Når den står i kjøleskapet og man vil bake av den , innen en uke etter mating, skal den være litt boblete? Og når den er matet, skal den da stå på benken til neste dag før den settes kaldt?
Endelig en kort video som beskriver hvordan surdeig lages, på en enkel og fin måte. Men hvorfor tar man av halvparten på dag 3, og heller ikke bare begynner med halvparten av ingrediensene?
Jeg vil tro det er fordi det er lettere å få både nok gjærsopp og få liv i, og nok mat til gjæren , men det er bare en teori :) jeg tenker det er lettere og mer stabilt med litt større volum, en mini surdeig må man nok passe bedre på, mate oftrre etc
Om du skal bruke den hver dag ville jeg prøvd å oppbevare den i romtemp, eller så vil gjæren gå litt for mye i dvale mellom hver bakst :) 2-3 bakeøkter i uken vil jeg tro går fint med kjøleskapsversjonen, men man må tørre å prøve seg litt frem :)
Takk for en konsise læreminutter om surdeigsstarter. Kan jeg bruke restsurdeigen fra dag 6 til baking eller er deigen fortsatt umoden og trenger en uke i kjøleskapet før bruk?
Når den står i kjøleskapet og man vil bake av den , innen en uke etter mating, skal den være litt boblete? Og når den er matet, skal den da stå på benken til neste dag før den settes kaldt?
Ja den vil alltid være boblete sålenge det er liv der :) nei den trenger ikke stå på benken etter mating, den kan gå rett tilbake i kjøleskapet 😊
Endelig en kort video som beskriver hvordan surdeig lages, på en enkel og fin måte. Men hvorfor tar man av halvparten på dag 3, og heller ikke bare begynner med halvparten av ingrediensene?
Jeg vil tro det er fordi det er lettere å få både nok gjærsopp og få liv i, og nok mat til gjæren , men det er bare en teori :) jeg tenker det er lettere og mer stabilt med litt større volum, en mini surdeig må man nok passe bedre på, mate oftrre etc
Hei! Kor ofte kan man bake brød etter dag 6? Ein dag i veka, eller kan man bake dagleg om man vil?
Om du skal bruke den hver dag ville jeg prøvd å oppbevare den i romtemp, eller så vil gjæren gå litt for mye i dvale mellom hver bakst :) 2-3 bakeøkter i uken vil jeg tro går fint med kjøleskapsversjonen, men man må tørre å prøve seg litt frem :)
Takk for en konsise læreminutter om surdeigsstarter. Kan jeg bruke restsurdeigen fra dag 6 til baking eller er deigen fortsatt umoden og trenger en uke i kjøleskapet før bruk?
Bare hyggelig, glad du fant det nyttig 😊 Den er klar til bruk dag 6!