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很喜歡老師展示不同材料做的實驗
謝謝你的喜歡
這是我看過最實用的頻道!希望你們有更多訂閱
謝謝❤️
各種比較非常清楚易懂. 謝謝老師
馬斯卡彭在鮮奶油打發好後再混進去,可能就比較不會有粗糙感
對的,不過因為我們是實驗,所以在打發製作上做統一
@@slowdessert9434 原來是這樣...謝謝您做的實驗,很有參考價值
謝謝老師的實驗❤
❤️
非常专业和毫无保留👍
老師下次可以實驗加白巧克力、吉利丁、奶油 哪個比較不容易融合嗎🙏
做這個實驗的用意?
跟你这条用意一样吧 就是那个稳定耐久
@@scowlian9514 因為是說比較不容易融合,所以我不太明白跟這個實驗有什麼相關性質,如果是那個比較不容易融化我就了解
好的 谢谢老师的回复
老師 你好 ,可以出一期貝果嗎?萬分感激
未來有機會
老師用的鮮奶油都是植物性的嗎? 可以用動物性的嗎? 那動鮮怎麼樣才可以不發黃?
這配方是動物性的喔,不要搞錯了
請問老師有沒有比較這三種的穩定度如何呢?會比網路上有些加吉利丁/玉米粉穩定嗎?想當然耳,口感一定是前者較優,前者可以混後者嗎? 會更優嗎?
鮮奶油要穩定重點在於溫度低和乳脂高,其他都只能算輔助而已
老師,想請教希臘式優格跟動鮮的比例,謝謝
謝謝老師分享,請問老師用KA打都用幾速打,是從開始到結束都同一速嗎?
我大約都用4-6打發
請問鮮奶油+砂糖打發,有沒有加奶粉當抹面會有明顯差異嗎?
加奶粉的塑形力比較好一些
請問你說用什麼鮮奶油
動物性鮮奶油
請問三個都是一樣溫度升高就容易軟掉溶掉嗎?
溫度高鮮奶油會油水分離(花掉)
@@slowdessert9434 啊,我的意思是在室溫狀態(離開冷藏一段時間),鮮奶油就一樣都會溶嗎?
谢谢老师 请问三种材料加入奶油的百分比是多少?❤
請問如果340g cream 的話奶粉要加多少呢?
15% 試著自己算看看
謝謝你🙏🏿
請問希臘式優格要加多少?
詳細配方已在影片內
可以做一下 马卡龙的实验及教学吗 谢谢
馬卡龍有教學喔,去找舊影片
很喜歡老師展示不同材料做的實驗
謝謝你的喜歡
這是我看過最實用的頻道!希望你們有更多訂閱
謝謝❤️
各種比較非常清楚易懂. 謝謝老師
謝謝❤️
馬斯卡彭在鮮奶油打發好後再混進去,可能就比較不會有粗糙感
對的,不過因為我們是實驗,所以在打發製作上做統一
@@slowdessert9434 原來是這樣...謝謝您做的實驗,很有參考價值
謝謝老師的實驗❤
❤️
非常专业和毫无保留👍
❤️
老師下次可以實驗加白巧克力、吉利丁、奶油 哪個比較不容易融合嗎🙏
做這個實驗的用意?
跟你这条用意一样吧 就是那个稳定耐久
@@scowlian9514 因為是說比較不容易融合,所以我不太明白跟這個實驗有什麼相關性質,如果是那個比較不容易融化我就了解
好的 谢谢老师的回复
老師 你好 ,可以出一期貝果嗎?萬分感激
未來有機會
老師用的鮮奶油都是植物性的嗎? 可以用動物性的嗎? 那動鮮怎麼樣才可以不發黃?
這配方是動物性的喔,不要搞錯了
請問老師有沒有比較這三種的穩定度如何呢?
會比網路上有些加吉利丁/玉米粉穩定嗎?
想當然耳,口感一定是前者較優,
前者可以混後者嗎? 會更優嗎?
鮮奶油要穩定重點在於溫度低和乳脂高,其他都只能算輔助而已
老師,想請教希臘式優格跟動鮮的比例,謝謝
謝謝老師分享,請問老師用KA打都用幾速打,是從開始到結束都同一速嗎?
我大約都用4-6打發
請問鮮奶油+砂糖打發,有沒有加奶粉當抹面會有明顯差異嗎?
加奶粉的塑形力比較好一些
請問你說用什麼鮮奶油
動物性鮮奶油
請問三個都是一樣溫度升高就容易軟掉溶掉嗎?
溫度高鮮奶油會油水分離(花掉)
@@slowdessert9434 啊,我的意思是在室溫狀態(離開冷藏一段時間),鮮奶油就一樣都會溶嗎?
谢谢老师 请问三种材料加入奶油的百分比是多少?❤
請問如果340g cream 的話奶粉要加多少呢?
15% 試著自己算看看
謝謝你🙏🏿
請問希臘式優格要加多少?
詳細配方已在影片內
可以做一下 马卡龙的实验及教学吗 谢谢
馬卡龍有教學喔,去找舊影片