Hm, det kan være at deigen har hevet for lenge, altså at den blir overhevet. Eller så kan du prøve med litt mindre vann, hvis deigen er veldig løs fra begynnelsen
Knallbra video 👍 Knekte koden på surdeigsbrød med den, så tusen takk 😜Når jeg ønsker å elte i maskin, hvor lang eltetid anbefaler du? Savner flere videoer fra Brød og sirkus 🤩
Så hyggelig å lese☺️ I maskin kan en gjerne elte 10-15 minutter, og da kan man bare ha i alle ingrediensene med en gang. Steget med å la deigen hvile før en elter(autolyse) er mest for å spare en for arbeid når en elter for hånd. Jeg har planer om flere videoer, men det var det å komme i gang da😅
Hei! Jeg liker å ta et ferdig forma brød og dele det på langs også dele de emnene i fire. Det blir et litt røffere rundstykke. Ellers er det bare å ta deigen og forme til baller på 100-150 gram og sørge for at skjøten er ned.
Eh, ja, det var en liten glipp å ikke nevne vannet;-) Sett en ildfast form med vann i bunnen av ovnen. Hvis den står på en bakeplate kan en slenge inn noen isbiter også for ekstra effekt når brødet settes inn
Kjempefin og koselig video❤️ jeg har lagret den og henter den frem når jeg ikke har bakt surdeigsbrød på en stund😊
Tusen takk❣️
Fantastisk bra video, takk :)
Dette skal prøves, ser flott ut
Det ville ha hevet videoen en smule om alle de unødvendige "da" hadde vært luket ut. Jeg gir en "like" åkke som😊
Jeg ELSKER brød. Gleder meg til å prøve å lage et eget🥰
Lykke til, det blir sikkert bra☺️
Ni idea de como llegue aqui, que idioma es este?
0:13 como se llama la cancion?
Saludos desde Guatemala
¡Hola! El idioma es noruego. La verdad es que no recuerdo cómo se llama la canción 😅
Veldig god video, takk for det 👍
Skal testes, 6 brød på 1kg mel, relativt små da?
Tusen takk og lykke til:-) Oppskrifta er til 2 brød. Jeg brukte nok en større deig i videoen, men fremgangsmåten er den samme!
Suverent, takk for oppklaringen 😇
Hvorfor brødet mitt flyter før jeg skal snitte?
Hm, det kan være at deigen har hevet for lenge, altså at den blir overhevet. Eller så kan du prøve med litt mindre vann, hvis deigen er veldig løs fra begynnelsen
Hvor mange grader steker du brødene på?
Gjerne 180 grader de første 20 minuttene, så slår jeg opp til 220👌
Går ut fra at det skal være vann i den ildfaste forma du snakker om?
Det stemmer 😅
Er d fordel å elte surdeig for hånd ??? Hva med bruk av maskin ??
Jeg har en Ankarsum stående. Funker bruk av slikt redskap ?
Det funker helt fint:-) Jeg elter for hånd fordi jeg ofte baker større deiger enn det en vanlig kjøkkenmaskin takler.
Hvor mye bruker man av surdeigstarter? Beregnes per brød?
Ja, jeg bruker 20% av melmengden, så på 1kg mel går det 200g starter
Knallbra video 👍 Knekte koden på surdeigsbrød med den, så tusen takk 😜Når jeg ønsker å elte i maskin, hvor lang eltetid anbefaler du? Savner flere videoer fra Brød og sirkus 🤩
Så hyggelig å lese☺️ I maskin kan en gjerne elte 10-15 minutter, og da kan man bare ha i alle ingrediensene med en gang. Steget med å la deigen hvile før en elter(autolyse) er mest for å spare en for arbeid når en elter for hånd.
Jeg har planer om flere videoer, men det var det å komme i gang da😅
Hvordan lager /former du til rundstykker
Hei! Jeg liker å ta et ferdig forma brød og dele det på langs også dele de emnene i fire. Det blir et litt røffere rundstykke.
Ellers er det bare å ta deigen og forme til baller på 100-150 gram og sørge for at skjøten er ned.
Oppskriften er vel til 2 brød??
Det er korrekt!
Ildfast form med vann? Hvor mye?
Nok til at ikke alt fordamper i løpet av 20 minutter. En liter varmt vann Tenker jeg skal holde:-)
Hei, mente du at du satt inn ei ildfast form med vann i bunnen av ovnen? :)
Eh, ja, det var en liten glipp å ikke nevne vannet;-) Sett en ildfast form med vann i bunnen av ovnen. Hvis den står på en bakeplate kan en slenge inn noen isbiter også for ekstra effekt når brødet settes inn
Når kommer du med mere?😊
Ja, det har ikke akkurat gått med ekspressfart her, men jeg planlegger nye videoer nå, så forhåpentligvis i løpet av et par uker:-)
Bare snakk. Ikke noe nyttig.
Har du forsøkt oppskriften og fremgangsmåten han forklarer?