:) Πολυ με τιμάει αυτό που λες. Να είσαι ο εαυτός σου και να παίρνεις από ανθρώπους που θαυμάζεις τα καλύτερα τους στοιχεία! :) Καποια στιγμη ισως γνωριστουμε σε καποιο event.
Ψιλομαγειρεύονται με τα ζεστά μακαρόνια. Ετσι είναι η αυθεντική συνταγή. Υπάρχουν πολλές συνταγές με ωμά αυγά, ειδικά γλυκά. Εγώ μικρός έτρωγα χτυπητό αβγό με ζάχαρη!! Αν τα αβγά είναι καλά, καθαρά, κατά προτίμηση βιολογικά δεν υπάρχει θέμα. Για ακόμα μεγαλύτερη ασφάλεια χρησιμοποιείς παστεριωμένα αβγά.
Ευτύχη μπράβο, γιατί όντως είναι πολύ αλλοιωμένη συνταγή η Καρμπονάρα. Αν και απ' όσο γνωρίζω στην Ιταλία χρησιμοποιούν guanciale, που πρόκειται για χοιρινό μάγουλο που έχει οριμάσει με κάποια μπαχαρικά, τα οποία δεν γνωρίζω. Όπως και να 'χει πολύ ωραία η παρουσίασή σου! :)
Συγχαρητήρια Ευτύχη, δημιουργείς γουστόζικα πιάτα :) , Να σε ρωτήσω θα ήταν καλή επιλογή αντι για μπέικον να έβαζα φιλέτο γαλοπούλας καπνιστή ή βραστή, και ίσως να προσθέσω λίγη κρέμα γάλακτος μαγειρικής, και αντί για πιπέρι μπαχαρικά λαχανικών και έτοιμα μπαχαρικά για ζυμαρικά, τι λές? ποιά είναι η γνώμη σου?
Αρχικά, ελπίζω μετά από μια δεκαετία να είσαι καλά κι ευτυχισμένος/η με τη ζωή σου. Φαντάζομαι πλέον θα έχει λυθεί η απορία σου, αλλά εγώ θα σου απαντήσω παρ' ολ΄ αυτά🤣 Όταν η σάλτσα που εμπεριέχει το αβγό αναμειγνύεται με τα ζυμαρικά και το κρέας, τα οποία είναι καυτά, ανεβάζει θερμοκρασία σε σημείο που ζεσταίνει το αβγό. Το ίδιο πράγμα συμβαίνει όταν και νωρίτερα μπαίνει στο μείγμα το καυτό νερό από τα ζυμαρικά. Στην ουσία ψήνεται και παστεριώνεται το αβγό. Συνεπώς, είναι ασφαλές για κατανάλωση.
Στην Ιταλια εχουν το γκουαντσαλε(αλλαντικο που γινεται απο τα μαγουλα του χοιρου)! Αντ'αυτου μπορει κανεις να χρησιμοποιησει ειτε μπεικον ειτε παντσετα! Απλως τοσο το γκουαντσαλε οσο και η παντσετα κοβονται πιο ευκολα σε κυβους και δεν "σταφιδιαζουν" κατα το σωταρισμα! Μια ιταλιδα/φιλη προκρινει αποκλειστικα το πεκορινο! Εγω νομιζω οτι και η παρμεζανα κανει! Επισης το ζεστο νερο στο αυγο σκοτωνει και τα μικροβια,περα απο την υφη!! Εγω βεβαια προσθετω το αυγο πανω στα μακαρονια ενω βρισκονται στο τηγανι,απλα χαμηλωνω τη φωτια και τα ανακατευω μεχρι το αυγο να παρει μια ελαφρα αφρωδη υφη για περιπου ενα λεπτο! Οχι να ψηθει!! Σε καποιους που τους ενοχλει η μυρωδια του αυγου μπορουν βαλουν λιγο λευκο κρασι εκει που τα ανακατευουν!! Γενικα παντως η Καρμποναρα πρεπει να φαγωθει αμεσα! Γι'αυτο και δε σερβιρεται σε μεγαλη ποσοτητα! Ισα τρεις-τεσσερις πηρουνιες! Δε θεωρειται βασικο πιατο! Περισσοτερο σαν iniziativo(αρχικο) !! Παντως και ετσι οπως την εφτιαξες Ευτυχη ειναι πολυ νοστιμη! Αυθεντικη Καρμποναρα!
Α οκ! δεν υπαρχει σωστο και λαθος. Απλα στο θεμα της καρμποναρας οταν βλεπεις αβγα θεωρειται το σωστο και αυθεντικο. Οταν βλεπεις κρεμα γαλακτος ειναι αλλη μακαροναδα που κανονικα δεν λεγεται καρμποναρα!
να σου πω ευτυχη, εγω δε το τρωω το μπέικον, μονο άλλα αλαντικά αλλα και πάλι δε μαρεσουν τα αλαντικα στις μακαροναδες....αν την κανω ετσι οπως εδειξες απλα χωρις καποιο αλαντικο...δε θα ειναι οκ???
2 πράγματα μου έχουν μείνει από το φαγητό της Ιταλίας το ξενερωμα που έφαγα όταν παράγγειλα καρμπονάρα και μου έφεραν μακαρόνια με αυγό και μπέικον :P , και το ότι έψαχνα να φάω pizza και παντού ήταν με λεπτή ζύμη και τα υλικά επάνω ανύπαρκτα και σχεδόν άψητα :P όχι επειδή είμαι Ελληνας αλλά τελικά έχουμε τις καλύτερες καρμπονάρες και πίτσες παίδες ....
Ψιλομαγειρεύονται με τα ζεστά μακαρόνια. Ετσι είναι η αυθεντική συνταγή. Υπάρχουν πολλές συνταγές με ωμά αυγά, ειδικά γλυκά. Εγώ μικρός έτρωγα χτυπητό αβγό με ζάχαρη!! Αν τα αβγά είναι καλά, καθαρά, κατά προτίμηση βιολογικά δεν υπάρχει θέμα. Για ακόμα μεγαλύτερη ασφάλεια χρησιμοποιείς παστεριωμένα αβγά.
Ευτηχη,σε ευχαριστω πολυ που εκανες την original εκδοση της καρμποναρας,μου βγηκε πολυ νοστημη!!!
Γεια σου Δημήτρη! Ευχαριστω για το μηνυμα και τα καλα σου λογια! Καλη αρχη με τα βιντεο σου!! θα τα λεμε :)
Ευχαριστω πολυ για το σχολιο!
Thank you for watching!
Ευχαριστω! πολυ σωστο αυτο που λες! :)
:) Πολυ με τιμάει αυτό που λες. Να είσαι ο εαυτός σου και να παίρνεις από ανθρώπους που θαυμάζεις τα καλύτερα τους στοιχεία! :) Καποια στιγμη ισως γνωριστουμε σε καποιο event.
Ψιλομαγειρεύονται με τα ζεστά μακαρόνια. Ετσι είναι η αυθεντική συνταγή. Υπάρχουν πολλές συνταγές με ωμά αυγά, ειδικά γλυκά. Εγώ μικρός έτρωγα χτυπητό αβγό με ζάχαρη!! Αν τα αβγά είναι καλά, καθαρά, κατά προτίμηση βιολογικά δεν υπάρχει θέμα. Για ακόμα μεγαλύτερη ασφάλεια χρησιμοποιείς παστεριωμένα αβγά.
ευχαριστώ!! δεν πειράζει! λάθη γίνονται! καλό βράδυ!! :)
ωραια θα ναι και ετσι. εμενα μου αρεσει το σκορδο!
Οταν εχεις αποψη ειναι καλο να την εκφραζεις με τετοιον τροπο που να μπορουν να μαθουν και αλλοι απο αυτο.
:) Χαιρομαι που σου άρεσε!
Ευτύχη μπράβο, γιατί όντως είναι πολύ αλλοιωμένη συνταγή η Καρμπονάρα. Αν και απ' όσο γνωρίζω στην Ιταλία χρησιμοποιούν guanciale, που πρόκειται για χοιρινό μάγουλο που έχει οριμάσει με κάποια μπαχαρικά, τα οποία δεν γνωρίζω. Όπως και να 'χει πολύ ωραία η παρουσίασή σου! :)
Μπραααααβο ρε Ευτυχη! Μολις ττην εφτιαξα!! Φοβερη!
χαιρομαι
Μπραβο ρε Ευτυχη! Συνεχισε τις ωραιες κ ευκολες συνταγες! Σεικερ με γαλα, αβγο και εγινε... Ουτε κρεμα γαλακτος ουτε τπτ... Γινεται πολυ ωραια κ με ζαμπον Zwan αν δεν εχεις bacon
Πως ορίζεται το καλό και το κακό φαγητό;
:)
Τί εννοείς Γωγώ; Στο foodiq.gr υπαρχει κανονικα το επεισόδιο ζυμαρικα.
Ναι! κανένα πρόβλημα. και γω που τρώω ελάχιστα έως καθόλου αλλαντικά την κάνω σκέτη! Το αβγό έτσι κι αλλιώς είναι πλήρης πρωτεΐνη.
Φτιάξε μία! ευκολο ειναι!
Ευχαριστω!
Αν το αβγό είναι καλό δεν έχεις πρόβλημα. Κακό κάνει μόνο αν το αβγό είναι μολυσμένο. Ψαξε λιγο και τα σχολια! το εχουμε κουβεντιάσει πιο κάτω!
πανευκολη κ ωραιο cheat meal για μας που προσεχουμε!!
Στα ιταλικα μενου λέγεται "con panna" πχ "penne con panna" που σημαινει με κρέμα γαλακτος και σχεδον παντα εχει και ζαμπον πή μπέικον.
:)))
Το ωραιο ειναι οτι ειναι αληθινη κουζινα και οχι στουντιο
Ευχαριστώ για το σχόλιο.. Μαγνητάκια καπου 100. Δες το βίντεο "Η συλλογη με τα μαγνητάκια στο ψυγείο! "
:))) Και πολύ απλό!! :)
Συγχαρητήρια Ευτύχη, δημιουργείς γουστόζικα πιάτα :) ,
Να σε ρωτήσω θα ήταν καλή επιλογή αντι για μπέικον να έβαζα φιλέτο γαλοπούλας καπνιστή ή βραστή, και ίσως να προσθέσω λίγη κρέμα γάλακτος μαγειρικής, και αντί για πιπέρι μπαχαρικά λαχανικών και έτοιμα μπαχαρικά για ζυμαρικά, τι λές? ποιά είναι η γνώμη σου?
Αγαπημένη μακαροναδα......ωραία συνταγη
να ρωτησω το αυγο δεν πειραζει που μπαινει ετσι ομω χωρις να ψηθει? γιατι νομιζω δεν κανει καλο άψητο...
Αρχικά, ελπίζω μετά από μια δεκαετία να είσαι καλά κι ευτυχισμένος/η με τη ζωή σου. Φαντάζομαι πλέον θα έχει λυθεί η απορία σου, αλλά εγώ θα σου απαντήσω παρ' ολ΄ αυτά🤣
Όταν η σάλτσα που εμπεριέχει το αβγό αναμειγνύεται με τα ζυμαρικά και το κρέας, τα οποία είναι καυτά, ανεβάζει θερμοκρασία σε σημείο που ζεσταίνει το αβγό. Το ίδιο πράγμα συμβαίνει όταν και νωρίτερα μπαίνει στο μείγμα το καυτό νερό από τα ζυμαρικά. Στην ουσία ψήνεται και παστεριώνεται το αβγό. Συνεπώς, είναι ασφαλές για κατανάλωση.
mpravo re eytixi!! ise o protos elinas poy gnorizo poy kani tin pragmatiki karmponara!!
ευτυχη! μια ερώτηση λίγο ασχετη! γιατί δεν παιζει η εκπομπη για τα ζυμαρικα στο foodiq;;;;;
So yummie.! even tho I don't understand what u saying, but i know what ingredient you used for this dish :p
Όσο θες! είναι εύκολη συνταγή... Ανετα τη φτιάχνεις και συ!
Με ζυμάρι από το μηδέν;
Επρεπε να πας ενημερωμενος και αν ηθελε "Ελληνικη καρμποναρα" να ζητουσες Carbonara con panna
Στην Ιταλια εχουν το γκουαντσαλε(αλλαντικο που γινεται απο τα μαγουλα του χοιρου)! Αντ'αυτου μπορει κανεις να χρησιμοποιησει ειτε μπεικον ειτε παντσετα! Απλως τοσο το γκουαντσαλε οσο και η παντσετα κοβονται πιο ευκολα σε κυβους και δεν "σταφιδιαζουν" κατα το σωταρισμα!
Μια ιταλιδα/φιλη προκρινει αποκλειστικα το πεκορινο! Εγω νομιζω οτι και η παρμεζανα κανει! Επισης το ζεστο νερο στο αυγο σκοτωνει και τα μικροβια,περα απο την υφη!!
Εγω βεβαια προσθετω το αυγο πανω στα μακαρονια ενω βρισκονται στο τηγανι,απλα χαμηλωνω τη φωτια και τα ανακατευω μεχρι το αυγο να παρει μια ελαφρα αφρωδη υφη για περιπου ενα λεπτο! Οχι να ψηθει!!
Σε καποιους που τους ενοχλει η μυρωδια του αυγου μπορουν βαλουν λιγο λευκο κρασι εκει που τα ανακατευουν!!
Γενικα παντως η Καρμποναρα πρεπει να φαγωθει αμεσα! Γι'αυτο και δε σερβιρεται σε μεγαλη ποσοτητα! Ισα τρεις-τεσσερις πηρουνιες! Δε θεωρειται βασικο πιατο! Περισσοτερο σαν iniziativo(αρχικο) !!
Παντως και ετσι οπως την εφτιαξες Ευτυχη ειναι πολυ νοστιμη! Αυθεντικη Καρμποναρα!
@Ninjashadowgamer ναι αλλα το μπεικον ειναι καπνιστο αλλα η πανσετα οχι. αυτο εχει ως αποτελεσμα να εχει αλλη γευση το πιατο σου.
grande cucina Italiana!!!
Αν εχεις οποιαδήποτε αμφιβολία βάλε κρέμα γάλακτος ή μαγείρεψε τα αβγά μέσα στο τηγάνι.
Αν έχεις παστεριωμένα αβγά ο κίνδυνος ειναι μικρότερος.
Α οκ! δεν υπαρχει σωστο και λαθος.
Απλα στο θεμα της καρμποναρας οταν βλεπεις αβγα θεωρειται το σωστο και αυθεντικο. Οταν βλεπεις κρεμα γαλακτος ειναι αλλη μακαροναδα που κανονικα δεν λεγεται καρμποναρα!
να σου πω ευτυχη, εγω δε το τρωω το μπέικον, μονο άλλα αλαντικά αλλα και πάλι δε μαρεσουν τα αλαντικα στις μακαροναδες....αν την κανω ετσι οπως εδειξες απλα χωρις καποιο αλαντικο...δε θα ειναι οκ???
Ωραίο και το σπανακόρυζο!! :)
:)
χαχαχα!!!ο Ευχούλης! Του μυρισε το φαγητό και έσκασε μύτη!
👍👍
❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤
Κανε και συ βιντεάκι! :)
ΟΜG! Θέλω!
οκ.... αν και μαλλον για vlog-cooking video θα κανω αλλη πατεντα, με αυτο που λεω πιτσα των 5 λεπτών!
2 πράγματα μου έχουν μείνει από το φαγητό της Ιταλίας το ξενερωμα που έφαγα όταν παράγγειλα καρμπονάρα και μου έφεραν μακαρόνια με αυγό και μπέικον :P , και το ότι έψαχνα να φάω pizza και παντού ήταν με λεπτή ζύμη και τα υλικά επάνω ανύπαρκτα και σχεδόν άψητα :P όχι επειδή είμαι Ελληνας αλλά τελικά έχουμε τις καλύτερες καρμπονάρες και πίτσες παίδες ....
Αχορταγια είναι αυτό,όχι ότι έχετε καλύτερα φαγητά.
ναι ανετα!
i have seen the same recipe in jamie's oliver channel!!!
there are more than 1000 videos on YT with this recipe. there is only one real carbonara!
Δεν έχει κρέμα γάλακτος!
εχει εντονει την γευση του αυγου? μυριζει αυγουλιλα? :\
Nαι είναι η γατούλα μας!
Ένα βάλεις το αυγό στο τηγάνι στο τελος και ανακατεψεις το ιδιο δεν είναι;
Έχει γκουαντσιάλε, όχι μπέικον ρεεε
:))
Ψιλομαγειρεύονται με τα ζεστά μακαρόνια.
Αν ειναι καλο το αβγο δεν εχει θεμα!
χαχαχα!! Delivery μονο σε Σκούμα!
πάω να το ανοίξω και μου λέει ότι το βίντεο είναι απόρρητο...
:D
σορρυ! λαθος μου! το διορθωσα!!! δες το τωρα!!
Ενδιαφερον κριτήριο! ;)
euxaristwwwwwwwwwwww
Τέλεια Μακαρονάδα Ροζέ
th-cam.com/video/aG5HayNZA14/w-d-xo.html
Πάντα έτσι το κάνω
ΜΙΑ ΑΥΘΕΝΤΙΚΗ ΙΤΑΛΙΚΗ ΚΑΡΜΠΟΝΑΡΑ ΔΕΝ ΕΙΝΑΙ ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΗ
Φέρνεις και Delivery γιατί πείνασα και έλεγα να μου φέρεις καναδυό πιάτα
file to eftiaxa molis ,, k egine tromero.. prwti fora to eftiaxa...dn yparxei.
mpravo..arxige.
ayrio einai kalh mera gia Αυθεντική Καρμπονάρα :D
ζηλευω την κουζινα σου!
ηθελα να μαγειρευω εκει καθε μερα!!
Δηλαδή να σερβίρεις κατευθείαν από το τηγάνι στο πιατο
WOW ? Τα αυγα ομα ; ...
ta auga oma ? :S
ψηνεται απο την θερμοκρασια του μακαρονιου
γιαυτο το ειπα!!!!!
σε βρισκω φαουλ με το αλλαντικο....
xortainw mono pou to blepw!! :))
Ευτυχώς που ένας την κάνει σωστή :)
αχχχχ πεινασα ρε ευτηχη τωρα..!!
Ψιλομαγειρεύονται με τα ζεστά μακαρόνια. Ετσι είναι η αυθεντική συνταγή. Υπάρχουν πολλές συνταγές με ωμά αυγά, ειδικά γλυκά. Εγώ μικρός έτρωγα χτυπητό αβγό με ζάχαρη!! Αν τα αβγά είναι καλά, καθαρά, κατά προτίμηση βιολογικά δεν υπάρχει θέμα. Για ακόμα μεγαλύτερη ασφάλεια χρησιμοποιείς παστεριωμένα αβγά.
:)
:)))
:)
:)))
:)
:)