Слушайте, а это позновательно, хорошо что вы не вырезали этот момент. Теперь мы все имеем ввиду что крышки на подобных чайниках надо плотнее закрывать. Спасибо!
Спасибо что напомнили мне, что у меня есть кемекс с металлической воронкой, я давно уже его забросил и вот благодаря вам снова достал сдул пыль и сварил кофе. Получилось довольно неплохо, еще раз спасибо)
Советую сделать перетест, надо найти "идеальный" рецепт для каждой воронки и их уже сравнивать, а тут все разное (помол, время и даже пролив). Травянистые нотки по-моему недоэкстракт, из-за быстрого пролива при самом крупном помоле. А горчинка -- переэстракт из-за самого мелкого.
Хорошее сравнение разных воронок, только вот хотел обратить внимание что керамическая и пластиковая воронка все таки разница есть) объясню своё мнение: во первых цена( керамическая на порядок дороже, ее гораздо сложнее прогреть, соответственно она забирает градус у воды и играться с температурой приходится сложнее, если брать привычную температуру то на выходе напиток будет холоднее и экстракция пройдёт не очень хорошо, брать погорячее: на выходе температура будет норм, а непосредственно при контакте с кофе будет перегрев, тоже не сильно здорово, поэтому на мой взгляд керамика своих денег не оправдывает( в добавок она ещё и более хрупкая) покупайте ребята пластиковые воронки)) а за обзор спасибо, для меня лично ни чего нового, но Ваши выпуски смотрю с удовольствием, интересные добрые видосики у Вас получаются))
Любой фильтр при необходимости можно складывать как угодно! Главное, чтобы он сохранял целостность контура и угол наклона! В противном случае, кому будет либо застаиваться, либо вытекать очень быстро.
Использовать 3D печать на кухне следует осторожно. Дело не в том, пищевой там пластик или нет. Дело в том, что принтер всегда производит вещи с пористой поверхностью, в отличие от завода. Эту поверхность нельзя отмыть, и на ней заводится всякая микроживность. По этой причине не надо печатать кухонные принадлежности (и игрушки 18+ 😉)
@@JSCOFFEE спасибо за ответ, у меня тоже есть кемекс и воронка, но что вкуснее я так и не решил. больше влияет как готовить: если по-быстрому то выбираю воронку, если неспешно, то кемекс, к тому же это красиво )
Кена Грейд 1 Эфиопия.....пардон, воронки не моя тема. Тем не менее с интересом просмотрел. Но вопрос,....сорт зерна кофе тоже проходит через Sorso ? Или это экспромты "свободного художника" из сети торговых точек? Удивляет разнообразный , так сказать, "не слабый" ассортимент. P.S. ...отругаться все таки стоило бы - на душе стало бы легче. (не стоит в себе держать эту гадость). Не?
@@JSCOFFEE Оо, это впечатляет! Интересно ,а есть ли неиспробованные сорта после обжарки? И пожалуй главный вопрос.....не знают как его донести правильней. Наверняка есть пару тройку любимых по вкусу....если можно, то какие? Но в довершении хочу все таки узнать - сорт кофе, который Вы предпочитаете, зависит от вкуса и аромата при приготовлении на каком то определенном кофейном дивайсе ( например для кофемашины один, для воронки другой, для гейзерной другой), или для себя ( я имею ввиду не те которые используются в разных видообзорах) есть сорта кофе которые одинаково хороши для всех видов кофейных апаратов и Вы их предпочитаете как универсальные, подходящие для любых методов приготовления. Надеюсь Вы меня поняли, Спасибо. Просто интересно было узнать.
В альтернативе мне нравится кофе с умеренной кислотностью и высокой сладостью ( в основном, это кофе натуральной обработки или экспериментальных обработок типа анаэробик, или редуте разновидности и даже виды типа «Гейша», «эуджениоидис», «либерика»). В эспрессо мне больше нравится кофе с хорошей плотностью, умеренной кислотностью, или наоборот, супер яркий. В повседневной чашке предпочитаю смеси. Я сам занимаюсь экспериментальными разработками в области кофе и хочу вам отправить такой продукт на пробу 250-500гр, если вы готовы оплатить доставку и у вас не будет проблем с таможней. Стоимость такого лота около 50$ за 1кг. Если ок, выходите на связь через Инстаграм! Уверяю, что после дегустации такого продукта ваш взгляд на кофе может сильно измениться! Он может вызывать как восторг, так и неприятные ощущения, но равнодушным никого не оставляет!😉
Да, они дороже, но они изготовлены из более высококачественных материалов( часто из бамбука) + они проходят процесс «отбеливания» . С одной стороны- это химический процесс (абсолютно безопасностный)и нет привкуса картона в чашке! В целях экономии, можно изготовить их хлопковой ткани.
@@JSCOFFEE даже отбеленные "усеченки" дешевле и больше по ассортименту. Кстати, идея для видео- сравнить разные фильтры (цвет, форма, размер, производитель) на одной и той же воронке 😎
Ок! Посмотрели экстракцию- она будет везде одинаковая... и дальше что?? Или вы при помощи тдс или рефрактометра сможете определить какие именно вещества экстрагировались?
@@JSCOFFEE так в том то и дело, если экстракция одинаковая, то уже высказывать мнение по поводу вкуса) а так даже по видео чувствуется недоэкстракт в металле(травянистость и время заваривания) Просто при попадании в "золотой квадрат"(тдс 1,15-1,35 экстракция 18-22%) не будет там ни травянистости ни излишней горечи. а попасть туда можно заваривая хоть в носке над чашкой. А так выглядит как сравнение 3х эспрессо машин по 3м шотам эспрессо. По подведенным Вами итогам прачтически полностью с Вами согласен, пластиковая воронка самая простая в использовании, и в тоже время очень вариативная, только я считаю что к этим выводам Вы совсем некорректно подвели.
@@lucker571 тема экстракции- довольно сложная штука и на вкус влияет лишь косвенно. Если хотите, обсудим ее в одном из стримов!) В ролике я сказал о том, что при желании можно получить хороший результат из любой воронки и четко пояснил, почему делал именно такой эксперимент).
@@JSCOFFEE тут тоже не соглашусь)) ничто не влияет на вкус больше чем экстракция)) это САМЫЙ главный показатель вкуса кофе в чашке, ведь в чашке мы получаем 98,7% воды и 1,3% кофе, больше ничего, и, соответственно на вкус влияют как раз таки вода и экстракция) а то, каким образом мы достигнем нужной экстракции как раз таки косвенно) Просто очередность экстракции твёрдых веществ из зерна не особо меняется и нереально извлечь, грубо говоря, один кофеин, не затрагивая кислоты и сахара с помощью воронки)
С этим кофем замарачиваются ,разные способы, какие то воронки, френч прессы и пр.Какие то весы , термоментры и тд, что нельзя полсто попить классику по турецки из турки,
Отлично! Юрий у меня вопрос- если смолоть кофе в роторной ножевой кофемолке и в ручной жерновой и сварить в турке, сделать такое сравнение, будет ли заметна разница?
Супер. Спасибо за видео. Эпизод с падением крышки пересмотрел раз 5😂😂😂
Спасибо Юрий! Сам не пользуюсь воронкой, но хотел бы попробовать. После обзора понял какую стоит брать новичку по заварке в воронке.
Слушайте, а это позновательно, хорошо что вы не вырезали этот момент. Теперь мы все имеем ввиду что крышки на подобных чайниках надо плотнее закрывать. Спасибо!
Спасибо!
Спасибо что напомнили мне, что у меня есть кемекс с металлической воронкой, я давно уже его забросил и вот благодаря вам снова достал сдул пыль и сварил кофе. Получилось довольно неплохо, еще раз спасибо)
Доброй ночи. Отличный обзор.
Металлическая воронка, наверное самый выгодный вариант. Если фильтры забыл купить, то можно спокойно и без фильтра варить. И по деньгам норм)
Можно и грязный кофе сварить, не люблю металл, этт не друшлак же.
У меня была такая, через месяц она забилась кофейной пылью и перестала заваривать. Я ее выкинул и купил пластиковую Hario V60 )
@@Физик-г4о пнх
Советую сделать перетест, надо найти "идеальный" рецепт для каждой воронки и их уже сравнивать, а тут все разное (помол, время и даже пролив). Травянистые нотки по-моему недоэкстракт, из-за быстрого пролива при самом крупном помоле. А горчинка -- переэстракт из-за самого мелкого.
Лайк поставил, после падения крышки.
Хорошее сравнение разных воронок, только вот хотел обратить внимание что керамическая и пластиковая воронка все таки разница есть) объясню своё мнение: во первых цена( керамическая на порядок дороже, ее гораздо сложнее прогреть, соответственно она забирает градус у воды и играться с температурой приходится сложнее, если брать привычную температуру то на выходе напиток будет холоднее и экстракция пройдёт не очень хорошо, брать погорячее: на выходе температура будет норм, а непосредственно при контакте с кофе будет перегрев, тоже не сильно здорово, поэтому на мой взгляд керамика своих денег не оправдывает( в добавок она ещё и более хрупкая) покупайте ребята пластиковые воронки)) а за обзор спасибо, для меня лично ни чего нового, но Ваши выпуски смотрю с удовольствием, интересные добрые видосики у Вас получаются))
На порядок это в 10 раз, не вводите людей в заблуждение. С остальным согласен .
octo storm как раз таки классическая из пластика угленаполненного) а керамика для эстетов)
Юрий ждём тестирование турочек из Одессы .
Юрий: может описать вкус кофе и отличить один от другого с двух ложек
Я: с трудом пытаюсь понять что чувствую спустя 250мл кофе..
Это не сложно и любой человек при желании может научиться
Спасибо.
Юрий, скажите честно и откровенно, где кофе вкуснее? Просто в воронке или в воронке с клапаном (настаивание).Есть ли смысл за клапан переплачивать?
Устройства влияют на вкус кофе опосредованно, главное это сам кофе. Я пользуюсь самыми простыми воронками
Подскажите, какого объема у Вас мерные железные стаканчики для кофе? Те что на ставите весы при взвешивании
Примерно 70 мл
добрый день, спасибо за обзор, а если в металлическую поставить бумажный фильтр, как изменится помол и время заваривания? спасибо
Помол станет грубее почти в 2 раза, время заваривания будет неизменно! Старайтесь попасть в диапазон 2-3 минуты!
@@JSCOFFEE понял, спасибо
А можно фильтры усечённые конусы складывать в конусы и наоборот?
Любой фильтр при необходимости можно складывать как угодно! Главное, чтобы он сохранял целостность контура и угол наклона! В противном случае, кому будет либо застаиваться, либо вытекать очень быстро.
Использовать 3D печать на кухне следует осторожно. Дело не в том, пищевой там пластик или нет. Дело в том, что принтер всегда производит вещи с пористой поверхностью, в отличие от завода. Эту поверхность нельзя отмыть, и на ней заводится всякая микроживность. По этой причине не надо печатать кухонные принадлежности (и игрушки 18+ 😉)
Спасибо!🤗
Я боюсь что печатают и 1 и 2
Интересно, между кемексом (видел у вас есть) и воронкой будет ли разница во вкусе?
За счёт более грубого кофе в кемекс вкус кофе немного «сглаживается». В воронке получается слаще, ярче и в целом, вкуснее!)
@@JSCOFFEE спасибо за ответ, у меня тоже есть кемекс и воронка, но что вкуснее я так и не решил. больше влияет как готовить: если по-быстрому то выбираю воронку, если неспешно, то кемекс, к тому же это красиво )
Кена Грейд 1 Эфиопия.....пардон, воронки не моя тема. Тем не менее с интересом просмотрел. Но вопрос,....сорт зерна кофе тоже проходит через Sorso ? Или это экспромты "свободного художника" из сети торговых точек? Удивляет разнообразный , так сказать, "не слабый" ассортимент.
P.S. ...отругаться все таки стоило бы - на душе стало бы легче. (не стоит в себе держать эту гадость). Не?
Компания Sorso завозит и имеет в наличии не менее 50 сортов кофе на постоянной основе! Это самый большой ассортимент кофе в Беларуси.
@@JSCOFFEE Оо, это впечатляет! Интересно ,а есть ли неиспробованные сорта после обжарки?
И пожалуй главный вопрос.....не знают как его донести правильней.
Наверняка есть пару тройку любимых по вкусу....если можно, то какие? Но в довершении хочу все таки узнать - сорт кофе, который Вы предпочитаете, зависит от вкуса и аромата при приготовлении на каком то определенном кофейном дивайсе ( например для кофемашины один, для воронки другой, для гейзерной другой), или для себя ( я имею ввиду не те которые используются в разных видообзорах) есть сорта кофе которые одинаково хороши для всех видов кофейных апаратов и Вы их предпочитаете как универсальные, подходящие для любых методов приготовления. Надеюсь Вы меня поняли, Спасибо. Просто интересно было узнать.
В альтернативе мне нравится кофе с умеренной кислотностью и высокой сладостью ( в основном, это кофе натуральной обработки или экспериментальных обработок типа анаэробик, или редуте разновидности и даже виды типа «Гейша», «эуджениоидис», «либерика»).
В эспрессо мне больше нравится кофе с хорошей плотностью, умеренной кислотностью, или наоборот, супер яркий. В повседневной чашке предпочитаю смеси. Я сам занимаюсь экспериментальными разработками в области кофе и хочу вам отправить такой продукт на пробу 250-500гр, если вы готовы оплатить доставку и у вас не будет проблем с таможней. Стоимость такого лота около 50$ за 1кг. Если ок, выходите на связь через Инстаграм! Уверяю, что после дегустации такого продукта ваш взгляд на кофе может сильно измениться! Он может вызывать как восторг, так и неприятные ощущения, но равнодушным никого не оставляет!😉
От пластика сразу не умреш. Годика так через 3 можно разве потом поймёшь от чего
А вот фильтры "конусы" стоят раза в 2-3 дороже чем "усеченные конусы" и меньше выбор ☹️
Да, они дороже, но они изготовлены из более высококачественных материалов( часто из бамбука) + они проходят процесс «отбеливания» . С одной стороны- это химический процесс (абсолютно безопасностный)и нет привкуса картона в чашке! В целях экономии, можно изготовить их хлопковой ткани.
@@JSCOFFEE даже отбеленные "усеченки" дешевле и больше по ассортименту.
Кстати, идея для видео- сравнить разные фильтры (цвет, форма, размер, производитель) на одной и той же воронке 😎
Не могу на Али найти такой чайник на 250 мл. Ну нет. Целый день ищу! 😭😭
Делайте покупки на AliExpress с купонами для новичков
Эти US $2.00 для тебя!
a.aliexpress.com/_9QBWMX
Очень странный бариста) Зачем нагревать воронки если они остынут к началу заваривания?))
Вообще некорректно сравнивать воронки таким образом, хотя бы нужно было померить тдс, посчитать экстракцию...
Ок! Посмотрели экстракцию- она будет везде одинаковая... и дальше что?? Или вы при помощи тдс или рефрактометра сможете определить какие именно вещества экстрагировались?
@@JSCOFFEE так в том то и дело, если экстракция одинаковая, то уже высказывать мнение по поводу вкуса) а так даже по видео чувствуется недоэкстракт в металле(травянистость и время заваривания) Просто при попадании в "золотой квадрат"(тдс 1,15-1,35 экстракция 18-22%) не будет там ни травянистости ни излишней горечи. а попасть туда можно заваривая хоть в носке над чашкой. А так выглядит как сравнение 3х эспрессо машин по 3м шотам эспрессо. По подведенным Вами итогам прачтически полностью с Вами согласен, пластиковая воронка самая простая в использовании, и в тоже время очень вариативная, только я считаю что к этим выводам Вы совсем некорректно подвели.
@@lucker571 тема экстракции- довольно сложная штука и на вкус влияет лишь косвенно. Если хотите, обсудим ее в одном из стримов!) В ролике я сказал о том, что при желании можно получить хороший результат из любой воронки и четко пояснил, почему делал именно такой эксперимент).
@@JSCOFFEE тут тоже не соглашусь)) ничто не влияет на вкус больше чем экстракция)) это САМЫЙ главный показатель вкуса кофе в чашке, ведь в чашке мы получаем 98,7% воды и 1,3% кофе, больше ничего, и, соответственно на вкус влияют как раз таки вода и экстракция) а то, каким образом мы достигнем нужной экстракции как раз таки косвенно) Просто очередность экстракции твёрдых веществ из зерна не особо меняется и нереально извлечь, грубо говоря, один кофеин, не затрагивая кислоты и сахара с помощью воронки)
С этим кофем замарачиваются ,разные способы, какие то воронки, френч прессы и пр.Какие то весы , термоментры и тд, что нельзя полсто попить классику по турецки из турки,
Можно
А теперь Харио Керамика против Пластика
Пробовал- разницы практически нет.
Меня в кофе больше всего напрягает неприятное послевкусие. Особенно часто его встречаю в кофейнях, в кофеавтоматах реже всего.
Отлично! Юрий у меня вопрос- если смолоть кофе в роторной ножевой кофемолке и в ручной жерновой и сварить в турке, сделать такое сравнение, будет ли заметна разница?
Разница есть- в роторной кофемолке помол получается тоньше!
А на вкус?
@@limonadus чем тоньше помол, тем выше экстракция! Из позитивного- кофе станет «ярче» и насыщеннее. Из негативного- проявится больше горького вкуса.
Юрий, спасибо. Я так понял, что если варишь в турке, то смысла менять кофемолку на жерновую нет?
@@limonadus да!)
А эта должна быть керамическая, но её нет, поэтому мы представим, что эта 3д печать - керамика) Што?))
Я удивился бы, ели не было бы разницы. (получилась тавтология но уж как есть)