Como fazer queijo gouda PRETO
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- เผยแพร่เมื่อ 11 ก.ย. 2024
- Gente, testei uma receita muito louca de queijo gouda preto!
Veja aqui como foi a aventura.
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Ingredientes que usei:
10 l de leite cru
1/4 de cultura mesofilica
Coalho
Sal (cerca de 500g, para a salmoura)
Cloreto de cálcio
1/2 colher de chá de vinagre
Raspas de um limão
20 gotas de essência de limão
25g de carvão ativado
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Onde compro meus ingredientes e utensílios para queijo e afins (entregam no Brasil): cheesemaking.com/
Site alemão, para quem estiver por essas bandas: www.kaese-selb...
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Sites brasileiros:
Rica Nata: www.ricanata.c...
Somarole: www.somarole.co...
Latec: latecingredient...
Bela Vista: www.grupobv.co...
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E siga a gente!
/ facaequeijonamao
Oi Mariana, tudo bem ... primeiramente parabenizo o seu canal, tbm sou uma queijolatra. Fiz a tua receita do queijo negro e ficou muito bommm, minha família não quiseram esperar maturar hehehehe. Só que carreguei na pimenta preta mas ficou delicioso.
Emuito Ilário se parece mesmo com
O rio Tietê 😂😂🤣🤣 você é de mais👋👋
Muito bom! E esse foi de marca registrada!!
Parabéns
Amei o visual diferentão, estou amando todos os vídeos e louca pra começar a fazer os meus!! Vc é inspiradora!
Obrigada! :-)
Vou fazer pros netinhos ❤
O carimbo ficou show
Obrigada!!!
Kkkkkkk cara de cimento😂😂
O soro da para pintar parede.
Você vai experimentar no fim da receita?
Top
Obrigada!
Aulas simples, mas rica em conhecimento, muito TOP! Parabéns!!!
Combino com 👍 laik😂😂
Nunca vi mais preto na minha vida.
Tem gosto de queijo?
menina maravilhosa amei teus queijos e esse geito meigo de esplicar os passo a passo
Obrigada! Se fizer alguma receita, conta aqui! Adoro saber!
Gosto muito de vídeos experimentais!! Valeu 👍
Muito obrigada! Apareça sempre!
TOP. Ficou Lindo...
Obrigada!
que cera protetora é essa? é muito legal.
Eu comprei em um site alemao. Ela protege bem e é mais facil de aplicar que a cera normal.
Para mim foi algo diferente. Porém muito interessante,; pois gosto de experiências e inovações.
Vou tentar fazer.
Faça sim! Depois conta o que achou!
Nossa! Vc mora na Eslovênia! Que legal! Achei que vc morasse no Brasil. É fácil aí comprar leite cru? Adorei seu vídeo, muito didático! Parabéns!
Marcia, moro numa cidade bem pequena, entao é fácil. Agora estamos em lockdown e nao estou conseguindo, mas em condições normais, é tranquilo.
Mariana muito legal os videos, estou assistindo várias vezes, vou começar a fazer queijos, vou fazer uma pesquisa dos 5 mais queridos, aliás 3, pq onde vinho e o golda preto vou ter que fazer... pelo menos pra experimentar... 5 Pq quero fazer 1 tipo por dia. De seg a sex. Obrigado.
Lu, depois conta como ficaram!
Mariana, tudo bem?
Podia fazer o queijo gruyere.
Olá Mariana, amo seus vídeos!
Qual é a função da prensagem dentro do soro? Eu não conhecia essa técnica
Ela ajuda a acomodar melhor os graos da massa, reduzindo as olhaduras mecanicas.
Desculpa a ignorância, mas o que são olhaduras mecânicas?? 😃
@@annegretrinklinreikdal6192 Olhaduras sao os furinhos do queijo. Mecânicas pq sao causadas pelo peso/açao da gravidade e NAO são causadas por gases oriundos de fermentação (proliferação de microorganismos/bacterias etc).
Quando você deu banho de cera?
Alguns dias depois de ter prensado. A superfície tem que estar completamente seca para nao embolorar por baixo da cera
Esse queijo bonito fiquei curiosa com o sabor dele
Nildes, ficou igual ao gouda normal
Mariana, faz por favor um vídeo com o que devemos ter para iniciar. Please!
Vou deixar o link aqui se mais alguém quiser: th-cam.com/video/glHB61jW3BQ/w-d-xo.html
Diferente kkkkkkk mas pelo que você falou ficou bom demais kkkkkk😍😍😍😍💋💋💋🙌🙌🙌🙌🙌🙌🙌🙌🙌🙌
Ficou sim, Luiz! É, no mínimo, uma experiência interessante.
Carvão não altera sabor?
Muito legal! Vou tentar um queijo mais fresco com larvas, ops, raspas de limão e pimenta rosa. Será que combina?
Hahahaha tenho certeza que vai ficar bom
Coloca tinta de polvo....muito mais saudavel
Fiquei o vídeo inteiro pensando em fazer um pão com esse soro preto. Pro dia das bruxas deve ser ótimo
Nossa! Deve ficar muito louco!
Faz queijo que tenha muita interação com azeite de oliva extra virgem 🇧🇷❤
Cada tipo de queijo, tem um tipo diferente de cultura mesofilica? Ou apenas os tempo de cada parte.do processo é diferente? Parabéns por deixar mais claro este universo do queijo 🧀🧀🧀🧀
tovendo voce fazendo a prensença do queijo com muita força tem uma ferramenta chamada saca polia pesquisa no youtuby voce vai ver
Se era pra ficar preto só por ficar, pq não usou corante?
A propósito, parabéns pelo canal, muito detalhado, eu só faço queijo Minas e meia cura, com seus ensinamentos vou arriscar fazer estes queijos mais especiais.
O carvão é uma opção mais natural e não altera o sabor.
Onde eu consigo cloreto de cálcio aqui no Brasil? Agropecuária, loja de produtos para confeitaria? Agradeço se alguém souber me indicar, se possível em Porto Alegre, Rio Grande do Sul. Obrigado!
Na descrição do video tem uma lista de empresas que vendem produtos para queijo.
@ É mesmo! Obrigado!
Pq o queijo não derrete
Fiz o frescal e ele não derreteu o que devo fazer pra ele derreter?
Thiago, nem todo queijo derrete como muçarela ou o coalho. Cada um tem suas características.
@ sim, eu entendo mas o que devo fazer para ele derreter? Vc sabe o que devo fazer?
Amei seus vídeos, incrível como você explica de uma forma super informativa sem enjoar. Estou assistindo todos, comeu assistindo o azul tipo gorgonzola.
Obrigada, Hannia! Fico feliz com o carinho!
Muito diferente. Talvez não seja necessário tanto carvão, ele só vai ficar preto após a maturação.
Sim. Eu falo isso no video.
@ Eita... não percebi.
Adoro queijo, gente...
#PatrocínioRioTietê, muito boa,kkkk
Hahah o impacto visual choca um pouco mas ficou lindo ralado no macarrão!
Pederneiras???
Hahahaha É como chamo meu marido quando ele está me filmando. Nao tem a ver com a cidade. É uma piada com aquele video famoso do choque da uva
@ pensei que ele fosse de lá! É uma lembrança minha dos tempos de criança. Eu morava em São Carlos e ia de trem, com minha avó, para Bauru, no caminho me lembro do cobrador do trem passar avisando " próxima parada...Peeeederneiras"!
Mas coincidentemente meu marido estudou em Bauru! Sou apaixonada pela cidade. Eu ia muito para lá quando a gente namorava. Comer churros na Praça da Paz era de lei!
Pelo carimbo e pela alteração no nome, arrisco dizer que o vídeo já estava gravado há algum tempo.
Luciano, comecei a receita em setembro e fui gravando todos os passos. Ontem, quando deram dois meses do início do processo, abri o queijo e filmei a apresentação e o fim do video. Vc pode reparar que a roupa é a mesma.
Tem coisa que foi gravada há muito tempo (2 meses) e coisa de ontem. É assim que dá para fazer quando o vídeo mostra todo o processo em diferentes momentos.
@ Perfeito. Quando vier à Bauru, te pago um churros no Oba Oba.
Top no vídeo, mas a aparência é horrível... Kkkk
Hahahaha Chama de exótico, vai. Horrível ofende o queijo