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■渡利オリジナル包丁・まな板bit.ly/3bZxYRc
なんか渡利さん、人生楽しんでる感が伝わってきて、これだけ仕事できれば気持ちいですよね。ほんと魚も本望っていうか。ほんと日本中に渡利さんみたいな人が増えて欲しい。
お疲れさまです！マナガツオって魚知りませんでしたし、西京焼きも幽庵焼きも未経験なので勉強になります。渡利さんのおかげで料理するのが楽しくなりました。因みに昨夜は、甘鯛の松笠揚げつくりました。
そう言って頂けるととても嬉しいです。いつもコメント頂きありがとうございます。励みになります。質問などありましたらお気軽にどうぞ。
出来上がりとっても綺麗盛り付けも上品に見えます
恐れ入ります。何かの参考になりましたら幸いです。
マナガツオ美味しそうですねこの前魚屋に行った時に売っていたのですけど捌き方が分からなくて買いませんでした。次回売っていたら挑戦してみよっかな
ぜひぜひ。私は好きな魚です。
Very nice video. Why do you use paper towel for sakeyo marinate ? Thank you 🙏
どちらも、美味しそうですね‼️私は、とうきようーなので、あまりこのお魚には、会えないけど❓
そうですね。東京では、あまり会えない魚です。
今は高級魚だけど、昔は漁師好んで食べない魚でしたね。うちの親は四国の漁村で育って親戚に漁師も多数いた。４０年ほど前、親父が親戚の漁師を訪ねた所マナガツオを食べていた。親父が帰ってきて、○○のとこ金に困ってるのかな漁師はマナガツオなんて食わんぞって言ってたのが記憶にありますな。
そうなんですか！！今やなかなかの高級魚なんですけれどね。貴重な情報ありがとうございます。
西京焼きや幽庵焼きは、お弁当にもいいですよね？銀座渡利様がお弁当を作ったら、どんな風になるのかしら？？とても興味があります。もしよろしければ、お願いします！
いつもありがとうございます。串うちの仕方、コツなども教えて頂けたらありがたいです。
まなかつお。この大きさだと高いですよね。でも食べたいです。
お召し上がりくださいませ。
マナガツオ、図鑑で見る以外で初めてみました！上質な白身がたまらなく美味しそうです～(^q^)次回も楽しみにしいてますね！
とても美味しいですよ。ぜひぜひ試してくださいませ。
マナガツオにマトウダイは大好きデスネ！😊美味しいデスネ！私はマナガツオの身を日本酒の甘口に身を10分漬け込んで味噌漬けに致しマス。エキスが早く染み込みマス。次回はいかの塩辛の作り方をお願い致しマス。😊
イカの塩辛は昔作った動画があるデスネ。過去動画漁ってくださいデスネ。今後ともよろしくデスネ。
和食は、繊細ですね😃エイヤーって感じじゃないです‼️オープニングの魚に包丁の歯をいれるのも加減か難しそうです！先を読んで味の浸かり具合を感じているんですね。美味しいわけだ(^o^)先の人が書いてあったのですがマトウダイの煮付けが大好きです‼️身がホクホクしてこたえられません🤩
まとうだい、最近見かける機会も減りましたね。今度見かけたら買ってまいります。
どのようなナイフが使用されましたか?説明してもらえますか？ありがとう！
勉強になりました西京味噌はどちらの味噌使われてますか？
ありがとうございます。一応京都の味噌を使っておりますが、甘さが足りなければ味醂を足したり、塩辛さが欲しければ田舎味噌を足したりと、色々混ぜ込んでしまうので、特にこれじゃなきゃと言ったこだわりはありません。
銀座渡利 ありがとうございました
キッチンペーパーを挟む理由は、くさみを抑えるためでしょうか？
マナガツオ捌いた事あるんですけど、こんなに綺麗におろせるのすごいですね！僕は包丁が中骨の下潜っちゃって変なかんじになりました(´;ω;｀)
バターフィッシュって銀鱈じゃなかったですか？
バターフィッシュ。えぼだいの干物に使用されている輸入物だと思います。シズの干物とか言いますね
あら、そうなんですね。今まで海外の方にバターフィッシュで押し通しておりました（汗
Can I ask Ginza san if they are a special type of chop-stick made for cooking with, as the ones we have in the UK are very much thicker or is that because of the Chines influence within the UK as we have more Chines restaurant’s than Japanese ones
強火の遠火って弱火じゃあかんのか
骨柔らかくてそれ知らずに下ろしてミスって怒られた記憶が...
わかります。私も最初は・・・・
都知道母帶蛋了, 怎不弄快些, 唸不停, 還不是三片, 搞黑鮪魚弄一下吧, 那酸味沒熟成, 怎熟, 示範一下, 隔天就不酸了😂😂😂, 只是我在台灣, 全都現殺現用, 鮭比鮪貴耶😂😂😂😊, 鯧魚挺貴的, 結果也沒出人意外的料理
■渡利オリジナル包丁・まな板
bit.ly/3bZxYRc
なんか渡利さん、人生楽しんでる感が伝わってきて、これだけ仕事できれば気持ちいですよね。ほんと魚も本望っていうか。ほんと日本中に渡利さんみたいな人が増えて欲しい。
お疲れさまです！
マナガツオって魚知りませんでしたし、西京焼きも幽庵焼きも未経験なので勉強になります。渡利さんのおかげで料理するのが楽しくなりました。
因みに昨夜は、甘鯛の松笠揚げつくりました。
そう言って頂けるととても嬉しいです。
いつもコメント頂きありがとうございます。
励みになります。
質問などありましたらお気軽にどうぞ。
出来上がりとっても綺麗
盛り付けも上品に見えます
恐れ入ります。何かの参考になりましたら幸いです。
マナガツオ美味しそうですね
この前魚屋に行った時に売っていたのですけど捌き方が分からなくて買いませんでした。次回売っていたら挑戦してみよっかな
ぜひぜひ。私は好きな魚です。
Very nice video. Why do you use paper towel for sakeyo marinate ? Thank you 🙏
どちらも、美味しそうですね‼️私は、とうきようーなので、あまりこのお魚には、会えないけど❓
そうですね。東京では、あまり会えない魚です。
今は高級魚だけど、昔は漁師好んで食べない魚でしたね。
うちの親は四国の漁村で育って親戚に漁師も多数いた。
４０年ほど前、親父が親戚の漁師を訪ねた所
マナガツオを食べていた。
親父が帰ってきて、○○のとこ金に困ってるのかな
漁師はマナガツオなんて食わんぞって言ってたのが
記憶にありますな。
そうなんですか！！
今やなかなかの高級魚なんですけれどね。
貴重な情報ありがとうございます。
西京焼きや幽庵焼きは、お弁当にもいいですよね？
銀座渡利様がお弁当を作ったら、どんな風になるのかしら？？とても興味があります。
もしよろしければ、お願いします！
いつもありがとうございます。串うちの仕方、コツなども教えて頂けたらありがたいです。
まなかつお。
この大きさだと
高いですよね。
でも食べたいです。
お召し上がりくださいませ。
マナガツオ、図鑑で見る以外で初めてみました！
上質な白身がたまらなく美味しそうです～(^q^)
次回も楽しみにしいてますね！
とても美味しいですよ。ぜひぜひ試してくださいませ。
マナガツオにマトウダイは大好きデスネ！😊美味しいデスネ！私はマナガツオの身を日本酒の甘口に身を10分漬け込んで味噌漬けに致しマス。エキスが早く染み込みマス。次回は
いかの塩辛の作り方をお願い致しマス。😊
イカの塩辛は昔作った動画があるデスネ。
過去動画漁ってくださいデスネ。
今後ともよろしくデスネ。
和食は、繊細ですね😃エイヤーって感じじゃないです‼️オープニングの魚に包丁の歯をいれるのも加減か難しそうです！先を読んで味の浸かり具合を感じているんですね。美味しいわけだ(^o^)先の人が書いてあったのですがマトウダイの煮付けが大好きです‼️身がホクホクしてこたえられません🤩
まとうだい、最近見かける機会も減りましたね。今度見かけたら買ってまいります。
どのようなナイフが使用されましたか?説明してもらえますか？ありがとう！
勉強になりました
西京味噌はどちらの味噌使われてますか？
ありがとうございます。
一応京都の味噌を使っておりますが、甘さが足りなければ味醂を足したり、塩辛さが欲しければ田舎味噌を足したりと、色々混ぜ込んでしまうので、特にこれじゃなきゃと言ったこだわりはありません。
銀座渡利 ありがとうございました
キッチンペーパーを挟む理由は、くさみを抑えるためでしょうか？
マナガツオ捌いた事あるんですけど、こんなに綺麗におろせるの
すごいですね！僕は包丁が中骨の下潜っちゃって変なかんじに
なりました(´;ω;｀)
バターフィッシュって銀鱈じゃなかったですか？
バターフィッシュ。えぼだいの干物に
使用されている輸入物だと
思います。シズの干物とか言いますね
あら、そうなんですね。今まで海外の方にバターフィッシュで押し通しておりました（汗
Can I ask Ginza san if they are a special type of chop-stick made for cooking with, as the ones we have in the UK are very much thicker or is that because of the Chines influence within the UK as we have more Chines restaurant’s than Japanese ones
強火の遠火って弱火じゃあかんのか
骨柔らかくてそれ知らずに下ろしてミスって怒られた記憶が...
わかります。私も最初は・・・・
都知道母帶蛋了, 怎不弄快些, 唸不停, 還不是三片, 搞黑鮪魚弄一下吧, 那酸味沒熟成, 怎熟, 示範一下, 隔天就不酸了😂😂😂, 只是我在台灣, 全都現殺現用, 鮭比鮪貴耶😂😂😂😊, 鯧魚挺貴的, 結果也沒出人意外的料理