Thank you for sharing your recipe. I followed your instructions. But I wonder why my bread didn’t expand during baking.It stays at the same height as before going in the oven. Bread still taste good and soft. But wonder why it wouldn’t rise to the top of the lid.
![日式湯種生吐司 低溫長時間發酵 [超詳細] Japanese Style Milk Loaf by Utane Dough](http://i.ytimg.com/vi/fHn0OBXR8bs/mqdefault.jpg)
好中意你加左好多理論講解！期待你開班❤️
多謝你🥰
Thank you for sharing
跟住你個食譜我成功左好開心😍
我仲要用手搓都得左
多謝你❤️
这个方子特别好，而且你讲解的非常详细，感谢分享
中意你每集會講食品來源、故事，同埋製作key point，學到好多嘢。
多謝你🥰🥰
你好👋因家中不時常有whipping cream，但又好想做這款生吐司🍞。想請教用甚麼材料可以替代呢？謝謝你🙏
講得好清晰! 👍👍👍
Thank you☺️☺️
感謝你的食譜！第一次做，跟著你的食譜及步驟，非常成功🙏🏽🤩
多謝你支持😊
按照你的步骤操作，非常順利！除了頂部的皮較厚外，吐司的外型和味道都很好！謝謝！
有個關於爈温的問題請教，我的焗爐預熱約8分鐘就達到180度，但把吐司放進爈後温度開始下降至約160度才稳定下來（用購買的温度計放爐裏量度）。我就是在這情况下完成烘焙，時間仍是用40分鐘。配方建議預熱至180度然後烘焗35至40分鐘，是否已預計焗爐温度會在過程中下降呢？另如何改善吐司頂皮過厚呢？謝謝！
你條片拍得好好，拍得好詳細，想問下由慢速開始打到有簿膜大概幾耐吖? 係咪最後幾分鐘要轉6檔吖? 因為我試過一直用4檔打個麵團好似有好多小麵團粘住個麵盆旁邊，thanks
多謝你。唔洗架，可以用膠刮幫手刮番落去。我由落機到打完大約15分鐘多d。
請問2發可以用低溫發酵嗎？
Thank you for sharing your recipe. I followed your instructions. But I wonder why my bread didn’t expand during baking.It stays at the same height as before going in the oven. Bread still taste good and soft. But wonder why it wouldn’t rise to the top of the lid.
Maybe some of the yeast is dead already?
Very nice! Super clear!💙
Thanks☺️
你好，請問如果一次整兩條，一齊焗，要焗幾耐呢？謝謝🙏
hoping have English subtitles 😊
好詳細回覆都好詳盡，有耐心，讚讚讚。請問蓋左蓋點知個包熟唔熟？另外，請問你搓面團果個係搓麵團板嗎？謝謝回覆。
多謝你先。如果相同份量應該同我焗差不多時間就應該熟，如果唔確定都可以開一開黎睇一睇個色。我無用板丫，就咁係木枱度搓咋🤣
@@NgsBread 今日焗了，可惜第二次發酵無冚蓋發到過大，哈哈！張木枱好靚啊！我以為係果啲搓麵團板！哈哈
我都有試過遲咗冚蓋😂個下會好灰。
木枱搓好好feel架，又唔會咁影響麵團溫度🤣
@@NgsBread 下次再試過，一定會成功，多謝你分享
可用有鹽牛油嗎？
多謝分享教學🙏🏻🙏🏻請問您如果想偷懶用麵包機，係咪可以將所有材料份量按比例加減？🙇🏻♀️🙇🏻♀️
可以啊。但如果你直接用麵包機焗埋會冇咁好食。🤣
請問如果不是450g的模具， 是375g左右， 能用一樣的份量嗎？ 我看出面都是用450g。。自己買錯左 又唔識個個烘焙百分比🥲
謝謝分享！講解得清楚及詳細！
多謝你🥰
嗨，你好。多谢你的影片，好详细 😉 我的酵母粉唔系高糖酵母，请问如果将它加入牛奶再加啲糖溶化先，会唔会容易发酵啲呢？我寻日跟另一个影片做咗，第一次发酵发咗两个几钟😫 先至发到两倍大。之后仲无满模，真系激心😆
你好，多謝你支持。如果唔係用高糖酵母，可以試吓直接加大少少酵母的份量。😊
吳止麵包 Ng's Bread 多谢！我会试吓你的配方。☺️
剛剛做了這吐司, 但發覺麵包皮好像厚了些, 是否焗得太久? 我一共焗了35分鐘!
👍🏻
如果中種法麵包是不是不容易老化呢？
多謝分享！講得好detail！屋企蜂蜜啱好用曬 請問可唔可以用煉奶或者其它野代替？
可以試吓用煉奶不過風味會唔同。😊
@@NgsBread thank you! 咁如果用煉奶 份量係咪同蜂蜜一樣就OK？同埋我既yeast唔係高糖酵母 只係普通個只instant yeast 想請問整出黎會唔會唔一樣？
係丫
冇問題只係可能發酵時間會有少少唔同。
你留意番狀態就可以了。
@@NgsBread thank you☺️
我想問唔加蜜糖可以嗎？
如果做山形不加蓋，溫度跟時間要怎麼調整呢？
老師點解 “dun”左4邊先脫摸個頂都有凹少少呢？
可以用 all purpose flour 代替bread flour 嗎？
如果用all purpose flour，吸水量會有影響，可能要減少水量
Thank you
咁多液體，唔太敢照着做，怕失敗？
正，我正想整...請問你東芝水波爐用幾多度先做到你宜家呢個效果呀
我用左180度焗左38分鐘
@@NgsBread 整左啦⋯⋯我改做普通麵包....好軟熟👍🏽👍🏽👍🏽
請問我可否用你這麵包的formula做一個細細個嘅麵包呢?
可以架，不過吐司表皮比例低d會好食d。
不過呢個包有淡忌廉同蜜糖，所以整一個個麵包都會好食。
@@NgsBread 如果整一個個細麵包請問溫度和時間要更改嗎?
@@bonnieding-karaoke 要的, 要睇個包幾大,大約180度12-15分鐘, 10分鐘之後可以keep住睇爐,表面金黃就可以出爐了
@@NgsBread 多謝回覆
我剛用你的食譜做了四個細包 用來做椰絲奶油包, 麵包非常軟熟很好吃, 多謝你的食譜。 我焗了13分鐘, 不過覺得有少少收縮, 只是非常輕微, 是正常嗎?
生吐司麵糰可以做腸仔麵
生吐司麵糰可以做腸仔包吗
可以丫。
謝謝老師
Hello 如果冇廚師機 就咁用手嘅話可以點樣搓架😁🙆🏻♀️
th-cam.com/video/CMaNpd5QqD0/w-d-xo.html
可以睇下呢條片，有手揉教學☺️☺️
@@NgsBread 吾好意思 烘焙新手今日想試下整但有多個問題🙆🏻♀️想問下有冇話 水 忌廉 同牛奶系要用室溫定系凍架😄thank you🙈希望我今日成功
水我會用室温，忌廉和牛奶我會用時先拎出黎。
加油💪🏻
Hello~~唔用淡忌廉可唔可以用其他野代替架
可以用奶代替，但會無咁香。
用奶分量有可能要減少少，可以試吓扣起20g慢慢加。
@@NgsBread 唔該晒你呀今日試咗整最後都落咗淡忌廉想好味啲🤣好～好～食～但唔知係咪我焗得唔夠耐個包入邊好似有啲濕濕地？🤔
係丫！好好食，我食呢個都唔搽野直接食🤣
有無凍左先切丫？
想問牛奶可以代替水？
可以，不過水量有機會要微調
剛剛整咗這個吐司, 不是用吐司盒, 只是用普通蛋糕盒, 焗了25分鐘, 發覺底部中間和兩旁有一些好似布甸層的東西出現, 請問是什麼原因?
25分鐘可能不夠熟，因為麵團較大
@@NgsBread 我諗可能係, 下次焗耐啲. Thanks
请问做2⃣️条的份量是几多？
將份量乘兩倍就可以了
請問做雙倍900的模具，需要烤多久？
我成功烤好啦，多謝
只是我吐司蓋沒搽到油，所以好肉酸😂不過都好成功，下次我再烤耐點，因為顏色比較白
最後你焗咗幾耐啊？
我焗爐是38L
焗左170°40分鐘 180°5分鐘
下次應該要焗多15-20分鐘，因為我切開，裡面邊邊唔熟。
我見其他食譜酵母系3g 尼個要用6g?🤔
酵母普遍會落麵粉的2%。尤其是吐司發酵比較耐，所以落6g冇問題
@@NgsBread ok thank you❤️因為見全部食譜都係3G先問下 我整緊啦👍🏼
祝你成功❤️
@@NgsBread 頭先出爐之後都叫有拉絲 但系呢都冇頂到頂 冇滿哂個吐司盒可能系8 9成左右 所以吾系正方形 吾知系咩問題呢🤔🤔
最後發酵要耐少少。要見到佢好似我條片已經去到8 9成先好入爐
又係我, 剛做了生吐司, 想請問 今次唔知點解個底凹咗入去, 唔好意思, 遇到咁多困難! 謝謝
係凹得好嚴重定有少少縮丫？
@@NgsBread 都幾嚴重
出爐有無立即dun 一dun個模，之後再甩模？
你焗咗幾耐丫？🤔
@@NgsBread 有dun dun, 焗了31分鐘
試下再焗耐d
我都焗左成35至40分鐘
請問4速大概打幾多分鐘？
連入牛油大約15分鐘😊