Chocolate Lava Buns/ Soft & Fluffy/巧克力熔岩面包/ขนมปังไส้ช็อกโกแลตลาวา เนื้อนุ่มๆ ทำง่าย อธิบายแบบละเอียด
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 1 ต.ค. 2020
- #chocolatebun #ขนมปังช็อกโกแลต #mileyhomemade
เราจะมาทำขนมปังไส้ช็อกโกแลตลาวาเข้มๆกันค่ะ สูตรนี้อร่อยมากๆค่ะ สามารถลองทำตามได้นะคะ ไม่ยากเลย และเนื้อขนมปังอร่อยมากๆ
ส่วนผสมขนมปัง
- แป้งขนมปัง 280 กรัม
- ผงโกโก้ 20 กรัม
- น้ำตาล 65 กรัม
- เกลือ 3 กรัม
- ยีสต์ 6 กรัม
- นมสด 220 กรัม
- เนยสด 35 กรัม
อบไฟ 180 องศา นาน 13-15 นาที
ส่วนผสมซอสช็อกโกแลต
- น้ำเปล่า 150 กรัม
- นมข้นจืด 175 กรัม
- น้ำตาล 75 กรัม
- ผงโกโก้ 20 กรัม
- แป้งข้าวโพด 20 กรัม
- ดาร์คช็อกโกแลต 50 กรัม
- เนยสด 75 กรัม
We are going to make dark chocolate lava bread. This recipe is really delicious. You can try it as it is not difficult at all and the bread is very delicious.
Bread ingredients
- 280 grams of bread flour
- 20 grams of cocoa powder
- 65 grams of sugar
- 3 grams of salt
- 6 grams of yeast
- Fresh milk 220 g
- 35 g butter
Heat at 180 degrees for 13-15 minutes.
Chocolate sauce ingredients
- 150 grams of water
- 175 grams of evaporated milk
- 75 grams of sugar
- 20 grams of cocoa powder
- 20 grams of corn starch
- 50 grams of dark chocolate
- 75 g butter
ขอบคุณสำหรับสูตรขนมอร่อยๆนี้นะคะ....ลองทำแล้วค่ะ....อร่อยดีค่ะ...ชอบค่ะ
อร่อยค่ะ ลองทำแล้วลูกๆชอบมากเลย ขอบคุณนะคะ
อร่อยจริง นุ่ม ซอสก็อร่อยเข้มข้น
น่าทานมากๆใส้เยิ้มๆ ขอบคุณมากค่ะ
สูตรนี้อร่อย นุ่มนานหลายวัน ขอบคุณมากค่ะสำหรับสูตร
ขอบคุณสำหรับสูตรค่ะ มาช่วยยืนยันว่าอร่อยจริงค่ะ 😊
ขอบคุณมากค่ะ ขอให้รวยๆๆ นะคะ
ได้ลองทำแล้ว เป็นสูตรที่ดีมาก นุ่มและอร่อยมาก ทุกๆคนที่บ้านชอบมากๆ ขอบคุณที่แบ่งปันสูตรนะคะ
น่าทานมากค่ะ ขอบคุณนะคะ
สุดยอดมากค่ะ
น่าทานมากเลยค่า
ทำตามแล้ว มาคอนเฟิร์มว่านุ่มมาก เปลือกบาง เป็นใยสวย ส่วนตัวเลือกใส่ผงโกโก้เพิ่มขึ้นในซอสเพื่อให้เข้มเท่าที่ต้องการ ชอบมาก เดี๋ยวจะทำเมนูอื่นๆตามอีก ขอบคุณฮับ 🙏🏻
ขอบคุณสำหรับสูตรนะคะ อร่อยมากค่ะ เด็กๆชอยมาก
ลองทำตัวซอสเเฟนบอกอร่อยยยมากโอเครมากๆเลย ขอบคุณค่ะสำหรับสูตรดีๆ
ทำตามแล้วอร่อยมาก
ลองทำแล้วค่ะ นวดมือขนมปังนิ่มมาก ไส้ หวานกำลังดี ชอบที่สูตรไม่ใส่ไข่ ขอบคุณสำหรับการแบ่งปันค่ะ
ยินดีค่ะ ขอบคุณที่รับชมนะคะ❤️❤️
น่ารับทานมากค่ะ👍☺️👍
ชอบมากกดูทุกวัน😬
น่ากินมาก
น่ากินมากค่ะ
ขอบคุณค่ะ❤️❤️ ลองทำดูนะคะอร่อยค่ะ
ชอบครับ
สูตรนี้อร่อยมากค่ะ หวานกำลังดี เนื้อแป้งนุ่มมาก
ขอบคุณค่ะ❤️❤️
พี่ใช้ไส้ช้อกกี่%คะ
ส่งการบ้าน แป้งนุ่ม อร่อยมากค่ะสุดๆๆๆ ลาวาช๊อคอร่อยสุดๆๆๆไม่หวานด้วยค่ะ
ดีใจที่ชอบค่ะ❤️❤️
ขอบคุณสำหรับสูตรมากๆเลยนะคะ 🙏🏻💕 วันนี้ลองทำแล้วอร่อยมากกก ที่บ้านชอบมากค่ะ ตัวขนมปังเหนียวนุ่ม ส่วนซอสช็อกโกแลตก็เข้มข้น หวานกลางๆ ทานรวมกันแล้วกำลังดีค่ะ
ขอบคุณค่ะ ❤️🥰
ต้องทำตามแล้ว
วันนี้ลองทำแล้วอร่อยมากเลยค่ะ ไส้อร่อยย ขนมปังนุ่มม ขอบคุณสำหรับสูตรอร่อยๆ นะค้า ปล.เราลดนมใส่แค่ 160 กรัมค่ะ
คุณ แม่ เพื่อนๆๆๆ ข้างบ้าน บอกว่า แป้งนุ่มกินเป่าๆๆๆก็อร่อยค่ะ ไส้ฟินมากค่ะ ขอบคุณสูตรดี่ที่สุดค่ะ ขอบพระคุณมากๆๆๆๆค่ะ
🌈❤️❤️
ป้าจะลองทำสูตรนี้ ขอบคุณค่ะ ป้าติดตามยาวเลยค่ะ
ขอบคุณนะคะแล้วจะทำไปฝากเพื่อน ๆ ค่ะ
🥰
คลิปดีมากเลยค่ะ เสียงชัด เพลงประกอบเพราะ ภาพสวย แล้วขนมปังก็น่าทานมากกก
แต่ขออนุญาตแนะนำอีกนิดได้ไหมคะ ว่าตอนอธิบาย อยากให้ตัดคำว่า “ทำการ” ออกไปค่ะ จะฟังแล้วสบายและเป็นธรรมชาติขึ้นมากเลย 😄
ขอบคุณสำหรับสูตรมากเลยค่ะ รสชาติดีมาก ขนมปังนิ่ม ไส้ช๊อคโกแลตฉ่ำมากเลยค่ะ หวานกำลังดี หลาน ๆ ชอบมากเลยค่ะ ทำมา 2 รอบแล้ว ตอนทำครั้งแรกแป้งแอบแฉะ เหนียวติดมือ เลยเพิ่มระยะเวลาตีแป้งอีก 10 นาที และเพิ่มแป้งลงไปทีละนิด จนแป้งไม่ติดมือ ขึ้นแป้งได้ อบได้ อร่อยมากค่ะ ส่วนรอบสองเรียนรู้จากรอบแรก เลยลดปริมาณนมลง ได้แป้งเนื้อฟิล์มบาง อบแล้วนุ่มฟู (มาก) ตอนนี้รอบสามกำลังจะตามมาค่ะ ;)
\।
,
บางสูตร ใส่ไข่ ระหว่างใส่ไข่กับไม่ใส่แตกต่างดันอย่างไรค่ะ ขอบคุณมากน่ะค่ะ❤
น่าทานมากค่ะ
ขอบคุณค่ะลองทำดูนะคะ❤️
@@mileyhomemade หนูอยากทราบว่าพี่ใช้เตาอบแบบไหนคะ หนูอยากได้บ้าง
@@faraway2287 เตาบิวอินค่ะ
ลองทำแล้วขนมปังนิ่มมากค่าาา อร่อยค่ะ ขอบคุณสำหรับสูตรค่ะ แต่ลองทำแล้วแฉะไปค่ะ เลยค่อยๆเติมแป้งเพิ่มกับนวดเพิ่มอีก 20 นาที ค่ะ
คราวหน้าลดน้ำลงนิดนึงค่ะ อย่าใส่น้ำจนหมด ทยอยใส่น้ำค่ะ
ขอสอบถามว่าถ้าไม่ใส่ผงโกโก้ในตัวแป้งเนื้อขนมปังจะเปลี่ยนไปไหมคะ เห็นแล้วดูนุ่มน่าทานมากเลยค่ะ แต่ว่าอยากได้เป็นขนมปังขาวค่ะ🙏🏻🙇🏻♀️🥺😻
นิดหน่อยค่ะ
@@mileyhomemadeขอบคุณค่ะ🙇🏻♀️🙏🏻
นวดมือเกือบชม.กว่าจะหายติดมือกว่าจะฟิล์มด้วยค่ะ ถ้ามีเครื่องน่าจะดี555 ใช้น้ำมันแทนเนยสูตรนี้นุ่มค่ะ ขอบคุณนะคะที่แบ่งปันสูตร🥰
ขอบคุณมากค่ะ,
ส่วนตัวไม่มีนมข้นจืด มีแต่นมจืดธรรมดา กลัวไม่เข้มข้นก็เลยเปลี่ยนน้ำเป็นนมหมดเลย ลดน้ำตาลลง เพิ่มดาร์กช็อคเข้าไปอีก อร่อยมากค่ะ ขอบคุณสำหรับสูตรดีๆนะคะ
ทำแล้วค่ะเนื้อขนมปังนิ่มมากอร่อยใส้ก็อร่อยค่ะการันตีเลยค่ะขอขอบคุณที่นำสูตรดีๆมาแบ่งปัน กดติดตามแล้วนะคะ🙏
อยากให้พี่ทำขนมปัง(ชาโคล)ด้วยค่ะ
ได้ค่ะ❤️
เพลงบรรเลง ดังไปค่ะ
ขอบคุณค่ะ
ตัวไส้ ถ้าจะนำไปบีบเป็นไส้เอแคล์
สารารถเพิ่มแป้งข้าวโพดได้มั้ยคะ
กลัวตอนบีบมันจะเหลวไป
ขอบคุณสูตรขนมดีๆ ตอนนี้ทำขายได้วันละร้อยกว่าชิ้นแล้ว ลูกค้าบอกว่าอร่อยมาก กลับมาซื้อซ้ำกันเกือบทุกคนเลย ขอบคุณมากๆ ขอบคุณจริงๆ♥️
เป็นรายได้ช่วงโควิคได้ดีมากเลย
ขาย ชิ้นเท่าไหร่ครับ
@@bkchachaha7371 ชิ้นละ12บาทค่ะ แต่เปลี่ยนจากช็อกโกแลตแท้เป็นช็อคคอมพาวแทนค่ะ
รบกวนคะช็อคคอมพราวลดน้ำตาลเหลือเท่าไหร่คะ
@@suwanitsiriwat8517 65ค่ะ
@@user-if4yp1sn4k ขอบคุณมากคะ
ต้องร่อนแป้งขนมปังมั้ยคะ แล้วใช้แป้งของยี่ห้ออะไรคะ
ใช้แป้งเอนกประสงค์ได้มั้ยคะ
ใช้หม้ออบลมร้อนแทนได้มั้ยคะ ขอบคุณสำหรับคำตอบล่วงหน้าค่ะ ☺️
ได้ค่ะ ใช้ไฟสัก150 ก็พอค่ะ ถ้าใช้หม้ออบลมร้อน
เนยสดใช้เป็นเนยเค็มหรือเนยจืดคะ
ตีแป้งใช้เครื่องตีมือ ตีนานไม่ค่ะ
ใช้ นมสด แทนนมข้นจืดได้ไหมคะ
รบกวนสอบถามค่ะถ้าเราจะทำสูตรธรมดาเนื้อขนมปังไม่ใส่ผงโกโก้ต้องเพิ่มส่วนผสมอื่นอะไรไหมค่ะ
นำไปใส่โลฟได้มั้ยคะ
วันนี้เพิ่งมาเจอสูตร ดูน่าทานมาก เลยลองทำดู ขนมฟูนิ่มมาก ไส้เข้มข้นหวานกำลังดี ทุกคนชมว่าอร่อย อยากทราบว่าอยากใส่ไส้เข้าไปเยอะๆทำไงคะ ฉีดไส้เข้าไปเยอะมันก็ดันออกมา
ไส้ใส่เป็นนูเทล่าได้ไหมคะ สามารถใส่ได้ตอนไหน
รบกวนถามหน่อยนะคะ ถ้าเราจะเอาวิปปิ้งครีมผสมกับนมผง จะได้รึป่าวคะ ถ้าได้ เราจะผสมยังไงคะ
ถ้าไม่ใส่ดาร์คชอคโกแลตใช้อะไรแทนได้คะ
เป็นช็อกโกแลตคอมพาวด์ได้ไหมคะ
รบกวนสอบถามคะ
ผงโกโก้ กับดาร์คช็อคที่ใช้ทำซอส ใช้ยี่ห้ออะไรคะ พอดีเพิ่งหัดทำคะ
ใช้ยีสต์สดได้มั้ยคะ ต้องใช้กี่กรัมคะ ถ้าใช้ยีสต์แทนยีสต์แห้ง
ใช้เนยสดของอะไรคะ
ถ้าทำเป็นไส้ครีมนม
ใช้ปริมาณนมผงเท่ากับช็อกโกแลตไหมคะ
ไม่ใส่ดาร์กช็อคโกแลตได้ไหมคะ
ลองทำตามแล้วแบบนวดมือค่ะอร่อยมากกค่ะสูตรนี้😋😋
ต้วขนมปัง กับ ตัวไส้ ใช้เนยรสอะไรหรอคะ?
ถ้าเราใช้หม้หมีต้องลดน้ำไหมค่ะ❤
สวัสดีค่ะเข้ามารับชมและติดตามเป็นกำลังให้นะค่ะ❤️🤝
ถ้าเราใส่ไข่ไก่เข้าไปด้วย จะมีผลอย่างไรกับตัวขนมปังครับ
เปลี่ยนจากนมสดจืดเป็นวิปปิ้งครีมได้มั้ยคะ
ในส่วนของแป้งเปลี่ยนจากเนยเป็นน้ำมันได้ไหมค่ะ
ถ้าอบในหม้ออบลมร้อนใช้ไฟกี่องศาและกี่นาทีคะ
สูตรนี้สามารถทำเป็นโดนัทนูเทลล่าได้มั้ยคะ
ใช้ยีสยี่ห้ออะไรหรอค่ะ
เปลี่ยนจากผงโกโก้เป็นนมผงได้ไหมคะ
เก็บรักษายังไงค่ะ ขอทราบวิธีด้วยค่ะ
ถ้าทานไม่หมดต้องแช่ตู้เย็นไหมคะ
ใช้ดาร์กช็อกโกแลตกี่เปอร์เซ็นต์ค่ะ
อบไฟบนล่างไม่เปิดพัดลมได้มั๊ยคะ
นวดกับตะกร้อไฟฟ้าได้ไหมค่ะ
นุ่มมากกกอร่อยเกินต้านมากค่าาาขอบคุณสูตรดีๆนะคะ หนูชอบหวานเลยเติมน้ำตาลในไส้ไปอีก5กรัม
พักแป้ง 1ชั่วโมงอากาศ 23องศา ไม่ขึ้นเลยค่ะ ถ้าพักเกิน 2ชั่วโมง ได้ไหมค่ะ
ถ้าไม่เปิดพัดลมจะเป็นไรมั้ยคะ
ไส้ขนมปังไว้นอกตู้ได้กี่วันครับ
ตัวขนมปังไม่ใช้เนยได้ไหมคะ
นมสดที่ใส่ตอนนวดแป้งต้องเป็นนมอุ่นๆไหมคะ?
เกลือใช้ 3 กรัม ประมาณกี่ช้อนชา
แล้วยีนส์ใช้ 6กรัม ประมาณกี่ช้อนชาค่ะ
ขออนุญาตสอบถามอีกรอบนะครับ ทำแล้วนุ่มมาก แต่มันสีกลิ่นยีสกับเปรี้ยวติดปลายลิ้นนิดหน่อย แบบนี้ปกติไหมครับ
ควรไล่ลมให้ออกให้เยอะสุดใช่ไหมครับ
ผมทำแล้วกินเลยนะ
พักนานไปค่ะ
เนยสดชนิดจืดหรือเค็มคะ
ทำไส้วันนี้กวนนานมากไม่เป็นครีมข้นซะทีเลยเปิดคลิปดูอีกรอบว่ากวนกี่นาที เปิดมาเจอตอนที่เทน้ำใส่พอดี เหงื่อหัวออกเลยค่ะพี่ ลืมใส่น้ำ!!! รีบตวงน้ำใส่ทัน กวนต่อไม่ถึง 5 นาที ข้นเหนียวเป็นครีมเลยจ้าดีใจมาก ได้ความรู้ใหม่ว่าถ้าใส่แต่นมข้นจืดกับแป้งข้าวโพด แบบนี้จะไม่เป็นครีมข้น
ต้องผสมน้ำด้วย..
ส่วนตัวขนมปังทำแล้วออกมาดี ไม่มีปัญหาแป้งไม่แฉะค่ะ ตอนนี้พักแป้งอยู่ค่ะรอขึ้นฟูจะได้ขึ้นรูปเข้าอบค่ะ
ปล.ไส้อร่อยหวานน้อยเข้มข้นกำลังดีค่ะชอบๆ 😘😘
ถ้าอบเสร็จจะมาอัพเดตให้อีกทีนะค๊าา
😂 สู้ๆนะคะ 555
@@mileyhomemade อบแล้วค่ะขนมปังออกมานุ่มนิ่มอร่อยค่ะลงตัว
เนยสดในส่วนของไส้ช็อกลาวาช่วยในเรื่องไหนหรอคะ ถ้าไม่ใส่จะเป็นยังไงหรอคะ
ถ้าทำขายราคายังไงดีคะ คำนวณต้นทุนยังไง
อยากทำไส้เป็นรสสตอเบอรี่ และชาเขียว ต้องเปลี่ยนส่วนผสมอะไรบ้างคะ
เปลี่ยนตัวผงโกโก้เป็นผงชาเขียวหรือผงมัจฉะ หรือผงสตอเบอรี่ค่ะ และตัดตัวดาร์คช็อกออก แต่ถ้าจะเปลี่ยนดาร์คช็อกเป็นไวท์ช็อกก็จะเพิ่มความอร่อยค่ะ
Miley, thanks for the recipes. For the choc sauce, is it still remain liquid all the time.
ถามหน่อยคะทำแล้วทำไมหน้าขนมไม่นิ่มคะ
@@user-yd8uz9gy4b อาจใช้ไฟเเรงเกินไปในการอบ
ขายชิ้นเท่าใรค่ะแบบนี้
ลองทำตามแล้ว ใส้อร่อยเข้มข้นเลยค่ะ แต่ติดที่หน้าขนมปังแข็งเกินไป เป็นเพราะไฟแรง หรือควรลดเวลาอบดีคะ
ไฟแรงไปค่ะ
แนะนำเครื่องนวดขนมปังหน่อยค่ะ
ทำขายหรือทำกินเอง
- ถ้าทำขายก็มีเครื่องนวด 2 แขน หรือเป็นเครื่องสไปรอลค่ะ ที่เป็นแบบเกลียวๆ แต่จะทำได้แค่นวดจำพวกแป้งขนมปัง. หรือจะเอาเอนกประสงค์ก็ที่มี 3 หัวตี เป็นเครื่อง 10 ลิตร20 ลิตรค่ะ อันนี้ตีไข่นวดแป้งตีเนยได้
- ถ้าทำกินเองไม่เยอะ ก็ใช้ตั้งโต๊ะธรรมดาก็ได้ค่ะ เช่น คิทเช่นเอท เคนวูท หรือบอส หรือที่นวดแบร์ หรือตามแต่เราสะดวก ต้องดูที่จุดประสงค์การใช้หลักค่ะ
อยากถามว่ามีสูตรที่แป้งนุ่มแบบนี้แต่ไม่ใส่โกโก้ไหมค่ะ
ใช้สูตรนี้เลยค่ะ แต่เปลี่ยนโกโก้เป็นแป้งขนมปังหรือแป้งเค้กก็ได้ค่ะ
ขนมปัง ต้องใช้เเป้งขนมปังโดยตรง
หรือเราเปลี่ยนเป็นแป้งสาลีได้ค่ะ?
แป้งขนมปังก็ทำมาจากแป้งสาลีน่ะค่ะ แต่แป้งสาลีที่จะทำขนมปัง จะต้องมีโปรตีนที่มากกว่า 11% ขึ้นไปค่ะถึงจะทำให้ขนมปังนุ่มและฟู
ขอยืนยันอีกเสียงค่ะว่าสูตรนี้ดีมาก ปกติทำมาหลายสูตรไม่นิ่มเลย เจอสูตรนี่คือทุกคนชม ให้ทำอีก ตัวไส้ก็ดีมากกกกกกก ขอบคุณมากนะคะ❤
ถ้าไม่มีเตาอบเราสามารถใช้กระทะแทนเตาอบได้มั้ยคะ?
ถ้าไม่มีเตาอบ สามารถนำไปนึ่งแทนได้ไหมค่ะ
นึ่งได้ค่ะ แต่น่าจะมีลักษณะคล้ายพวกซาลาเปามากกว่าค่ะ
แป้งโด สามารถแช่ฟรีซได้มั้ยคะ หากใช้ไม่หมด
แช่ได้ค่ะ จะใช้ก็นำมาคลายเย็นก่อน
เปิดพัดลมไฟล่างอย่างเดียวหรอคับ
ใช่ค่ะ แต่ถ้ากลัวว่าหน้าขนมสีไม่สวยเปิดไฟบนล่างเลยก็ได้ค่ะ