Veldig god video. Resultatet her ble et brød som falt sammen under sin egen vekt etter hevekurven og ble helt flatt.. Kjørte tre runder med bretting og er usikker på hvor det gikk galt. Lagde en større oppskrift riktignok, men samme prosenter. Får prøve igjen
Hei! Takk fot koselig melding😊. Og det var synd med brødet! Det kan ha vært at det fikk heve litt for lenge, eller som du selv nevner, når du har laget et dobbelt så stort brød, så kan det bli veldig tungt. Prøv gjerne mel med høyt proteininnhold som Tipo 0 og Tipo 00, som gjør at det blir enklere å få et godt bakeresultat. God lørdag - og lykke til med runde 2🍞🌾!
Kan være flere problemer. Jo større hydrasjon jo mer må du bygge styrke. Aka flee strekk og brett. Kan også søke opp andre metoder for å bygge struktur. Som sagt tidligere å la det ligge for lenge kan også gjøre deigen flat. Anbefaler å prøve 70% hydrasjon o jobbe seg oppover ettersom. Du føler dor det. Tiden den skall ligge før den stekes er forskjellig. Kommer ann på døgntemperatur og fuktighet i luften. Anbefaled å søke det opp å
Hei! Surdeigsstarteren må mates regelmessig med mel og vann for å holde seg aktiv. Husk på å bytte glass regelmessig når du mater surdeigen. Hvordan du skal oppbevare den er avhengig av hvor ofte du planlegger å bake med den. Dersom du baker ofte bør du oppbevare den på kjøkkenbenken og mates daglig. Dersom du baker sjeldnere kan du oppbevare surdeigsstarteren i kjøleskapet. Da holder det å mate den ca. en gang per uke.
Jeg hørte at om du har den i kjøleskapet trenger du ikke mate den mer enn 1 gang i uken men om du ikke baker på f.eks 2 uker må du kvitte deg med f.eks 100 gram av surdeigen om du tilføyer 50g mel og 50g vann hver uke eller skal du bare la den bli større og større?
Ja, vi anbefaler å ha surdeigsstarteren i ett rent glass eller beholder med lokk :) Sjekk ut vår video om aktiv surdeigsstarter her th-cam.com/video/mnrK7U5kWi0/w-d-xo.html
Hvordan i #¤%&&////&%¤¤# gjør du dette når du må lage 7-8 loffer og 7-8 grovbrød som 20 mann spiser på en uke, hver uke, i 6-7 uker? Det ser så jævla søtt ut med ett brød ...
Hei! Når du skal bake minst 2 brød hver dag forstår vi at du ønsker en litt raskere bakemetode. Kan for eksempel anbefale oppskriften vår på enkelt grovt surdeigsbrød: th-cam.com/video/4rHkCRkYixE/w-d-xo.htmlsi=D1dUscdtKheAIHWc Lykke til med baksten!
Suverent forklaring på ALT jeg lurte på!!
Fy søren asså!!
😍 Hjertelig takk - hilsen fra Fredrikstad 😁
Subscribed, selvfølgelig ... 👍
Tusen takk for utrolig hyggelig tilbakemelding :) Ønsker deg en riktig fin dag videre og god helg!
Veldig bra video! Takk❤
Veldig god video. Resultatet her ble et brød som falt sammen under sin egen vekt etter hevekurven og ble helt flatt.. Kjørte tre runder med bretting og er usikker på hvor det gikk galt. Lagde en større oppskrift riktignok, men samme prosenter. Får prøve igjen
Hei!
Takk fot koselig melding😊. Og det var synd med brødet! Det kan ha vært at det fikk heve litt for lenge, eller som du selv nevner, når du har laget et dobbelt så stort brød, så kan det bli veldig tungt. Prøv gjerne mel med høyt proteininnhold som Tipo 0 og Tipo 00, som gjør at det blir enklere å få et godt bakeresultat.
God lørdag - og lykke til med runde 2🍞🌾!
Prøv med 70% vann isteden for 75. Funka bedre for meg.
Kan være flere problemer. Jo større hydrasjon jo mer må du bygge styrke. Aka flee strekk og brett. Kan også søke opp andre metoder for å bygge struktur. Som sagt tidligere å la det ligge for lenge kan også gjøre deigen flat. Anbefaler å prøve 70% hydrasjon o jobbe seg oppover ettersom. Du føler dor det. Tiden den skall ligge før den stekes er forskjellig. Kommer ann på døgntemperatur og fuktighet i luften. Anbefaled å søke det opp å
Hvordan oppbevarer du en surdeigsstarter som du har brukt en uke på og lage? Må du fortsette og mate den osv?
Hei! Surdeigsstarteren må mates regelmessig med mel og vann for å holde seg aktiv. Husk på å bytte glass regelmessig når du mater surdeigen. Hvordan du skal oppbevare den er avhengig av hvor ofte du planlegger å bake med den. Dersom du baker ofte bør du oppbevare den på kjøkkenbenken og mates daglig. Dersom du baker sjeldnere kan du oppbevare surdeigsstarteren i kjøleskapet. Da holder det å mate den ca. en gang per uke.
Jeg hørte at om du har den i kjøleskapet trenger du ikke mate den mer enn 1 gang i uken men om du ikke baker på f.eks 2 uker må du kvitte deg med f.eks 100 gram av surdeigen om du tilføyer 50g mel og 50g vann hver uke eller skal du bare la den bli større og større?
Dette lurer jeg også på 🥰👍🏼
Skal den aktive starteren stå med lokk mens den vokser?
Ja, vi anbefaler å ha surdeigsstarteren i ett rent glass eller beholder med lokk :) Sjekk ut vår video om aktiv surdeigsstarter her th-cam.com/video/mnrK7U5kWi0/w-d-xo.html
Hvordan i #¤%&&////&%¤¤# gjør du dette når du må lage 7-8 loffer og 7-8 grovbrød som 20 mann spiser på en uke, hver uke, i 6-7 uker? Det ser så jævla søtt ut med ett brød ...
Hei! Når du skal bake minst 2 brød hver dag forstår vi at du ønsker en litt raskere bakemetode. Kan for eksempel anbefale oppskriften vår på enkelt grovt surdeigsbrød: th-cam.com/video/4rHkCRkYixE/w-d-xo.htmlsi=D1dUscdtKheAIHWc Lykke til med baksten!
Surdeigstarter, fra butikken? Aldri sett denne varen
Kult Rolf, nå er du med
veldig bra, men utrolig slitsomt med musikk i bakgrunn
Takk for tilbakemelding☺️