Вяленый кальмар Два рецепта . Вам потребуется 1. кальмар 1 кг вода 1 литр соль 70 грамм сахар 30 грамм 2. кальмар 1 кг соль 30 грамм сахар 15 грамм аджика сухая 10 грамм сушка при 35 градусах от 8 часов и более, зависит от загрузки дегидратора, мощности и влажности в помещении
Отличный обзор, шикарное видео, очень информативное, подробное, полезное. Тема сушки в дегидраторе крайне актуальна, поэтому жду и надеюсь на продолжение. Особенно изготовление всяких вкусняшек с целью экономии и улучшения вкуса. Благодарность вам за ваши труды!!! ❤❤
Костя добрый день! Ну конечно ты прав! Многие твои подписчики, в том числе и я тут же повторят эти незамысловатые, но уверен что очень вкусные рецепты. Не устаю говорить тебе спасибо за твое творчество, за твои разнообразные, но всегда классные рецепты, которыми ты бескорыстно делишься с тысячами подписчиков. Удачи, благополучия тебе, а нам больше хороших, классных рецептов от тебя.
Еще в том году хотел кальмара попробовать в дегидратор засунуть. Он у меня в основном на три вида продукции работает - джерки, вяленые помидоры и для собаки легкое вялим ( пес душу продаст за это лакомство). Обязательно сделаю кальмары. 🤝
@@dobroslav13 Костя, я помню ты показывал и говорил, что даже больше томатов любишь. Я сделал, пересушил, похоже, да и слива была не очень сладкая. В итоге получил кислую сушенку, которая никому не зашла. Не могу заставить себя повторить.
@@SergeyKadyshevсмотрела пару лет назад рецепт от грузинки, живущей в Испании, канал "У Мэри" . Так вот, томаты они на крыше сушат, там +50 😂)) Когда им нужно сделать вяленые томаты, они берут эти сушеные, отваривают их в воде с лимонной кислотой (на литр воды 1 ст л лимонки) , варят от 1 до 5 минут в зависимости от степени вяления томата. Я к чему: возможно, Вы восстановите свои сливы! 🤔👍
Добрый день! Благодарю, за рецепт, но не согласна с ценооброзаванием. Купила кальмар не очищенный (1622=422р) выход после чистки и разморозки-1060 гр. Кальмар очищенный=495р то и то выходит. Единственный плюс в карму- побаловать супруга домашним снеком))) и вкусней, конечно, чем покупной! Добра Вам!
Константин, сушка кальмара целиком, это примерно как солить и вялить крупную не разделаную рыбу. Если все сделать правильно, получается вкуснее. Но есть вероятность испортить. Раздельного кальмара трудно испортить.
Костя, добрый день. Спасибо за нужный рецепт, сейчас пойду за кальмаром в магазин. Подскажите, пожалуйста, как правильно чистить кальмара, и в чём именно заключается его чистка. Заранее благодарен.
Хай) Чистили на холодную я понимаю Ведь если обдать кипятком то кальмар легче почистить ? Обдашь кипятком он может свариться или можно ? Просто интересно - опыт .... У меня папа родом с Тамбовщины , а живем в Сибири . Приветы )
Константин, добрый день. Делали ли вы в дегидраторе какую-либо сушёную рыбку, к пиву? Очень хочется насушить рыбки, на ютубе много разнообразных роликов, но хотелось бы услышать советы от профи. Прежде всего интересует посол и температура сушки) Заранее благодарю.
минтай. путасу и тд делал. 2,5% соли, пряности и тд . сушил при 20-25 до состояния как янтарная рыбка в магазинах и пробовал при 50 сушить и то и то интересно, но холодная сушка больше понравилась
th-cam.com/video/Oh_TlmmgmZE/w-d-xo.htmlsi=GGvx0Hx24_wIdGTA Доброго времени суток. Было бы очень интересно Ваше мнение на данный рецепт и стоит ли его повторять? Или вы переиграете его в своей интропритации и поделитесь с вашими подписчиками.
зачем переигрывать то? когда все уже сыграно :))) и не раз. Кстати как по мне Тихон чуть пересушил в ролике:) вот ролик 4-ёх летней давности, он как база th-cam.com/video/eJBKw-vxme0/w-d-xo.html вот из рыбы 3 года назад th-cam.com/video/ZnuSFX7WfiA/w-d-xo.html это прошлогодний th-cam.com/video/WRvrFBJ7D1U/w-d-xo.html еще кажется были ролики, а так у меня с десяток проработанных рецептов есть в записях
@@dobroslav13 Я вижу то, что вижу. Не конкретно к вам претензия, а вообще. Почти весь ютуб в этом словочетании завис. У меня в городе нет ни одной вывески: "Пиво". Только "Пенные напитки". Почему так происходит?
ну с вывесками то все как раз предельно ясно и понятно - открываем действующее законодательство по данному вопросу и читаем - есть прямой запрет на такие надписи ибо это реклама
Вяленый кальмар Два рецепта . Вам потребуется
1. кальмар 1 кг
вода 1 литр
соль 70 грамм
сахар 30 грамм
2. кальмар 1 кг
соль 30 грамм
сахар 15 грамм
аджика сухая 10 грамм
сушка при 35 градусах от 8 часов и более, зависит от загрузки дегидратора, мощности и влажности в помещении
Правильно.Я делаю также только в тузлуке(рассоле).
Отличный обзор, шикарное видео, очень информативное, подробное, полезное. Тема сушки в дегидраторе крайне актуальна, поэтому жду и надеюсь на продолжение. Особенно изготовление всяких вкусняшек с целью экономии и улучшения вкуса. Благодарность вам за ваши труды!!! ❤❤
На канале больше десятка роликов в дегидраторе и регулярно новые выходят
Спасибо Большое! Слов нет, супер рецепты! Обрадую своих сыновей, у меня трое 😊
Во благо
Костя добрый день! Ну конечно ты прав! Многие твои подписчики, в том числе и я тут же повторят эти незамысловатые, но уверен что очень вкусные рецепты. Не устаю говорить тебе спасибо за твое творчество, за твои разнообразные, но всегда классные рецепты, которыми ты бескорыстно делишься с тысячами подписчиков. Удачи, благополучия тебе, а нам больше хороших, классных рецептов от тебя.
во благо!
Молодец! Живу на Кипре возле моря. Есть лодка. Скоро сезон кальмара... ну Вы поняли :) Спасибо.
Как вам удаётся угадать мысли своих верных подписчиков!? Вчера купила кальмара и думаю, где искать рецепт. А тут вот Вы и кальмар! Ну супер!
Опыт 😃
Поеду на следующий сезон битвы экстрасенсов 🤣🤣🤣
@@dobroslav13😂
Еще в том году хотел кальмара попробовать в дегидратор засунуть. Он у меня в основном на три вида продукции работает - джерки, вяленые помидоры и для собаки легкое вялим ( пес душу продаст за это лакомство). Обязательно сделаю кальмары. 🤝
Томаты делаете, надо и сливу вялить, очень вкусно
@@dobroslav13 Костя, я помню ты показывал и говорил, что даже больше томатов любишь. Я сделал, пересушил, похоже, да и слива была не очень сладкая. В итоге получил кислую сушенку, которая никому не зашла. Не могу заставить себя повторить.
@@SergeyKadyshevсмотрела пару лет назад рецепт от грузинки, живущей в Испании, канал "У Мэри" . Так вот, томаты они на крыше сушат, там +50 😂)) Когда им нужно сделать вяленые томаты, они берут эти сушеные, отваривают их в воде с лимонной кислотой (на литр воды 1 ст л лимонки) , варят от 1 до 5 минут в зависимости от степени вяления томата. Я к чему: возможно, Вы восстановите свои сливы! 🤔👍
По сливам чётко важен сорт, любая не подходит, я рассказывал о этом.
Регидротацию слив не пробовал делать
@@dobroslav13 да, я помню. Понемногу добавляю в мясо при тушении. Так и уходят.
Кальмар фаршированный сыром, горячего копчения, вот бомба! Может как то сделаете.
Доброго дня Константин! Я пробовал делать примерно как 1 рецепт получается отлично но кончаются очень быстро 🍺🍺🍺
Это да, как семечки улетают, поэтому выдаю по талонам 🤣
@@dobroslav13 о толоны как на сахар 🤣🤣🤣 неплохая идея !!!!
Рабочая схема поощрения и поднятия популярности, дефицит всегда лучше ценят 🤣
Как всегда чётко,подробно,понятно!
✌
Как же вкусно вы рассказываете 😊
Добрый день! Благодарю, за рецепт, но не согласна с ценооброзаванием. Купила кальмар не очищенный (1622=422р) выход после чистки и разморозки-1060 гр. Кальмар очищенный=495р то и то выходит. Единственный плюс в карму- побаловать супруга домашним снеком))) и вкусней, конечно, чем покупной! Добра Вам!
ну тут как повезет кальмар взять, я на той неделе по 199 за кг брал
Калуга. Мороженый кальмар в районе 300 рублей за кг, сушеный в пивнухах 1700-2000
Ёлки! Так пива захотелось, что аж скулы свело!)))
А у меня 6 бутылочек в холодильнике, но для обзоров и есть подозрение что клубника будет рада 🤣
спасибо огромное,
Во благо✋
Добрый день. Большое спасибо, очень в тему.
Если можно дайте пожалуйста ссылку на сухую аджику, если она с маркетплейса.
Вот такой маринад аджику использую
global.wildberries.ru/product?card=140974241
Константин, сушка кальмара целиком, это примерно как солить и вялить крупную не разделаную рыбу. Если все сделать правильно, получается вкуснее. Но есть вероятность испортить. Раздельного кальмара трудно испортить.
Я делал целиком и особой разницы не заметил, но я и семгу-форель всегда пластую 😃
Ну вы экстрасенс конечно... Вчера только думал, как бы кальмаров к пивку грамотно навялить. На тебе! оповещение от вас! Благодарю🤝
Во благо✋
Костя, добрый день. Спасибо за нужный рецепт, сейчас пойду за кальмаром в магазин. Подскажите, пожалуйста, как правильно чистить кальмара, и в чём именно заключается его чистка. Заранее благодарен.
Снять верхнюю плёнку под проточной водой и вынуть внутренности и трубки из тушки. Там интуитивно всё понятно, как растаит, так сразу поймёшь 😃
На Сахалине кальмар 296 рублей😂 живем возле моря….
Ну во владивостоке по 350 кальмар не чищеный, не разделанный, это при том, что , можно просто пойти наловить его😂
В Самбери бери. С картой Клуббери, прекрасный кальмар 200 р.
ЗДРАВСТВУЙТЕ ,СКАЖИТЕ А МОЖНО КАЛЬМАРА СДЕЛАТЬ КАК КОНСЕРВУ В БАНКАХ ?
дцмаю что можно, промышленные же есть образцы.
Освещение в дегидраторе не предусмотрено?
нет, ламп нет. дверка прозрачная
Константин, Добрый день а можно ссылку на термометр что у вас на видео
Я его и не помню уже где покупал, на каком то маркет плейсе давно уже
А@@dobroslav13 а тогда марку можно? Я сама посмотрю
@@ЕленаАндреева-э1ф termo pro на 1 щуп
пойду дегидратор покупать😂
Давно пора 😃
Хай)
Чистили на холодную я понимаю
Ведь если обдать кипятком то кальмар легче почистить ?
Обдашь кипятком он может свариться или можно ?
Просто интересно - опыт ....
У меня папа родом с Тамбовщины , а живем в Сибири .
Приветы )
Чищу просто под горячей, точнее теплой водой.
Ну и тАмбовщина 😁
@@dobroslav13 спасибо большое за ответ 👍 Хорошего вам настроения и горячий привет из Сибири 🌴
Сорян за написание , неграмотные ми 🥲😏
Рецепты топ! Но что со светом произошло за 30 минут?
Лампа одна перегорела,
Константин, все супер и в тему. Бизнес пивных заведений скоро рухнет из-за ваших видосов. Даешь рыбу (полосатик и нарезку)!!! 🚩🚩🚩
Не переживайте, не рухнет, там в 99% случаев совсем другого уровня товар
Целиком кальмары сушат во всей ЮВА. Их в дальнейшем используют в супах и прочих азиатских блюдах. И не солят кстати.
тоже 2 дня назад делал )))
Скажите пожалуйста, а 35° не мало?
не мало дял чего? для того что бы не сварить, а высушить самое то
В начале октября оптом брали в Приморье по 190 замороженный не чищенный кальмар
Соль обычная или нитритная?
Обычная
Константин, добрый день. Делали ли вы в дегидраторе какую-либо сушёную рыбку, к пиву? Очень хочется насушить рыбки, на ютубе много разнообразных роликов, но хотелось бы услышать советы от профи. Прежде всего интересует посол и температура сушки) Заранее благодарю.
минтай. путасу и тд делал. 2,5% соли, пряности и тд . сушил при 20-25 до состояния как янтарная рыбка в магазинах и пробовал при 50 сушить и то и то интересно, но холодная сушка больше понравилась
@@dobroslav13 спасибо за ответ. Ещё один момент хочу уточнить: для рыбы использовать обычную соль, или нитритную?
У вас что проблемы со светом, вы бы еще при свечах снимали свои сюжеты, ну нихрена не видно.
Эх, где бы крупных кальмаров купить 🤔косички по такому же методу делаются?
Не, косичка там горячее копчение обычно из крупных кальмаров, я честно подробностями не интересовался, мне они как то не заходят
Сырой кальмар, Еомандорский,тушки,без внутренностей,но со шкурой ,у нас стоит в светофоре,200 р
У вас,, у нас,, это ваш адрес🤔?!
@Леонид-н6р приморский край😊
Вкусно и классно. Но получается 430 р за 100 гр. в магазине видел не дороже 200 р за 100 гр.
Это как и откуда 430 рублей получилось у вас? Очень интересно. Я, мягко скажем, другие цифры озвучивал, кратно меньше.
Ну конечно ошибся, я взял цифры себестоимости. А если взять начальную цену сырого кальмара, то получится 61 р за 100 гр чисто по продукту
@@DenisLebedevY
Опять неправильно. У автора с учётом усушки получилось 1700р/кг.
Это примерно соответствует цене в магазине на готовый
Костян, а кольцами сушить не по феншую? В чем тайный смысл полутушек?
потому что мне так удобней и больше нравится, а так хоть кольцами (главное у синагоги их не покупать) хоть треугольниками нарезать
👌👍🤝
За рецепты спасибо. Но почему так темно сегодня? Вы из мрака чуть видны.
на середине ролика лампа сгорела, останавливать съемку до новой лампы не вариант было
@@dobroslav13 спасибо, поняла. ))
Как много лишнец воды
как много? можно подробней расписать что лишнее, где лишнее, почему лишнее? или вам просто так кажется и хочется :)
th-cam.com/video/Oh_TlmmgmZE/w-d-xo.htmlsi=GGvx0Hx24_wIdGTA
Доброго времени суток. Было бы очень интересно Ваше мнение на данный рецепт и стоит ли его повторять? Или вы переиграете его в своей интропритации и поделитесь с вашими подписчиками.
зачем переигрывать то? когда все уже сыграно :))) и не раз. Кстати как по мне Тихон чуть пересушил в ролике:)
вот ролик 4-ёх летней давности, он как база th-cam.com/video/eJBKw-vxme0/w-d-xo.html
вот из рыбы 3 года назад th-cam.com/video/ZnuSFX7WfiA/w-d-xo.html
это прошлогодний th-cam.com/video/WRvrFBJ7D1U/w-d-xo.html
еще кажется были ролики, а так у меня с десяток проработанных рецептов есть в записях
Пенное, напитки.. Кто вам всем так мозг проел, что все слова пиво стесняться начали?
Вы видите ровно то что хотите видеть 🤣🤣🤣
У меня есть целый отдельный канал, где только о пиве с пивом и под пиво 🤣
@@dobroslav13 Я вижу то, что вижу. Не конкретно к вам претензия, а вообще. Почти весь ютуб в этом словочетании завис. У меня в городе нет ни одной вывески: "Пиво". Только "Пенные напитки". Почему так происходит?
ну с вывесками то все как раз предельно ясно и понятно - открываем действующее законодательство по данному вопросу и читаем - есть прямой запрет на такие надписи ибо это реклама
👏👏👏👏👏👍👍👍👍👍
🤝✋