Спасибо, искал именно такой способ в банках, и вот нашел. Грибов у нас - завал сейчас, мешками нужно носить. Первую порцию, мыл, бланшировал и заливал, по рецепту одной Валентины, а в комментах говорят, это вредительство.
Бланшировка решает многие проблемы: грязь, мусор. Но, она же, вредит, уходит половина вкуса, они становятся не такими вкусными и разрушаются многие полезные вещества, находящиеся в рыжиках. А квашение сырым способом не только сохраняет вкус и пользу, но и при ферментации добавляются еще всякие полезности. Например, при квашении происходят ферментацивные процессы, после которых гриб усваивается организмом человека очень хорошо, даже пожилым людям. Всем известно, что гриб тяжелая пища для пожилых, их печень плохо переносит грибы.
@@Алеся_Зайцева Спасибо, вроде вышло по вашему методу, хотя у меня и не оказалось такой тонкой женской ручки, и банку пришлось натаптывать донышком бутылки, И ею же загнетать на первый час (я сделал доску с дыркой для горлышка бутылки и на нее ложил сверху кирпич). Грибы в центре превратились в окрошку, конечно, но сок быстро пустили и все вышло как вы и велели. У меня 2 кг гриба влазит 3 л банку,.из 3х ведер гриба - 3 банки соления ( с отбросом ножек и червяков).
Похоже Ваш рецепт самый простой (без заморочек) и самый настоящий! Чтобы не изменялся вкус и аромат грибов. Спасибо за рецепт!
Спасибо, рецепт на самом деле очень простой, ничего добавлять рыжикам и не надо, они и так замечательные.
Спасибо! Буду пробовать на днях солить.
Спасибо, искал именно такой способ в банках, и вот нашел. Грибов у нас - завал сейчас, мешками нужно носить. Первую порцию, мыл, бланшировал и заливал, по рецепту одной Валентины, а в комментах говорят, это вредительство.
Бланшировка решает многие проблемы: грязь, мусор. Но, она же, вредит, уходит половина вкуса, они становятся не такими вкусными и разрушаются многие полезные вещества, находящиеся в рыжиках.
А квашение сырым способом не только сохраняет вкус и пользу, но и при ферментации добавляются еще всякие полезности. Например, при квашении происходят ферментацивные процессы, после которых гриб усваивается организмом человека очень хорошо, даже пожилым людям. Всем известно, что гриб тяжелая пища для пожилых, их печень плохо переносит грибы.
@@Алеся_Зайцева Спасибо. Сейчас поеду в лес косить рыжье. Есть еще 4 банки свободных.
@@Алеся_Зайцева Спасибо, вроде вышло по вашему методу, хотя у меня и не оказалось такой тонкой женской ручки, и банку пришлось натаптывать донышком бутылки, И ею же загнетать на первый час (я сделал доску с дыркой для горлышка бутылки и на нее ложил сверху кирпич). Грибы в центре превратились в окрошку, конечно, но сок быстро пустили и все вышло как вы и велели. У меня 2 кг гриба влазит 3 л банку,.из 3х ведер гриба - 3 банки соления ( с отбросом ножек и червяков).
Не правильно нужно чтобы рассол должен все грибы покрыватьвм
Лайк
Мне ножки (хрустящие) больше шляп нравится.
Счищает грязь над кастрюлей, что к чему, грязи становится еще больше.
Грязные грибы солить, а вдруг на них кто-то посал, или ...... 🤦♀️😂😂😂
Скажите пожалуйста сколько соли на 3 л банку?
40-50 грамм соли на кило очищенных грибов, а сколько в банку вы положили грибов я не знаю.
@@Алеся_Зайцева Спасибо🙂
40г,а в итоге 54 дизлайк
Неправильно солишь
Конечно, ты же правильно солишь.