"500 г фасоли сырой 1.5 - 2 кг говядины 300-400 г моркови 3 сладких перца (250 г каждый) 8-16 зубчиков чеснока (по вкусу) 2 ст. л. мелко нарезанного имбиря 70-80г 3-4 средних помидора (около 500 г) 500 г репчатого лука 200 г сельдерея зелёного (по желанию) 2 ст. л. томатной пасты 2 ст. л. жидкого бульона 1 ч. л. соли 1 ч. л. перца Фасоль замочите в кипятке пока подготавливайте остальные ингредиенты. Мясо нарежьте на крупные кубики. Перцы, томаты и сельдерей нарежьте произвольно. Лук, чеснок и морковь покрошите. Имбирь мелко нарежьте. Начните обжаривать мясо в кастрюле до корочки. Затем добавьте лук, обжарьте ещё немного и после добавьте морковь. Готовьте ещё пару минут и добавьте перцы и сельдерей. После добавьте томатную пасту. Не забывайте постоянно помешивать во время всех этапов. Когда томатная паста прогреется добавьте чеснок и имбирь, хорошо перемешайте. Последней добавьте фасоль и залейте всё бульоном, так чтобы воды покрывала всё на 2-3 см сверху. Поставьте минимальный огонь и оставьте минимум на час под крышкой. Затем добавьте соль и перец. Готово!"
я с Закарпатья, у нас тут венгерская кухня, и еда там ну вот почти вся такая нажористая) тут готовят Боб Гуляш - еще с картохой и подобием кльоцок. есть еще Рокот Крумпли - картофан+сосиски+вареные яйца, и всё тушится и/или запекается в сметанной заливке. Паприкаш - тушеное мясо в овощами. Бограч - суп для любого застолья с большим количеством алкоголя, есть еще Боб Левеш - матёрый фасолевый суп с копченостями. в общем, если кто интересуется именно такого рода блюдами - поинтересуйтесь венгерской кухней, вам зайдет)
Значит так, важная инфа всем, кто решил повторить: Ни в коем случае не готовьте фасоль по этому методу. Купите баночную (без томатного соуса, читайте этикетку), на данный рецепт 3 банки ориентировочно. Приготовил точь в точь, пердел аки демон всю ночь, аж стеклопакет дребезжал, вонь такая, что у самого глаза слезились, хотя говорят, что свое не пахнет, пахнет, я бы сказал смердит, что чувствуют остальные остаётся только гадать. В матрасе дырка и обгорел паркет под кроватью, жена смотрит сегодня весь день, как на вселенское зло, выжидает, когда я решусь захавать ещё одну порцию этого адского варева. При этом периодически делаю фасолевый суп с копченостями, используя именно баночный вариант: ну бзнешь пару раз и все, а тут.... Это форменный 3.14здец, а это парниковые газы, а это Грета тумберг, экология и будущее планеты. Само варево вкусное, нажористое, но купите фасоль в банках, пожалейте родных и близких.
@@angeliselena4722 вам смешно, а у меня ещё 2 кило этого варева в морозилке. Вроде и вкусно, но страшно это есть, а выбросить жалко. Мож в морозилке какой процесс произойдет и фасоль перестанет давать эффект Хиросимы...
@@angeliselena4722 вообще без оного. Проверено и не раз. Фасолевый суп готовлю регулярно, лобио делал, вариации на мексиканскую кухню, где фасоль всюду. Везде баночная и без постэффектов. Я уж думал, что может у меня организм особенный и не влияет на него фасоль. Оказалось не особенный никакой, данный рецепт это с лихвой доказал. У кого проблемы с газами в кишечнике, советую, делаете по рецепту точь в точь и музыкальная ночь обеспечена. Всем остальным: баночная фасоль.
@@1Predatel1 позовите компанию и разделите эту удивительную трапезу со всеми! жалко выбрасывать столько мяся только из-за спецэффеектов. но хорошо что вы сказали, а то думаю классный лайфхак и без заморочек с замачиванием.
Вместо сушеной фасоли добавляю пару банок консервированной в конце приготовления. Вместо свежих томатов и томатной пасты - большую банку томатов в собственном соку. Соль, специи и чили-перец (или халапеньо) кладу в самом начале, при обжарке мяса, чтобы вкус специй втянулся внутрь мяса.
Рабочая идея. Я, например, использую баночный полуприготовленный нут для шурпы, классно получается. Правда, овощи в основном использую свежие, но баночные в принципе годятся во многих случаях. Специи в самом начале это несколько странно, они чересчур переварятся, хотя для острого чили или халапеньо это не страшно. Но это же не главные специи...
Фасоль, как и любые бобовые замачиваем долго от 6 часов, меняем раза два-три при замачивании воду, отвариваем несколько раз со сливом воды, чтобы не было метеоризма. Я лично при замачивании три раза меняю и при отваривании. Соланин вымывается напрчь. После этого никаких спецэффектов.
Чуваки, а все поняли что Друже перешёл на новую стадию? Он делает котлеты из красной рыбы, ну, по классике, типо зажрался, а сам за кадром гуляши точит, ибо много, не запарно, да и мягко, что бы жевать не надо было, стареет Олежа, стареет...
Пытался приготовить, как Друже(не сейчас), но... На стадии обжарки мяса, моё терпение лопнуло и всё мясо было сожрано с луком, мягким чёрным хлебом и четырьмя банками хорошего пшеничного пива... И не желею...
Ты правильно понял суть рецепта: он придуман для того, чтобы сьесть мясо, которое после обжарки резиновое и жилистое. Если мясо после обжарки и так вкусное - то нефиг его портить, ешь так.
Друже, спасибо! Есть несколько нюансов. 1. Кастрюля реально должна быть большой. Моя пятилитровая еле выдержала этот поединок. 2. 1800г мяса выдали столько сока, что выпарить его не получилось даже за 20 минут - пришлось сливать частично. Берите максимально не жирную говяду, меньше масла или лучше обжаривать вне кастрюли. 3. Учитывая 1800г мяса и все ингридиенты из рецепта, у меня реально еле все уместилось, если у вас 3литровая кастрюля - делите все ингридиенты на 2 или 3. 4. Получилось очень сытно и вкусно) 5. Только говядина вышла на 1к рублей.
так тут все проще :) Совет: если много сока, просто сливайте его, не нужно ничего выпаривать. он потом будет вместо бульона (добавите в конце). Если посуда стальная, как в ролике, то есть очень важная фишка: наливать масло и начинать обжаривать можно только когда температура будет достаточной (тогда ничего пригорать не будет) - проверяете просто водой - выливаете чуть из ложки и вода должна скакать шариками, если просто на дне испаряется - температура недостаточна. По поводу нежирной говядины - имхо наоборот, наиболее сочно и вкусно получается из жирной. По объему кастрюли: конечно 3 литра мало (у меня сотейник почти на 4 литра и это не очень то и много), так что 4-5 литров - оптимально для комфортного приготовления, так как фасоль хорошо разбухает. К рецепту я бы еще добавил сливочное масло, когда лук помещается для обжарки, грамм 50-80. Лук и сливочное масло - превосходное сочетание в любых рецептах.
@@andydufrayne360 в топовом комменте есть же "500 г фасоли сырой 1.5 - 2 кг говядины 300-400 г моркови 3 сладких перца (250 г каждый) 8-16 зубчиков чеснока (по вкусу) 2 ст. л. мелко нарезанного имбиря 70-80г 3-4 средних помидора (около 500 г) 500 г репчатого лука 200 г сельдерея зелёного (по желанию) 2 ст. л. томатной пасты 2 ст. л. жидкого бульона 1 ч. л. соли 1 ч. л. перца
17:51 Всё верно и чтобы не распинаться, достаточно упоминуть очень популярное блюдо "лобио", которое по сути тот-же гуляш только без мяса и основной продукт - это сама фасоль. И знаете что, когда я только начинал свою поварскую карьеру и в кафе у нас были южные блюда и готовые брикеты лобио в морозилке, я каждый раз офигевал от его вкуса, когда разогревал на плите. Этот аромат специй, кинзы и других восточных ноток, что уж говорить считай про лобио, да ещё с мясом. Во многих ресторанах эта "неприглядная" жижа без мяса (лобио) очень успешно продаётся, поэтому не стоит тут оправдываться перед студентами и школьниками. Пока не попробуешь не поймёшь! Я то-же как живущий без семьи предпочитаю делать много и хорошо ещё дополняет ко всему списку это - плов, котлеты, ленивые голубцы (самое простое и быстрое из всех). Да, ленивые побеждают, т.к. там реально процент гарнира (капуста) очень высок, да ещё риса немного и вот ты уже с удовольствием ешь эту ненавистную тебе капусту, т.к. в тушёном виде с фаршем она очень съедобная, да ещё со сметаной и можно сырка сверху потереть!
Часто готовлю такой гуляш, целую кастрюлю прям. А потом в течение недели то с рисом, то с картошкой пюре, то с макаронами... В самый раз для работящих мам! 👍
Блюдо и правда суперское. Если нужно больше углеводов, но не тратиться сильно, можно использовать гуляж как гарнир к макаронам. Особенно если развалить их, а потом положить гуляж с ними в одну тарелку и перемешать. Просто божественный укус, когда макароны впитывают вкус и весь смак гуляша, и у тебя при этом по факту порций в два раза больше становиться. Можно просто всю неделю жрать как король, при этом почти не доплачивая.
Спасибо что уточнил про граммовки лука, а то я задолбался готовить по твоим рецептам неправильно. "берём одну луковицу..." и я понимаю что буду хавать один лук. Чувак на фото - мой дед.
Иногда находит и готовлю что либо по рецептам но почти всегда без соблюдения граммов. Чисто на интуиции. А бывает что вообще из того что найдешь в холодильнике главное чтобы сочиталось.. Единственное что точно по рецепту делаю так это торт. Там не соблюдения граммов черевато всё запороть.)))
Согласен! Я уже написал большой комментарий, в котором заклеймил позором готовку по граммовке. По-настоящему вкусная домашняя кухня - всегда на глазок. Конечно, кондитерские изделия - исключение.
Гуляш - венгерское блюдо, и там он - суп. Густой, но суп. Из обязательных ингредиентов - названый Вами необязательным, сладкий перец (по-венгерски - паприка) и собственно сухая паприка, причём много. Из необязательных - острый перец и молотый кориандр. Я обычно не использую фасоль, имбирь и сельдерей, зато часто добавляю картошку. А готовый суп в тарелке посыпаю смесью нарубленной зелени: обычно это зелёный лук, укроп, петрушка, кинза и чеснок. Вкратце: обжариваем мясо и лук, добавляем специи, потом воду с паприкой и томатной пастой. И тушим час-полтора. Отдельно - бульон или просто вода с томатной же пастой (я обычно покупаю мясо на кости. Кость - для бульона, мясо - в сковородку). Как "смесь" в сковородке готова - в бульон. Туда же порезанные картошку, помидоры и сладкий перец. И варить до готовности картошки: минут 15-20.
Приготовил на самой дешёвой свинине с прожилками и салом по 129р.\кг по акции, без сельдерея ясен пень, с дачными испорченными помидорами и перцами бесплатно, маленькой кружкой дешевой фасоли, что чуть не пожрали жуки в шкафу, ну и лук с морковью с дачи, но варил 1,5 часа - сочная вкуснотища получилась, которую я накладывал на варёную пшёнку, вкусно без изысков, всё верно - 10 из 10, учитывая использованные продукты и недовесы, но получая вкусность и нажор в конце.
При замачивании, из бобовых выходит большая часть фитиновой кислоты, которая очень сильно мешает усваивать нам растительный белок, которого в бобовых много. Замачивать обязательно, иначе бобы это просто бесполезная еда.
Ничего из них не выходит, как раз замачивание бесполезно, а быстрее и мягче фасоль получается при обычной варке без подготовки, проверено, также и горох и чечевица не требуют замачивания.
Блин смотрю тебя редко, но метко (я подписан ,ставлю лукасы и тд и тп) и так натыкаюсь на классные простые рецепты,когда уже не знаешь что готовить ты как раз во время,спасибо за очередной рецепт=)
Олег очень много и давно готовит,и должен знать и понимать,что даже если он даст супер правильные граммовки,и любой его зритель приготовит по его рецепту,то на выходе у каждого получится разное по вкусу блюдо
Несколько заметок от того, кто делает подобное регулярно: - не верьте Друже про жарку мяса в кастрюле. Если у вас не дорогая кастрюля с толстым дном, то вы её испортите. - не тратьте курицу и свинину на этот и подобные рецепты, где используется куча ароматных овощей - такие рецепты придуманы, чтобы сбаллансировать ярко выраженный вкус говядины или баранины овощным. Магазинная курица и свинина просто будет забита вкусом овощей, лучше пустите её на другое блюдо. - оригинальный рецепт гуляша это обязательно сладкий перец и много лука, остальное - ваша фантазия и возможности. Насколько я понимаю, изюминка гуляша в карамелизации сладких овощей, поэтому чем больше сладких овощей - тем вкуснее гуляш.
Верно! Жарить мясо в кастрюле - верный способ испортить её. Для жарки больших объемов есть большие сковороды на 28"-30" и сотейники с высокими бортами. А кастрюля - классически для варки в воде и бульоне. А курицу класть в гуляш - это вообще моветон, курица просто растворится там.
А я вообще не понимаю, что тут происходит. ГУЛЯШ- это венгерское блюдо и при всех разнообразных его вариантах никакой фасоли там никогда и близко не было. Кроме того, гуляш - это и СПОСОБ приготовления.
Сделал со свинятиной, жарил на сковородке. потом переложил в кастрюлю. и сыпанул фасоли в с/с. Получилось просто охуенно! В след раз с говядиной сделаю. По выходу на 950 рэ продуктов, а жратвы на 4 дня, при чем полноценной. По мне, дак отличный бюджетный способ вкусно жрать, а не травить себя хуйпроссы какими шавухами.
Если будешь готовить точь в точь по этому рецепту, то в конце заливай все ингредиенты не 2 см воды как говорит этот нервный псих, а хватит и того, чтоб вода чуть чуть выше уровнем. А то получится суп как у меня. Вообще после просмотра его видео, у меня сложилось такое впечатление что меня обматирили, наорали и выгнали с кухни.
несколько лет готовлю такое блюдо и называю его "фасоль по мексикански" (я добавляю перца от души) и скажу,что это капец как вкусно. Пришёл к тому,что беру вместо свежих помидоров консервированные в собственном соку,херачу их в блендер со свежей зеленью (укроп,петрушка,лук) и заливаю получившуюся массу,советую попробовать))и еще добавляю зиру в мясо
Попробовал такой гуляш 6 лет назад, будучи в командировке в Ленобласти. Жил в гостинице в г. Кириши. Так вот они называли это блюдо мясо "по-Мексикански". Мне очень понравилось. Поэтому взял у них рецепт. Все тоже самое, но фасоль используется консервированная. Это сильно экономит время, а также нет риска перелить воды на конечном этапе. Ее просто не нужно добавлять вообще. Время приготовления зависит от того как порезать мясо, и может составлять всего 40 минут.
Вот это посмотрел видос так посмотрел. Приготовил 5 кг гуляша! Все поели даже гости, всё равно осталось. И ещё я не увидел совет что надо брать в банке фасоль, теперь пержу так что кресло киснет и трухлеет, спс👍
крайне неприглядно??? видимо для разных людей это самое "крайне неприглядно" выглядит совершенно по-разному Это выглядит очень вкусно (в отличии от многих "красивых", но действительно неприглядных блюд)
Друже, ну наконец-то! Мой стиль готовки, минимум запар, тонна еды! Спасибо тебе, бью челом, в холодильнике как раз размороженный костный бульон стоит, замачиваю фасоль - и го завтра! :)
Просто существует определенная традиция - есть мясо. Это входит в привычку. А отказ от любой привычки (например, от сигарет) - это серьёзный стресс. Попробуйте таким образом отказаться от хлеба или майонеза - это тоже станет непростым испытанием. Поэтому вегетарианство - не самый лёгкий путь. На первый взгляд. Я могу сказать по личному опыту, что мне лишь пару раз в первый месяц воздержания захотелось куснуть мяску. И всё, потом прошло. И никогда больше не возвращалось. В отличие от сигарет, к примеру. Которые возвращаются и сводят с ума ещё долгие годы.
@@СергейКорчагин-ю9л Дело не в том, что это привычка. Мясо это доступный источник белка со всеми аминокислотами. Заменить его можно: бобовыми, сейтаном, соевым мясом/тофу/темпе. Но в них неполный состав аминокислот, поэтому их надо чередовать. Всё это ещё долго готовить, дольше, чем курицу, которую просто кидаешь на сковородку. Бобы надо ночь замачивать и долго варить, сейтан приготовить из муки (жесть, полчаса стирать кусок теста) или из клейковины (проще, но всё равно замесить, варить, и только потом с ним готовить какое-то блюдо), соевое мясо надо замачивать в воде и так далее. Если захочешь быстро купить перекусить - в Мак, КФС, шаверму забежать не сможешь. Если веган, то всё ещё сложнее. А сигареты это не потребность, как еда, а просто привычка.
@@НикаВайнкеллер как можно заменить мясо теми же бобами и прочими продуктами (не)животного? это как в древнегреческом убрать длинные звуки, придыхания и изменить произношение звуков - вроде можно, а вроде уже не то, хотя вроде содержит подобные свойства. Можно конечно например, ну, привести пример с грибами и рыбой, что-де они суть альтернатива мяса, но это все равно не будет заменой мяса, ибо ну чисто даже эмпирически, просто мясо это отдельная вещь, имеющая свое природное положение как царъ всей еды, еще с пещерных времен когда мужи добывали мясо, а не жрали ягодки блятт, таким же образом нужно расценивать и иные продукты типо уведенных вами ранее: бобы, соевыми продуктами; дескать они имеет свое положение, а не пытаются быть альтернативой или заменой другой вещи, они просто суть и на этом все. Невероятная эклектика вульгарного (от слова vulgus) и литературного языка, или даже научного🧐 ну в общем вот так, могу еще по Гераклитовской философии короче че есть мясо если хотите
Безумие вкуса! Я готовлю такое в казане из уток, сорвав в огороде овощи. Блин, я вкуснее ничего не готовил! Теперь я оголодал и хочу есть, спасибо, друже!
Это не 10 из 10, это 11 из 10! руку можно отъесть, как вкусно и получилось идеально с первого раза. Пробовал заменить говядину на баранину - тоже топчик
люди . всё гораздо проще . в начале он делает зирвак а потом НЕ доделывает домляму . кто хочет пюре просто брасайте туда картоху . ВАЖНО ,картоху сверху помидор . ну и баклажаны и капусту по вкусу .
Без фасоли - это кал. Фасоль обоЖАЮ! Я из секты свидетелей фасоли. Она у меня даже вместо цветов растет на подоконнике. Не для урожая, а как дань богу бобовых
Меня вот честно смутило то, как он надругался над перцами! Чё-то пообтесал, половину выбросил! Нельзя что ль просто разрезать на две части, вырвать руками серединки с семечками и жопы и просто покрошить?!
Полностью согласен, гуляши это супер, делаю всегда точно так же, наварю большой объем и потом неделю семью кормлю.правда несколько полезных моментов для себя подметил из видоса, спасибо Друже! Пойду разогрею тарелочку гуляшика)
Может кому пригодится: Фасоль без замачивания варится 40-50 минут. Засыпаешь фасоль в холодную воду, доводишь до кипения и сливаешь воду. Опять заливаешь холодную воду и опять до кипения, 5-6 циклов и фасоль готова. Соответственно t° выбираешь чтоб 5-6 циклов уложить в 40-50 минут. Солится фасоль на последнем цикле. Со студенчества знаю и практикую этот способ.
Чем мне нравятся такие ролики у Омломофф- это простота, без понтов, так большинство и готовит. Правильно он показал - нарезал, как удобно и большая кастрюля и кушай всю неделю😀😀😀
Только вчера впервые приготовил гуляш, а сегодня попал в рекомендациях на этот рецепт. Смотрел для сравнения с моим. Рецепты по этапам и ингридиентам совпали, только не брал морковь, сельдерей и имбирь - не люблю их в гуляше, вместо нарезал бльшой пучок зеленого лука и кинул в конце. Еще мой бульон был из кубика, а мясо - свинина. Однозначно получилось блюдо в топ, аяпривередливый, буду часто делать.
ДРУЖЕ, ЭТО ПРОСТО НЕЧТО! Делал по рецепту, но первый раз, готовлю не часто, так что встретил парочку косяков у себя, делюсь. Итак, по порядку: 1)Найдите достаточное количество посуды для овощей/мяса и т.д., так как резать одно во время приготовления другого времени не будет, а разделочных досок на все не напасешься. 2)Выбирайте мясо тщательно. В моем варианте говядины было много жидкости, вследствие чего 1 этап(с обжаркой) был частично пропущен, разогрейте сковороду и масло получше чтобы не допустить такого 3)овощи лучше крошить на примерно равные в длину-ширину куски, ибо длинные и тонкие морковки/перцы не слишком приятны 4)если овощи оказались слишком водянистыми/добавили многовато кипятка и теперь все это не хочешь загустевать- добавьте щепотку(прям очень мало, серьезно) манной крупы. Жидкость примет нужную консистенцию и вы спокойно сможете продолжать приготовления. 5)вместо сырой замоченной фасоли прекрасно подходит магазинная, вкус божественный. 6)не бойтесь добавить чуть больше овощей, у меня вышло соотношение мяса к овощам примерно 1:1 хотя делал вроде по рецепту, это очень-очень-ОООчень сытно 7)сам рецепт пушка-бомба, половину заморозил, половину съем в ближайшие пару дней. Так же все таки прекрасно подходит к рису и гречке Всем добра и успехов)
Я бы ещё острого перчика добавил, мне кажется ему там самое место)) Люблю такие штуки, можно экспериментировать, добавлять/убирать/заменять разные ингредиенты и получать новые вкусы
500 г фасоли сырой 1.5 - 2 кг говядины 300-400 г моркови 3 сладких перца (250 г каждый) 8-16 зубчиков чеснока (по вкусу) 2 ст. л. мелко нарезанного имбиря 70-80г 3-4 средних помидора (около 500 г) 500 г репчатого лука 200 г сельдерея зелёного (по желанию) 2 ст. л. томатной пасты 2 ст. л. жидкого бульона 1 ч. л. соли 1 ч. л. перца
Смотрю тебя очень давно, пишу первый раз) Гуляш обожаю, делаю в точности также, только вот без сельдерея. Не люблю ни я ни моя семья. Не готовила пошагово, но многое черпаю. Есть нюансы, которые интересны. А ну и да) я всегда ем когда смотрю твои видосики, ну и лайки всегда тебе шлю. Привет с Одессы
Тема топ, даже лайкос за долгое время влепил, особенно актуально для тех у кого неделя загружена, в выходные забацал кастрюлю и все целую неделю кушац. 😁 Продолжай тему :) топ)
500 г фасоли сырой 1.5 - 2 кг говядины 300-400 г моркови 3 сладких перца (250 г каждый) 8-16 зубчиков чеснока (по вкусу) 2 ст. л. мелко нарезанного имбиря 70-80г 3-4 средних помидора (около 500 г) 500 г репчатого лука 200 г сельдерея зелёного (по желанию) 2 ст. л. томатной пасты 2 ст. л. жидкого бульона 1 ч. л. соли 1 ч. л. перца Фасоль замочите в кипятке пока подготавливайте остальные ингредиенты. Мясо нарежьте на крупные кубики. Перцы, томаты и сельдерей нарежьте произвольно. Лук, чеснок и морковь покрошите. Имбирь мелко нарежьте. Начните обжаривать мясо в кастрюле до корочки. Затем добавьте лук, обжарьте ещё немного и после добавьте морковь. Готовьте ещё пару минут и добавьте перцы и сельдерей. После добавьте томатную пасту. Не забывайте постоянно помешивать во время всех этапов. Когда томатная паста прогреется добавьте чеснок и имбирь, хорошо перемешайте. Последней добавьте фасоль и залейте всё бульоном, так чтобы воды покрывала всё на 2-3 см сверху. Поставьте минимальный огонь и оставьте минимум на час под крышкой. Затем добавьте соль и перец. Готово!
Я после того как начал плов готовить в одной кастрюле-казане, так после этого всё в ней готовлю и щи и макароны с мясом и картофель, безо всяких дополнительных сковородок и кастрюль. Главное соблюдать слои-очередность, и вкус получается отменный. Это я у "Сени в деле" подсмотрел.
Я ещё не видел более интересных объяснений про процесс приготовления с такими подробностями. Все четко,интересно и как надо, чтобы было максимально понятно👍👍👍👍👍👍👍
Понятно что готовит каждый на кухне как хочет или умеет, но всё же разрешите сделать небольшое дополнение. Гуляш венгерское блюдо, и перец туда просто обязательно добавляется, как сладкий так и молотый подкопчёный (если есть возможность то рекомендую купить пасту-крем Gulyaskrem Csipos , она в двух видах - острая и нет). Также при готовке стоит помнить что гуляш это первое блюдо, такой себе наваристый или как говорит Олег нажористый суп, а не второе, как принято было готовить в СССР и как его приготовили в этом видео. p.s. спасибо за видео.
И да, ножи Самура - китайский продукт с закосом под Японию. Посмотрите сертификаты на сайте производителя, вся продукция без надписи Самура стоят на taobao по 5! Долларов. А не как у хитрых перекупов самура
@@johnsnow3457 братан, я женат давно, но люблю готовить и, честно говоря, готовлю лучше жены, а вот пылесос , посуда - даже лучше не заикаться))) боже упаси)))
Приготовил я этот гуляш (но без фасоли) - блюдо реально вкусное, его можно даже как подливу использовать, но целую неделю если хавать - надоедает капец
Спасибо большое за рецепт сегодня попробовал вкус офигенный правда немного по своевольничал добавил 2 красных перца добавили аромата да и тушил подольше около 2часов
друже: вам не нужно замачивать заранее фасоль или варить ее 2.5 часа также друже: достаточно час-полтора подержать в кипятке и еще час варить с гуляшом))))))
Тоже постоянно такие штуки готовлю из разных овощей, бобов и мяса. Это самое здоровое блюдо, которое можно только создать. Море овощей, протеин, томаты (важны для мужчин). Я еще бобовые (фасоль, чечевица) дополняю также в одной кастрюле злаковыми (бурый рис, кукуруза), чтобы сделать растительный белок бобовых более комплексным (для этого и надо сочетать со злаковыми). В тарелку кладу много свежей зелени и столовую ложку греческого йогурта с выдавленным чесноком.
На следующей неделе сделаю! Спасибо Шеф))) С томатной пастой и кубиком делал последний гуляш, пахнет дет-садиком, не очень люблю, но норм. До этого просто с помидорами, луком и балг. перцем делал. (что было в холодильнике), такое огниво получилось.
оказывается я уже несколько лет питаюсь гуляшом, 😎👍👍только со своими апгрейдами, делаю всё то же самое только фасоль из банок в собственном соку добавляю
Фасоль нужно обязательно замачивать на несколько часов. А лучше ещё 1 раз воду сменить. И готовить потом нужно на сильном огне и долгое время. Это нужно для того, чтобы убрать часть лектинов и фитатов, которые вредны для кишечника и организма в целом. Да и вообще, так лучше потом будет перевариваться и усваиваться. В красной фасоли, вредных веществ чуть больше, чем в белой.
@@rickgrimes3578, Есть, но не так много. Потому что её, перед упаковкой отваривают. (Правда не знаю, вымычивают ли перед варкой, сколько времени варят и при какой температуре)
Олег, большинству не понятны разные формы ножей, поэтому надо: 1) Давать пояснения по выпускаемым фирмой классам ножей (разложить по 1 ножу разного класса, но каждый раз разный подбор ножей. 2) обзорить 1 присланный нож (не показывать его в первом подборе) класс ножа, его баланс, удобство рукояти (сухой, мокрой, жирной); лезвие: марка стали, твердость, удобство заточки на разных системах, красота - вид; в целом: удобство на кухне, если это ваш единственный нож, то что к нему ещё желательно докупить (отмечать наличие его в готовых наборах, отдельно в "подарочных" (дорогих) наборах) (😂 привет от маркетолога).
Вот прям описание всей моей готовки. Смотрится так, что начинаешь искать номер инфекционного приёмника в телефоне, но после первой ложки теряешь момент, когда ты начал вылизывать тарелку)))
как говорит моя мать если в блюде много мяса то это не может быть не вкусно. и, блин 2кг говядины и 500гр фасоли ??? парень. мы так не живем. я суп варю из каркаса курицы!!! удачи тебе!
Вы где живёте,что не можете позволить себе мясо? В Бангладеше,или Сомали? Возвращайтесь в Россию,если вы конечно из нашей страны.Тут если руки из правильного места растут,мясо можно есть каждый день,и вполне себе говяжее))
@@Lemurlemer в обычной российской глубинке живёт!.. Где з/п 25-30000 руб. - предел возможного!.. Где говядину и баранину едят по великим праздникам!.. Ну ничего... Говядину можно заменить более дешёвым мясом! Побольше овощей и фасоли!.. И, главное, водички побольше, чтобы гарнир хорошо пропитать жижечкой!.. Так и живём!..
огромный плюс за рекламу шеф-ножей. Сакура один из топов в реальности, немножко недооценивают их. Ну и да, шеф обязательно нужен тем, кто любит универсальные ножи.
Это просто великолепно, обязательно сделаю такой гуляш по твоему рецепту, несколько рецептов я уже делал, колбаса докторская покрашенная свекольным соком и ещё несколько рецептов.
"500 г фасоли сырой
1.5 - 2 кг говядины
300-400 г моркови
3 сладких перца (250 г каждый)
8-16 зубчиков чеснока (по вкусу)
2 ст. л. мелко нарезанного имбиря 70-80г
3-4 средних помидора (около 500 г)
500 г репчатого лука
200 г сельдерея зелёного (по желанию)
2 ст. л. томатной пасты
2 ст. л. жидкого бульона
1 ч. л. соли
1 ч. л. перца
Фасоль замочите в кипятке пока подготавливайте остальные ингредиенты.
Мясо нарежьте на крупные кубики. Перцы, томаты и сельдерей нарежьте произвольно.
Лук, чеснок и морковь покрошите. Имбирь мелко нарежьте.
Начните обжаривать мясо в кастрюле до корочки. Затем добавьте лук, обжарьте ещё немного и после добавьте морковь. Готовьте ещё пару минут и добавьте перцы и сельдерей. После добавьте томатную пасту. Не забывайте постоянно помешивать во время всех этапов.
Когда томатная паста прогреется добавьте чеснок и имбирь, хорошо перемешайте.
Последней добавьте фасоль и залейте всё бульоном, так чтобы воды покрывала всё на 2-3 см сверху.
Поставьте минимальный огонь и оставьте минимум на час под крышкой.
Затем добавьте соль и перец. Готово!"
Спасибо тебе, добрый человек! 😃👍
Понятно
в топ этот комент! Как же меня задолбало лазить в инсту за грамовками.!
Спасибо, тебе добрый человек! (этого болтуна невозможно смотреть на скорости ниже х1,25 и не проматывая))))
Спасибо!
я с Закарпатья, у нас тут венгерская кухня, и еда там ну вот почти вся такая нажористая) тут готовят Боб Гуляш - еще с картохой и подобием кльоцок. есть еще Рокот Крумпли - картофан+сосиски+вареные яйца, и всё тушится и/или запекается в сметанной заливке. Паприкаш - тушеное мясо в овощами. Бограч - суп для любого застолья с большим количеством алкоголя, есть еще Боб Левеш - матёрый фасолевый суп с копченостями.
в общем, если кто интересуется именно такого рода блюдами - поинтересуйтесь венгерской кухней, вам зайдет)
Обожаю паприкаш :3
Супер!!!!!Нажорестость в крови!!!! По нашему!!!!
Мясомесиво - вспоминается венгерская и грузинская кухня!
Бограч впервые попробовал на "Файне місто". Действительно, он спасает жизни при тяжелых пьянках, а ещё он очень вкусный :)
Чего?
Значит так, важная инфа всем, кто решил повторить:
Ни в коем случае не готовьте фасоль по этому методу. Купите баночную (без томатного соуса, читайте этикетку), на данный рецепт 3 банки ориентировочно.
Приготовил точь в точь, пердел аки демон всю ночь, аж стеклопакет дребезжал, вонь такая, что у самого глаза слезились, хотя говорят, что свое не пахнет, пахнет, я бы сказал смердит, что чувствуют остальные остаётся только гадать. В матрасе дырка и обгорел паркет под кроватью, жена смотрит сегодня весь день, как на вселенское зло, выжидает, когда я решусь захавать ещё одну порцию этого адского варева.
При этом периодически делаю фасолевый суп с копченостями, используя именно баночный вариант: ну бзнешь пару раз и все, а тут.... Это форменный 3.14здец, а это парниковые газы, а это Грета тумберг, экология и будущее планеты.
Само варево вкусное, нажористое, но купите фасоль в банках, пожалейте родных и близких.
))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))до слез
@@angeliselena4722 вам смешно, а у меня ещё 2 кило этого варева в морозилке. Вроде и вкусно, но страшно это есть, а выбросить жалко. Мож в морозилке какой процесс произойдет и фасоль перестанет давать эффект Хиросимы...
@@1Predatel1 простите, а баночная фасоль выдаёт другой эффект?))))))
@@angeliselena4722 вообще без оного. Проверено и не раз. Фасолевый суп готовлю регулярно, лобио делал, вариации на мексиканскую кухню, где фасоль всюду. Везде баночная и без постэффектов. Я уж думал, что может у меня организм особенный и не влияет на него фасоль. Оказалось не особенный никакой, данный рецепт это с лихвой доказал. У кого проблемы с газами в кишечнике, советую, делаете по рецепту точь в точь и музыкальная ночь обеспечена. Всем остальным: баночная фасоль.
@@1Predatel1 позовите компанию и разделите эту удивительную трапезу со всеми! жалко выбрасывать столько мяся только из-за спецэффеектов. но хорошо что вы сказали, а то думаю классный лайфхак и без заморочек с замачиванием.
Вместо сушеной фасоли добавляю пару банок консервированной в конце приготовления. Вместо свежих томатов и томатной пасты - большую банку томатов в собственном соку. Соль, специи и чили-перец (или халапеньо) кладу в самом начале, при обжарке мяса, чтобы вкус специй втянулся внутрь мяса.
Рабочая идея. Я, например, использую баночный полуприготовленный нут для шурпы, классно получается. Правда, овощи в основном использую свежие, но баночные в принципе годятся во многих случаях. Специи в самом начале это несколько странно, они чересчур переварятся, хотя для острого чили или халапеньо это не страшно. Но это же не главные специи...
Фасоль, как и любые бобовые замачиваем долго от 6 часов, меняем раза два-три при замачивании воду, отвариваем несколько раз со сливом воды, чтобы не было метеоризма. Я лично при замачивании три раза меняю и при отваривании. Соланин вымывается напрчь. После этого никаких спецэффектов.
Чуваки, а все поняли что Друже перешёл на новую стадию? Он делает котлеты из красной рыбы, ну, по классике, типо зажрался, а сам за кадром гуляши точит, ибо много, не запарно, да и мягко, что бы жевать не надо было, стареет Олежа, стареет...
Может просто продукты так сильно подорожали что с стейка вагю пришлось на гуляш перейти 🥲
Он за кадром дошираки жрёт
Судя по тому из каких кусков говядины он делает гуляш - он явно подзажрался))
@@Glaztonbury он за кадром мульт на отдохнуть тратит.
есть мнение, что этот "травогуляш" совсем не умеет готовить. И этот хайп - ради хайпа.
Мы, так-то, в лесу лучше готовим....
Пытался приготовить, как Друже(не сейчас), но... На стадии обжарки мяса, моё терпение лопнуло и всё мясо было сожрано с луком, мягким чёрным хлебом и четырьмя банками хорошего пшеничного пива... И не желею...
Рецепты от Друже,можно начать поедать в любой момент и будет вкусно
Ты правильно понял суть рецепта: он придуман для того, чтобы сьесть мясо, которое после обжарки резиновое и жилистое. Если мясо после обжарки и так вкусное - то нефиг его портить, ешь так.
Ценой всего
Пхахах
мало было мяса
Друже , продолжай эту тему.Еда на неделю топ!
Поддерживаю, как студент у которого сессия скоро. Приготовил на выходных себе еды на неделю, и не питаешься дошиками и прочей нездоровой пищей)
@@ВладимирФролов-ж8х поверь, это тема не только для студентов.
@@МишаняМ-г2й дааа, смотря на наши реалии, когда работа/учёба это прям необходимо
Плюс жирный Друже респект
@@ВладимирФролов-ж8х уважаю студентов, которые не едят паралоновой лапши
9:33 начало
10:35 лук
11:34 морковь
12:00 перец и сельдерей
12:05 томатная паста
13:15 чеснок и нарезанные томаты
Друже, спасибо! Есть несколько нюансов.
1. Кастрюля реально должна быть большой. Моя пятилитровая еле выдержала этот поединок.
2. 1800г мяса выдали столько сока, что выпарить его не получилось даже за 20 минут - пришлось сливать частично. Берите максимально не жирную говяду, меньше масла или лучше обжаривать вне кастрюли.
3. Учитывая 1800г мяса и все ингридиенты из рецепта, у меня реально еле все уместилось, если у вас 3литровая кастрюля - делите все ингридиенты на 2 или 3.
4. Получилось очень сытно и вкусно)
5. Только говядина вышла на 1к рублей.
Подтверждаю
так тут все проще :) Совет: если много сока, просто сливайте его, не нужно ничего выпаривать. он потом будет вместо бульона (добавите в конце). Если посуда стальная, как в ролике, то есть очень важная фишка: наливать масло и начинать обжаривать можно только когда температура будет достаточной (тогда ничего пригорать не будет) - проверяете просто водой - выливаете чуть из ложки и вода должна скакать шариками, если просто на дне испаряется - температура недостаточна. По поводу нежирной говядины - имхо наоборот, наиболее сочно и вкусно получается из жирной. По объему кастрюли: конечно 3 литра мало (у меня сотейник почти на 4 литра и это не очень то и много), так что 4-5 литров - оптимально для комфортного приготовления, так как фасоль хорошо разбухает. К рецепту я бы еще добавил сливочное масло, когда лук помещается для обжарки, грамм 50-80. Лук и сливочное масло - превосходное сочетание в любых рецептах.
Не смог найти грамовки )поделитесь ?)
@@andydufrayne360 в топовом комменте есть же
"500 г фасоли сырой
1.5 - 2 кг говядины
300-400 г моркови
3 сладких перца (250 г каждый)
8-16 зубчиков чеснока (по вкусу)
2 ст. л. мелко нарезанного имбиря 70-80г
3-4 средних помидора (около 500 г)
500 г репчатого лука
200 г сельдерея зелёного (по желанию)
2 ст. л. томатной пасты
2 ст. л. жидкого бульона
1 ч. л. соли
1 ч. л. перца
@@andydufrayne360 я же не Друже ;)а, граммовки были в комментах. Кстати можно обойтись и без томатной пасты, будет вкуснее.
Друже,граммовки можно ведь нормально в описание добавлять? А не ссылку на Инсту,где ещё нужно искать. А у меня вот Инсты нет.
это байт на подписку( инсты), больше подписчиков,больше рекламы,больше денег...бизнисс..
@@Новоеимя-к9у да,всё для людей)
Так а что обязятельно быть зареганым в инсте?
+
Денюшка для "команды", их надо кормить, чтобы не убежали к другому блогеру
17:51 Всё верно и чтобы не распинаться, достаточно упоминуть очень популярное блюдо "лобио", которое по сути тот-же гуляш только без мяса и основной продукт - это сама фасоль. И знаете что, когда я только начинал свою поварскую карьеру и в кафе у нас были южные блюда и готовые брикеты лобио в морозилке, я каждый раз офигевал от его вкуса, когда разогревал на плите. Этот аромат специй, кинзы и других восточных ноток, что уж говорить считай про лобио, да ещё с мясом. Во многих ресторанах эта "неприглядная" жижа без мяса (лобио) очень успешно продаётся, поэтому не стоит тут оправдываться перед студентами и школьниками. Пока не попробуешь не поймёшь!
Я то-же как живущий без семьи предпочитаю делать много и хорошо ещё дополняет ко всему списку это - плов, котлеты, ленивые голубцы (самое простое и быстрое из всех). Да, ленивые побеждают, т.к. там реально процент гарнира (капуста) очень высок, да ещё риса немного и вот ты уже с удовольствием ешь эту ненавистную тебе капусту, т.к. в тушёном виде с фаршем она очень съедобная, да ещё со сметаной и можно сырка сверху потереть!
дааааа, лобио с кинзой и хмели-сунели... божественно.
Часто готовлю такой гуляш, целую кастрюлю прям. А потом в течение недели то с рисом, то с картошкой пюре, то с макаронами... В самый раз для работящих мам! 👍
Не надо целовать кастрюли)
@@legend-drivers6581 ))))
То что он приготовил на семью один с половиной раз поесть!
@@Vogus2010 так это используется, как подлива, вон выше к пюре, макаронам, рису, гречке.
А с.о.с а.ть не пробовала. Глядишь и работать не надо.
Блюдо и правда суперское. Если нужно больше углеводов, но не тратиться сильно, можно использовать гуляж как гарнир к макаронам. Особенно если развалить их, а потом положить гуляж с ними в одну тарелку и перемешать. Просто божественный укус, когда макароны впитывают вкус и весь смак гуляша, и у тебя при этом по факту порций в два раза больше становиться. Можно просто всю неделю жрать как король, при этом почти не доплачивая.
Й
"гуляж как гарнир к макаронам" - вы наверное из россии((
Гордость переполняет за ру сегмент ютуба, пока есть такие пацаны как друже! Спасибо тебе!
Спасибо что уточнил про граммовки лука, а то я задолбался готовить по твоим рецептам неправильно. "берём одну луковицу..." и я понимаю что буду хавать один лук. Чувак на фото - мой дед.
Из тех грамовок получиш 4 раа больше еды чем показанов шоу, вкусной
Если вы хотите чтобы у вас получилось так же как у меня
Один в один
Точь в точь
Вот прям будто я готовил...
Берём любое мясо ... )))
Без разницы какое мясо, хоть человеческое, после такого времени томления вкус будет едва различим для обычного человека
@@nickw3n582 п.с это рецепт Иосифа Виссарионовича, не пали кантору, враг не должен знать!
@@nickw3n582 у меня есть рыбки в аквариуме. Пойдут?
@@KrasinMichael у тебя рыба, а нужно мясо
@@super_penguin7713 рыба не мясо что-ли?))))
Давай что-нибудь новогоднее и простое, помимо салатов.
Мандарины)
новогоднее и простое= несочетаемое.
Водка👌
Как утку вкусно запечь?
Шампанское с апельсинами? А! Понял! Селедка без шубы!
Иногда находит и готовлю что либо по рецептам но почти всегда без соблюдения граммов. Чисто на интуиции. А бывает что вообще из того что найдешь в холодильнике главное чтобы сочиталось.. Единственное что точно по рецепту делаю так это торт. Там не соблюдения граммов черевато всё запороть.)))
Согласен! Я уже написал большой комментарий, в котором заклеймил позором готовку по граммовке. По-настоящему вкусная домашняя кухня - всегда на глазок. Конечно, кондитерские изделия - исключение.
Гуляш - венгерское блюдо, и там он - суп. Густой, но суп. Из обязательных ингредиентов - названый Вами необязательным, сладкий перец (по-венгерски - паприка) и собственно сухая паприка, причём много. Из необязательных - острый перец и молотый кориандр. Я обычно не использую фасоль, имбирь и сельдерей, зато часто добавляю картошку. А готовый суп в тарелке посыпаю смесью нарубленной зелени: обычно это зелёный лук, укроп, петрушка, кинза и чеснок. Вкратце: обжариваем мясо и лук, добавляем специи, потом воду с паприкой и томатной пастой. И тушим час-полтора. Отдельно - бульон или просто вода с томатной же пастой (я обычно покупаю мясо на кости. Кость - для бульона, мясо - в сковородку). Как "смесь" в сковородке готова - в бульон. Туда же порезанные картошку, помидоры и сладкий перец. И варить до готовности картошки: минут 15-20.
Очень даже вкусно выглядит. Я люблю гуляш. Сильдерей не пробовал. Нужно попробовать!
Я его не видела не в магазинах ни на рынке
Сильдерея не пробовал потому,что его не существует.
Есть лишь сЕльдерей )))
Друже гуляш это супер 💣 Олег спасибо за рецепты я живу один и готовлю сразу на неделю. По твоим рецептам. Спасибо тебе огромное.👍👍👍💯💯💯💯
Мне нравится ваш практический подход к приготовлению пищи. Подписка.
Приготовил на самой дешёвой свинине с прожилками и салом по 129р.\кг по акции, без сельдерея ясен пень, с дачными испорченными помидорами и перцами бесплатно, маленькой кружкой дешевой фасоли, что чуть не пожрали жуки в шкафу, ну и лук с морковью с дачи, но варил 1,5 часа - сочная вкуснотища получилась, которую я накладывал на варёную пшёнку, вкусно без изысков, всё верно - 10 из 10, учитывая использованные продукты и недовесы, но получая вкусность и нажор в конце.
Приготовила я эту огромную кастрюлю еды ииии
Она разлетелась за один день просто, спасибо за рецепт ×)
Вот всегда так!
Это для холостяка 3 кг. еды - на неделю. А если большая семья, а готовишь вкусно? Умножай все граммовки на 5. 😁😁
При замачивании, из бобовых выходит большая часть фитиновой кислоты, которая очень сильно мешает усваивать нам растительный белок, которого в бобовых много. Замачивать обязательно, иначе бобы это просто бесполезная еда.
Да? А я все слышал да читал, что пищеварительные проблемы с бобовыми из-за олигосахаридов 🤔
@@ManySidedBird Как порекомендуете боротся с этими олигосахаридами?
@@GreenDer77 на этот счёт верно сказано - все сахара хорошо растворяются в воде
@@ManySidedBird понял. Спасибо.
Ничего из них не выходит, как раз замачивание бесполезно, а быстрее и мягче фасоль получается при обычной варке без подготовки, проверено, также и горох и чечевица не требуют замачивания.
Блин смотрю тебя редко, но метко (я подписан ,ставлю лукасы и тд и тп) и так натыкаюсь на классные простые рецепты,когда уже не знаешь что готовить ты как раз во время,спасибо за очередной рецепт=)
Молодец! Всё профессионально, начиная с готовки до монтажа видео.
Олег очень много и давно готовит,и должен знать и понимать,что даже если он даст супер правильные граммовки,и любой его зритель приготовит по его рецепту,то на выходе у каждого получится разное по вкусу блюдо
Граммовки-для лошар!))
Очень было бы здорово увидеть рецепт в горшках. Типичное жаркое - понятно, может есть что-то ещё?
Позвольте посоветовать чанах - блюдо армяно-грузинской кухни. Из говяжих хвостов, с овощами, готовится в горшочках и очень вкусное.
@@ОганесФрангулян буэ🤢
@@apchikhba ты бы хоть раз пробовал и только потом блевал на клавиатуру.
@@ОганесФрангулян я пробовал хвосты, это самый ужасный субпродукт
@@apchikhba на вкус и цвет товарищей нет
Несколько заметок от того, кто делает подобное регулярно:
- не верьте Друже про жарку мяса в кастрюле. Если у вас не дорогая кастрюля с толстым дном, то вы её испортите.
- не тратьте курицу и свинину на этот и подобные рецепты, где используется куча ароматных овощей - такие рецепты придуманы, чтобы сбаллансировать ярко выраженный вкус говядины или баранины овощным. Магазинная курица и свинина просто будет забита вкусом овощей, лучше пустите её на другое блюдо.
- оригинальный рецепт гуляша это обязательно сладкий перец и много лука, остальное - ваша фантазия и возможности. Насколько я понимаю, изюминка гуляша в карамелизации сладких овощей, поэтому чем больше сладких овощей - тем вкуснее гуляш.
Верно! Жарить мясо в кастрюле - верный способ испортить её. Для жарки больших объемов есть большие сковороды на 28"-30" и сотейники с высокими бортами. А кастрюля - классически для варки в воде и бульоне. А курицу класть в гуляш - это вообще моветон, курица просто растворится там.
А я вообще не понимаю, что тут происходит. ГУЛЯШ- это венгерское блюдо и при всех разнообразных его вариантах никакой фасоли там никогда и близко не было. Кроме того, гуляш - это и СПОСОБ приготовления.
Сделал со свинятиной, жарил на сковородке. потом переложил в кастрюлю. и сыпанул фасоли в с/с. Получилось просто охуенно! В след раз с говядиной сделаю. По выходу на 950 рэ продуктов, а жратвы на 4 дня, при чем полноценной. По мне, дак отличный бюджетный способ вкусно жрать, а не травить себя хуйпроссы какими шавухами.
когда-нибудь во взрослой, одиночной, волчьей жизни я приготовлю это чудо. выглядит просто шикарно
Если будешь готовить точь в точь по этому рецепту, то в конце заливай все ингредиенты не 2 см воды как говорит этот нервный псих, а хватит и того, чтоб вода чуть чуть выше уровнем. А то получится суп как у меня. Вообще после просмотра его видео, у меня сложилось такое впечатление что меня обматирили, наорали и выгнали с кухни.
несколько лет готовлю такое блюдо и называю его "фасоль по мексикански" (я добавляю перца от души) и скажу,что это капец как вкусно. Пришёл к тому,что беру вместо свежих помидоров консервированные в собственном соку,херачу их в блендер со свежей зеленью (укроп,петрушка,лук) и заливаю получившуюся массу,советую попробовать))и еще добавляю зиру в мясо
Главное в жизни не еда.
@@СергейКорчагин-ю9л а то как она приготовлена
Самура: покупают рекламу у обломова и тратят нормальные такие бабки *надеются на хорошую презентацию*
Обломов: я не знаю что про них говорить...
То что он говорит, скорее всего, согласовано с рекламодателем
Это тема для общажного повара. Есть магазины , где фасоль и мясо часто уценяются . Вот нам , любителям общажного повара - туда.
Одну банку тушенки на две банки фасоли в томатном соусе - профит
Кому вообще интересны общажные бичи? 😐
@@MrMegaban Друже Обломову. А ты ешь своих голубых омаров , пока они не разбежались у тебя.
@@arina61998 не, я не жалкий сноб, чтобы есть пободную хню👌
А к нам чего пристал тогда?
эх, кому на неделю, а кому на сутки.. выглядит очень вкусно, надо попробовать, спасибо за рецепт)
это точно, на 1-2 дня, чисто перекусить..
Попробовал такой гуляш 6 лет назад, будучи в командировке в Ленобласти. Жил в гостинице в г. Кириши. Так вот они называли это блюдо мясо "по-Мексикански". Мне очень понравилось. Поэтому взял у них рецепт. Все тоже самое, но фасоль используется консервированная. Это сильно экономит время, а также нет риска перелить воды на конечном этапе. Ее просто не нужно добавлять вообще. Время приготовления зависит от того как порезать мясо, и может составлять всего 40 минут.
@@mishgun2289 это интересно, спасибо
Вот это посмотрел видос так посмотрел. Приготовил 5 кг гуляша! Все поели даже гости, всё равно осталось. И ещё я не увидел совет что надо брать в банке фасоль, теперь пержу так что кресло киснет и трухлеет, спс👍
крайне неприглядно???
видимо для разных людей это самое "крайне неприглядно" выглядит совершенно по-разному
Это выглядит очень вкусно (в отличии от многих "красивых", но действительно неприглядных блюд)
Обожаю гуляш. обычно делаю его с картошкой, но ради тебя попробую с фасолью.
Эта пища богов помимо того что вкусна, сытна, так ещё и просто готовится.
картошка очень сильно теряет структуру и вкус если полежит в гуляше
Друже, ну наконец-то! Мой стиль готовки, минимум запар, тонна еды! Спасибо тебе, бью челом, в холодильнике как раз размороженный костный бульон стоит, замачиваю фасоль - и го завтра! :)
Просто существует определенная традиция - есть мясо.
Это входит в привычку.
А отказ от любой привычки (например, от сигарет) - это серьёзный стресс.
Попробуйте таким образом отказаться от хлеба или майонеза - это тоже станет непростым испытанием.
Поэтому вегетарианство - не самый лёгкий путь.
На первый взгляд.
Я могу сказать по личному опыту, что мне лишь пару раз в первый месяц воздержания захотелось куснуть мяску.
И всё, потом прошло.
И никогда больше не возвращалось.
В отличие от сигарет, к примеру.
Которые возвращаются и сводят с ума ещё долгие годы.
@@СергейКорчагин-ю9л Дело не в том, что это привычка. Мясо это доступный источник белка со всеми аминокислотами. Заменить его можно: бобовыми, сейтаном, соевым мясом/тофу/темпе. Но в них неполный состав аминокислот, поэтому их надо чередовать. Всё это ещё долго готовить, дольше, чем курицу, которую просто кидаешь на сковородку. Бобы надо ночь замачивать и долго варить, сейтан приготовить из муки (жесть, полчаса стирать кусок теста) или из клейковины (проще, но всё равно замесить, варить, и только потом с ним готовить какое-то блюдо), соевое мясо надо замачивать в воде и так далее.
Если захочешь быстро купить перекусить - в Мак, КФС, шаверму забежать не сможешь. Если веган, то всё ещё сложнее. А сигареты это не потребность, как еда, а просто привычка.
@@НикаВайнкеллер и вообще, веганов надо съесть. Чтобы они не страдали.
@@НикаВайнкеллер как можно заменить мясо теми же бобами и прочими продуктами (не)животного? это как в древнегреческом убрать длинные звуки, придыхания и изменить произношение звуков - вроде можно, а вроде уже не то, хотя вроде содержит подобные свойства. Можно конечно например, ну, привести пример с грибами и рыбой, что-де они суть альтернатива мяса, но это все равно не будет заменой мяса, ибо ну чисто даже эмпирически, просто мясо это отдельная вещь, имеющая свое природное положение как царъ всей еды, еще с пещерных времен когда мужи добывали мясо, а не жрали ягодки блятт, таким же образом нужно расценивать и иные продукты типо уведенных вами ранее: бобы, соевыми продуктами; дескать они имеет свое положение, а не пытаются быть альтернативой или заменой другой вещи, они просто суть и на этом все. Невероятная эклектика вульгарного (от слова vulgus) и литературного языка, или даже научного🧐 ну в общем вот так, могу еще по Гераклитовской философии короче че есть мясо если хотите
@Сергей Корчагин, го на шашлыки!)) 😆
Спасибо за видос!!
Молодец, без выпендрежа и заумных речей. Все просто и доходчиво!
Безумие вкуса! Я готовлю такое в казане из уток, сорвав в огороде овощи. Блин, я вкуснее ничего не готовил! Теперь я оголодал и хочу есть, спасибо, друже!
Это не 10 из 10, это 11 из 10! руку можно отъесть, как вкусно и получилось идеально с первого раза. Пробовал заменить говядину на баранину - тоже топчик
Тема с "один раз готовим и надолго" это топ, хочется ещё!
Делаю так же, но без фасоли -- это лучшее, что можно сделать с недорогим куском говядины, а с пюрехой вообще божественно.
О, спасибо
что такое "недорогой кусок говядины"?
Москва. 2022, май
@@CAHEK1980 это свинина я так думаю, или курица
люди . всё гораздо проще . в начале он делает зирвак а потом НЕ доделывает домляму . кто хочет пюре просто брасайте туда картоху . ВАЖНО ,картоху сверху помидор . ну и баклажаны и капусту по вкусу .
Без фасоли - это кал. Фасоль обоЖАЮ! Я из секты свидетелей фасоли. Она у меня даже вместо цветов растет на подоконнике. Не для урожая, а как дань богу бобовых
Я одна переживала из-за не обрезанных жоп перцев?.. 🥵🥵🫑
Я тоже!
Я всегда переживаю, когда повара выбрасывают части компонентов, привыкли экономить всю жизнь . да и когда всё это выращиваеш своими руками.
Меня вот честно смутило то, как он надругался над перцами! Чё-то пообтесал, половину выбросил! Нельзя что ль просто разрезать на две части, вырвать руками серединки с семечками и жопы и просто покрошить?!
@@ZahMaxx это профдеформация повара - потому что режешь не своё, тебе похер на отходы, в цене блюда там будет накрутка в 3-5 раз
я не люблю болгарский перец, но меня эта такая нарезка тоже смутила
Друже это выглядит не как жижа, это выглядит божественно, я сам люблю подобную еду
Полностью согласен, гуляши это супер, делаю всегда точно так же, наварю большой объем и потом неделю семью кормлю.правда несколько полезных моментов для себя подметил из видоса, спасибо Друже! Пойду разогрею тарелочку гуляшика)
Может кому пригодится: Фасоль без замачивания варится 40-50 минут. Засыпаешь фасоль в холодную воду, доводишь до кипения и сливаешь воду. Опять заливаешь холодную воду и опять до кипения, 5-6 циклов и фасоль готова. Соответственно t° выбираешь чтоб 5-6 циклов уложить в 40-50 минут. Солится фасоль на последнем цикле.
Со студенчества знаю и практикую этот способ.
Век живи век учись.
Эм, как холодную воду доводить до кипения 5-6 раз за 40-50 минут?)
У меня что то похожее получилось, когда варил борщ, но получился гуляш ))
Чем мне нравятся такие ролики у Омломофф- это простота, без понтов, так большинство и готовит. Правильно он показал - нарезал, как удобно и большая кастрюля и кушай всю неделю😀😀😀
Только вчера впервые приготовил гуляш, а сегодня попал в рекомендациях на этот рецепт. Смотрел для сравнения с моим. Рецепты по этапам и ингридиентам совпали, только не брал морковь, сельдерей и имбирь - не люблю их в гуляше, вместо нарезал бльшой пучок зеленого лука и кинул в конце. Еще мой бульон был из кубика, а мясо - свинина. Однозначно получилось блюдо в топ, аяпривередливый, буду часто делать.
ДРУЖЕ, ЭТО ПРОСТО НЕЧТО!
Делал по рецепту, но первый раз, готовлю не часто, так что встретил парочку косяков у себя, делюсь.
Итак, по порядку:
1)Найдите достаточное количество посуды для овощей/мяса и т.д., так как резать одно во время приготовления другого времени не будет, а разделочных досок на все не напасешься.
2)Выбирайте мясо тщательно. В моем варианте говядины было много жидкости, вследствие чего 1 этап(с обжаркой) был частично пропущен, разогрейте сковороду и масло получше чтобы не допустить такого
3)овощи лучше крошить на примерно равные в длину-ширину куски, ибо длинные и тонкие морковки/перцы не слишком приятны
4)если овощи оказались слишком водянистыми/добавили многовато кипятка и теперь все это не хочешь загустевать- добавьте щепотку(прям очень мало, серьезно) манной крупы. Жидкость примет нужную консистенцию и вы спокойно сможете продолжать приготовления.
5)вместо сырой замоченной фасоли прекрасно подходит магазинная, вкус божественный.
6)не бойтесь добавить чуть больше овощей, у меня вышло соотношение мяса к овощам примерно 1:1 хотя делал вроде по рецепту, это очень-очень-ОООчень сытно
7)сам рецепт пушка-бомба, половину заморозил, половину съем в ближайшие пару дней. Так же все таки прекрасно подходит к рису и гречке
Всем добра и успехов)
Чувак, чтобы загустело надо просто выпарить немного, тоесть подождать. Не учи людей маразму, если готовить не умеешь. 😄
@@bombermanpodcast я хз че так вышло, воды просто было немерено, по факту ничего плохого ведь нет :)
И имбирь не добавляйте ни в коем случае
Я бы ещё острого перчика добавил, мне кажется ему там самое место)) Люблю такие штуки, можно экспериментировать, добавлять/убирать/заменять разные ингредиенты и получать новые вкусы
Я паприку копчёную
@@EvgeniiVl столько слышал о ней и ещё ни разу не пробовал, вот заказал на озоне, жду пока приедет, спасибо за совет, тоже попробую 👍
500 г фасоли сырой
1.5 - 2 кг говядины
300-400 г моркови
3 сладких перца (250 г каждый)
8-16 зубчиков чеснока (по вкусу)
2 ст. л. мелко нарезанного имбиря 70-80г
3-4 средних помидора (около 500 г)
500 г репчатого лука
200 г сельдерея зелёного (по желанию)
2 ст. л. томатной пасты
2 ст. л. жидкого бульона
1 ч. л. соли
1 ч. л. перца
Спасибо за работу Олег!
Олех
@@CannaBIzzz Олох
Это выглядит очень приглядно ♥️кто не умеет вкусно кушать,тот не умеет вкусно готовить
Молодец!!!НАСТОЯЩИЙ КУЛИНАР!!!Приятно слушать и смотреть.Благодарю!!!❤❤❤🎉😂🎉
Смотрю тебя очень давно, пишу первый раз) Гуляш обожаю, делаю в точности также, только вот без сельдерея. Не люблю ни я ни моя семья. Не готовила пошагово, но многое черпаю. Есть нюансы, которые интересны.
А ну и да) я всегда ем когда смотрю твои видосики, ну и лайки всегда тебе шлю. Привет с Одессы
ну и позор вам, что не едите сельдерей. Оч полезно. Я его даже просто так люблю есть. Только продают иногда го*но одно.
Это самое лучшее блюдо. Обожаю🤤. Теперь надо обязательно сделать.
Это выглядит охрененно🤤
Тема топ, даже лайкос за долгое время влепил, особенно актуально для тех у кого неделя загружена, в выходные забацал кастрюлю и все целую неделю кушац. 😁 Продолжай тему :) топ)
Помнится времена у бабушки в деревне,в русской печи так делоли ! Естественно по ингредиентам не все было, главное вкусно сытно!
Кто нибудь из 2024 есть
500 г фасоли сырой
1.5 - 2 кг говядины
300-400 г моркови
3 сладких перца (250 г каждый)
8-16 зубчиков чеснока (по вкусу)
2 ст. л. мелко нарезанного имбиря 70-80г
3-4 средних помидора (около 500 г)
500 г репчатого лука
200 г сельдерея зелёного (по желанию)
2 ст. л. томатной пасты
2 ст. л. жидкого бульона
1 ч. л. соли
1 ч. л. перца
Фасоль замочите в кипятке пока подготавливайте остальные ингредиенты.
Мясо нарежьте на крупные кубики. Перцы, томаты и сельдерей нарежьте произвольно.
Лук, чеснок и морковь покрошите. Имбирь мелко нарежьте.
Начните обжаривать мясо в кастрюле до корочки. Затем добавьте лук, обжарьте ещё немного и после добавьте морковь. Готовьте ещё пару минут и добавьте перцы и сельдерей. После добавьте томатную пасту. Не забывайте постоянно помешивать во время всех этапов.
Когда томатная паста прогреется добавьте чеснок и имбирь, хорошо перемешайте.
Последней добавьте фасоль и залейте всё бульоном, так чтобы воды покрывала всё на 2-3 см сверху.
Поставьте минимальный огонь и оставьте минимум на час под крышкой.
Затем добавьте соль и перец. Готово!
Ага, вот щас буду готовить, до этого делал год или два назад, мне понравилось , жене не очень, но она априори фасоль не очень.
Я после того как начал плов готовить в одной кастрюле-казане, так после этого всё в ней готовлю и щи и макароны с мясом и картофель, безо всяких дополнительных сковородок и кастрюль. Главное соблюдать слои-очередность, и вкус получается отменный. Это я у "Сени в деле" подсмотрел.
Спасибо Друже, теперь я буду измерять кастрюлю по голове)
Друже хлебальник откормил, как фуд блоггер, нужно повышать объемы кастрюлек 😄
Тот самый рецепт, который я повторю. Спасибо Олег
Храни тебя Господь
Я ещё не видел более интересных объяснений про процесс приготовления с такими подробностями. Все четко,интересно и как надо, чтобы было максимально понятно👍👍👍👍👍👍👍
Понятно что готовит каждый на кухне как хочет или умеет, но всё же разрешите сделать небольшое дополнение. Гуляш венгерское блюдо, и перец туда просто обязательно добавляется, как сладкий так и молотый подкопчёный (если есть возможность то рекомендую купить пасту-крем Gulyaskrem Csipos , она в двух видах - острая и нет). Также при готовке стоит помнить что гуляш это первое блюдо, такой себе наваристый или как говорит Олег нажористый суп, а не второе, как принято было готовить в СССР и как его приготовили в этом видео.
p.s. спасибо за видео.
И да, ножи Самура - китайский продукт с закосом под Японию. Посмотрите сертификаты на сайте производителя, вся продукция без надписи Самура стоят на taobao по 5! Долларов. А не как у хитрых перекупов самура
Требуем простые рецепты на неделю!
так как я ленивая жопа, обязательно попробую)
П.С. Было бы интересно узнать еще подобные рецепты для заморозки)
Друже, хочу еще рубрику еда на неделю!
Строго поддерживаю!)
Не легче женится? 😂😂😂
Сделай потом рубрику как убиратся дома раз в год и брится 3 раза за всю жизнь, ногти стричь раз в 100 лет и т.д.
@@johnsnow3457 да и так женат)))
@@johnsnow3457 братан, я женат давно, но люблю готовить и, честно говоря, готовлю лучше жены, а вот пылесос , посуда - даже лучше не заикаться))) боже упаси)))
@@Max-jp1ci 😂💪
Приготовил я этот гуляш (но без фасоли) - блюдо реально вкусное, его можно даже как подливу использовать, но целую неделю если хавать - надоедает капец
Можно заморозить на потом 👍
Спасибо большое за рецепт сегодня попробовал вкус офигенный правда немного по своевольничал добавил 2 красных перца добавили аромата да и тушил подольше около 2часов
Видео Обломова - оскорбление чувств голодных
Сейчас делаю гуляш по твоему рецепту, спасибо за твои труды! Граммовку смотрю сам опираясь на свои предпочтения! Больше тебе благодарных подписчиков!
и как было :?
друже: вам не нужно замачивать заранее фасоль или варить ее 2.5 часа
также друже: достаточно час-полтора подержать в кипятке и еще час варить с гуляшом))))))
Здравствуйте! Спасибо за инструкцию! Я сделала для себя такой вакуумный стол, очень рада! 😊
это божественное хрючево)))) постоянно что то подобное готовлю
Делаю тоже самое,но не с фасолью,а картошкой,тоже очень вкусно!)
Отличная подача, всё на уровне спасибо 😀
Тоже постоянно такие штуки готовлю из разных овощей, бобов и мяса. Это самое здоровое блюдо, которое можно только создать. Море овощей, протеин, томаты (важны для мужчин). Я еще бобовые (фасоль, чечевица) дополняю также в одной кастрюле злаковыми (бурый рис, кукуруза), чтобы сделать растительный белок бобовых более комплексным (для этого и надо сочетать со злаковыми). В тарелку кладу много свежей зелени и столовую ложку греческого йогурта с выдавленным чесноком.
Тот момент, когда нарвался на любимого тиктокера в ютубе. Счастья полные штаны. Лайк и подписка
На следующей неделе сделаю! Спасибо Шеф))) С томатной пастой и кубиком делал последний гуляш, пахнет дет-садиком, не очень люблю, но норм. До этого просто с помидорами, луком и балг. перцем делал. (что было в холодильнике), такое огниво получилось.
оказывается я уже несколько лет питаюсь гуляшом, 😎👍👍только со своими апгрейдами, делаю всё то же самое только фасоль из банок в собственном соку добавляю
а фасоль на каком этапе добавляете? в банке она по идее уже готовая, вряд ли её надо час тушить
Фасоль нужно обязательно замачивать на несколько часов. А лучше ещё 1 раз воду сменить.
И готовить потом нужно на сильном огне и долгое время.
Это нужно для того, чтобы убрать часть лектинов и фитатов, которые вредны для кишечника и организма в целом. Да и вообще, так лучше потом будет перевариваться и усваиваться.
В красной фасоли, вредных веществ чуть больше, чем в белой.
Лучше вообще выкинуть
А что на счёт консервов из фасоли?просто люблю иногда красную,есть там эти вещества?
@@rickgrimes3578, Есть, но не так много. Потому что её, перед упаковкой отваривают.
(Правда не знаю, вымычивают ли перед варкой, сколько времени варят и при какой температуре)
@@SmokeReviewэто нужно любить продукт внатуре ) мне его бесплатно не нужно даже если мне платить будут ) кукуруза вот збс )
@@kymarbig8030, Я редко вообще бобовые ем. Кукурузу тоже редко, в салатах в основном)
Обломоф буквально готовит "батин суп"... и мне это нравится!!! :)))
Друже, благодарю за рецептик гуляша. Скачал на свой комп. 🙂
У нас в семье гуляшь не готовят, и я все не могла понять прикола, в чем суть и вкусность и технология приготовления. Теперь я все поняла.
Друже, спасибо)
Отличные домашние рецепты!
Лайк за полезный рецепт!
Слюни вытекают пока смотришь🤤
Олег, большинству не понятны разные формы ножей, поэтому надо:
1) Давать пояснения по выпускаемым фирмой классам ножей (разложить по 1 ножу разного класса, но каждый раз разный подбор ножей.
2) обзорить 1 присланный нож (не показывать его в первом подборе) класс ножа, его баланс, удобство рукояти (сухой, мокрой, жирной); лезвие: марка стали, твердость, удобство заточки на разных системах, красота - вид; в целом: удобство на кухне, если это ваш единственный нож, то что к нему ещё желательно докупить (отмечать наличие его в готовых наборах, отдельно в "подарочных" (дорогих) наборах) (😂 привет от маркетолога).
Красавчик очень классные вкусные простые рецепты!! Видосы крутые смотрю с удовольствием!! Спасибо Друже!!!
Вот прям описание всей моей готовки. Смотрится так, что начинаешь искать номер инфекционного приёмника в телефоне, но после первой ложки теряешь момент, когда ты начал вылизывать тарелку)))
Вы- бесподобный кулинар, а где вы были раньше? Жду с нетерпением новых рецептов!👍👍👍👍👍
как говорит моя мать если в блюде много мяса то это не может быть не вкусно. и, блин 2кг говядины и 500гр фасоли ??? парень. мы так не живем. я суп варю из каркаса курицы!!!
удачи тебе!
Вы где живёте,что не можете позволить себе мясо? В Бангладеше,или Сомали? Возвращайтесь в Россию,если вы конечно из нашей страны.Тут если руки из правильного места растут,мясо можно есть каждый день,и вполне себе говяжее))
@@Lemurlemer в обычной российской глубинке живёт!.. Где з/п 25-30000 руб. - предел возможного!.. Где говядину и баранину едят по великим праздникам!.. Ну ничего... Говядину можно заменить более дешёвым мясом! Побольше овощей и фасоли!.. И, главное, водички побольше, чтобы гарнир хорошо пропитать жижечкой!.. Так и живём!..
огромный плюс за рекламу шеф-ножей. Сакура один из топов в реальности, немножко недооценивают их. Ну и да, шеф обязательно нужен тем, кто любит универсальные ножи.
Это просто великолепно, обязательно сделаю такой гуляш по твоему рецепту, несколько рецептов я уже делал, колбаса докторская покрашенная свекольным соком и ещё несколько рецептов.
Друже,ты большой молодец! Очень стараешься. Спасибо. Приятно тебя смотреть 🤗🤗🤗
Выглядит очень аппетитно 😋