[JenChua 下厨 45 ] 传统潮州天然红色素紅桃粿/饭桃粿.Traditional Teochew Red Peach Cake With Natural Red Colouring.

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  • เผยแพร่เมื่อ 20 ต.ค. 2024
  • 由于工序与时间比较长一些,我尽量剪短视频分享给大家。
    #寿桃 #糕点 #糕點
    #themeatmensg #delicious #traditionalkueh
    年味十足的中式面点红桃粿,又名红曲桃。
    潮州饭粿或饭桃,也叫红壳桃粿。潮州人做饭粿祈求吉祥如意,平安好运。因此,粿模大多都是雕刻寿字。
    放凉了放冰箱急冻,什么时候想吃就拿出来蒸或煎,都非常好吃.
    红色代表喜庆,而白色饭粿是作为祭祀祖先的祭品
    内馅材料 fillings:
    糯米 glutinous rice 250g
    虾米 dried shrimps 60g
    腊肠 chinese sausage 20g
    鱼露 fish sauce 3g
    花生 peanuts 40g
    料酒 cooking wine 15g
    食油 cooking oil 100 mls
    红糖 brown sugar 12g
    蘑菇精 Mushroom Bouillon 20g
    胡椒粉 white pepper 20g
    红葱头 shallots 60g
    香菇 dried mushrooms 20g
    芹菜 2 根 Chinese celery 2 stalks
    甜菜浦 sweet preserved turnip 25g
    温馨提示;
    炒好的内馅不能太湿,否则就难包了。
    The fried filling should not be too wet, otherwise it will be difficult to wrap .
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    外皮材料 outer layer skin
    滚水 boiling water 400mls
    粘米粉 rice flour 250g
    木薯粉 tapioca flour 60g
    食油 cooking oil 30g
    盐巴 salt 6g
    红糖 brown sugar 13g
    少许红曲米浸泡点热水(天然色素,红色)
    Soak a little red yeast rice in some hot water (natural red color)
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ความคิดเห็น • 9

  • @ycmicleon8374
    @ycmicleon8374 3 หลายเดือนก่อน +1

    T.q for sharing recipe 😊😊😊

    • @jenchualife5087
      @jenchualife5087  3 หลายเดือนก่อน

      @@ycmicleon8374 hi, you are always welcome 🤗. thanks for your support 🙏

  • @ckkuak8143
    @ckkuak8143 ปีที่แล้ว +1

    Jen 我是武吉淡汶的潮洲人,喜欢吃桃粿❤

    • @jenchualife5087
      @jenchualife5087  ปีที่แล้ว

      谢谢,喜欢就是👍,我是半潮州人🥳。

  • @user-iu5sz1vy2s
    @user-iu5sz1vy2s ปีที่แล้ว +1

    谢谢您的分享🥰🥰🥰🥰🥰🥰

  • @jesslinlim4038
    @jesslinlim4038 11 หลายเดือนก่อน

    😋😋👍👍

  • @huilengchiam6192
    @huilengchiam6192 ปีที่แล้ว +1

    Wah delicious 😋

  • @dennisyip6210
    @dennisyip6210 9 หลายเดือนก่อน

    中式的東西配咖啡?