Απο εκπομπή FoodIQ στο Μακεδονία TV foodiq.gr ΚΑΝΤΕ LIKE ΣΤΟ FOODIQ στο FACEBOOK / foodiq.gr LIKE ~ COMMENT ~ SHARE ~ SUBSCRIBE ~ VISIT bletsas.gr / bletsasgr ~ / ftbletsas
Συγχαρητήρια Ευτύχη, δημιουργείς γουστόζικα πιάτα :) , Να σε ρωτήσω θα ήταν καλή επιλογή αντι για μπέικον να έβαζα φιλέτο γαλοπούλας καπνιστή ή βραστή, και ίσως να προσθέσω λίγη κρέμα γάλακτος μαγειρικής, και αντί για πιπέρι μπαχαρικά λαχανικών και έτοιμα μπαχαρικά για ζυμαρικά, τι λές? ποιά είναι η γνώμη σου?
:) Πολυ με τιμάει αυτό που λες. Να είσαι ο εαυτός σου και να παίρνεις από ανθρώπους που θαυμάζεις τα καλύτερα τους στοιχεία! :) Καποια στιγμη ισως γνωριστουμε σε καποιο event.
Ευτύχη μπράβο, γιατί όντως είναι πολύ αλλοιωμένη συνταγή η Καρμπονάρα. Αν και απ' όσο γνωρίζω στην Ιταλία χρησιμοποιούν guanciale, που πρόκειται για χοιρινό μάγουλο που έχει οριμάσει με κάποια μπαχαρικά, τα οποία δεν γνωρίζω. Όπως και να 'χει πολύ ωραία η παρουσίασή σου! :)
Ψιλομαγειρεύονται με τα ζεστά μακαρόνια. Ετσι είναι η αυθεντική συνταγή. Υπάρχουν πολλές συνταγές με ωμά αυγά, ειδικά γλυκά. Εγώ μικρός έτρωγα χτυπητό αβγό με ζάχαρη!! Αν τα αβγά είναι καλά, καθαρά, κατά προτίμηση βιολογικά δεν υπάρχει θέμα. Για ακόμα μεγαλύτερη ασφάλεια χρησιμοποιείς παστεριωμένα αβγά.
να σου πω ευτυχη, εγω δε το τρωω το μπέικον, μονο άλλα αλαντικά αλλα και πάλι δε μαρεσουν τα αλαντικα στις μακαροναδες....αν την κανω ετσι οπως εδειξες απλα χωρις καποιο αλαντικο...δε θα ειναι οκ???
Α οκ! δεν υπαρχει σωστο και λαθος. Απλα στο θεμα της καρμποναρας οταν βλεπεις αβγα θεωρειται το σωστο και αυθεντικο. Οταν βλεπεις κρεμα γαλακτος ειναι αλλη μακαροναδα που κανονικα δεν λεγεται καρμποναρα!
Στην Ιταλια εχουν το γκουαντσαλε(αλλαντικο που γινεται απο τα μαγουλα του χοιρου)! Αντ'αυτου μπορει κανεις να χρησιμοποιησει ειτε μπεικον ειτε παντσετα! Απλως τοσο το γκουαντσαλε οσο και η παντσετα κοβονται πιο ευκολα σε κυβους και δεν "σταφιδιαζουν" κατα το σωταρισμα! Μια ιταλιδα/φιλη προκρινει αποκλειστικα το πεκορινο! Εγω νομιζω οτι και η παρμεζανα κανει! Επισης το ζεστο νερο στο αυγο σκοτωνει και τα μικροβια,περα απο την υφη!! Εγω βεβαια προσθετω το αυγο πανω στα μακαρονια ενω βρισκονται στο τηγανι,απλα χαμηλωνω τη φωτια και τα ανακατευω μεχρι το αυγο να παρει μια ελαφρα αφρωδη υφη για περιπου ενα λεπτο! Οχι να ψηθει!! Σε καποιους που τους ενοχλει η μυρωδια του αυγου μπορουν βαλουν λιγο λευκο κρασι εκει που τα ανακατευουν!! Γενικα παντως η Καρμποναρα πρεπει να φαγωθει αμεσα! Γι'αυτο και δε σερβιρεται σε μεγαλη ποσοτητα! Ισα τρεις-τεσσερις πηρουνιες! Δε θεωρειται βασικο πιατο! Περισσοτερο σαν iniziativo(αρχικο) !! Παντως και ετσι οπως την εφτιαξες Ευτυχη ειναι πολυ νοστιμη! Αυθεντικη Καρμποναρα!
2 πράγματα μου έχουν μείνει από το φαγητό της Ιταλίας το ξενερωμα που έφαγα όταν παράγγειλα καρμπονάρα και μου έφεραν μακαρόνια με αυγό και μπέικον :P , και το ότι έψαχνα να φάω pizza και παντού ήταν με λεπτή ζύμη και τα υλικά επάνω ανύπαρκτα και σχεδόν άψητα :P όχι επειδή είμαι Ελληνας αλλά τελικά έχουμε τις καλύτερες καρμπονάρες και πίτσες παίδες ....
Ψιλομαγειρεύονται με τα ζεστά μακαρόνια. Ετσι είναι η αυθεντική συνταγή. Υπάρχουν πολλές συνταγές με ωμά αυγά, ειδικά γλυκά. Εγώ μικρός έτρωγα χτυπητό αβγό με ζάχαρη!! Αν τα αβγά είναι καλά, καθαρά, κατά προτίμηση βιολογικά δεν υπάρχει θέμα. Για ακόμα μεγαλύτερη ασφάλεια χρησιμοποιείς παστεριωμένα αβγά.
Ευτηχη,σε ευχαριστω πολυ που εκανες την original εκδοση της καρμποναρας,μου βγηκε πολυ νοστημη!!!
Ευχαριστω πολυ για το σχολιο!
Γεια σου Δημήτρη! Ευχαριστω για το μηνυμα και τα καλα σου λογια! Καλη αρχη με τα βιντεο σου!! θα τα λεμε :)
Τί εννοείς Γωγώ; Στο foodiq.gr υπαρχει κανονικα το επεισόδιο ζυμαρικα.
Ευχαριστω! πολυ σωστο αυτο που λες! :)
Thank you for watching!
ευχαριστώ!! δεν πειράζει! λάθη γίνονται! καλό βράδυ!! :)
Με ζυμάρι από το μηδέν;
ωραια θα ναι και ετσι. εμενα μου αρεσει το σκορδο!
Μπραααααβο ρε Ευτυχη! Μολις ττην εφτιαξα!! Φοβερη!
χαιρομαι
να ρωτησω το αυγο δεν πειραζει που μπαινει ετσι ομω χωρις να ψηθει? γιατι νομιζω δεν κανει καλο άψητο...
Φτιάξε μία! ευκολο ειναι!
Ευχαριστω!
πανευκολη κ ωραιο cheat meal για μας που προσεχουμε!!
:))) Και πολύ απλό!! :)
Αγαπημένη μακαροναδα......ωραία συνταγη
Μπραβο ρε Ευτυχη! Συνεχισε τις ωραιες κ ευκολες συνταγες! Σεικερ με γαλα, αβγο και εγινε... Ουτε κρεμα γαλακτος ουτε τπτ... Γινεται πολυ ωραια κ με ζαμπον Zwan αν δεν εχεις bacon
Πως ορίζεται το καλό και το κακό φαγητό;
:)
:) Χαιρομαι που σου άρεσε!
Συγχαρητήρια Ευτύχη, δημιουργείς γουστόζικα πιάτα :) ,
Να σε ρωτήσω θα ήταν καλή επιλογή αντι για μπέικον να έβαζα φιλέτο γαλοπούλας καπνιστή ή βραστή, και ίσως να προσθέσω λίγη κρέμα γάλακτος μαγειρικής, και αντί για πιπέρι μπαχαρικά λαχανικών και έτοιμα μπαχαρικά για ζυμαρικά, τι λές? ποιά είναι η γνώμη σου?
grande cucina Italiana!!!
:) Πολυ με τιμάει αυτό που λες. Να είσαι ο εαυτός σου και να παίρνεις από ανθρώπους που θαυμάζεις τα καλύτερα τους στοιχεία! :) Καποια στιγμη ισως γνωριστουμε σε καποιο event.
👍👍
Ευτύχη μπράβο, γιατί όντως είναι πολύ αλλοιωμένη συνταγή η Καρμπονάρα. Αν και απ' όσο γνωρίζω στην Ιταλία χρησιμοποιούν guanciale, που πρόκειται για χοιρινό μάγουλο που έχει οριμάσει με κάποια μπαχαρικά, τα οποία δεν γνωρίζω. Όπως και να 'χει πολύ ωραία η παρουσίασή σου! :)
Οταν εχεις αποψη ειναι καλο να την εκφραζεις με τετοιον τροπο που να μπορουν να μαθουν και αλλοι απο αυτο.
Ναι! κανένα πρόβλημα. και γω που τρώω ελάχιστα έως καθόλου αλλαντικά την κάνω σκέτη! Το αβγό έτσι κι αλλιώς είναι πλήρης πρωτεΐνη.
:)
mpravo re eytixi!! ise o protos elinas poy gnorizo poy kani tin pragmatiki karmponara!!
ΟΜG! Θέλω!
Ψιλομαγειρεύονται με τα ζεστά μακαρόνια. Ετσι είναι η αυθεντική συνταγή. Υπάρχουν πολλές συνταγές με ωμά αυγά, ειδικά γλυκά. Εγώ μικρός έτρωγα χτυπητό αβγό με ζάχαρη!! Αν τα αβγά είναι καλά, καθαρά, κατά προτίμηση βιολογικά δεν υπάρχει θέμα. Για ακόμα μεγαλύτερη ασφάλεια χρησιμοποιείς παστεριωμένα αβγά.
Ωραίο και το σπανακόρυζο!! :)
❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤
ευτυχη! μια ερώτηση λίγο ασχετη! γιατί δεν παιζει η εκπομπη για τα ζυμαρικα στο foodiq;;;;;
Στα ιταλικα μενου λέγεται "con panna" πχ "penne con panna" που σημαινει με κρέμα γαλακτος και σχεδον παντα εχει και ζαμπον πή μπέικον.
Κανε και συ βιντεάκι! :)
να σου πω ευτυχη, εγω δε το τρωω το μπέικον, μονο άλλα αλαντικά αλλα και πάλι δε μαρεσουν τα αλαντικα στις μακαροναδες....αν την κανω ετσι οπως εδειξες απλα χωρις καποιο αλαντικο...δε θα ειναι οκ???
:))
So yummie.! even tho I don't understand what u saying, but i know what ingredient you used for this dish :p
ναι ανετα!
Ευχαριστώ για το σχόλιο.. Μαγνητάκια καπου 100. Δες το βίντεο "Η συλλογη με τα μαγνητάκια στο ψυγείο! "
euxaristwwwwwwwwwwww
:)))
Το ωραιο ειναι οτι ειναι αληθινη κουζινα και οχι στουντιο
Nαι είναι η γατούλα μας!
Αν το αβγό είναι καλό δεν έχεις πρόβλημα. Κακό κάνει μόνο αν το αβγό είναι μολυσμένο. Ψαξε λιγο και τα σχολια! το εχουμε κουβεντιάσει πιο κάτω!
Όσο θες! είναι εύκολη συνταγή... Ανετα τη φτιάχνεις και συ!
εχει εντονει την γευση του αυγου? μυριζει αυγουλιλα? :\
i have seen the same recipe in jamie's oliver channel!!!
there are more than 1000 videos on YT with this recipe. there is only one real carbonara!
:D
οκ.... αν και μαλλον για vlog-cooking video θα κανω αλλη πατεντα, με αυτο που λεω πιτσα των 5 λεπτών!
Επρεπε να πας ενημερωμενος και αν ηθελε "Ελληνικη καρμποναρα" να ζητουσες Carbonara con panna
χαχαχα!!!ο Ευχούλης! Του μυρισε το φαγητό και έσκασε μύτη!
Έχει γκουαντσιάλε, όχι μπέικον ρεεε
Ένα βάλεις το αυγό στο τηγάνι στο τελος και ανακατεψεις το ιδιο δεν είναι;
Δεν έχει κρέμα γάλακτος!
Α οκ! δεν υπαρχει σωστο και λαθος.
Απλα στο θεμα της καρμποναρας οταν βλεπεις αβγα θεωρειται το σωστο και αυθεντικο. Οταν βλεπεις κρεμα γαλακτος ειναι αλλη μακαροναδα που κανονικα δεν λεγεται καρμποναρα!
Πάντα έτσι το κάνω
γιαυτο το ειπα!!!!!
χαχαχα!! Delivery μονο σε Σκούμα!
Στην Ιταλια εχουν το γκουαντσαλε(αλλαντικο που γινεται απο τα μαγουλα του χοιρου)! Αντ'αυτου μπορει κανεις να χρησιμοποιησει ειτε μπεικον ειτε παντσετα! Απλως τοσο το γκουαντσαλε οσο και η παντσετα κοβονται πιο ευκολα σε κυβους και δεν "σταφιδιαζουν" κατα το σωταρισμα!
Μια ιταλιδα/φιλη προκρινει αποκλειστικα το πεκορινο! Εγω νομιζω οτι και η παρμεζανα κανει! Επισης το ζεστο νερο στο αυγο σκοτωνει και τα μικροβια,περα απο την υφη!!
Εγω βεβαια προσθετω το αυγο πανω στα μακαρονια ενω βρισκονται στο τηγανι,απλα χαμηλωνω τη φωτια και τα ανακατευω μεχρι το αυγο να παρει μια ελαφρα αφρωδη υφη για περιπου ενα λεπτο! Οχι να ψηθει!!
Σε καποιους που τους ενοχλει η μυρωδια του αυγου μπορουν βαλουν λιγο λευκο κρασι εκει που τα ανακατευουν!!
Γενικα παντως η Καρμποναρα πρεπει να φαγωθει αμεσα! Γι'αυτο και δε σερβιρεται σε μεγαλη ποσοτητα! Ισα τρεις-τεσσερις πηρουνιες! Δε θεωρειται βασικο πιατο! Περισσοτερο σαν iniziativo(αρχικο) !!
Παντως και ετσι οπως την εφτιαξες Ευτυχη ειναι πολυ νοστιμη! Αυθεντικη Καρμποναρα!
@Ninjashadowgamer ναι αλλα το μπεικον ειναι καπνιστο αλλα η πανσετα οχι. αυτο εχει ως αποτελεσμα να εχει αλλη γευση το πιατο σου.
σορρυ! λαθος μου! το διορθωσα!!! δες το τωρα!!
WOW ? Τα αυγα ομα ; ...
Ενδιαφερον κριτήριο! ;)
Αν εχεις οποιαδήποτε αμφιβολία βάλε κρέμα γάλακτος ή μαγείρεψε τα αβγά μέσα στο τηγάνι.
Αν έχεις παστεριωμένα αβγά ο κίνδυνος ειναι μικρότερος.
Ψιλομαγειρεύονται με τα ζεστά μακαρόνια.
xortainw mono pou to blepw!! :))
πάω να το ανοίξω και μου λέει ότι το βίντεο είναι απόρρητο...
Αν ειναι καλο το αβγο δεν εχει θεμα!
ayrio einai kalh mera gia Αυθεντική Καρμπονάρα :D
ta auga oma ? :S
ψηνεται απο την θερμοκρασια του μακαρονιου
ζηλευω την κουζινα σου!
ηθελα να μαγειρευω εκει καθε μερα!!
file to eftiaxa molis ,, k egine tromero.. prwti fora to eftiaxa...dn yparxei.
mpravo..arxige.
Τέλεια Μακαρονάδα Ροζέ
th-cam.com/video/aG5HayNZA14/w-d-xo.html
Ευτυχώς που ένας την κάνει σωστή :)
αχχχχ πεινασα ρε ευτηχη τωρα..!!
Δηλαδή να σερβίρεις κατευθείαν από το τηγάνι στο πιατο
Φέρνεις και Delivery γιατί πείνασα και έλεγα να μου φέρεις καναδυό πιάτα
σε βρισκω φαουλ με το αλλαντικο....
2 πράγματα μου έχουν μείνει από το φαγητό της Ιταλίας το ξενερωμα που έφαγα όταν παράγγειλα καρμπονάρα και μου έφεραν μακαρόνια με αυγό και μπέικον :P , και το ότι έψαχνα να φάω pizza και παντού ήταν με λεπτή ζύμη και τα υλικά επάνω ανύπαρκτα και σχεδόν άψητα :P όχι επειδή είμαι Ελληνας αλλά τελικά έχουμε τις καλύτερες καρμπονάρες και πίτσες παίδες ....
Αχορταγια είναι αυτό,όχι ότι έχετε καλύτερα φαγητά.
ΜΙΑ ΑΥΘΕΝΤΙΚΗ ΙΤΑΛΙΚΗ ΚΑΡΜΠΟΝΑΡΑ ΔΕΝ ΕΙΝΑΙ ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΗ
:)
Ψιλομαγειρεύονται με τα ζεστά μακαρόνια. Ετσι είναι η αυθεντική συνταγή. Υπάρχουν πολλές συνταγές με ωμά αυγά, ειδικά γλυκά. Εγώ μικρός έτρωγα χτυπητό αβγό με ζάχαρη!! Αν τα αβγά είναι καλά, καθαρά, κατά προτίμηση βιολογικά δεν υπάρχει θέμα. Για ακόμα μεγαλύτερη ασφάλεια χρησιμοποιείς παστεριωμένα αβγά.
:)))
:)
:)
:)
:)))