se rompía pero por falla de fábrica del envase cuando viene con alguna fisura. Por cierto corrección, es de poner el envase boca abajo al final como tú lo haces, esa parte la describí mal.
Muchísimas gracias Carlos por responder a mi inquietud, muy interesante tu comentario ☺️😄
Un gran abrazo 😊🤗
Carlos .Aportas cosas valiosas, pero lo introducir al agua fría los frascos, luego de sacarlos del agua caliente ni se les ocurra perderán los frascos y los alimentos porque explotarán.lo de introducir los alimentos al agua fría es del proceso de escaldar vetduras.mas no pará los frascos.
Hola. El video me gusta y gracias por publicarlo. Lo unico ,que me crea un pelin el miedo al metodo de conservacin ,que nos ensenias,es el tema de toxina botulinica. Para prevenir ese problemas hay que pasterizar la comida y sobre todo ,todo lo que conlleva la cebolla. La cebolla ni cruda ni cocinada se conserva bien y por este motivo hay que pasteriza los alimentos que la contienen.
Gracias por tu visita Mariusz Radajczyk, solo comentarte que llevo más de 15 años empleando este método de envasado al vacío y no he tenido ningún problema; efectivamente hay alimentos más propensos a la fermentación como por ejemplo las legumbres cocidas en cuyo caso puedes hervirlas después de envasadas, con los demás alimentos no hace falta; incluso el pisto lo conservo fuera de la nevera en un armario fresco y seco.
Un abrazo
@@ampisrecetas Hola ,gracias por contestar. Estupendo,entonces intentare hacerlo con mis proximas judias...Gracias por tu video. Un saludo.
Genial, solo ten en cuenta que al poner a hervir los frascos deben estar más o menos a la misma temperatura que el agua para que no se estallen. Un beso
muchas gracias,voy acordarme de este detalle. Hasta pronto.@@ampisrecetas
Hasta pronto. Feliz día 😊😄🤗😘😘
Muchas gracias
A ti Diego, gracias por dejarnos tu comentario 😊😀😀
Un abrazo 🤗
Muy buen vídeo me suscribo, una pregunta en el caso de que realice tejocotes con azúcar, agua y canela, debo refrigerarlos por cuánto tiempo y también cuánto me duraría en el refrigerador, y una última pregunta cuándo se voltea el frasco cuánto tiempo tengo que dejarlo en esa posición y en esa etapa (volteado) la tapa hace click? Por ti atención muchas gracias
Bienvenido Alan, desafortunadamente no conozco los tejocotes, pero seguro que están buenísimos. Siendo un fruto en almíbar no es necesario mantenerlos en el refrigerador, como sucede por ejemplo con los melocotones en almíbar; se pueden almacenar en un armario fresco.
No hay un tiempo exacto para dejarlo boca abajo, con dejarlo el tiempo suficiente para que el contenido caiga sobre la tapa puede ser suficiente, o si prefieres dejarlo en esta posición hasta que enfríe es igual, en cualquier posición (con la tapa arriba o abajo) siempre hará el vacío con el sonido que lo caracteriza. Yo suelo dejarlos con las tapas arriba.
Espero haberte sido de ayuda. Un saludo
Olvidaba decirte que los frutos en almíbar te duran más de un año
Muchas gracias de verdad me será de gran utilidad para comerme mis tejocotes , gracias por la pronta respuesta, saludos!
Hola! Te escribo desde México, me ha encantado tu video, muchas gracias por compartir! Quiero preguntarte si el hummus de garbanzos podría también envasarse al vacío y cuánto duraría. Gracias! :)
Hola Alejandra, antes de nada agradecerte por tu comentario ;)
No podrías envasar el hummus ya preparado, ya que se prepara en frío; aunque si lo guardas en un taper bien tapado te puede durar unos 4 días.
Un abrazo
Holaa tengo la misma pregunta... si hago la prepracion de hummus caliente ( recien sacados de la olla) se podria hacer al vacio? Saludos!
Excelente video! Una pregunta, supongamos que pongo al vacío nopales hervidos y al día siguiente me quiero servir un poco de ellos, es necesario volver a hervir mis verduras (puesto que abrí el frasco) o solamente lo sello y listo? Se mantienen en conserva una vez abiertos?
Una vez abierto el envase se debe consumir el contenido en el menor tiempo, ya que lo que hace que se conserven los alimentos por largo tiempo es la falta de oxígeno que conseguimos con el vacío. Lo mejor es usar frascos del tamaño aproximado a las raciones que vamos a consumir. Un saludo
Muchas gracias por la esplicacion, muy detallada, muy buena. Yo tengo frascos para envasar pero la tapa es plasticas. Esos tambien sirven??
No Ana, las tapas deben ser si, o si metálicas; las plásticas se pueden deformar y permitir la entrada de oxígeno, estropeando los alimentos.
Un saludo 🙂😃🤗
@@ampisrecetas ok, muchas gracias, y siga haciendo videos en los que uno puede aprender cosas utiles e interesantes. Un millon de gracias
Muchas gracias a ti Ana por tus comentarios 🙂😃🤗😘😘
Excelente video ! Una pregunta .. tengo embases de vidrio pero con tapas plásticas .. igual me sirven ?
No, los envases con tapas plásticas no funcionan para hacer el vacío como se explica en el vídeo. Debe ser tapa rosca metálica (además, hay que hervir los frascos y las tapas también). El frasco con tapa plástica puedes usarlo para envasar en frío alguna mermelada que quieras consumir pronto... o para guardar especias en la despensa. Espero te sirva la información.
Muchas gracias @Taller de Luz Artesana, por tu colaboración con la respuesta a la pregunta de Carlos, muy buena la explicación
Abrazos 😊😉🤗
Yo dejo los frascos boca abajo 24 hrs. Hay otros vídeos que recomiendan 48 ó incluso 72 hrs. Lo que yo recomiendo es poner un paño limpio en el fondo de la olla, evita que los frascos se golpeen y den tumbos mientras hierven, un pequeño aporte...
Muchas gracias @Taller de Luz Artesana por dejarnos tu comentario y por supuesto por tu valioso aporte😊😄😉
Hola no entendí si duran 5 a 6 meses afuera o dentro de la heladera y en una parte duraba 5 a 6 meses y otro 1 año ? Me explicarías porfavor gracias.. muy lindo
Hola María Camila
Los alimentos envasados al vacío que se guardan en la heladera duran en general 5 o 6 semanas, no meses, y los que pueden durar 1 año en un armario fresco y oscuro, son las conservas de tomate o las mermeladas.
Cuando tengas dudas sobre el lugar de conservación siempre elige el refrigerador.
Un saludo y gracias por vernos 😊😄🤗
Gracias de antemano por responder mi duda,...entonces, mientras las tapas estén en buen estado, los frascos se pueden reusar una y otra vez ? podria el frasco ser llenado un poco menos como justo al nivel donde empieza la rosca o debe sobrepasar la rosca ? saludos desde México
Con muchísimo gusto Rosa, estamos para ayudarte 😊😄
Efectivamente puedes reutilizar muchas veces los envases, lo importante es mantener las tapas en buen estado.
Por otra parte no es conveniente dejar mucho espacio si llenar en el frasco, ya que eso facilitaría la entrada de aire; lo ideal es dejar 2 o 3 milímetros libres.
Un beso😘😘
EXELENTE GRACÍAS
Gracias a ti Mar por tu comentario. Un saludo
Muchísimas gracias por la explicación tan clara y concreta, sin embargo, me queda la duda de porque una vez puestos boca abajo hay que volverlos a poner boca arriba de inmediato estado viendo otros tutoriales y los dejan durante horas boca abajo hasta que haga el vacío, ojalá me puedas contestar. Gracias
Hola May
Realmente la diferencia, es que el darle la vuelta ayuda a que salga antes el aire. Llevo más de quince años haciéndolo así y me ha funcionado bien.
Un suscriptor me comentó, y compartió conmigo hace varios meses unos vídeos de envasados con sistemas diferentes y por supuesto incluyendo el mío, ya que buscaba un sistema de envasado para vender sus productos, y me confirmaba que al abrir el frasco el que sonaba más, al entrar el aire era este sistema; más que el de dejarlo toda la noche boca abajo, o el baño María; por lo que claramente lo eligió para emplearlo en su negocio; te lo comento por si te sirve este dato.
Un abrazo
Hola, fantastico su metodo, porque no lo puedo dejar fuera del refrigerador?
Muchas gracias Nancy
Las conservas de mermeladas si se pueden guardar en armario fresco y oscuro .
Los demás alimentos deben guardarse en el refrigerador porque al no contener ningún tipo de conservante se estropean en poco tiempo.
Un abrazo 🤗🤗
ho y yo que he tirado tanta comida y me da mucha tristeza ahora tendre guardadito para algun antojito tambiense puede hacer con carne o frijoles? exelente video gracias
Ya no tendrás que tirar más comida María, ahora ya sabes una manera muy fácil para conservarla, incluso tus guisos de carne, siempre y cuando lleven salsa y los frijoles también. En la nevera te duran varias semanas.
Muchas gracias! Puedo envasar con ésta técnica chai latte?
Hola Gabriela
Puedes preparar y envasar tu té Chai caliente y añadirle la leche en el momento de beberlo.
Un saludo 😊😃🤗
Gracias
Con muchísimo gusto Juan. Un abrazo😊 🤗
Gracias por este video tan útil. Una pregunta, ¿para que se le da la vuelta al frasco después de cerrarlo?
Con mucho gusto Marco. Se le da la vuelta para ayudar a sacar el aire del frasco y así agilizar la formación del vacío. Feliz fin de semana
gracias muy interesante tu video una pregunta donde los guardamos
Muchísimas gracias Melisa, me alegra que sea de tu interés.
Las mermeladas y conservas de tomate, o pisto, por ejemplo las guardas en un armario fresco y oscuro.
Los alimentos que cocinarías normalmente, es decir esos que estén listos para calentar y servir los guardas en la nevera.
Si tienes alguna duda con mucho gusto intento ayudarte.
Feliz año para ti y los tuyos 😊😄😘🎉
Hola, gracias por tu valiosa información. Pregunto una cosita. Después de envasarlo lo puedo llevar a la nevera en qué momento aún caliente o frío?
Gracias Myriam por vernos☺️😀
Debes dejar enfriar a temperatura ambiente los frascos antes de llevarlos a la nevera (frigorífico)
Un abrazo 🤗😘
Me parece un video muy práctico, voy a intentarlo con mi salsa de ají que lleva tamarillo y cebolla blanca, espero me resulte. Pero quiero saber si luego que se enfríe debo llevarlo a la nevera igual??
Hola Carla, no conozco la receta, pero me da la impresión que este ají se prepara con los ingredientes en crudo. ¿Me equivoco?
@@ampisrecetas Hola los ingredientes son sal, limón, ají, tamarillo y cebolla blanca pero el tamarillo sí se cocina previamente el resto de ingredientes no. Acabo de ponerla caliente en los frascos y ya estoy escuchando el sonido de las tapas de los frascos. Cabe recalcar que vivo en Guayaquil Ecuador y el clima es muy caluroso al menos en estas fechas.
Carla, no me había fijado que dices "luego que se enfríe" así que ya aclaro mi duda 😊 Con esto resuelto ya te puedo responder que lo puedes conservar en un armario fresco y seco, pero una vez abierto lo tienes que mantener en la nevera para su correcta conservación. Un abrazo
Hola muy buen video , muy interesante y muy bien explicado.
Tengo una duda, cuando hago por ejemplo un potaje y lo envaso al vacío o cualquier otro alimento ¿ debo ponerlo en nevera o se puede dejar fuera de nevera ?
Gracias
Salu2 desde Canarias
Gracias Jose por tu comentario 😊
En el caso del envasado de alimentos preparados como los que nombras siempre se deben guardar en la nevera.
Saludos también para ti 🙂😀🤗
Gracias por la respuesta . Acabo de probar una crema de Calabaza q envase hace un mes y esta perfecta. Muchas gracias.
¿¿ tengo una duda el esterilizado de los botes se hace en el mismo momento de ir a envasar el alimento o se puede tener los botes esterilizados de días anteriores??
Gracias y salu2
Hola Jose, me alegra verte de nuevo por aquí comentándonos tu experiencia. Mil gracias.
En cuanto a tu pregunta sobre el esterilizado de los frascos, lo recomendable es hacerlo como máximo dos días antes.
Un abrazo
Gracias por tu respuesta. Desde que hago el envasado con tu método ahorro dinero , trabajo y tiempo. Muchas gracias
Cuánto me alegra leerte nuevamente y saber que estás sacando bastante provecho de esta publicación; la verdad es que con este sistema de envasado al vacío en casa todo son ventajas
Saludos cordiales Jose
Muy bien explicado solo una preguntita puedo hacer envasado al vacio con aderezo de mayonesa?
Muchas gracias exelente canal
Mil gracias a ti Víctor por tu comentario 😊😃
La mayonesa no la podemos envasar con este sistema, ya que sólo es válido para envasar alimentos muy calientes.
Un abrazo
@@ampisrecetas muchísimas gracias bonito día
Con mucho gusto Victor.
Mil gracias, igualmente 😊😃😀
gracias por compartir muy interesante
Gracias a ti por seguirnos. Espero que te sea de gran utilidad. Un saludo.
facil y Rico Me pueden pasar como Enfrascar las Uvas Por Fabor gracias por las Resetas
Hola Elsa, perdona por no responder antes. Más adelante publicaré un vídeo con tu solicitud. Un saludo.
Hola,muy buen video,fácil de entender para las novatas como yo ... pero tengo una duda:si no me hace el clik que no me hizo el vacío,debo abrirlo y hechar más ? Saludos desde Chile
Gracias Eli
No se hundió el centro de la tapa porque no hizo el clic...esto se puede deber a dos razones; la primera es que la tapa no esté en buen estado y la segunda que el contenido del frasco no se ha envasado muy caliente.
Si la segunda razón es el motivo, podrías poner nuevamente a hervir el contenido y envasarlo muy caliente; eso sí tendrías que esterilizar nuevamente el frasco y la tapa.
Espero haberte aclarado tu duda.
Un abrazo 🤗🤗
Hola muy buen video me gusto mucho, quería saber si tienes algún truco para una salsa que preparo, esta lleva mayonesa (ya que la mayonesa no se puede cocer)
Un saludo Cristian manciet, siento mucho no poder ayudarte con lo de tu salsa, pero no sabría decirte como envasarla 🙄
Holaa consulta, yo realizo hummus de diferentes sabores, normalmente meto los tarros vacíos al agua hasta que se hierve y al mismo tiempo realizo el hummus el cual debe estar caliente, y ahí saco los tarros y pongo el hummus, lo cierro y lo doy vuelta y se sella al vacío. Ahora la pregunta, como se cuanto tiempo durará cerrado?
Normalmente el tiempo de duración de los alimentos reparados está entre 4 y 6 semanas; algunos duran más tiempo aunque puede variar según los ingredientes, por ejemplo los garbanzos tienen mayor propensión a la fermentación; es cuestión de ir probando, personalmente no he envasado humus por lo que no te puedo dar un tiempo más preciso
Hola, gracias por tus vídeos , quisiera saber si los frascos ya listos se guardan en algún lugar en especial , por ejemplo dónde no haya luz , envuelto en papel , gracias y saludos
Hola
Los envasados que se pueden conservar fuera de la nevera se guardan en un armario fresco y oscuro.
Saludos 😊😄🤗😘😘
Como se conservan los botes de garbanzos con carne
Conservar el cocido
Qiero yo respuesta
Hola Antonia
Los garbanzos con carne, los conservas en la nevera durante unas seis semanas
Hola, quisiera saber si se podria guardar fuera del frigo las comidas como las lentejas ...etc, una vez hecho el vacio o tiene que estar dentro del frigo , muchas gracias
Hola Yolanda
Fuera del frigo puedes guardar mermeladas, conservas de tomate o pisto; el resto de comidas se deben conservar refrigeradas.
Saludos 😃🤗🤗
Para hacerlo en bolsas también podría enseñarnos? Gracias por compartir. Dios la bendiga!
Hola Sandra,
Pongo tu petición en mi lista de pendientes; eso sí, te pido un poco de paciencia ya que un problema en mi brazo derecho no me permite editar los videos😉😀
Un abrazo🤗
@@ampisrecetas al contrario, gracias por la atención. Que Dios permita pronta recuperación. Sigo pendiente! Saludos desde la cdmx
Mil gracias, Dios te oiga 🙏🙏🙏
Te mando un fuerte abrazo
Buenos dias disculpa sabes si puedo empacar tamales con este sistema o es mas bien es recomendable empacarlo en bolsas de vacio gracias
Buenos días innpres
Este sistema no te sirve para envasar los tamales, ya que estos se deben conservar sin líquidos; en este caso las bolsas de vacío, o congelarlos son la mejor opción
Abrazos 🤗🤗
Yo se que después de tapar los frascos con los alimentos calientes de lleva a baño maría invertido pero no recuerdo la temperatura para que los alimentes no se enfríen a temperatura ambiente y sufran de una descomposición, pensé que este video lo diria, seguiremos buscabdo
Holaaaa... Me gustó mucho Gracias.
Mi pregunta es porque usted no hace el procedimiento de hervir nuevamente los frascos llenos? Vi en otros vedios que si... Es necesario?
Hola Teresa
Muchas gracias por tu comentario 😊
Yo no los hiervo porque no hace falta ya que los frascos y las tapas se esterilizan bien y al envasarse la comida muy caliente el vacío se hace correctamente.
Abrazos
@@ampisrecetas gracias
Con mucho gusto Teresa 😀🤗😘
Me gustó tu vídeo crees que podría envasar toda la salsa de una Carbonara o una Boloñesa sin los fideos claro está?
Efectivamente Ozland, puedes envasar tu salsa boloñesa, o bolognesa y conservarla en la nevera durante bastantes semanas, pero la carbonara es mejor que la prepares cuando la vayas a consumir. Un abrazo
Hola muchas gracias por tu video. Mi pregunta es si los alimentos a envasar deben estar calientes. Gracias
Así es Aldu. Hacemos el envasado con el alimento hirviendo a fuego mínimo.
Un abrazo y mil gracias por tu comentario 😊🤗🤗
Gracias muy buen video, también quiero preguntarte cómo se puede hacer en el casó de uvas con licor, para envasar al vacío, ojalá pongas otro vídeo para respuesta a ntras inquietudes, de los q hemos escrito muchísimas gracias
Muchísimas gracias por tu comentario Ingrid, me alegra que te haya gustado☺️😄
Aquí te dejo un enlace que seguro te puede ayudar: Envasar uvas al vacío - Cómo hacer uvas en almíbar y envasarlas al vacío th-cam.com/video/k1CjR4Kc0DE/w-d-xo.html
Me apunto en mi lista de pendientes el video para resolver las dudas 😃
Un gran abrazo y gracias por vernos ☺️🤗😘
Hola muchas gracias!!! Las tapas se pueden reutilizar???
Con muchísimo gusto Lupita ☺️😄
Y si, puedes reutilizar las tapas varias veces; siempre y cuando estén en perfecto estado.
Un abrazo 😀🤗
Fácil y Rico Ampis Recetas agradezco mucho su respuesta!!! Saludos y bendiciones también le mando un abrazo...excelente vídeo 👍🏻
Gracias Lupita 🙏🙏😊😄😘
Hola,me acabo de suscribir,me intereso mucho tu video y tengo unas dudas.Cuando hacemos un caldo con carne y lo guardamos al alto vacío, como lo hiciste tu,cuanto tiempo dura? Y se guarda el el refrigerador o en el congelador? Y si lo hervimos,ya que hicimos ese procedimiento,cuanto tiempo más nos dura? Y por último, cuando se vuelve a hervir el frasco para que dure más se hierve con la comida que ya tiene adentro? Gracias y saludos desde Guadalajara Jalisco, México!!!!
Antes que nada te doy la bienvenida a @Fácil y Rico Ampis Recetas
El caldo con carne envasado como lo hacemos en el video te puede durar unas 6 semanas guardado en el refrigerador. Al hervirlo después de realizar este procedimiento puede doblar el tiempo de duración conservándolo igualmente en el refrigerador.
Puedes hervirlo después de que se haga el vacío con el frasco aún caliente, solo debes tener en cuenta que la temperatura del agua donde lo pongas a hervir sea más o menos la misma para que el frasco no se rompa por un cambio muy brusco de temperatura.
Espero haber aclarado todas tus dudas
Un abrazo y saludos cordiales para México y su gente linda
@@ampisrecetas si,gracias!!!
Me alegra muchísimo haberte sido de ayuda 😃🤗
buenas tardes me he apuntado a tu canal bonito 👍🏼 quedamos conexa amiga
Bienvenido y muchísimas gracias por tu comentario. También me tendras en Tasty & Easy 😉Un abrazo
Hola ..aquí desde Chile hablo.. es que hice un dulce de albaricoques .. y mi pregunta es si se puede hacer el sellado al vacío con el dulce frío en el frasco? Lo hice recien ayer .. y lo otro la esterilización se se hace llenando los frascos con agua? .. porque no lo.hice así; yo oos deje boca arriba y les puse unos manteles de cocina abajo en el fondo y alrededor para que no se peguen y lo otro es que los frascos no se sumergían..eran altos.. igual se estirilizaron o no? Por favor agradecería su comentario.
Hola Lorena
Por supuesto que puedes hacer el sellado de los frascos cuando están fríos, solo tienes que ponerlos a hervir durante unos 40 minutos, teniendo en cuenta que tus frascos son grandes; debes contar el tiempo desde el momento en que el agua empieza a hervir.
Por otra parte lo ideal en el proceso de esterilización de los frascos es que todas las superficies del frasco entre en contacto con el agua, dandoles la vuelta de vez en cuando, por ejemplo, pero igualmente lo que hiciste te vale.
Un saludo muy especial y gracias por vernos
hola buen video, gracias...pregunto, para las compotas de frutas y verduras para bebe, es obligacion refrigerar o puedo dejar en un lugar fresco y seco?? y cuanto tiempo dura asi
Un saludo Rincón Poético, las compotas de verduras para bebé tienen el mismo tratamiento que cualquier guiso, es decir que debe mantenerse en la nevera y te pueden durar ocho o diez semanas. Con las frutas habría que ver el modo de preparación, aunque personalmente creo que como mejor se aprovechan las vitaminas para el bebé es prepararándolas en el momento. Gracias por visitarnos
Buenas noches, tengo una duda. Si envaso y no me queda a la primera, y el alimento está aún caliente ¿Puedo volver a envasar, es decir puedo introducir de nuevo el envasado a la olla que no quedó inicialmente? No se porque motivo, pero no me ha quedado. De 7 envasados, 3 no me quedan bien. ¿Puede ser que no esten bien cerrados? Tengo que refrigerar de regla si no quedó en ese momento, o puedo introducirlo de nuevo ? Gracias y saludos!
Tengo la misma duda...
Hola @Chocolate studios
Tendrías que calentar bien el alimento antes de volver a envasar ya que si no te sale a la primera es probablemente porque el alimento envasado no tuviera la temperatura suficiente; debe estar hirviendo a fuego suave.
El frasco y la tapa también deben estar limpios y esterilizados.
Un saludo 😊😄🤗