Recette de pâte de fleur d'ail lacto-fermentée
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- เผยแพร่เมื่อ 12 ต.ค. 2021
- Découvrez comment préparer de la pâte de fleur d’ail lacto-fermentée! Recette complète: bit.ly/3AGTVhg
Ce condiment fermenté apportera un bon goût d’ail à toutes vos recettes. Dans cette recette, nous réduisons la fleur d'ail en purée grossière, et l’utilisons comme un pesto aillé et légèrement citronné.
Vous allez voir, la pâte de fleur d’ail lacto-fermentée se glisse absolument partout!
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bravo à vous deux !
Merci de nous aider à nous approprier cette méthode de conservation, j'ai hâte de goûter au résultat!
Bonne fermentation!
Interessant ... 👍👍👍👍👍
Et délicieux!
Tristan est merveilleux!!!!! merci pr cette recette , je vais faire du basilic: d'habitude à l'huile d'olive( je suis provençale... je sais faire) , mais là.... A TESTER???? T'as essayé?
Tristan, une vraie star!
Oui, le basilic lacto-ferment est délicieux! Recette: revolutionfermentation.com/blogs/legumes-fermentes/basilic-lactofermente-feuilles-entieres/
@ coucou, : j'ai acheté chez le "thai" des algues fraiches congelées: puis-je m'en servir ds 1 preparation lacto-fermentée?Meci pour la réponse, y'a de la réaction chez vous!!!(ici en Guadeloupe, je me bats contre la chaleur...Achat d'1 cave à vin d'occase en vue car au frigo , c'est trop lent (mme pbleme avec levains kefirs etc...) merci d'exister!!!!PS: je comprends l'impot sur le sel au moyen -age...
Belle référence pour faire de la fleurs d'ail lacto-fermenté Merci....J'ai 150 plants au jardin...la récolte se fera sous peu.
Wow! On vous souhaite bien du plaisir et du succès dans vos fermentations!
Tristan t genia🤩
Une vraie star!
Vous incorporez le bouton floral dans la recette? c'est bien cela? Merci beaucoup.
Oui!
Superbe recette. QUESTION. Je pensais couvrir la pâte de fleur d'ail avec de l'huile d'olive pour empêcher le contact avec l'air pour effectuer la fermentation. À votre avis est-ce une solution?
Mauvaise idée, il pourrait y avoir des problèmes de botulisme!
@ Aah bon... Ce serait intéressant que vous expliquiez pourquoi et commant ça se produirait. En vidéo ce sreait vraiment intéressant. Est-ce que l'huile empêche le gaz formé de s'échapper...selon moi, non. ET l'huile empêche le contact avec l'air...Je pensais que c'était ce qu'il fallait. En tout cas, serait intéressant d'en savoir plus. Merci beaucoup.
Merci! Est-ce que cette recette se congèle?
Techniquement oui :)
Est-ce qu’on peut faire la même chose mais avec de l’ail?
oui :)
Est-ce que je pourrais utiliser des fleurs d'ail congelée?
Si vous utilisez avec ça une source de bactéries lactiques externe, pourquoi pas!
Pourquoi doit-on retirer le bouton florale?
Ce n'est pas 100% nécessaire, plutôt une question de préférence :)
Existe t il des fleurs d ail ? Je pense plutôt aux branches , enfin les feuilles ,!!! Sinon cmt les trouver ces fleurs svp
Bonjour Angela,
Les fleurs d'ail ont la forme d'une longue ligne courbée d'un vert tendre. On les récolte avant que la fleur ne s'ouvre, pour qu'elles soient bien tendres.
On les trouve en été, dans les marchés fermiers.
Bonnes fermentations!
Je cherche la fermentation de lail
revolutionfermentation.com/blogs/legumes-fermentes/recette-ail-lacto-saumure/
Combien de temps peut-on conserver cette pâte au réfrigérateur?
Plusieurs mois. Assurez-vous de toujours utiliser des ustensiles propres pour la prélever
Est-ce que ça se congèle?
Oui, après la fermentation.