ครีมฮอร์นไส้ช็อคโกแลคคัสตาร์ด Chocolate Cream Horn Bread l ครัวป้ามารายห์
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 21 ก.ย. 2024
- ครีมฮอร์นไส้ช็อคโกแลคคัสตาร์ด Chocolate Cream Horn Bread
ส่วนผสม
1.แป้งขนมปัง 200 กรัม
2.แป้งเค้ก 50 กรัม
3.เนยสด 35 กรัม
4.เกลือป่น ½ ช.ช.
5.ยีสต์ 5 กรัม
6.น้ำตาลทราย 50 กรัม
7.นมข้นจืด 125 กรัม
8.สารเสริมคุณภาพ เอ็มเพ็ก 1/2 ช.ช.(ใส่หรือไม่ก็ได้ค่ะ)
9.ไข่ไก่ 1 ฟอง
10.กลิ่นวานิลา 1 ช.ช.
*** พักแป้งทุกครั้งจะต้องคลุมด้วยผ้าหมาดๆหรือแรฟพลาสติกไว้นะคะ
***. แบ่งเป็นก้อนละประมาณ 30-35 กรัม จะได้ 10 กว่าลูกค่ะ
อบอุณหภูมิ 180 ํ C ประมาณ 12-15 นาที ไฟบน-ล่าง
ถ้าไม่ชอบสีเข้ม ลดไฟลงแล้วเพิ่มเวลาอบได้ค่ะ
ส่วนผสมไส้ครีม
1.นมสดหรือนมข้นจืด 300 กรัม
2.น้ำตาลทราย 80 กรัม
3.ไข่ไก่ 2 ฟอง
4.ผงโกโก้ 1/2 ช.ช.
5.กลิ่นวานิลลา 1/2 ช้อนชา
6.แป้งข้าวโพด 20 กรัม
7.ดาร์คช็อคโกแลต 80 กรัม
Ingredients :
1.200 g bread flour
2.50 g Cake Flour
3.1 vanila
4.50 g caster sugar
5.1/2 tsp Salt
6.5 g instant yeast
7.35 g unsalted butter
8.1 egg
9.125 g Unsweetened milk
10.1/2 tsp Emplex (Bread Improver / Dough Conditionner / Dough Improver)
bake 180℃ 12-15min
chocolate Custard recipe :
Ingredients :
1.3 eggs
2.300 g milk
3.25 -30 g corn starch
4.80 g caster sugar
5.1 teaspoon vanilla
6. 80 g chocolate
7.1/2 tsp Cocoa Powder
ติดตามครัวป้ามารายห์ได้เพิ่มเติมที่
/ jigaleebakery
สูตรของคุณป้ามารายห์ แป้งนุ่มมาก อบออกมาสีผิวสวย ตัวขนมปังไม่หยุบ สูตรนี้ใช้ได้ดีมากครับ ขอบคุณครับ
ของโปรดเลย คิดถึงตอนเด็กชอบทานมาก😍😘😘
ป้าก็ชอบเหมือนกัน
ดูป้าทำอะไร มันเหมือนง่ายไปหมดเลยนะคะ อยากเก่งอย่างป้าจังเลยค่า
เบื้องหลังก็ยากอยู่ค่ะ แต่เพื่อทุกคนป้าทำได้ 5555
It looks so delicious 🌹❤️
From United States 🇺🇲
ชอบดูมากค่ะได้ความรู้เยอะเลยค่ะ
ป้ามารายห์เก่งจังค่ะ
ขอบคุณค่ะ
ชอบกินไส้ครีมฮะต้องทำยังไง;ขอให้ป้ามีควาสุขมากๆๆๆฮะ
ไส้ครีมมีวิธ๊ทำอยู่ค่ะ ลองเข้าไปดูในแชลแนลนะคะ
ขอบคุณมากๆเลยค่ะครู 🥰🙏
ป้าคะ เอ็มแพล็กซ์ กับแพคโก้-3 ต่างกันยังไงคะ หรือมันคือตัวเดียวกันค่ะ ใครก็ได้รบกวนตอบหน่อยค่ะ ขอบคุณค่ะ
ถ้าครีมช็อคโกแลต อยู่ในอุณหภูมิห้องค่ะ แบบบีบใส่ขนมปังแล้ว มันจะเหลวไหมคะ ของชอบหนูเลย ปังของป้าหอยอวบมาก
อยากทำเป็น เคยดูการ์ตูนเรื่องลัคกี้สตาร์ตัวละครหลักชอบกินขนมอันนี้แล้วชอบมากเลยอยากลองกิน ไปดูที่ร้านละแพงมาก555 ขอบคุณที่ทาแชร์สูตรนะคะ
ยินดีจ้า
น่ากินมากก
น่ากินมากค่ะ
ป้าหายไปนานมากคิดถึงป้ามากฮะขอบคุณที่ทำของโปรดให้ดูฮะ
คิดถึงทุกคนเช่นกันค้าาา แอบไปขายส้มตำมา 5555+
น่าทานมากก😍😋
ต้นทุนเท่ารัยค่ะ สูตรนี้ได้กี่ชิ้นคะ
ขอบคุณค่ะ
ป้าค่ะ ขอครีมฮอร์นครีมนมสด ที่เขาดัง ๆ กันตอนนี้สักสูตรได้ไหมค่ะ แป้งขนมปังเนื้อนิ่ม เหนียวนุ่มอ่ะค่ะ ขอบคุณมากค่ะ
ป้าหายไปหลายวัน คิดถึงป้าค่ะ 😂
มาพร้อมกับขนมอร่อยๆ 😍
세븐틴사랑해 พอดีว่ากลับบ้าน ต.จ.ว เลยไม่ได้อัพเมนูลงค่ะ เจอกันอีกทีหลังสงกรานต์นะคะ
ครัวป้ามารายห์ โอเครค่า ขอให้มีความสุขกับวันสงกรานต์ค่ะ 😄
เช่นกันค้า
ใช้ส่วนผสมอะไรบ้างคะ จะจดแล้วไปซื้อค่ะ😂
ส่วนของไส้
ถ้านู๋ไม่มีผงโกโก้นู๋ใช้ช็อคโกแลตแทนได้มัยคะป้า
ถ้าเปลี่ยนจากผงโกโก้ เป็นชาเขียวแทนได้มั้ยคะ
ใช้สูตรแป้งขนมปังทั่วไปได้มั้ยค่ะ หรือต้องตามสูตรที่ป้าให้ค่ะ
ต้องทาเนยที่กรวยฮอนก่อนไหมคะ กันแป้งติด
ก่อนเอาแป้งไปพันกับกรวยต้องทาพวกน้ำมันหรือเนยไหมค่ะ?
ถ้าใช้เครื่องมือถือตีแทนได้ไหมค่ะ
ป้าใช้ดาร์คช็อกกี่% อะคะ ถ้าหนูใช้ 58% จะขมไหมคะถ้าทำสูตรนี้...ขอบคุณคะ
ใช่ 70 % คะ
ถ้าพิมพ์15 ซม. ต้องตักแป้งกี่กรัมคลึงแป้งยาวประมาณกี่ซม.คะ
ขออนุญาติสอบถามค่ะ ใช้มาการีนแทนเนยสดได้ไหมคะ พอดีจะทำแจกโรงทานค่ะ เลยอยากลดต้นทุน
ป้าใช้เครื่องนวดแป้งยี่ห้ออะไรจ้ะ
ชาร์ปจ้า
สารเสริมเอ็มเพ็กกับสาร spเหมือนกันไหมค่ะ
นงลักษณ์ แซ่จัน ขอตอบแทนนะคะ ไม่เหมือนค่ะsp.ใช้กับเค้กค่ะ
กรวยขนมขนาดเท่าไหร่คะ
ป้าคะ ถ้าหนูจะใส่แพ็ตโก้-3 แทนเอ็มเปก จะใช้แทนกันได้ไหมคะ?
ได้จ้ะ
กรวยต้องทาไขมันไหมคะ แช้วนู๋มีสารเสริมks505 ใช้ได้ไหมคะ มันต่างยังไงกับแบบที่ป้าใช้คะ
ทาค่ะ ใช้สารเสริมตัวอื่นแทนได้ค่ะ
ใช้spแทนได้ไหมค่ะ
ไม่มีเครื่องนวดให้มือนวดได้ไหมค่ะ
ถ้าไม่มีดาร์คชอค เพิ่มผงโกโก้แทนได้มั้ยคะ
ได้จ้า
ใส่แอนเพ็กแทนได้ไหมคะ
ใช้ไข่เบอร์รึเปล่าคะ
กรวยแพงไหมคะ อยากลองทำบ้างค่ะ
อันละ 12 หรือ6 บาทนี่แหละค่ะ ไม่แพงค่ะ
ภาษาอังกฤษตัวกรวยเรียกว่าอะไรคะ อยู่อังกฤษคะอยากลองทำจังคะ
ใช้กรวยแท่ง ขนาดเท่าไรอ่ะคะ 4,5,6นิ้ว อ่ะคะ
ในสูตรลงไข่ไก่ 2 ฟอง แต่ในวิดิโอใช้ไข่แดงกี่ฟองคะคุณป้า
คุณป้าใช้กรวยขนาดเท่าไหร่คะ
ป้าค่ะ มีคำถามค่ะ อยากรู้ว่าแบบนี้เขาเรียกว่าขนมปังประเภทอะไรคะ จืด, หวาน,หรือกึ่งหวานคะ เผื่อคราวหน้าจะลองดัดแปลงใส่ไส้อื่นให้เหมาะกับตัวขนมปัง
ขนมปังไม่หวานมาก ออกหวานนิดหน่อยจ้ะ ทำมาเพื่อใส่ไส้เลยจ้า
@@ครัวป้ามารายห์ ขอบคุณค่ะ ป้า😚😚😚
ควรทำขนมนี้ในห้องแอร์มั้ยคะ เคยทำแล้วเกลียวมันไม่สวยเลยคะ พออบเกลียวหายหมดเลยค่ะ
ไม่จำเป็นค่ะ ป้าทำห้องธรรมดา แต่มันร้อนแค่นั้นเอง 555+
ป้าใช้พิมพ์เบอร์อะไรคะ
แป้งขนมปัง กับ แป้งเค้ก ใช้ยี่ห้ออะไรคับ
ห่านกับพัดโบกค่ะ
ป้าคะ..กรวยต้องทาเนยด้วยเปล่าคะ
ทาหรือไม่ก็ได้ค่ะ
ครัวป้ามารายห์ 🙏🙏🙏🙏
พักแป้งรอบเดียว เนื้อจะต่างไหมคะ
ไม่จ้า
ลัคกี้ สตาร์!!!!
👏👏👏👏
ไข่ใช้เบอร์อะไรค่ะ
ใช้เครื่องยี่ห้อคะ
ชาร์ปจ้ะ
กรวยหาซื้อได้ที่ไหน ครับ
ร้านเบเกอรี่ค่ะ
เครื่องนวดแป้งยี่ห้ออะไรคะ ราคาเท่าไรคะ
ชาร์ปจ้ะ ประมาณ 7-8000 บาทค่ะ
ป้าค่ะสอบถามหน่อยค่ะ ป้าใช้เตาอบยี่ห้ออะรัย ถ้าซื้อแบบไม่มีพัดลมกับมีพัดลมอันใหนคุ้มกว่าค่ะ อยากลองทำขนมทุกอย่างที่ป้าสอนอ่าาค่ะ. ขอบคุนค่ะ
ชาร์ปจ้า 60 ลิตร ควรมีปิดเปิดพัดลมได้ค่ะ
ป้าน่าจะมีอุปกรณ์ขายด้วย
555+ เป็นความคิดที่เยี่ยมมากเลยค่ะ
ขนมอยู่ได้ประมาณกี่วันคะ
2-3 วันจ้า
ลองทำแล้วค่ะหน้าตาขี้เหร่มากๆ555+ แต่รสชาติไม่ต้องพูดถึงอร่อยมากมายค่ะ
ขอบคุณค่ะ ค่อยๆฝึกฝนไปนะคะ เด่วก็ทำเก่งค่ะ
อบชั้นไหนของเตาคะป้า
กลางค่ะ
ใส่อะไรเท่าไหร่ไม่เห็นจะบอก
สุณีย์ เก่งเขตรกิจ เขาบอกสูตรละเอียดยิบทั้งไทย และอังกฤษ ซ่อนไว้ที่รูป V ใต้คลิปไงคะ
ถ้าไม่เตาอบใช่อะไรแทนได้บ้างค่ะ
หม้ออบลมร้อนค่ะ
ไม่ชอบตรงไม่พูดอธิบายให้แต่ดู
เคยกินอยู่4ครั้งนานมากจนหนูลืมรสชาติเลยค่ะชอบมากกก
จ้า
ขอบคุณมากค่ะ
ใช้กรวยขนาดเท่าไหร่คะ
สูตรนี้ได้กี่ชิ้นคะ
ใส่สารเสริมเอ็มเพ็กกับไม่ใส่เนื้อขนมปังต่างกัน?
ต่างกันค่ะ เนื้อจะนุ่มกว่า ทุ่นเวลาในการพักแป้ง และกันเชื้อราได้บ้างค่ะ
แต่ละเมนูของป้านี่สร้างอาชีพได้เลยนะค่ะเนี่ย👍
จ้าา
ชอบมากๆๆเลยคร้าอยากให้ทำขนมปังบันช้อกแคนดี้น่ะค่ะ😚😙😍😘
จ้าาา
รบกวนสอบถามคร้าแป้งเค้กที่ใช้เป็นพัดโบกหรือบัวแดงคะ
พัดโบกค่ะ
ขอบคุณคร้า
รบกวนสอบถามค่ะกรวยที่ขึ้นรูปแป้งซื้อได้ที่ไหนค่ะ
รา้านเบเกอรี่ค่ะ
ไม่มีเครื่องใช้มือนวดจะได้ไหมคะ
ได้เลยค่ะ
อยากให้ป้าทำพอนเดอริ่งกับเค้กไอศครีมค่ะ
จ้าา จะทยอยลงให้นะคะ
ถ้าไม่มีสารเสริมใช้อย่างอื่นแทนได้มัยค่ะ