Thank you for sharing a valuable lesson. Ive never been to any baking class but now a hobbyist. I will use this as my reference. Best wishes from Phil.
I love your channel a lot!! Thank you so much for lots of helpful details. May I know how the whipping combines with chocolate and gelatin taste like? I didn't see you mentioned it in the video about the taste of that combination. Thank you so much.
Dear Lisa , kindly guide me please. I want to whip cream cheese, mascapone and butter together.May I know the proportion.Wanted to bake carrot cake .Thank you very much❤
Just the video I was looking for!! I hate buttercream, love cream but can’t decorate with it. Your comparison has helped me a lot. Its great to have a video with Aussie ingredients too. Thanks Lisa!
Great tutorial! I hated buttercream and was looking for a lighter cake frosting alternative. Can I incorporate fruit powder into the recipe, to add flavour and colour? If yes, at what proportion? Thank you!
This is the best detailed video of whipping cream I've seen! Thank you! I do have 2 questions: will the Marscapone change the flavor of the whipping cream icing? Also for the white chocolate gelatin mix, can I leave out the white chocolate and just use gelatin and the icing still be stable? Thank you!
1. Adding mascarpone can enhance the flavour which is more tasty 2. Yes, you can add getalin only , adding white choc enables the frosting smoother and more tasty
ive always wondered which kind of stablizer asian bakeries used for thier whipped cream, they tend to have a marshmallow? pillow-like texture? Very clearly does not feel like pure cream but I was never sure if it was geletin or what not
天呐！这个视频无敌了！一直想知道夏天如何让淡奶油裱花蛋糕稳定！终于有详细的解答了！太感谢啦！❤️
ㄕ日ㄒDrㄑ
什麼意思@@楊珠玉-w8s
感謝您，頭痛鬱悶了好幾天，你的視屏幫我解了惑❤
太棒的教學了
一直苦惱怎麼讓動物性鮮奶油打發後能堅挺不塌
搞了三年多一直搞不好奶油打发这一关,今天看了妳的视频马上成功了, 太感谢了❤❤❤
还是萨姐这个加白巧克力和吉利丁的这个方法好。之前我都是把吉利丁液加在冷的淡奶油里，很容易出现细小颗粒，而且无法多次重复使用。您这个方法做出来的奶油霜非常顺滑，非常立体，不容易打发过头，最主要是可以反复练习裱花都没问题，棒棒哒！
請問這樣還需要加糖嗎？
這位老師真是菩薩..無私(非常感謝你解惑了長久以來的問題)
马上到女儿生日了，一直想要做个裱花蛋糕，但是裱花和抹面的度有点怕掌握不好，有了您的视频，我信心大增！
太棒了 终于出这个视频了 一直打发不起来觉得人生都出了问题😭
哈哈哈😂！做蛋糕🎂会上瘾的🤣👏
边搽边溶化出水
謝謝薩姐詳細的教學. 剛入門蛋糕裝飾練習, 很感謝有您的教學影片. 瞬間信心大增！薩姐的聲音好有磁性,看您的影片真是賞心悅耳. :-)
萨姐在悉尼！ 太好了我太幸福了！ 看别的的视频，都还要自己找食材的英文名，自己去超市选。这回可以直接去coles买了
這個video太實用了！謝謝姐！那些小花好可愛啊！姐的字體好美觀呢！👍
如醍醐灌顶，真相往往就在一步之遥，可这一步就是不知道怎么跨，感谢萨姐，解了我长久之惑
Thank you for sharing a valuable lesson. Ive never been to any baking class but now a hobbyist. I will use this as my reference. Best wishes from Phil.
打發不難，後面擠出的字才是真難~太美太厲害了
薩姐的裱花示範，解釋得非常清楚，使我學識了各種不同成份的配搭，得到不同的效果！非常感激！謝謝你！😍😍☺
謝謝薩姐詳細的解說，我終於知道怎樣去打發奶油了，想制作奶油蛋糕卷好久了，可以去試下了！謝謝你🙏
天啊啊 期待这话题的视频很久啦 谢谢萨姐！！！😍😍😍
謝謝薩姐的細心教導。每次的錯誤都知道什麼要注意了❤️
太有收获了，萨姐的视频永远都是干货满满呀！最后的裱花真漂亮，每次看到别人能够做出精致的裱花就羡慕不已，手太巧了！谢谢分享，又学到了新技能。
谢谢你，我想给我老公做生日蛋糕，就差这一步，好感谢你，有这么多选择，真赞
淡奶油是怎么做出来的？可以发个视频讲讲吗？
過幾天生日想給自己做個裱花蛋糕 但是上次做失敗了沒啥信心 剛好薩姐就發了這個視頻 馬上就把白巧克力安排上！
萨姐从现在开始我要跟你学习！！！ 我的烘焙之路就指望您了！ 嘎嘎！
裱出来的奶油花纹路不能持久稳定，这个问题困扰我多年，今天看到这个视频非常的开心，谢谢🙏
The best video on whipped cream we ever watched so we can control the cream density for different purposes. Thank you Lisa. 👍🙏
Glad it was helpful!
I love your explanation and showing visual differences among the methods! :)
I love your channel a lot!! Thank you so much for lots of helpful details. May I know how the whipping combines with chocolate and gelatin taste like? I didn't see you mentioned it in the video about the taste of that combination. Thank you so much.
It tastes great, as white chocolate is pretty sweet, no need to add extra sugar to the cream.
萨姐，你讲解得非常清晰、有条理！期待萨姐有更多的干货分享短片❤️
太感谢，太实用了，孩子喜欢吃奶油的蛋糕，终于找到使奶油稳定的方法了，谢谢萨姐。
喜欢😍你的视频追求完美并且解释每次容易犯错的地方。非常棒
上次自己加了白巧克力但是没有冷藏😢难怪最后奶油打完了还是不够稳定，这个视频好棒！
很多老師都不說，謝謝你
太细致了 感谢 解决了我多年的问题 如果想加颜色 该怎么加呢
heavy cream, light cream, whole cream有什么区别啊？
看了好多期忍不住来留言，萨姐讲解很细致很专业，跟着你学到了很多细节小知识。您应该是在tafe或蓝带学校专门学过吧👍🏻👍🏻👍🏻
谢谢。 我在Tafe读过retail baking.
@@LisasKitchen 哈哈哈我猜得没错，你的很多手法一看就是受过专业训练的😃
@@oliviam.5714 学校里学的理论知识比较有用，特别是面包制作方面
thank you so much for your video
太好啦，太需要了，昨天做您的提拉米苏方子，结果最后一步淡奶油打发过度，悲剧了，555.... 今天好好学习，再重新练习！
Wow, what an excellent demo and clear explanation, very helpful indeed. And you have just answered many of my questions . Thank you so much Lisa.
Glad it was helpful!
我之前裱花的时候奶油到后面会出现豆腐渣的状况，我还以为是放久了，原来是打发过度了，真的学习了，谢谢🙏
我也是，最后的奶油变水变渣了，就开始的奶油可用些，我以前以为是手太热了
终于知道如何保持奶油过夜而不溶了！明天试试！
奶油除了做蛋糕还有其他用途吗
老师，請问：6:25 小火加热的淡奶油heavy whipping cream 是不是單纯的淡奶油，是不加糖粉的淡奶油？（那么：裱出来的成品/🌹或葉是靠白巧克力板块原有的甜味了！）我非常感谢也感动於老师苦口婆心誘誘的教導，这里，向您致敬👍👍👍🙏🙏🙏🌹🌹🌹🌷🌷🌷❤️❤️❤️
嗯，视频里的淡奶油没有加糖粉， 因为拍视频的时候只想说明这个方法，甜度可以自己掌控。 糖粉可以在冷藏后打发时加入。
Hi Lisa can for 1%of gelatin we need how many of water ? And can I use white chocolate and gelatin...for mask the cake? Thanks so much
终于等到这篇终极版打发淡奶油的技能视频了👍👍
Dear Lisa , kindly guide me please. I want to whip cream cheese, mascapone and butter together.May I know the proportion.Wanted to bake carrot cake .Thank you very much❤
蛋糕店的奶油就很蓬松，很清淡。但我买的自己打发后，就很厚重又油腻，吃完嘴里糊了一层油膜的感觉。我以前以为我买的奶油太厚重了，但看到你视频里说35%，那我也没买错啊。为什么不如蛋糕店的好吃呢
萨姐视频内容一如既往地硬核，赞！👍👍
萨姐，你太棒了！非常感谢你的分享❤️❤️❤️ 现在疫情还没受控，多保重🙏🙏
谢谢，大家都要保重。
哇 你裱字太好看太稳定啦
喔，太棒了👏👏👏解决了我的大大的困扰！非常感谢🙏
Just the video I was looking for!! I hate buttercream, love cream but can’t decorate with it. Your comparison has helped me a lot. Its great to have a video with Aussie ingredients too. Thanks Lisa!
O
老師謝謝你的打淡奶油教學，對新手來說是福音，很贊👍👍
谢谢萨姐的分享太太太有用了，希望下次萨姐可以分享传授韩式裱花的视频
太棒了一直在找原因，谢谢，正好周末尝试巧克力的方案
Great tutorial! I hated buttercream and was looking for a lighter cake frosting alternative. Can I incorporate fruit powder into the recipe, to add flavour and colour? If yes, at what proportion? Thank you!
Yes, you can add fruit powder, however it may thicken the cream texture. Better use the gel or liquid essence.
謝謝妳
看完影片我終於知道我加瑪斯卡彭失敗的原因
太晚加 結果被我打過發了
真棒👍，一直不能破译裱花，只发现加奶酪能比较稳定，但还是会化，不坚挺。
是的，温度太高，还是第三种方法效果最好，或者直接用意大利奶油霜代替
This is the best detailed video of whipping cream I've seen! Thank you! I do have 2 questions: will the Marscapone change the flavor of the whipping cream icing? Also for the white chocolate gelatin mix, can I leave out the white chocolate and just use gelatin and the icing still be stable? Thank you!
1. Adding mascarpone can enhance the flavour which is more tasty
2. Yes, you can add getalin only , adding white choc enables the frosting smoother and more tasty
How about adding food coloring in 3rd method? Should I add food coloring after 4 hours refrigerated?
最后一个加白巧克力和吉利丁的步骤很详细感谢分享
非常良心的干货了吧 感谢分享
請問一下是要用純的白巧克力嗎是一般的白巧克力就可以了
成为萨姐的粉丝了🎉
薩姐太厲害了，謝謝你！可以隨加色素嗎？
hi, should i add food coloring before or after whipping the cream?
谢谢指点，我已经看了好几遍，还需要实践，已经有了些进步。
非常有用，感謝你！
White chocolate 35-40%, gelatine powder 1% ------ are these % weight or volume?
ive always wondered which kind of stablizer asian bakeries used for thier whipped cream, they tend to have a marshmallow? pillow-like texture? Very clearly does not feel like pure cream but I was never sure if it was geletin or what not
期待了好久的视频，萨姐太谢谢你了♥
第三种吉利丁一定要隔热水融化对么？或者加热到7-80度后的淡奶油直接倒入白巧克力和冷吉利丁水可以吧？！谢谢
Thank you so much Lisa for your thourough videos, they are very informative. Keep up the good work!
Thank you! Will do!
谢谢你，我之前在超市也买过Bulla的淡奶油，就是打发不好，下次再试一次！
萨姐實在太棒了！
一直做不好裱花奶油，学到了，谢谢
Hi Lisa jie! About the 3th method Can i add other favour like caramel or fruit sauce at end of the step ?
Yes, you can. Better not to add fruit puree as the cream may get watery.
Thank you very much. 😘😘
谢谢萨姐！爱上白巧克力和吉列丁的组合。想请教萨姐，用量比例是指的重量上的比例吗？再次感谢❤️
是的，重量上的比例
@@LisasKitchen 谢谢萨姐❤️😘
Thank you so much for such a clear and detailed tutorial Lisa. I’ll give it a try 😀
Hi for the 3rd method, can I just add gelatine powder to the whipping cream ? Any effect to the stable whipped cream?
I also want to know
I did it before. It was ok; the cream came out easy for decorating but the taste was not that light and fluffy as pure one; it’s acceptable.
@@Gray_the_gray_cat Thanks!
Yes you can!
撒姐您好，吉利丁粉的量是1%的话，举个例子，100克奶油，用1克吉利丁粉这样，是吗？那请问一下搅拌吉利丁粉的水大概是多少呢🙈🙈没有马斯卡彭芝士，可以用奶油奶酪代替吗？
是的，就是这个意思。 1克加入大约10克左右水。 奶油奶酪也可以，不过需要事先软化和搅拌后，再加入奶油中打发。
非常实用，谢谢萨姐的详细讲解和示范
感谢萨姐。爱了爱了。请问第三种可以加果蔬粉来调色吗。
可以，不过一般蔬果粉颗粒不是特别细，而且吸湿，可能会让奶油质地变得稍微粗糙一点，所以您需要用少量先试试。
好棒的指点
非常詳細的講解，讓人容易了解
Hi Lisa, for the third method, can I store the mixture in fridge for over 1 day before using it?
Better not to make the cream frosting too early.
Can you please write the exact measurements. White chocolate, cream and gelatine
如果想要做fresh cream cakes 的抹面，请问是哪一种的奶油？是植物性的还是动物性的比较合适？
薩姊您好。請問如果是想做巧克力裱花的話。能否白巧克力換成黑巧克力？或者是在打馬斯卡彭奶油的時候加入巧克力粉或咖啡粉？如果可以的話，請問份量如何掌握？謝謝
太感谢你的经验分享，我再也不会打成豆腐渣了
可以拍马卡龙和镜面蛋糕视频吗谢谢你
十1
太感谢萨姐无私分享！
太棒啦！感谢您的无私分享！新手上路哈哈
萨姐无敌🙏👍
老師你好，想請敎一下。因我不太喜愛cream cheese 的味道，請問打發淡奶油可做蛋糕層之間的承托嗎？（像慕絲層的效果）
如可以，請問份量應該如何調教？是不是加多點吉利丁粉等等？謝謝
請問錶花用的淡奶油已經加入藍莓果醬調味，但我想淡奶油的狀況是很堅挺（就像你教的加入白巧克力+吉利丁那樣子），是否照在藍莓淡奶油內加入白巧克力+吉利丁就可以？份量比例都一樣？
萨姐，可以用 cream cheese 代替 mascarpone 吗？如果可以，一样是淡奶油的 25%-30% ?
可以，但是效果没有马斯卡彭好
感激涕零，神仙視頻，對經常失敗的我而言是很大的幫助!!😭😭😭👏🏻👏🏻👏🏻
請問薩姐
假設1000g淡奶油
是350g白巧克力(只要是任何白巧都可以嗎？）
根10g吉利丁嗎？
不曉得這樣換算有沒有錯誤😂
謝謝🙏
对的，就是这么算法。 最好选适合baking的白巧
@@LisasKitchen
請問可以只加吉利丁不加白巧克力嗎？
感謝薩姐的這個視頻，示範得非常詳細，對我非常有幫助。但想請教，第三種穩定蛋奶油的方法，加白巧克力及吉利丁，分量我覺得好像有點太甜了，可否減少白巧克力的量？相對之下，吉利丁粉是否要酌加？希望薩姐能看到我的問題，給予我回答，感激不盡。
圣诞快乐~请问您是否可以使用普通巧克力代替白巧克力？
萨姐终于讲到奶油霜了！感谢