麦みそ作り【仕込み編】手作り味噌 第二弾

手作り麦麹で麦味噌を仕込みました。
容器は、味噌壺とラミジップ(厚手のジップ付きの袋)を使いました。
大豆の茹で作業は省略していますが、米みそ作り編で紹介しているのでご参考ください。
半年〜1年後に食べられる予定です。
米みそ作り→ • 米みそ作り【仕込み編】手作りすると愛着が湧い...

[@maomao-j1x]

麦味噌が大好きで米味噌と同じ分量を毎年作っています。麦味噌の動画はめったにないのでうれしいです。簡潔ながらポイントがよくまとまっていて分かりやすいです。麦味噌は米味噌よりも熟成が早いので私はいつも1月に仕込み4月下旬には食べています。
材料の分量の文字がすぐに消えてしまうのがちょっと不便でした。

[@こさえてん]

コメントありがとうございます^^
作成した麦味噌は失敗大豆の影響もあるのかクセが強く、置いたら食べやすくならないかと2年放置で真っ黒になりました(笑)
AOIさんは3～4ヵ月ほどで食べられているのですね、次回作成の参考にさせて頂きます！