Вяленый кальмар к пиву, вкуснее чем в магазине это просто, рецепты из рыбы от fisherman dv 27rus
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 9 พ.ค. 2022
- Вяленый кальмар приготовленный дома вашими руками будет намного вкуснее чем вяленый кальмар из пакета с магазина как закуска к пиву, магазинные пивные закуски как правило всегда пересолены, что не есть хорошо, поэтому я предлагаю вам посолить и завялить кальмара в домашних условиях, это не сложно, кальмара размораживаем чистим и моем, подготовленные тушки кальмара должны быть комнатной температуры перед засолкой, На 1 кг кальмара необходимо вскипятить 1 литр воды и немного остудив воду до 80 гр заливаем ей кальмаров после чего сразу сливаем эту воду в ёмкость, а кальмаров заливаем холодной водой, в горячем тузлуке после того как мы слили его после пришпаривания кальмаров разводим до полного растворения 70 грамм соли любой , и даём тузлуку остыть, после чего кальмаров перекладываем в остывший тузлук и держим в нём 30 минут, через пол часа не промывая сразу вывешиваем кальмаров на вялку на солнышко в проветриваемое место, через 2-4 суток вяленый кальмар готов, степень готовности определяйте сами на ваш вкус можно высушить их в хлам, а можно слегка подвялить кому как нравится, вот так легко и просто можно посолить и завялить кальмаров к пиву, это вкуснее и дешевле чем кальмары к пиву, что продаются в пивнушке !
Другие рецепты из рыбы от fisherman dv.27rus , вы всегда найдёте на моём канале на youtube перейдя по этой ссылке : / fishermandv27rus
Всем спасибо за просмотр и всем добра! #FishermanDV27Rus, #Рыба27Rus , #Рецепты27Rus ,
Посмотреть это видео "Вяленый кальмар к пиву, вкуснее чем в магазине это просто, рецепты из рыбы от fisherman dv 27rus" вы можете на моём канале в ютюб перейдя по этой ссылке: • Вяленый кальмар к пиву... - แนวปฏิบัติและการใช้ชีวิต
![เจ้าผู้เดียว - ดิด คิตตี้ [OFFICIAL MV]](http://i.ytimg.com/vi/q0NLCYKBOTo/mqdefault.jpg)
ДРУЗЬЯ ВТОРАЯ ЧАСТЬ С РЕЦЕПТОМ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ВЯЛЕНЫХ КАЛЬМАРОВ ПО СПЕЦ РЕЦЕПТУ УЖЕ ВЫШЛА НА КАНАЛЕ ПОСМОТРЕТЬ ВИДЕО Вкусный вяленый кальмар, отличная закуска из кальмаров по рецепту от fisherman dv.27rus. можно тут перейдите по этой ссылке: th-cam.com/video/O0XfZUKB6ug/w-d-xo.html
Не открывает пишет доступ ограничен
А рецепт супчика из этого кальмара, когда можно посмотреть?
У меня духовка выдает минимум 25⁰С в режиме разморозки от 25⁰до 80⁰С.
И по деньгам не дорого, раньше таких не делали в таком ценовом сегменте!
Я заливаю кипятком и оставляю на пару минут. Соль и сахар кладу на сырые кальмары из расчета по 30 гр соли и 45 гр сахара. Сутки мариную в холодильнике (как любит выражаться автор - семужный посол, без жидкости), потом на 2 минуты заливаю кипятком и тут же вывешиваю на вялку. Кальмар получается толстостенный, легко рвется на волокна, не жёсткий, резиново- упругий, соли получается в самую меру.
Ещё один рецепт прост до банальности. Ошпаренные кальмары заливаю соевым соусом, добавляю сахар и красный перец, сутки стоит в холодильнике, после этого вывешиваю на вялку. Кальмар получается просто бомбический.
В первом рецепте, ВЫ два раза заливаете кипятком, до маринования и после?
Добрый день. Скажите пожалуйста, эти пропорции сахара и соли на какое количество кольмара? Спасибо.
Спасибо за рецепт!
Не думал, что рецепт так прост)
Хочу продолжения! Обожаю кальмаров)
Человек, который готовит еду с ухоженными ногтями - уважуха!
Рецепт в зачёт.
Привет Роман, продолжения очень хочется. Спасибо за ролик!!!
Спасибо за вкусняшку! Прошу ещё рецепты из кальмаров :-)
Спасибо огромное за рецепт. Надо попробовать.
Спасибо! Хороший рецептик! Как всегда, интересно смотреть, слушать и учиться.
Здравствуйте 👋
Спасибо за этот рецепт, но и второй вариант буду ждать с нетерпением)))
Класс,спасибо Рома, буду делать, понравился рецепт!!!
Как всегда супер! Спасибо, хочется еще рецептов из кальмаров🙂
Спасибо! Очень хочется продолжения!
Спасибо за отличный рецепт! Ждём другой, ещё круче!👍👍👍
Обязательно нужно продолжение со вторым рецептом. Я хоть рыбу начал употреблять благодаря вашему каналу
Спасибо за рецепт! Обязательно приготовлю)
Спасибо большое за рецепт.
Роман, привет! Спасибо за рецептик! Ждем еще !!!
Добрый вечер, Роман! Недавно подписалась, буду пробовать все ваши рецептики! Спасибо вам огромное!!!
Приветствую , Роман. Повторил и этот рецепт ! Рука так и тянется , вся семья довольны. Все умяли и без пенного! Спасибо большое
Спасибо за рецепт. От души
Хотим продолжения, пожалуйста! 😊👍 спасибо за рецепт, хороший! Теперь только рецепт пива осталось выискать 🙈
Просто супер,хотим продолжения -,исклюзива
Ну блин будет значит, неожиданно такой интерес к такому простому продукту :)
@@FishermanDV27RUS Сколько в сушилке сушить по времени и температура?
@@eldridg86 12часов,35градусов.
Здорово! Жду продолжения!
Всегда все вкусно, спасибо
Спасибо за рецепт 👍
Роман,как всегда рецепт супер!
Как всегда - рецепт просто классный и простой. Сколько уже всего сам по вашим рецептам делал - всегда изумительный результат получается. И по этому рецепту кальмара посолю и завялю)))
Рома спасибо за рецепт 👍
Умничка !!! Спасибо тебе )
Эксклюзив в студию.... Хотим продолжение
Обязательно попробую...спасибо большое!
Это вкусно, :) но мало :)))
Рецепт бомба! Ждем продолжения.
Вышло толь-что th-cam.com/video/O0XfZUKB6ug/w-d-xo.html
Другой рецепт кальмара к пиву тоже выкладывай. Интересно.
Вышло толь-что th-cam.com/video/O0XfZUKB6ug/w-d-xo.html
Ну конечно же мы ждем и второй рецепт!!! Завтра буду пробовать завялить кальмара
Спасибо за рецепт
Спасибо за рецепт !Я много рецептов взяла себе на вооружение .И готовлю сама для семьи .Так что вам о дельное спасибо от моих домочадцев .А рыбный магазин мы теперь ходим только за свежей рыбой .
Очень просто и наверняка вкусно, буду пробовать.
На Счёт крупных Лещей тоже очень интересно жду с нетерпением
Удачи, Здоровья и мирного неба над головой.
Ой спасибо Рома за рецепт, сейчас посею зелень и всё тчатнльно посмлтрю
Спасибо, Роман!
Однозначно продолжения!!!
Однозначно пробовать!
Кпк всегда всё супер, хочется еще рецептов из кальмара
Благодарочка за рецепт!!! Жду очередную серию про кальмара!
Сергей только что сушилка выключилась :) вечером сегодня продолжение будет по Москве часов в 12 дня ролик выйдет :)
рецепты класс! Делитесь дальше и удачи вам !
Супер! Продолжения ....продолжения...продолжения...
Жду второй рецепт кальмара ))) С приветом из Хабаровска )))
Я в шоке, всё так просто👌💪👍
Спасибо. Конечно хотим). Развиваем тему кальмаров.
просто класс,хочу продолжения рецептов кальмара
Хотим продолжения банкета! Спасибо за вашу работу!
Очень хотим. Спасибо!
Хочу продолжения, очень интересное посмотреть
Требуем продолжения!))
Очень хотим продолжения ❤
Отличное видео, ждем продолжения
Просто супер,хотим продолжения
Очень хотим! Суперрыбоповар Роман! Столько интересных и простых рецептов от него! Молодец, Роман, правда?
Шикарно! Респект из Новосибирска 🤌🏻👍
Привет Роман,спасибо за рецептик, нужно так же сделать мне, попробовать по крайней мере, раз как то делал, не получилось)
заинтриговал) жду продолжения!
Ну наконец-то!!! Дождались)
Ждем продолжения!
Хотим продолжения Спасибо
👍👍👍👍. Здравствуйте, Роман. Тут немного дело не в том, чтобы продать больше соли вместо кальмара, а в том, что избыток соли это страховка в случае нарушения условий хранения в магазинах. Мне так кажется.
Юля привет, ну в этом есть конечно логика, я как то не думал про это в таком ключе,
@@FishermanDV27RUS 🤝🤝🤝🤝
@@FishermanDV27RUS не просто логика, именно так и есть, я вам как технолог говорю. есть определенный процент содержания соли при технологии приготовления, ниже которого никак нельзя. поскольку соль это естественный консервант, а также она уничтожает микроорганизмы, соответственно, и в достаточно(обращаю на это внимание) просоленной рыбе и морепродуктах не будет никаких бактерий и червяков. собственно, по той же причине "очищения" рекомендуется, например, рыбу сушить как можно дольше, чтобы соль пропитала ее полностью и высушила, а в магазины "у дома" порой поставляют рыбу только-только посоленную, и в холодильнике она лежит всегда мягкая, что является нарушением, ведь может человек получить заражение гельминтами
Чем больше соли тем больше выпитого пива вот для чего много соли.
@@NikTRPGповаренная соль не даст тех гарантий, что вы описали, только нитритная, или комбинация, вам как технологу, это должно быть известно... если вы об этом не упоминаете, то по всей видимости, такой же тпп, как я, солист БДТ )))
Здаров Рома, а ларчик-то просто открывался. Давай ещё рецепт. 👍👍👍
Сергей здорова ! вот Вышло толь-что th-cam.com/video/O0XfZUKB6ug/w-d-xo.html
Первый!)) Спасибо фишермен, долго ждал этот ролик!)
Да весна времени ну прям реально мало в сутках :) не чего не успеваю , лещей наловил пока погода стоит посолить нужно, потом ещё вариант засолки кальмаров покажу :)
Роман, Спасибо тебе большое за рецепт. Очень долго ждал его. Жду с нетерпением продолжения. ХОЧУ ПРОДОЛЖЕНИЯ!!!😃
Спасибо за рецепт!
Хотелось бы узнать второй способ вяления кальмара!
Пошёл в магазин за кальмарами)) Буду пробовать Ваш рецепт!!!)
Хочу продолжение!!! Привет с Камчатки, вялю корюшку в коробке- получается огонь!!!
твои рецепты бомбические, жду теперь жидкую воду, и буду пробовать карася по твоим рецептам в хвост и в гриву)) так держать ;)спасибо!
Хотим продолжение!!!!! Со специями или как ещё, очень хочется увидеть. Спасибо заранее. Ждём.
Вышло толь-что th-cam.com/video/O0XfZUKB6ug/w-d-xo.html
Круто и очень ждём продолжения
Хочу продолжение, спасибо
Супер....хотим еще рецепт🙂
Огонь! 👍
Вот уж спасибо огромное
Ждём продолжения видео рецептов про приготовление кальмара к пиву.
Спасибо,КРУТО!!!
ПОДПИСАЛАСЬ!!!!
РОДИЛАСЬ И ЖИЛА В АМУРСКЕ 30 ЛЕТ. УЖЕ 22 ГОДА не была на Родине.
Лучшая рыба и рыбаки на Амуре👍👍👍👍
Всё супер, 👍 можно и остренькие сделать.
Привет , смотрю ВАС давно нравится ,давай еще рецепт ....
Как всегда классс!!!+++
Продолжение нужно 👍
Балдёёж. Спасибо.
Как всегда 👍👍👍
Отлично. Ждём первый рецепт.
Конечно ХОТИМ 😍😍😍 Лайк 🔥💣😍😍😍
Привет 👍👍👍,ждём продолжения.
обязательно посмотрю другие видео
Все ждали ролик!!! Пасиба!!!! Го ещё ролик с кальмаром
На здоровье, да праздники времени сосем не было вчера ещё всё готово было,
Наконец-то дождался! ))) Спасибо Роман за Ваш труд! Сам люблю заниматься готовкой рыбы, но когда случайно наткнулся на Ваш канал в прошлом году, сразу понял, что я ничего не знал про рыбу!.. И сразу подписался. А это видео... больше недели ждал вяленых кальмарчиков к пиву... )))
НЕ ВЗДУМАЙТЕ ОСТАНАВЛИВАТЬСЯ!!! С уважением.
Сергей привет, вот продолжение темы :) Вышло толь-что th-cam.com/video/O0XfZUKB6ug/w-d-xo.html
Лайк определённо 👍🔥
Хотим продолжения,обязательно
Вкусно, быстро. четко, Без лишней ваты. Вот так надо видосы снимать
Хотим продолжение всегда Ром!) ✌👍
Конечно же хочется продолжения
Роман, здравствуйте! Привет из Хабаровска🙋♀️
Очень люблю кальмара, в любом виде. Готовлю различные блюда с ним: "Теплый салат из кальмара и курицы с овощами и кунжутной заправкой", "Тайский баклажановый суп с кальмаром и креветками", "Кальмар фаршированный нежным сливочно-креветочным муссом", "Котлетки из кальмара и куриной грудки с творогом". Кольца кальмара в кляре и панировочных сухарях. Да, много ещё можно приготовить из кальмара... и давно поняла, что кальмар сам по себе соленый и солить его не нужно, соль нужна только тем продуктам, которые кладутся в блюдо вместе с ним.
Если варю кальмара для традиционного салата, опускаю тушки по 2- 3 шт., держу 30- 40 сек., в зависимости от размера, кладу в миску или контейнер накрываю крышкой, так поступаю со следующей партией. Оставляю все сваренные кальмары остывать под крышкой, до комнатной температуры. Кальмары выделяют сок, довольно солёный, который потом добавляю в салат, или делаю ароматную соль.
Для некоторых блюд использую только соевый соус "Ачим" с оранжевой крышкой. Он имеет сладковатый вкус, к кальмару- самое то...
Для сушки в дигидраторе тоже добавляю "Ачим" и вкус получается отличный, чуть сладковатый. Просто сырой кальмар поливаю соусом, оставляю на 4 часа и в сушку на 70°C, кольца сохнут быстрее.
Совсем забыла, в кальмара для сушки добавляю немного нитритной соли- для страховки от паразитов.
,конечно очень хотим продолжение.
Ещё рецептов побольше 👍👍👍
С интересом жду новых рецептов
Конечно хотим продолжения