ขนมผักกาดฮ่องกง สูตรเด็ดเชฟป้อม!!! | ป้อมโชว์ตวงชิม
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 7 เม.ย. 2022
- ขนมผักกาดฮ่องกง สูตรเด็ดเชฟป้อม ทำง่าย ๆ ไม่ยาก
ส่วนผสม
-หัวไชเท้า 1 กิโลกรัม
-กุ้งแห้ง 67 กรัม
-กุนเชียง 67 กรัม
-แป้งตั้งหมิ่น 80 กรัม
-แป้งมันฮ่องกง 80 กรัม
-แป้งข้าวโพด 80 กรัม
-แป้งข้าวเจ้า 167 กรัม
-เกลือ 20 กรัม
-น้ำตาล 80 กรัม
-พริกไทย 1 ช้อนโต๊ะ
-น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ
-น้ำ 93 กรัม
ติดตาม Madame Tuang ได้ทาง
🥝Website : www.madametuang.com
🍄Facebook : Madame Tuang
🥖Line @ : lin.ee/zPGKHTl
🍇Instagram : madametuang
🍲TH-cam : / @madametuang9442
🥗Tiktok : vt.tiktok.com/ZSJ81udFx/
#MadameTuang #มาดามตวง #สอนทำอาหารง่ายๆ - บันเทิง
ขอบคุณเชฟป้อมกับมาดามตวงมากๆๆค่ะ ที่ให้สูตรนี้ค่ะ❤😊
น้ำเปล่าในสูตร คือแบ่งผัดกับไช้เท้า และ ผสมในแป้ง รวมกัน 934 ก.ใช่มั้ยคะ
ขอบคุณที่มาบอกสูตรในการทำนะค่ะ เป็นเมนูที่ชอบทานมากค่ะ
ขอบคุณมากค่ะขอให้รวยสุขภาพแข็งแรงครอบครัวมีแต่ความสุขตลอดนะคะน่าทานมากค่ะชอบทานมากค่ะ
แต่ก่อนราวปี. 17, 18. เรียนกทม.กินบ่อยชอบ. แล้วบ้านนอกไม่มีใครทำขาย.
เดือนที่แล้วกินในห้างแฟชัน. อื้อๆๆๆๆไม่มีความเป็นขนมผักกาดที่เคยกินสักกะนี้ด. แข็งโป้กแถมผัดไหม้ๆอีก .
นึกถึงเชฟตูนตอนโมแป้ง
ขอบคุณครับ
ดีจังอยากทานอยู่พอดี
น่ากินจังคะ
สุดยอดเลยครับ
อยากให้เชฟสอนทำซอส xo แบบใช้วัตถุดิบราคาประหยัดครับ ใช้อย่างอื่นแทนหอยเชล หรือแฮมยูนาน
ดูทำง่ายดีนะครับ ขนมหัวผักกาดเป็นอะไรที่ทำวุ่นวายมาก ถ้าเป็นที่บ้่านทำ ต้องเอาหัวผักกาดมาขูดเส้นๆโรยเกลือคั้นน้ำฝื่นๆออก แล้วนวดๆและนวดๆกับแป้งข้าวจ้าว จนหัวสั่นหัวคลอน แล้วเอาไปกวนในกะทะ กว่าจะได้นึ่ง แม่ชอบเอามาผัดกับถั่วงอก(ถ้าอารมณ์ดีๆก็เด็ดหัวเด็ดหางถัวงอกออก วันไหนขี้เกียจก็ผัดเลย) และไข่เค็มไข่นกกระทา(ทำเอง) แม่ว่าแบบนี้เป็นอาหารขึ้นเหลาเลยนะ
ชอบมากได้สูตรอาหาร แถมด้วยความรู้เชิงประวัติศารต์
เป็นคลิปที่เราดูเป็น 10 รอบ...ชอบเชฟป้อมกับมาดามตวงมาก..เคมีเข้ากันดี..เชฟป้อมีความเป็นตัวของตัวเองสูง... มาดามน่ารักไม่มีแผ่ว...สูตรเทพ....ครบถ้วน..ขอบคุณที่ให้ทั้งสาระและความสุขค่ะ
เชพท่าทางจะหิว
🎉ขอบคุณที่มี ingredients ให้ตอนท้าย great recipes.
ขอบคุณเชฟค่ะ ที่มามอบสิ่งดีๆ ไม่หวงวิชา
หิวเลยค่ะมาดาม เชฟเก่งมากทุกอย่างน่าอร่อยหมด พวกเราจะกลับไทยมกรา ต้องไปกินให้ได้ค่ะ สุดยอดจริงๆ 👍👍👍👍
ขอบคุณมาดาม กับ เชพป้อมมากค่ะ
อยากให้สอนทำแพะตุ๋น หรือแพะน้ำแดงด้วยได้ไหมครับ
ต้องไปลองทานที่ร้านเชฟป้อมแล้วว
ไช่แล้วคะโล่วปะโก้
กวางตุ้งเรียก หล่อปะโก้ โหวๆเสก
ขอบคุณมากค่ะที่เขียนสูตรให้ข้างล่างคะ
มากค่ะที่เขียน
ขอบคุณค่ะ น่ากินที่บ้านชอบกินมาก วันนี้เป็นรายการ ตูนโชว์ ตวงกับป้อมชิมนะคะ รอเชฟตูนไปแข่ง The Next Iron Chef นะคะ แข่งไป บ่นไป ช๊อบ ชอบบบบ
❤1ď
ผมอยากทำขายที่สุรินทร์จริงๆ
บ้านผมแต้จิ๋วเรียก ไช้เท่าก้วย
อยากเป็นลูกศิษย์เชฟป้อม
ขอบคุณมากค่ะ,แนวทางในการทำดูหลายรอบมาก,สีสันน่าทานมากเลยสีสวย,ขอให้เจริญรุ่งเรือง,
น้ำที่ใช้ต้มหัวผักกาดครั้งที่ 2 ใส่เท่าไรคะ
หล่อปากโก๊วค่ะ
ลอร์ปอร์เกาค่ะ
ทำยากกว่าที่คิด หลายขั้นตอนกว่าจะเสร็จ
ขอเมนู Chow Mien หน่อยนะครับเชฟป้อม อยากรู้เทคนิคจากเชฟครับ
น่าอร่อยนะคะ
8:20 คนจีนแต้จิ๋วเรียก กอก้วย+ก๋วยเตี่ยวเกี้ย(เส้นเล็กธรรมดาไม่ใช่เส้นจันทร์)ครับ
หากินยากมาก
ทานกับน้ำจิ้มอะไรครับ
ปกติเขาจิ้มซีอื๊วดำหวาน
ถ้าไม่มีเหล้าจีน ใช้น้ำข้าวหมากได้ไม๊อ่ะ
มันหวานนะคะ
ทานกับซอสอะไรคะ
ไม่ต้องมีซอสแล้วค่ะรสเข้มข้น
พลาสติค ถุง ทั่วไป ใช่ไหมคะ
ทนความร้อนค่ะ
แป้งตั้งมิ่น คือแป้งฮะเก๋วใช่ไหม
ใช่ค่ะ
ไม่มีแป้งตั้งหมิ่นได้ไหมคับ
🙏🙏👍👍😋😋❤❤💞💞
ใช่ค่ะน้ำที่ใส่ในไชเท้าเท่าไร ในแป้งเท่าไรคะ รบกวนช่วยแจ้งให้ชัดหน่อยได้ไหมคะ รบกวนนะคะ
จะมีสูตรอยู่ช่วงท้ายคลิปค่ะ
ทอดบนกะทะ เทปลอน มันก็ไม่ติดสิครับ 😂😂😂
หากลดแป้งตั้งหมอ่นออกไป ควรใช้สัดส่วนแป้งอื่นๆเท่าไรคะ
อันนี้อาจจะต้องลองปรับดูเองค่ะ
น้ำที่ใช้ดูเหมือนน่าจะมากกว่า 93 กรัม
934 กรัมค่ะ
แป้งตั้งมินคือแป้งอะไรคะ
แป้งทำฮะเก๋าค่ะ
Wheat starch ค่ะ
蘿白糕
萝卜糕
แป้งตั้งหมิ่น คือแป้งอะไร
แป้งสาลีที่สกัดกลูเต็นออก คือแป้งทำฮะเก๋า
แป้งมันฮ่องกงคือแป้งอะไรคะ
แป้งมันฝรั่งค่ะ
หล่อ ป้าด โก๊ววว
อยู่ ตปท. แป้งตังหมี่กับแป้งมันฮ่องกงไม่มี แปลงสูตรให้หน่อยได้ไหมค่ะ ไช้เท้าก้วย เป็นอาหารโปรดกินมาตั้งแต่เด็ก คิดถึงอยากทำทานเองมาก ไม่ได้ทานมา 9 ปีแล้วค่ะเชฟป้อม
แอบคิดว่าแป้งมันฮ่องกงน่าจะใช้แป้งมันฝรั่งได้ค่ะ Potato Starch เคยเห็นตอนอยู่เมืองนอก ส่วนแป้งตังหมิ่นน่าจะแป้งสาลีที่เอากลูเต็นออก เคยมีคนญี่ปุ่นสอนว่าเอาแป้งมาอุ่นไมโครเวฟ 500 วัตต์ 3 ถึง 4 นาที กลูเต็นจะออกไป ถ้าหาที่ Chinatown ไม่ได้ลองทำดูไหมคะ เข้าใจคนไกลบ้านเลย คิดถึงที่สุดคืออาหาร โดยเฉพาะตอนหน้าหนาว
ส่วนตัวใช้แป้งข้าวเจ้า กับแป้งมันทั่วไปค่ะ อัตราส่วนแป้งข้าวเจ้าเยอะกว่า แป้งนุ่มดีค่ะ เราทำประจำ
@@achavee5526 ขอบคุณมากๆเลยค่ะ เดี๋ยวจะลองทำดู
@@aburan2892 ขอบคุณสำหรับคำตอบค่ะ
แป้งตั้งหมิ่น = Wheat starch
แป้งมันฮ่องกง = Potato starch
๐
แป้งตั้งหมิ่นคือแป้งอะไรคะเชฟ
แป้งสาลีที่สกัดเอาโปรตีนกับกลูเต็นออก สำหรับใช้ทำฮะเก๋าครับ หาซื้อได้ตามร้านขายวัตถุดิบเบเกอรี่
ขอบคุณมากนะคะ
อยากทราบแป้งตั้งหมิ่น หาซื้อที่ไหน
เดาว่า อาจจะคือ Wheat starch
แป้งตั้งหมิ่นไม่มี ใช้ไรแทนได้คะ (ต่างประเทศไม่มีขาย)
ไม่ควรใส่พลาสติกเอาไปนึ่ง นี้รายการ ตวง ไม่ถุกสุขลักษณะเลย
พลาสติก food grade ทนความร้อนได้ 100 องศาขึ้นไปค่ะ
@@madametuang9442 ใช้แบบเดิมเถอะตามเทคโนโลยี่ ไม่มีใครการันตีหรอก มีแต่คนอยากได้เงิน บ้างอย่างต้องเลือกค่ะ ด้านsoft wearใช้ไปเลยเทคโนโลยี่แต่hard wear อย่าเชื่อมากเลย ยาฝรั่ง ยาฆ่าแมลง ทำลายทั้งคนกินและสภาพแวดล้อม ผุ้บริโภคต้องมีการตระหนักเอง ไม่ใช่ให้ฝรั้งจูง
พูดจาไม่น่ารักเลยค่ะ
ไม่เห็นจะมีผัดกาดเลย
ขนมผักกาด แต่ไม่มีผักกาด
หัวผักกาดไงคะ
แลดูจะแดกยาก