ไม่สามารถเล่นวิดีโอนี้
ขออภัยในความไม่สะดวก
Груздь горький собирают всегда!
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 18 ต.ค. 2016
- На Уломе Железной Горькушка - очень популярный гриб. С кем бы мы ни говорили, все берут и солят Горькушку. Не сказать, что этот гриб отличается особым вкусом или высоким качеством, но растёт всегда и в больших количествах.
Горькушка встречается в сухом сосновом бору и по краям соснового болота. У нас её зовут сухаркой. Гриб оправдывает это название, потому что имеет сухую шелковистую шляпку не очень большого размера с пупырышком посередине. Шляпка Горькушки и цельная неполая ножка одного красно-бурого цвета. На срезе выступает белый, очень горький млечный сок.
Более подробный фоторассказ на нашем сайте "Грибы Уломы Железной" по адресу xn--90acbgep7bn...--p1ai/mushrooms/berjom-inogda/mlechniki/124-lactarius-rufus
В кадре Елена Мекк, оператор и голос за кадром Николай Будник.
Видео и фото снято в лесах Уломы Железной, Череповецкий район, Вологодская область.
Подробные фоторассказы про грибы на нашем сайте "Грибы Уломы Железной" по адресу www.xn--90acbge...--p1ai/
Поддержите проект "Грибоведы"
Карточка Сбербанка
2202200955539489 на имя Мекк Елена Леонидовна
Поддержка проекта Грибоведы" через PayPal www.paypal.me/...
Поддержка проекта "Грибоведы" через Яндекс.деньги yasobe.ru/na/g...
.......................................
Мы в социальных сетях, подписывайтесь, обсуждайте, загружайте свои фотографии и видео:
Наша группа ВКонтакте gribuloma
Наша группа в Facebook / 1874656562850533
Наша группа в Одноклассниках ok.ru/grou...
Николай Будник ВКонтакте nikola_...
Елена Мекк ВКонтакте elenamekk
Николай Будник в Facebook / nikolabudnik
Елена Мекк в Facebook www.facebook.c...
Николай Будник в Одноклассниках ok.ru/profile/...
Николай Будник в Twitter / gribdarvita
Здравствуйте Грибоведы, спасибо за видео! Как будто сама в лесу побывала . Эти грибы я собираю и называю их молоканками .
И Вам здоровья и процветания!
Ни разу такого названия не слышали.
Большое спасибо, я незнал как называется краснушка, но в 90е нас этот гриб выручил, я просто на каком то чувстве понимал что это сьедобный гриб. Работы не было, кто работал не платили, благодаря нашему губернатору Липецкой области Михаилу Наролину народ выжил, Царствие Небесное. Он сделал проезд в транспорте бесплатным, телефоны аппараты бесплатные, ко мне приезжали друзья из других областей и говорили что мы живем в коммунизме.
Какие вы молодцы! Спасибо! Смотрим всегда и все ваши ролики
Вы молодцы, спасибо, мы грибники со стажем, но многие грибы,зная что съедобные, не собирали и лишь от вас узнали, что еще и ценные:), вкусные:)
Благодарим Вас, Ирина, за добрые слова!
У нас, на Урале, все три вида ( серушки, краснушки и горькушки ) называют путиками и кидают в одну кучу для засолки.
Спасибо , ждали это видео . У нас в Подмосковье народ почему то не берёт эти грибы , на болотистой местности их очень много , да такие молоденькие и крепенькие стоят и никому не нужны...А мы решили попробовать - набрали , засолили и замариновали ! Спасибо вам за хорошее видео и самый лучшый канал !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
А в Питере даже на рынках иногда встречаем горькушку. Хороший промысловый гриб, и население собирает и покупает его. Наверно тут работают какие-то региональные особенности.
@@TV-xv1ic
В лен.обл. их очень много !!!
А маринованые вкусные? Можно жарить?
Благодарю за хорошее видео. Я собирала и солила эти грибы. Очень мне понравились вкусные.
Классный грибочек. Всегда его беру на засолку!!! А ещё в Тверской области и именно в Весьегонском районе этот грибочек иногда называют кОнюхи)))))
Здравствуйте,я родом с вологодской области,у нас эти грибы называют путиками,это харовский район,самые мои любимые грибы для засолки,три дня вымачивают и солят,вкуснейшие изо всех,а теперь давно живу на юге грибы здесь есть,но такого запаха грибного и близко нет,
Отличное познавательное видео.
Когда идём по грибы, бывает такое что нет тех грибов на которые нацелились. А горькушка есть практически всегда! Вобщем гриб выручалка и в засолке отличный)
Солить после отваривания?
@@user-ki3lf5ko6x Во время отваривания.
@@Djayded )))) я имела ввиду засол горячим способом или холодным?)))
@@user-ki3lf5ko6x Ааааа понял.))) Значит так, при отваривании солим воду просто по вкусу, это для того чтобы белок скоагулировался/свернулся и меньше вышел из грибов. Далее грибы откинуть на дуршлаг, как чуток стекут надо их завесить, по весу добавить соли 5%, семена укропа, душистый перец и лаврушку опционально по вкусу. Далее всё в посудину, можно в банку или в кастрюлю, кадку. Сверху гнёт, хранить при температуре не выше 12°С. Готовность через 21 день.
@@Djayded огромное вам спасибо и богатых урожаев! 🌺🌺🌺🌺🌺
Грибоведы вы очень понятно знакомые с грибами что очень радует. Спасибо вам Я гороа Кирова.
Надеюсь, в ваших лесах много видов грибов, и вам будет, о чем снимать в дальнейшем :) Желаю удачи!
Спасибо!
Благодарю Вас ♥
Один из самых вкусных грибов. Я вчера видео снимал про них.
Обожаю Вас. Все понятно рассказываете
Добрый день. Хорошее видео.
Спасибо за знания.
Спасибо за ваши видео) В Ленинградской области мы называем их «путики» и различаем по характерной «пипке» на шляпке и хрусту, когда снимаем шляпку с ножки. Гриб шикарен в засоле. За них всегда в драку😂
очень поленый у вас канал ! и интересный, спасибо !
Спасибо Вам
Здравствуйте Грибоведы! В Устюженском районе называют этот гриб сушанкой.В молодости никогда этот гриб не брал.А тёща у меня пожилой человек, далеко в лесу не ходит и на засолку собирает эти грибы. И так здорово она их солит, получается так вкусно, ничем не хуже солёных белых груздей, серушек, волнушек. Ваши видео очень интересны, узнал для себя много нового.Спасибо!
Здравствуйте, Александр! Благодарим за информацию. Первый раз слышим это название. Мы буквально на границе с Устюженским районом. У нас называют сухаркой. Гриб один, а столько названий!
А мне очень понравились краснушки. Как-то нашла на болоте большое семейство, и практически целое ведро набралось, причем довольно мясистых и крупных,до 10см в диаметре. Ни горечи, ни червивости совсем не было Просто отварила со специями и солью и закатала, аромат и вкус оказались очень приятные. А горькушки (унас их путниками называют) не собирала никогда, хотя встречаются в огромных количествах.
Горькушки - вкусные грибы! На Уломе Железной их всегда собирают.
У вас очень крутой канал, лучше я ещё не нашла. Успехов вам и развития!!! Большое дело делаете. Мне очень нравится,когда вы сравниваете грибы и показываете отличия. Недавно взяла два гриба: один - точно волнушки,а второй очень похож,он млечник, цвет бледнее чем у волнушек ,тоже ворса есть по краям,но нет концентрических кругов,росли стайками. Показала местному грибнику он сказал,что это "серушка" но они вообще не серые ни разу. Живём в Лен.области , что это,так и не поняла,поняла только,что одна из разновидностей млечника
Спасибо за видео!
У нас этот гриб называют путики.Они растут везде.
Да, как и серушку.
В Подмосковье их называют молоканкой
Спасибо за информацию! Теперь будем знать.
👍
боровая горьшушка мелких размеров - гриб № 1 среди всех солёных на мой взгляд, хорошо миксуется с чёрным груздём ))) крупные горькушки лучше вообще не брать )))
А почему крупные горькушки не брать?
Здравствуйте ! Нашли млечники ,но несколько из них смущают нас .нет пипки в центре имеет более серовато - фиолетовый оттенок .молочко есть .по краю гриба еле видны полоски.
это скорее всего lactarius trivialis или млечник обыкновенный или гладыш еще его называют
Можно солить вместе с горькушкой
Если нет перца то можно перед жаркой яичницы покрошить один такой маленький гриб на сковороду в масло
У нас этот гриб называют путики. Эти путики я стараюсь не брать. А если реру только серые. Они мягче и вкуснее.
Всё правильно. Серые - это путики, или Млечник обыкновенный, а вот эти коричневые - горькушки.
Архангельская область вельский район граница с устьянским ростет везде больше на борцах горянка или путик кто как называет
У нас их называют молочники
Здравствуйте,засолила горькушу( впервые) ,скоро пробу снимать, а она не стала светлой?!
Обычно она желтеет.
как часто можно есть грибы .и есть ли увас об этом. видео.если нет то интересно было бы послушать вас .спс
Можно есть чуть ли не каждый день. Многое зависит от метода обработки, вида грибного блюда и порции. У Елены муж почти каждый день ест грибной суп в разном исполнении и ему не надоедает :) У наших друзей всегда на столе какие нибудь солёные или маринованные грибы. Два-три грибочка для аппетита очень хорошо.. Ещё много зависит от организиа человека.
спасибо
У нас в Нижегородской области называют молоканы их не берут попадается много!
Сегодня первый раз собирал. Отваривал
Мы просто вымачиваем, без отваривания. После вымачивания и соления этот гриб становится жёлтого цвета.
Прошу прощения за автокоррекции) не подарить, а пожарить
Ни разу не слышали, о том, что Горькушку жарят. Уж больно она горькая! А после засола очень хороша. И на закуску и в начинку для пирогов.
@@TV-xv1ic мы ее жарили засоленную горячим способом. Зимой. Немного выскочить и жарить. Очень вкусная. С большим количеством лука и моркови
Вымочить
Камеру надо менять. У мобильного телефона сегодня Камера с автофокусом. Может попробуете?
очень много воды. за 2 минуты можно всё рассказать и переходить на следующий