วีดีโอ

12月には毎年作るドイツのお菓子「シュトーレン」 色々な作り方がありますが、我が家はコレです 出来立てより、1週間後の方がしっとり・味も馴染んで美味しいです 涼しいところで保存すれば1ヶ月ほど日持ちしますが、2週間くらいでなくなってしまいます ［BGM］ Kevin MacLeod の Jingle Bells 7 は、クリエイティブ・コモンズ - 表示 4.0 ライセンスに基づいて使用が許諾されます。 creativecommons.org/licenses/by/4.0/ アーティスト: incompetech.com/

手作り麦麹で麦味噌を仕込みました。 容器は、味噌壺とラミジップ(厚手のジップ付きの袋)を使いました。 大豆の茹で作業は省略していますが、米みそ作り編で紹介しているのでご参考ください。 半年〜1年後に食べられる予定です。 米みそ作り→ th-cam.com/video/9weyIGLfw3Q/w-d-xo.html

旦那がホルモン焼き作ってくれました

手作りの麦麹を作ってみました。 1回目は失敗だったので、原因を考えて試行錯誤...2回目は成功できました。 温度は理想より高めの管理になってしまいましたが、無事麦麹になりました。 出来上がった麦麹は、後日、麦味噌に仕込みます。

米麹を使って自家製みそを仕込みました 大豆:麹=1:1と1:2の配合で作っています 10月に仕込んだので来年の夏に食べられる予定

米麴作り後編と反省。

米麴作りに挑戦。上手くできませんでしたが、記録という事で。