Enchiladas med mexicanske ris
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 30 มิ.ย. 2024
- Majstortillas med ostefyld - gratineret med en skøn chili-kødsovs....Man tager på, bare ved at tænke på det. Så lad være med det, og lav det i stedet for... (Opskrift herunder)
Enchilladas
4 pers.
12-16 majs tortillas
Olie
Revet cheddar ost
Hakket løg
Syltede jalapenos
Til kødsauce:
600 g hakket oksekød
1 hakket løg
4-5 fed hvidløg, finthakkede
3-4 spsk olie
2-3 tsk stødt spidskommen
2 tsk tørret oregano
2 tsk stødt peber
3 spsk chilipulver
2 tsk paprika
1-2 tsk cayennepeber
evt. 1-2 tsk. chipotlechili i adobo sauce
Salt efter smag
4 spsk mel
1 l oksefond
2-3 spsk koncentreret tomatpuré
Sautér det hakkede løg i olie i en passende pande med høje sider. Når løget begynder at falde sammen og tage lidt farve tilsættes hvidløget, som steges med i et minuts tid. Kom kødet ved og steg det mens det bearbejdes med paletkniven til det ligner millionbøf. Drys krydderierne over og lad dem riste med et øjeblik. Tilsæt melet og lad det bage af under omrøring. Kom tomatpuréen ved og lad den stege med et minuts tid. Hæld oksebouillonen ved og bland godt. Lad kødsovsen simre for svagt blus i en times tid. Rør jævnligt i den og kom godt ned i bunden, så den ikke brænder på.
Majstortillas steges ganske kort op i olie på en pande. De skal ikke blive brune, kun lige boble op. Steg en ad gangen og læg dem så i et fad og dæk dem til.
Mens kødsovsen koger laves de mexicanske ris.
Kom et lag kødsovs i et gratinfad. Fyld tortillas med revet ost, hakkede , syltede jalapenos og finthakkede rå løg, fold dem sammen og læg dem ovenpå kødsovsen i gratinfadet. Kom resten af sovsen over, drys med mere revet ost og sæt fadet i en 220 grader varm ovn i 10-15 minutter.
Server dine enchilladas med de mexicanske ris og en frisk grøn salat.
Mexican Rice
Disse mexicanske ris er meget velsmagende - og nærmest en slags ris pilaf.
250 g langkornede ris
3 1/2 dl hønsefond
1 stor blommetomat (eller 2 mindre)
1 lille salatløg
1 spsk tomatpuré
1 fed hvidløg
1 tsk gurkemeje
1 tsk spidskommen
Salt efter smag
Olivenolie
Skær løg og tomat i grove stykker og kom det i en blender sammen med hønsefond, tomatpure, hvidløg, gurkemeje, og spidskommen. Blend til alt er helt pureret. Flæk jalapeno chili’en men skær den ikke helt igennem.
Kom olie i en gryde og rist risene under omrøring til de er gyldne. Hæld indholdet fra blenderen over risene. Krydr med salt - alt efter hvor salt hønsefonden er. Læg låg på og skru helt ned for blusset. Lad risene dampe i ca. 20 minutter. Vend så rundt på risene, sluk blusset og lad risene trække under låg i yderligere 5 minutter. - แนวปฏิบัติและการใช้ชีวิต
Tak for den dejlige baggrundsmusik som altid er tilpasset dagens ret 😀
Jeg elsker, når du laver noget, der er lidt skrald på. Det ser virkelig dejligt ud. Tusind tak for de gode ideer og de lækre retter, James.
Lavede din pastasalat til Skt. Hans - den var fantastisk! God sommer, James.
Lækkert.. Tror jeg faktisk vi skal have på onsdag inden turen går i tivoli for at se tivolirevyen som vi glæder os meget til, selv om Lisbeth desværre har måtte trække sig grundet sygdom..
Hej James.
Tak for endnu en god video og opskrift! Jeg har set mange af dine videoer og kom til at tænke på, hvordan du egentlig kom på at begynde med at lave dine egne videoer?
Jeg husker et Price afsnit, hvor I citerede jeres far i en retning af, at en kok der tager sin opskrift med i graven ikke havde plads i hans himmel 😊 har det monstro noget med sagen at gøre?
det lyder lækkert med mexicanske ris
Og det ser rigtig lækkert ud!
Puha, din bror havde skældt dig ud over alt det du efterlod på bordet :D:D
Tak, James!🥰 Kan man mon lokke dig til at give dit bud på lammekølle på et tidspunkt? 🤔
Nydelig som alltid! God sommer fra Oslo!
Muy caliente! 🔥
Tak for mad - en skam jeg ikke var indbudt. Men opskriften har jeg i det mindste, og den vil jeg med sikkerhed prøve!
👍
Nøj hvor ser den ret dejlig ud Mums🥴😵💫😵💫😵💫😵💫
Ser lækkert ud😉Og lige med en kold Coronita.🍺.....Viva México cabrones!!!😎🇲🇽 God sommer til dig og dine!!☀️😎
hej jamse ville lige høre man hvor man kan købe den sherry vineddike i bruger i spise med price programmerne 🙂??
🙂👍🥂
🤤
Sæt så lyd på de løg!
hej james kan du ikke lave pozole
Halløj. Det her ser top lækkert ud og skal helt sikkert prøves. Har du lavet salisbury steak på kanalen før? Det kunne jeg virkelig godt tænke mig at se dig lave.
Hvad gør det ved risene at stege dem inden de er kogt?
Når du rister risene i fedtstof, udvikler de dels lidt smag og dels bliver de bedre til at optage smagen fra den væske du bagefter tilsætter. Fuldstændig som når man laver risotto. 😊
Skal vi vente helt til jul før der kommer desserter på menuen igen?
Nej,- du behøver ikke vente længere end til næste uge....😉
Hej James hvor har du købt din Chipotle i Adobo
Ikke james her, men vil skyde på han har købt dem i den lidt eksotiske afdeling af fks meny eller bilka. Har stødt på den i meny før. "fra aalborg her"
Man kan få dem i Meny
Eller på nettet….😊
Kære James.
Vil du ikke engang lave en video om hvordan du laver forskellige dressinger.
Burgerdressing hvidløgsdressing osv.
Så vi alle har en video kun med dine dressinger.
Man kan jo umuligt huske hvilken dressing du laver til de forskellige retter.
Syntes det ville være perfekt hvis du lavede en video kun med dressinger...
Kun en forslag.
Men er sikker på mange vil bruge den video hvis de søger en bestemt dressing ❤
Og du er stadigvæk min ynglings youtuber uanset om du laver videoen eller ej.
Knus fra Haiti
Mums..........
Kære James,
Dine opskrifter kalder tit på flydende fond. Hvor finder du dette henne? Synes ikke det er til at opstøve i almindelige supermarkeder i danmark.
Som altid, lækker opskrift.
Vh. Mr. Fisher.
Hej,- jeg bruger Oscars flydende fonder, som jeg køber i store flasker i Inco. Såvidt jeg kan se, kan man købe dem på nettet. 😊