5 Easy ways to stablize the whipped cream frosting in hot weather
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- เผยแพร่เมื่อ 17 ต.ค. 2024
- Here are five fantastic whipping cream recipes that won't melt or collapse in the summer, simple and delicious.
#whippingcream
#whippedcream
#howtowhipcream
☘️ 1. Add Milk Powder
Cream 100g
Milk powder 8g (5-8% of the cream)
Icing sugar 8-10g (8-10% of the cream)
☘️ 2. Add Mascarpone Cheese
Cream 100g
Mascarpone cheese 30g(25-30% of the cream)
Icing sugar 8-10g (8-10% of the cream)
☘️ 3. Add White Chocolate
Cream 100g
White chocolate 30g (30-35% of the cream)
☘️ 4. Add White Chocolate and Gelatine
Cream 100g
White chocolate 30g (30-35% of the cream)
Gelatine powder 1-2g (1-2% of the cream)
☘️ 5. Add Unsalted Butter
Cream at room temperature 100g
Unsalted butter at room temperature 25-30g (25-30% of the cream)
Icing sugar 8-10g (8-10% of the cream)
👉🏻To avoid the oil-water seperation, please keep the consistency of cream and butter. If oil-water separation occurs, continue whipping the mixture over warm water until the separation disappears. Alternatively, heat it in the microwave for 5-10 seconds (ensuring the butter does not melt) and then continue whipping.
薩姐妳真是多才多藝,妳的頻道很值得花時間觀看,感恩分享❤
太感谢了!
我家生活在中东,几乎每天都是夏天。有了这个视频,下次聚会我就可以自己准备奶油蛋糕🎂了!😊
原來是奶油跟鮮奶油溫度差太大會導致油水分離,前幾天一直失敗加奶油乳酪的版本,感謝你的解說!!
每次都是凭感觉加 所以效果时好时坏😅萨姐今天的分享真是详细又实用👍🏽谢谢😘
萨姐的视频都是干货 棒棒哒❤
謝謝無私分享
Thank you for your detailed explanation. Its a great help. Happy Blessed week. Greetings from Singapore.
感恩老师的无私分享👍🙏
謝謝您薩姐! 我喜歡用marscarpone穩定奶油因為我也覺得口味最好! 但是我會用奶粉試試看!
我也喜欢马斯卡彭的口感
@@LisasKitchen薩姐薩姊,請問您馬斯卡彭奶酪的creams感覺第二天就不好吃了。請問一下您覺得mascarpone 比例多少比較好?比較能放久一點?謝謝您
请问如果是用熟面粉来代替,它的比例是多少?
Thank you, a great tutorial indeed!
謝謝薩姐❤薩姐是我的神
哈哈
請問奶油的克數是容量,還是重量呢??搞不太清楚液體的克數怎麼換算?
太棒了 謝謝
I tried with powdered milk, with Philadelphia cheese, now I add a small amount of xanthan gum, the texture changes, but it works well.
好棒的分享,謝謝妳❤
太實用了!
史上最全!
感謝分享🎉
請問薩姐,這個可用在塗抹蛋糕的表層和夾層嗎?謝謝🙏
可以的,如果用来抹面可以打发得不那么干性,这样抹面更容易。 加入吉利丁的我觉得更适合裱花,对于塑形更好。
請問老師,如果是要蛋糕抹面哪種比較適合,謝謝
除了加入吉利丁的我觉得粘性比较足更适合塑性,其他我觉得适合抹面。 抹面的话,奶油打发得不要那么干性,更容易抹得平
👍👏🏻👍🙏🏼
感謝
谢谢萨姐的分享!请问奶粉是用全脂的吗?
全脂和脱脂均可
@@LisasKitchen 谢谢萨姐的回复,知道了!
具體配方有更好
有配方啊,视频里和视频下方文字区都有
@@LisasKitchen 好我找一下謝謝
您好,请问是动物鲜奶油还是植物鲜奶油呢I搞不清,谢谢
这是动物鲜奶油,植物奶油是不含动物乳脂成分的奶油,会非常稳定但是含大量反式脂肪酸,对人体健康不好。
之前想做伯爵茶口味(不加creamcheese) 的cream都不成功(打發不起,很軟)
請問如果用白朱古力的方法,煮的時間加入伯爵茶包可不可行?😅
要么在融化的白巧克力奶油里加入茶包,要么就在融化的白巧克力奶油直接加入伯爵茶粉,应该可以打发
@@LisasKitchen 謝謝老師:)
萨姐亚洲面包店的奶油是用那种配方啊?一直想复刻但是一直没成功😭(像包点或者85度那种)谢谢您☺❤
他们大多用的植物性奶油,很稳定不易化但是缺点也显而易见
@@LisasKitchen 哇,谢谢萨姐🥰
@@LisasKitchen 原来外面面包店里用的的奶油都不是动物性奶油啊,晕!
加牛油不就是buttercream了嗎,不是Chantilly cream了
用的不同量,不是加了butter 就变butter cream. butter cream 黃油量可是大多了
0:12 姊,怎麼是百度?
哈哈,看得很仔细,Google没有查到我要的资料,百度查到了