Sei bravissima, ma soprattutto simpatica e spieghi le ricette con garbo e pazienza per dare la possibilità di capire bene quello che spieghi. Ti ammiro e ti apprezzo molto. Grazie di esistere, un abbraccio
Da applausi 👏👏👏👏👏👏👏 sono squisiti. Ciao Cristina buona giornata 👋👋👋👋🥰🥰🥰 divertiti a Napoli. Ti meriti una vacanza e non solo una. Guardandoti chi resta a casa avrà una scorta incredibile, non rimarrà a digiuno 😂😂😂😂😂 però che lavorata hai fatto per fare tutto. Sei super 💯💯💯💯💯💯💯💯💯💯
Piatto buonissimo: provato in soli due ristoranti romagnoli : uno vicino a a Cesena e l'altro in collina di una amena località sempre di Cesena, presentati con il vero brodo appena fatto. Mentre verso il lungomare di Rimini e Riccione il menù (e il cameriere) disconoscevano la versione in brodo; eppure il famoso Chef Artusi, romagnolo e popolarissimo, nei suoi libri ha sempre ricordato tale versione originale dei passatelli: i cuochi moderni lo sanno? Ho lo strumento manuale per pressare i passatelli che mi è stato regalato da una famiglia di Cesena: siciliana ma curiosa delle gastronomie locali, ho molto apprezzato. Bravissima, come sempre, Cristina! Grazie per le tue ricette e per le tue chicche.
Ma che bontà! Mentre scorrevano le immagini del video ne sentivo il gusto! Io ho ereditato dai miei genitori l'attrezzo originale...ma haime mio figlio me lo ha requisito . Le mie origini sono riminesi! grazie per diffondere queste nostre tradizioni
Gentilissima Cristina che splendore ❤la tua pentola ricca d'amore e bontà li farò sicuramente. Grazie grazie grazie dell'insegnamento. Baci da Bologna Centrale ❤❤❤
I passatelli... un'altra opera d'arte della nostra terra, che bontà! 😋 L'aggeggio, per quel che so, penso che si chiami esattamente come hai detto tu: schiacciapatate, almeno è con quel nome che lo si trova e, sì, è una fatica boia usarlo per i passatelli, ma almeno hai avuto un aiutante 😉 Il tuo "piccolo" è un gigante ed assomiglia davvero tanto a Gianni, mò anche a te! 🤗 Mi mancherai nei giorni in cui sarai via, però è talmente bello vederti così felice ed entusiasta di partire ed andare a ballare, che non posso che gioire per te.❤
Se posso, l'attrezzo è lo schiacciapatate,ma per i passatelli ci vogliono i buchi più larghi e sono proprio apposta,te lo dico perché con lo schiacciapatate sono troppo sottili, si sfaldano e fai più fatica. Un abbraccio.
Appena hai tempo dovresti fare una bella lezione su cosa si congela e scongela e come si fa sarebbe molto interessante!!!!! Grazie x il buon umore e buona vacanza
Sono riuscita a farli. Ho messo poco impasto alla volta nello schiacciapatate per non fare fatica, per cui sono venuti piu corti, ma SPETTACOLARI. Grazie Cristina.
Buonasera signora, conosco bene i passatelli, mia madre era di origini della provincia di Pesaro... Da ragazzo, e ancora oggi con mia moglie, sono il delegato allo " sforzo" per premere il cosiddetto schiacciapatate, che in realtà ha i buchi più grandi e, difatti, è un articolo acquistato in quelle terre. Cordialità da Napoli.PS. A distanza di un anno circa vorrei aggiungere che solo il brodo esalta il sapore, il gusto, l' essenza dei passatelli... Mia madre non li ha mai fatti al sugo, dubito pure che esista tale variante. Buon anno a tutti i buongustai.
Anch'io sono di Pesaro mia mamma metteva sempre oltre il pangrattato anche un po di farina (diceva che legava meglio) erano il piatto della domenica non c'era no tante diete quella volta.
Buongiorno . Io sono della provincia di Pesaro e faccio anche io i passatelli ma non uso lo schiacciapatate ma l'attrezzo che serve proprio per fare i passatelli che infatti vengono come devono essere😊
Pesaro che come è noto universalmente è Romagna! Ma mi faccia il piacere....si accontenti di vivere a Napoli e si goda la sua cucina. La Romagna è altra roba.
@@CristianoBassi-ld6st Forse non mi sono espresso bene : che Pesaro sia nelle Marche non si discute; è la vicinanza del paese natio di mia madre alla Romagna che mi ha permesso di conosce i passatelli. Per il fatto poi di " accontentarmi" di vivere a Napoli e della cucina che offre non vedo il collegamento... La Romagna è un' altra cosa? Certamente si, diversa? Sicuramente. Cordialità.
Felice di rivederti!Secondo me pure tu sei patrimonio della Romagna!!!!!Sei di una bravura e di una simpatia.......nutro tanta ammirazione per te!Complimenti anche al tuo bel ragazzone!!!Buona giornata carissima Cristina ❤
Spettacolare come sempre brava Cristina, io immagino la gioia dei tuoi commensali e mi immedesimo quando i ns vecchi parlavano delle famiglie con 9,10,12 componenti, caminetto , paiolo, polenta ecc ecc sempre cosi Cristina 👍👍👍
I passatelli si sono sempre fatti e mangiati anche in Emilia uguali a quelli che ha fatto lei .Li faceva la mia mamma e li faccio pure io che non sono molto giovane e abito a Modena.Sono buonissimi e ha ragione .Serve un buon brodo.
E' vero io sono Emiliana si sono sempre fatti anche qui...uguali...alla domenica o tortellini o passatelli in brodo...e io continuo a farli come mi ha insegnato mia mamma da ragazzina 😂❤❤❤❤
Grazie signora, io sono molto bravo a cucinare perché i miei genitori sono come lei e tante cose le ho imparate a stare con loro. Vivendo da anni da solo da qualche anno mi avevano provato a regalare l'attrezzo per fare i passatelli (siamo di Bologna) ma non mi ero mai lanciato a farli da solo. Stasera seguendo il suo tutorial mi sono venuti dei passatelli da paura tant'è che mia madre mi ha chiesto il link a questo video 😂
Ciao Cristina, io ho sia l'utensile come il tuo che il classico da spingere sul tagliere..la mia mamma quando mi sono trasferita in Campania me li ha comperati come dote😅...uso quasi sempre quello del tuo video perché più pratico,e li faccio esattamente come hai fatto vedere tu. Qui dove abito le amiche me li chiedono sempre perché appunto è una pasta che nn esiste da nessuna parte all'infuori della mia amata Romagna. Quando ho ospiti nn manco mai di farli e come secondo metto in tavola il lesso della pentola che come lo facciamo noi romagnoli!!!!!!!!😊
Buona sera Signora desiderei sapere dove posso comprare gli stessi barottoli di aromi che Lei usa nel suo programma You Tube Complimenti per la sua bravura in cucina Come spiega la seguo sempre brava , grazie
Cara Cristina 🌝 è un piacere seguirti la mia regione è il Lazio ed i passatelli non sono della nostra tradizione ma, io li adoro grazie x la condivisione 🖐
Io uso un pangrattato non troppo fine, fatto dalla mia fornaia di fiducia (che fa un pane pazzesco con farine di grani antichi)... Magari la prossima volta lo frullerò ulteriormente per renderlo più fine... E poi parmigiano reggiano 36 mesi di quello buono preso al caseificio (giochiamo in casa!)... E soprattutto scorza di limone SEMPRE!! Gli dà quel gusto che adoro! 😍🔝
Stai ancora male ? Ti penso. . .l'hai presa proprio brutta ! Mi raccomando, fermenti per l'intestino ! Scusa Cristina, vedo che quest'amica si sta portando dietro un'influenza pesante, mi son sentita di dirle qualcosa.
Salve! per piacere, Signora Cristina, ma con i passatelli quindi si usa un uovo per ogni 100 grammi di composto? non sul quantitativo di pan grattato? e poi quello specifico utensile ha dei fori più grandi del comune schiacciapatate?
Buonasera cara ti seguo sempre BRAVISSIMA una domanda visto la forza che ci vuole passandoli nel tritacarne (metti anche la lama come per tritare la carne?) Comunque continua così nn ci fai per niente annoiare❤
No assolutamente ovvio che il brodo deve essere proporzionato come quantità, mai passatelli sono più buoni il giorno dopo, stando nel brodo, un po’ come la pasta fagioli
Ciao Cristina, sono pugliese e in casa mia, abbiamo fatto spesso i passa- telli in brodo, ottimi, gustosi. Ti chiedo, nella spiegazione del- la ricetta, consigli di cuocerli in brodo anche in anticipo, o per il pranzo o la cena, un po' di ore pri- ma. E' cosi' ? Lasciarli nel brodo? Tu come esperta, puoi rispondermi? Lasciare i passa- telli nel brodo, per poi riscaldarli al momento di ser- virli a pranzo o a cena? Credevo fossero delicati, ho capi- to che s'insapori- scono di piu'. Da te s'impara molto. Grazie, carissima Cristina!👏👏👏
Se leggi sotto il titolo del video nella descrizione trovi la ricetta con le dosi non devi fare altro che la divisione comunque di solito si calcola un uovo a persona
Gentilmente se devo congelarli posso congelare la pallina di impasto o proprio i passatelli fatti e li congelo magari su un vassoio pronti da buttare nel brodo? Grazie per le sue ricette🙏🥰
No no al contrario la particolarità del passatelli è che il giorno dopo sono più buoni e non si sfaldano. Anzi ti dirò che dopo due giorni sono ancora più buoni
Ciao Cristina scusa non so se ho capito bene cuoci i passatelli e li lasci in pentola x mangiarli più tardi ? Quanto tempo prima ? E poi volevo sapere non si disfano continuando a cuocere mel brodo bollente ? Scusa la mia ignoranza ma non li ho mai fatti e qui a Napoli non amiamo la pasta scotta 😂😂😂
Passatelli squisiti, io mi sono sbrigata a servirli perché pensavo che si sarebbero rovinati nel brodo invece si possono lasciare un po di ore senza problemi?
Brava Cristina il vero segreto è la finezza del pane! Mia nonna che lo grattugiava a mano (ovviamente) lo passava al setaccio fine e faceva 2 sacchetti quello che rimaneva più grosso per le cotolette e le fritture e quello fine un sacchetto diverso per i passatelli! Sono i piccoli e preziosi segreti delle Azdore romagnole... il numero di uova non può essere "rigoroso" ma solo indicativo le galline sono diverse e anche le uova di conseguenza... Il brodo era praticamente obbligatorio la domenica... il passatello quando "viene su" è già cotto... L'altro segreto è il brodo se il brodo non è buono è inutile fare il passatello!
Anch’io metto un po’ di farina perché li faccio solo in brodo. Io ho l’attrezzo per farli , ci vuole un po’ di forza ma il risultato è delizioso perché vengono rugosi non lisci come nel passapatate,li faccio più corti . Comunque l’importante è l’impasto , gli ingredienti di qualità fanno la differenza 😊 e ogni volta è festa in casa mia quando li faccio.
Bravissima, praticamente ogni uovo 1hg.di parmigiano più 1 hg. Di pane? O mi sbaglio? Perché mia mamma era di Pesaro ,solo lei lì faceva a occhio. Noi siamo in 2 persone ,ora dimmi le proporzioni esatte. La ringrazio anticipatamente.( aspetto fiduciosa grazie❤
@@cristinacamorani Grazie mille Cristina,il dubbio risolto.Adoro i passatelli mia mamma mi ha lasciato anche il ferro apposito.ma io li farò con lo schiacciapatate o tritacarne. Al prossimo brodo che farò li faccio.grazie a ora e buona serata🥰
P.S. : fatto in Sicilia e non avendo l'attrezzo tradizionale (e non pratico per la mia debole forza di braccia) ho usato la macchina manuale per tritare la carne (la macchina per passare carne, formaggio, pomodoro usando il disco per il tritato di carne): risultato ottimo perché senza stress faticoso e veloce!
Hai fatto benissimo anche io uso questo sistema infatti in un altro mio video se lo guardi sempre sui passatelli faccio vedere che uso il trita carne specialmente per le grandi quantità. bravissima 🔝🔝🔝👍🍾💖
Ciao Cristina, ma lasciandoli nel brodo caldo (e la sera riscaldandoli) non si sfaldano troppo? Io mi ricordo che da piccola li schiacciavamo con lo schiaccia patate ma dopo la cottura li mangiavamo subito..😊 io miravo al blocco che rimaneva nello schiacciapatate e me lo accaparravo sempre 😂
Non volendo fare pubblicità a nessun locale, ti consiglio di provare "la genovese" ricetta esclusiva napoletana. Forse, anche se presto, perchè si mangia tradizionalmente il giovedì santo, potresti provare la zuppa di cozze e devi andare per forza a via Foria. Se avrai il tempo di fare una passeggiata al centro storico, visita la cappella di San Severo e poi all'uscita vai da Scaturchio e mangiati il loro "Ministeriale". Tanto so già che ti abbofferanno di tutte le nostre delizie già conosciute: babà, pastiera, fritture, pizza, etc.
Sì ce l’ho anch’io perché fa parte della storia della cucina romagnola. Ed è un oggetto bellissimo però hai ragione si va meglio con quello più moderno.anche io uso quello l’altro lo tengo per bellezza 💖
Cristina sembra che tu mi legga nel pensiero.... Ieri erano 8 anni esatti che la mia mamma è andata in Paradiso e pensavo a tutto ciò che me la fa sentire vicina, come i manicaretti che preparava appunto... e da emiliano/romagnola la mia mamma faceva spesso i passatelli in brodo. Io vorrei però farli asciutti, magari con un sughetto di pesce
Sei bravissima, ma soprattutto simpatica e spieghi le ricette con garbo e pazienza per dare la possibilità di capire bene quello che spieghi. Ti ammiro e ti apprezzo molto. Grazie di esistere, un abbraccio
Grazie Cristina, sei una potenza. Romagnola unica. Passatelli super. Un evviva x te e x la tua famiglia. Ogni bene a tutti voi. ❤
Sono andata a cercare questo video. Oggi a rinfrescato ed è proprio adatto . Grazie Cristina
Da applausi 👏👏👏👏👏👏👏 sono squisiti. Ciao Cristina buona giornata 👋👋👋👋🥰🥰🥰 divertiti a Napoli. Ti meriti una vacanza e non solo una. Guardandoti chi resta a casa avrà una scorta incredibile, non rimarrà a digiuno 😂😂😂😂😂 però che lavorata hai fatto per fare tutto. Sei super 💯💯💯💯💯💯💯💯💯💯
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Italia terra del buon cibo, ogni regione ha le sue buonissime specialità . Complimenti, per i figlioli, anche Tommaso è degno figlio di sua madre. 👏👏👏
Pppaqà1àš
Bravissima e sempre grata per la condivisione delle tue meragliose ricette e della tua simpatia
Piatto buonissimo: provato in soli due ristoranti romagnoli : uno vicino a a Cesena e l'altro in collina di una amena località sempre di Cesena, presentati con il vero brodo appena fatto. Mentre verso il lungomare di Rimini e Riccione il menù (e il cameriere) disconoscevano la versione in brodo; eppure il famoso Chef Artusi, romagnolo e popolarissimo, nei suoi libri ha sempre ricordato tale versione originale dei passatelli: i cuochi moderni lo sanno? Ho lo strumento manuale per pressare i passatelli che mi è stato regalato da una famiglia di Cesena: siciliana ma curiosa delle gastronomie locali, ho molto apprezzato. Bravissima, come sempre, Cristina! Grazie per le tue ricette e per le tue chicche.
Ma che bontà! Mentre scorrevano le immagini del video ne sentivo il gusto! Io ho ereditato dai miei genitori l'attrezzo originale...ma haime mio figlio me lo ha requisito . Le mie origini sono riminesi! grazie per diffondere queste nostre tradizioni
Ma che buoni complimenti Cristina , seguirò i tuoi consigli a me di rompono sempre infatti uso il pane grattugiato grosso grazie complimenti ciao
Che bontà di passatelli ....io li adoro 😍...ma quel passatello del tuo figliuolo😍😍😍🔝🔝🔝
Ma quanto mi sei mancata.visto video buonissimi ho l'acquolina in bocca.sempre più brava.
Ciao 😊, bravissima come sempre.
Io li ho preparati per stasera 😊
Che buoni i passatelli ,brava Cristina
Complimenti ❤❤❤
E grazie di averla condivisa
Sei speciale, mantieni le tradizioni della tua terra....sono buonissimi. Un abbraccio Cristina 🥰🥰🥰
Gentilissima Cristina che splendore ❤la tua pentola ricca d'amore e bontà li farò sicuramente. Grazie grazie grazie dell'insegnamento. Baci da Bologna Centrale ❤❤❤
I passatelli... un'altra opera d'arte della nostra terra, che bontà! 😋
L'aggeggio, per quel che so, penso che si chiami esattamente come hai detto tu: schiacciapatate, almeno è con quel nome che lo si trova e, sì, è una fatica boia usarlo per i passatelli, ma almeno hai avuto un aiutante 😉
Il tuo "piccolo" è un gigante ed assomiglia davvero tanto a Gianni, mò anche a te! 🤗
Mi mancherai nei giorni in cui sarai via, però è talmente bello vederti così felice ed entusiasta di partire ed andare a ballare, che non posso che gioire per te.❤
Se posso, l'attrezzo è lo schiacciapatate,ma per i passatelli ci vogliono i buchi più larghi e sono proprio apposta,te lo dico perché con lo schiacciapatate sono troppo sottili, si sfaldano e fai più fatica. Un abbraccio.
@@crilly83h
Appena hai tempo dovresti fare una bella lezione su cosa si congela e scongela e come si fa sarebbe molto interessante!!!!! Grazie x il buon umore e buona vacanza
Grazie. Per aver. Condiviso questa bella ricetta. Adoro questa pasta fresca 😊❤
Sono riuscita a farli. Ho messo poco impasto alla volta nello schiacciapatate per non fare fatica, per cui sono venuti piu corti, ma SPETTACOLARI. Grazie Cristina.
👏👏👏👏😊Brava, che bontà 😋🙋♀️Buona serata
Gazie per i suggerimenti, specialmente pane grattuggiato fino e mangiarli non subito!!!🥰
Buonasera signora, conosco bene i passatelli, mia madre era di origini della provincia di Pesaro... Da ragazzo, e ancora oggi con mia moglie, sono il delegato allo " sforzo" per premere il cosiddetto schiacciapatate, che in realtà ha i buchi più grandi e, difatti, è un articolo acquistato in quelle terre. Cordialità da Napoli.PS. A distanza di un anno circa vorrei aggiungere che solo il brodo esalta il sapore, il gusto, l' essenza dei passatelli... Mia madre non li ha mai fatti al sugo, dubito pure che esista tale variante. Buon anno a tutti i buongustai.
Agugjepertefono
Anch'io sono di Pesaro mia mamma metteva sempre oltre il pangrattato anche un po di farina (diceva che legava meglio) erano il piatto della domenica non c'era no tante diete quella volta.
Buongiorno . Io sono della provincia di Pesaro e faccio anche io i passatelli ma non uso lo schiacciapatate ma l'attrezzo che serve proprio per fare i passatelli che infatti vengono come devono essere😊
Pesaro che come è noto universalmente è Romagna! Ma mi faccia il piacere....si accontenti di vivere a Napoli e si goda la sua cucina. La Romagna è altra roba.
@@CristianoBassi-ld6st Forse non mi sono espresso bene : che Pesaro sia nelle Marche non si discute; è la vicinanza del paese natio di mia madre alla Romagna che mi ha permesso di conosce i passatelli. Per il fatto poi di " accontentarmi" di vivere a Napoli e della cucina che offre non vedo il collegamento... La Romagna è un' altra cosa? Certamente si, diversa? Sicuramente. Cordialità.
Grazie per aver condiviso questa meravigliosa ricetta. W l'Emilia Romagna!
Complimenti anche a Tommaso ,ricetta super!👏👏👏☘️🐞♥️💐😘
Ciao Tommaso, bravo che aiuti la tua mamma, che buoni 😋😋😋👏👏👏
Felice di rivederti!Secondo me pure tu sei patrimonio della Romagna!!!!!Sei di una bravura e di una simpatia.......nutro tanta ammirazione per te!Complimenti anche al tuo bel ragazzone!!!Buona giornata carissima Cristina ❤
Spettacolare come sempre brava Cristina, io immagino la gioia dei tuoi commensali e mi immedesimo quando i ns vecchi parlavano delle famiglie con 9,10,12 componenti, caminetto , paiolo, polenta ecc ecc sempre cosi Cristina 👍👍👍
Ho letto dei commenti sgradevoli....ma lei signora com'è ha risposto in modo diplomatico..... complimenti davvero.....
sgradevoli? Non li ho visti. Ma cosa diavolo hanno scritto?
I passatelli si sono sempre fatti e mangiati anche in Emilia uguali a quelli che ha fatto lei .Li faceva la mia mamma e li faccio pure io che non sono molto giovane e abito a Modena.Sono buonissimi e ha ragione .Serve un buon brodo.
E' vero io sono Emiliana si sono sempre fatti anche qui...uguali...alla domenica o tortellini o passatelli in brodo...e io continuo a farli come mi ha insegnato mia mamma da ragazzina 😂❤❤❤❤
Chapeau!!come te non c'è nessuno ottimo brodo e i passatelli sono la fine del mondo complimenti Cristina !! PS napoli arrivo ciaoooo ❤❤
Grazie signora, io sono molto bravo a cucinare perché i miei genitori sono come lei e tante cose le ho imparate a stare con loro. Vivendo da anni da solo da qualche anno mi avevano provato a regalare l'attrezzo per fare i passatelli (siamo di Bologna) ma non mi ero mai lanciato a farli da solo. Stasera seguendo il suo tutorial mi sono venuti dei passatelli da paura tant'è che mia madre mi ha chiesto il link a questo video 😂
Brava!!! Grazie dei consigli!!!
Ciao Cristina, io ho sia l'utensile come il tuo che il classico da spingere sul tagliere..la mia mamma quando mi sono trasferita in Campania me li ha comperati come dote😅...uso quasi sempre quello del tuo video perché più pratico,e li faccio esattamente come hai fatto vedere tu. Qui dove abito le amiche me li chiedono sempre perché appunto è una pasta che nn esiste da nessuna parte all'infuori della mia amata Romagna. Quando ho ospiti nn manco mai di farli e come secondo metto in tavola il lesso della pentola che come lo facciamo noi romagnoli!!!!!!!!😊
Bravo Tommaso. Cara Cristina H
Ho visto che non li tagli quando li schiacci, tanto si rompono da soli. Brava Cristina, come sempre...
Anch'io li faccio come i tuoi ,troppo buoni ,buon divertimento Cristina ,staccare la spina ogni tanto fa bene ciao un abbraccio
Bravissima sei il numero uno ❤
Adoro i passatelli e cn felicità ho visto che li facciamo alla stessa maniera😊
Ma quanto sei brava 🌷🙏❤
Tradizione Stupenda ❤
Provero ha farli
Camorani se non cifossero quelle scritte da vantki sivredebero meglio ✌️🍀❤️
Brava❤
@@brandinaraso6979prova anche a comprare un libro di grammatica
😍 Adoro I Passatelli in Brodo...🔝 🍄🍄🍄🍄🍄 di Gradimento Assoluto 💪💪💪😂
❤❤❤buono grazie x questa ricetta lo faccio proprio adesso
Ti amo Cristina, mi fai morire quando nomini le pippe, mi fai sempre sorridere, le tue ricette fanno bene al ❤️💓
Ma quanto sei mancata! Adesso guardo il video 😘
Complimenti dalla Romagna
Buona sera Signora desiderei sapere dove posso comprare gli stessi barottoli di aromi che Lei usa nel suo programma You Tube Complimenti per la sua bravura in cucina
Come spiega la seguo sempre brava , grazie
Cara Cristina 🌝 è un piacere seguirti la mia regione è il Lazio ed i passatelli non sono della nostra tradizione ma, io li adoro grazie x la condivisione 🖐
Anche io, che sono romana, li ho sempre sentiti nominare ma non li ho mai provati
Brava. Io li faccio come te e vengono sempre perfetti
Complimenti, dove trovi tutta quell 'energia positiva ? ❤
Io uso un pangrattato non troppo fine, fatto dalla mia fornaia di fiducia (che fa un pane pazzesco con farine di grani antichi)... Magari la prossima volta lo frullerò ulteriormente per renderlo più fine... E poi parmigiano reggiano 36 mesi di quello buono preso al caseificio (giochiamo in casa!)...
E soprattutto scorza di limone SEMPRE!! Gli dà quel gusto che adoro! 😍🔝
Buonissimi ,,, già provati e sono spettacolari 😊😊😊
Bravissima grazie ❤
Ed io che da giorni non riesco quasi a mangiare per l'influenza mi consolo con i suoi video...
Stai ancora male ? Ti penso. . .l'hai presa proprio brutta ! Mi raccomando, fermenti per l'intestino ! Scusa Cristina, vedo che quest'amica si sta portando dietro un'influenza pesante, mi son sentita di dirle qualcosa.
@@rosellafanchin8583 grazie..si..l'ho persa brutta davvero...ho dovuto rinviare anche un evento importante. Prendo i fermenti e vitamine. Gentilissima
Tu non usi il ferro per farli?
Salve! per piacere, Signora Cristina, ma con i passatelli quindi si usa un uovo per ogni 100 grammi di composto? non sul quantitativo di pan grattato? e poi quello specifico utensile ha dei fori più grandi del comune schiacciapatate?
Meraviglosi❤
Meravigliosa🤗🙏☯️🎈🌹❤️💎
Ciao Cristina, grazie per i tuoi video sempre belli. Quanto tempo li lasci nella pentola a bollire? Poi la sera li riscaldi solamente?
Circa tre minuti da quando iniziano a bollire e poi spengo metto il coperchio.e alla sera si riscalda solamente 😘
Io faccio i passatelli senza glutine con il pangrattato della biaglut e rimangono compatti! Buonissimi!
Brava Cristina, sentivo la tua mancanza❤😊
Mi piace il tuo tagliere a scacchi, dove posso reperirlo?
Li trovi in Internet sono i taglieri di Roberto si chiamano così
Buonasera cara ti seguo sempre BRAVISSIMA una domanda visto la forza che ci vuole passandoli nel tritacarne (metti anche la lama come per tritare la carne?) Comunque continua così nn ci fai per niente annoiare❤
Sì lo lascio tale e quale come quando trito la carne e le faccio cadere su un vassoio di cartone
Ciao Cristina, come è possibile che non scuociano se li prepariamo il giorno prima? Grazie!
Assolutamente non squarciano il Passatello non avendo farina ma il pane grattugiato tranquilla che non scuoce. Sono veramente più buoni il giorno dopo
Che siluette signora Cristina..
Cara Cristina, ma se lasci i passatelli nella pentola con il brodo, non si asciuga tutto per la sera?
No assolutamente ovvio che il brodo deve essere proporzionato come quantità, mai passatelli sono più buoni il giorno dopo, stando nel brodo, un po’ come la pasta fagioli
Ciao Cristina,
sono pugliese e
in casa mia, abbiamo fatto
spesso i passa-
telli in brodo,
ottimi, gustosi.
Ti chiedo, nella
spiegazione del-
la ricetta, consigli
di cuocerli in brodo anche in
anticipo, o per il
pranzo o la cena,
un po' di ore pri-
ma. E' cosi' ?
Lasciarli nel brodo?
Tu come esperta,
puoi rispondermi?
Lasciare i passa-
telli nel brodo, per
poi riscaldarli al
momento di ser-
virli a pranzo o a
cena?
Credevo fossero
delicati, ho capi-
to che s'insapori-
scono di piu'.
Da te s'impara molto.
Grazie, carissima
Cristina!👏👏👏
Io li cuocio un po' prima tipo un'ora o 2 ....non il giorno prima😂
Che bontà ❤ Grazie
Complimenti per Tommaso si vede che hai un buon rapporto con i figli
Che meraviglia
Anche nelle Marche si fanno.....❤
Scusami Cristina volevo la dose se è possibile per due o tre persone. Grazie e auguri
Se leggi sotto il titolo del video nella descrizione trovi la ricetta con le dosi non devi fare altro che la divisione comunque di solito si calcola un uovo a persona
Domani …passatelli !!!!🤪💕💕💕
Gentilmente se devo congelarli posso congelare la pallina di impasto o proprio i passatelli fatti e li congelo magari su un vassoio pronti da buttare nel brodo? Grazie per le sue ricette🙏🥰
Puoi congelare la pallina oppure puoi congelare come hai detto tu i passatelli messi in un vassoio pronti da buttare 👍
infatti tutti i giorni guardavo se cera qualcosa finalmente grazie ciaooo
Ma se lascio i passatelli tante ore nel brodo (ad esempio volessi mangiarli l'indomani) non si spappolano?
Grazie
No no al contrario la particolarità del passatelli è che il giorno dopo sono più buoni e non si sfaldano. Anzi ti dirò che dopo due giorni sono ancora più buoni
@@cristinacamorani Grazie, proverò.
Noi a Reggio Emilia facciamo la pasta ragia quasi uguale 😮
Cristina perdonami ma tenerli fino a sera si raffreddano posso quindi riscaldare tutto prima di servirli? Non risulteranno troppo cotti così facendo?
Io sono teramana ma li farò ciaoooo Olga da Palombara Sabina provincia di Roma 💖😮😢😂❤
Ciao Cristina scusa non so se ho capito bene cuoci i passatelli e li lasci in pentola x mangiarli più tardi ? Quanto tempo prima ? E poi volevo sapere non si disfano continuando a cuocere mel brodo bollente ? Scusa la mia ignoranza ma non li ho mai fatti e qui a Napoli non amiamo la pasta scotta 😂😂😂
Per quante persome e questa ricetta? Quantw porzioni sono grazie😊
Potrei dire circa 10 o 12 porzioni
@@cristinacamorani grazie mille.
Grazie per i tuoi preziosi consigli😅
domanda stupida ma....brodo di carne o di verdura? grazie 1000 per la risposta
Brodo di carne si si assolutamente di carne
Vorrei sapere, per favore,a come si fa a sapere quanto pangrattato, formaggio e uova impiegare a persona , grazie.
Di solito si usa un uovo a persona con 50 g di parmigiano e 50 g di pane grattugiato
LE FACCIO X PASCUA E NATALE ,SE CAPITA ANCHE DOPO.X I MIEI FAMIGLIARI MIA FIGLIA ,A NON PIACCIONO.,E SONO BUONISSIMI, IO SONO FERRARESE.CIAO CRISTINA.
Ciao tesoro!! ❤️❤️❤️
Ciao Carla💖
Passatelli squisiti, io mi sono sbrigata a servirli perché pensavo che si sarebbero rovinati nel brodo invece si possono lasciare un po di ore senza problemi?
Si certo
Cristina, puoi farci la ricetta delle tigelle per favore? 😊
Tigelle o crescentine,senza tigelliera, in padella col coperchio. facilissime 
th-cam.com/video/ibStFhbRy4I/w-d-xo.html
Grazie mille! ❤
Brava Cristina il vero segreto è la finezza del pane!
Mia nonna che lo grattugiava a mano (ovviamente) lo passava al setaccio fine e faceva 2 sacchetti quello che rimaneva più grosso per le cotolette e le fritture e quello fine un sacchetto diverso per i passatelli!
Sono i piccoli e preziosi segreti delle Azdore romagnole... il numero di uova non può essere "rigoroso" ma solo indicativo le galline sono diverse e anche le uova di conseguenza...
Il brodo era praticamente obbligatorio la domenica... il passatello quando "viene su" è già cotto...
L'altro segreto è il brodo se il brodo non è buono è inutile fare il passatello!
👍👍👍🔝😘
Anch’io metto un po’ di farina perché li faccio solo in brodo. Io ho l’attrezzo per farli , ci vuole un po’ di forza ma il risultato è delizioso perché vengono rugosi non lisci come nel passapatate,li faccio più corti . Comunque l’importante è l’impasto , gli ingredienti di qualità fanno la differenza 😊 e ogni volta è festa in casa mia quando li faccio.
Bravissima, praticamente ogni uovo 1hg.di parmigiano più 1 hg. Di pane? O mi sbaglio? Perché mia mamma era di Pesaro ,solo lei lì faceva a occhio. Noi siamo in 2 persone ,ora dimmi le proporzioni esatte. La ringrazio anticipatamente.( aspetto fiduciosa grazie❤
Ogni uovo un etto di parte solida: quindi un uovo +50 g di parmigiano +50 g di pane grattugiato
@@cristinacamorani Grazie mille Cristina,il dubbio risolto.Adoro i passatelli mia mamma mi ha lasciato anche il ferro apposito.ma io li farò con lo schiacciapatate o tritacarne. Al prossimo brodo che farò li faccio.grazie a ora e buona serata🥰
Hai ragione sono sempre meravigliosi li faccio spesso in inverno mio figlio se li trova mangia L ‘ impasto crudo figuratevi😂❤❤😂
P.S. : fatto in Sicilia e non avendo l'attrezzo tradizionale (e non pratico per la mia debole forza di braccia) ho usato la macchina manuale per tritare la carne (la macchina per passare carne, formaggio, pomodoro usando il disco per il tritato di carne): risultato ottimo perché senza stress faticoso e veloce!
Hai fatto benissimo anche io uso questo sistema infatti in un altro mio video se lo guardi sempre sui passatelli faccio vedere che uso il trita carne specialmente per le grandi quantità. bravissima 🔝🔝🔝👍🍾💖
@@cristinacamorani, grazie infinite per la conferma! Un fraterno abbraccio e tanti auguri di buon anno nuovo! ❤️🎊🎊🥂🍾🎉🎉
Anche mia mamma usa il tritacarne vengono benissimo, poca fatica. Noi mettiamo anche un po' di scorza di limone grattugiata.
Ciao Cristina, ma lasciandoli nel brodo caldo (e la sera riscaldandoli) non si sfaldano troppo? Io mi ricordo che da piccola li schiacciavamo con lo schiaccia patate ma dopo la cottura li mangiavamo subito..😊 io miravo al blocco che rimaneva nello schiacciapatate e me lo accaparravo sempre 😂
No non si sfaldano se usi il pane fine rimangono intatti e sono molto molto più buoni il giorno dopo dopo
@@cristinacamorani grazie! Capito! 😉🤗💖
Bravissima Cristina sei "mitica" Per cortesia li posso congelare e come ? E come mi comporto per scongelarli? Grazie un abbraccio
Non volendo fare pubblicità a nessun locale, ti consiglio di provare "la genovese" ricetta esclusiva napoletana. Forse, anche se presto, perchè si mangia tradizionalmente il giovedì santo, potresti provare la zuppa di cozze e devi andare per forza a via Foria. Se avrai il tempo di fare una passeggiata al centro storico, visita la cappella di San Severo e poi all'uscita vai da Scaturchio e mangiati il loro "Ministeriale". Tanto so già che ti abbofferanno di tutte le nostre delizie già conosciute: babà, pastiera, fritture, pizza, etc.
Ciao Sonia. Mi sono segnata tutto.grazieeee 💖💖💖
Tacci...Sonia...
Cristina mia mamma aveva un attrezzo con i manici ai lati io quando è morta lho preso ma non mi trovo bene forse non lo so usare.
Sì ce l’ho anch’io perché fa parte della storia della cucina romagnola. Ed è un oggetto bellissimo però hai ragione si va meglio con quello più moderno.anche io uso quello l’altro lo tengo per bellezza 💖
👋IN ROMAGNA SI FANNO LE TIGELLE, FAI RICETTA
Che ne dici di aggiungere un po' di mortadella?
Oddio nei passatelli non direi proprio. Anche se in cucina tutto è possibile
Bravissima
Cristina sembra che tu mi legga nel pensiero.... Ieri erano 8 anni esatti che la mia mamma è andata in Paradiso e pensavo a tutto ciò che me la fa sentire vicina, come i manicaretti che preparava appunto... e da emiliano/romagnola la mia mamma faceva spesso i passatelli in brodo. Io vorrei però farli asciutti, magari con un sughetto di pesce
Mi sto sperticando a farti i complimenti per i passatelli....ma di Tommaso ne vogliamo parlare?! 😂
😂👍💖