T-BONE cu andive, radicchio și mentă
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 17 ก.พ. 2022
- PARTNEREUL EDIȚIEI:
Magazin online de produse din carne de calitate superioară, cu cele mai bune prețuri
eatmeat.md/
/ eatmeat.md
/ eatmeat.md
INGREDIENTE:
T-Bone Skott Smeat
Andive
Radicchio rosso
Dovlecel
Ardei Capia
Mere
Sparanghel
Usturoi
Mentă
Unt 100 g
Oțet balsamic
Ulei de măsline
Rozmarin
Sare, piper
MOD DE PREPARARE:
Într-o tavă de copt, unsă cu ulei de măsline, un pic de sare și piper, se așează frumos unu-doi căței de usturoi, câteva frunze de mentă, o andivă și o radicchio, tăiate de-a lungul în patru. Dovlecelul și ardeiul kapia (se curăță de semințe), la fel se taie de-a lungul în patru și se adaugă în tava cu legume. Merge bine aici și un măr tăiat felii mari și o mână de sparanghel. Stropim generos legumele cu ulei și presurăm sare. Le amestecăm bine și le trimitem la cuptor la 180 de grade până sunt coapte.
Carnea se usucă cu prosopul, se curăță de terminații nervoase și o marinăm ușor, pe ambele părți, cu sare (nu, carnea nu se va deshidrata de la sare!), piper, rozmarin, un cățel de usturoi și ulei puțin de tot.
Gătim carnea când legumele mai au 5 minute de stat la cuptor. Pe o tigaie încăpătoare, încinsă bine, fără ulei (un pic de ulei avem pe carne deja) se pune carnea perpendicular pe os pe 2-3 minute să se încălzească bine osul. Abia după asta, prăjim carnea pe ambele părți doar câteva minute cât să se caramelizeze la suprafață. Când am obținut o crustă frumoasă, adăugăm în tigaie, la foc dulce o lingură generoasă de unt (nu ardeți untul! Până la 140 grade C), două crenguțe de rozmarin și patru căței de usturoi, nu foarte mari. Când s-a topit, scăldăm carnea cu acest unt. Scoatem carnea pe o suprafață pe care să respire și de jos și o lăsăm să se odihnească un pic. Tăiem felii.
Aranjăm pe un platou legumele coapte, peste care e bine de stropit cu ceva oțet balsamic și feliile de carne peste care se toarnă sosul din tigaie.
Poftă Mare!
Producție Six Points Media
/ sixpoints.media
www.sixpoints.media
Urmărește-mă și pe:
Instagram: / alexandru_comerzan
Facebook: / chefalexandrucomerzan
#carnelacuptor #retetacarne #chefilacutite #comerzan - แนวปฏิบัติและการใช้ชีวิต
![ทัศนศึกษาโรงงานผลิตโค้ก [THAI/ENG SUB]](http://i.ytimg.com/vi/M9y-TJBNem0/mqdefault.jpg)
Chef Comerzan faci o treaba fantastica eu te ador +ca mam uitat la chefi la cutite special pentru tine.
Respect
Esti moldoveanul meu preferat, fi-re-ai sa fii de maestru! ❤️
Bine că am reușit să mănânc. Că de altfel cred că deja eram la Metro :) Bravo!!!
Nu cred ca ar strica pe canalul tau niste Tips and Tricks din bucatarie, sa mai invatam si noi privitorii cum se gaseste corect
Felicitări dl Cormezan! Arată demențial!!!
Vă rog mult,dacă se poate, aș dori niște aperitive cu andive.
Multumesc!
Fenomenal interesant Explicat
Mulțumim pentru secretele culinare și pentru rețetă🤩
Din ciclul Ce vraji a mai facut Alex Comerzan 😃Super duper reteta!!!
Arată minunat ! O sa încerc după ma
Împart cu experiența ☺️
Domnule chef - perfeto :)
Formidable 👌
Super chef bucătar sanatate.🥘
Superb 👏!Aici nu stiu cita lene trebuie sa ai ,sa gatesti asa savoare si-nca cu atita drag si placere !Multumesc ,chiar e o arata-n acesl platou!Sanatatea !
👏💯Bravissimo! Acum știm și noi care-i modul corect pentru o farfurie dată;atât de delicioasă 👍 Cu întârziere (Scuze),dar țin să-ți fac sincere felicitări(era frumos, dacă reușeam pe 15.02...)Sănătate și de toate,la mulți ani,Șef Sandu🤝💖ești admirabil! O îmbrățișare caldă și familiei tale 🤗❤🍀
superba carnita. Am preparat in felul urmator simbata:
1. t-bone (grosimea de vre-o 1.5 cm) adus la temperatura camerei, timp de in jurul la o ora
2. carnea stropita usor cu ulei
3. air fryer infierbintat la 200c timp de 5-10min
4. carnea coapta 6 minute
5. se intoarce pe cealalta parte si se coace 4-5 minute
6. temperatura interioara sa fie 55c pentru medium rare
7. se lasa la “odihna” pe masa vreo 5-7minute. Se presoara cu sare, piper si se pune unt sau unt cu usturoi
Am servit cu cartofi noi facuti la rola cu ciuperci, chiparusi, putin ulei, sare piper. Cartofii mici, taiati in jumatate si tinuti 5min in apa cu sare clocotinda inainte de a fi copti 25min la cuptor amestecate cu celelalte ingrediente.
Pofta mare!
Mamă ce apetisant🤤🤐
Ușurel…❤
Bines
👍👍👍👍
Alex salut! Niste retete de sosuri pentru carne,peste...din cele mai tari care cunosti...te rog frumos)))
❤❤👍
Domnul Comerzan, mulțumesc pentru rețete delicioase, și modul cum le gătiți. Dar am o rugăminte la echipa de filmare : " s-ar putea culorile videoului să nu fie atît de pronunțate, dinamice, căci cam doare ochii" nici cu un rău față de ceea ce faceți, e doar o mică observație ca telespectator. Mulțumesc și multe multe realizări de succes 🦋
Scade lumina telefonului. Sa schimbe ei filtrul filmării pt tine.🤦♀️😅😅
Bai Sandu, tu esti nebun!!! Gustos e putin spus.
-Cit de mult o sa se dehidrateze...ualeleu :))))))))) ha ha)))
O scurtă precizare T-Bone este format din mușchiuleț (tenderloin) și vrăbioară (sirloin), nu antricot (ribeye). Tomahawk-ul este un antricot cu os.
Felicitări pentru charisma ta și modul de prezentare. Te urmăresc cu drag!
Exact asta a spus si omul. Ia asculta inca o data, sa auzi in ce context a amintit de ribeye.
@@tataiathebest antricot=rib-eye, vrăbioara=striploin. T-bone nu are antricot. Rib-eye-ul este din zona coastelor, T-Bone-ul este mai în spate.