Andaba buscando una receta para mi masa madre que hice, siempre leo los comentarios antes y pues aquí me quedo, contesta cada comentario con un agradecimiento lo que me dice que disfruta su trabajo y lo comparte solo por que tiene una gran calidad humana y por eso son efectivas sus recetas pues lo hace por amor. Felicidades
Nunca había hecho pan en casa, y mucho menos con masa madre, y tras mirar montones de vídeos en internet, éste fue el más rápido, claro, sencillo y correcto. Me salió el pan perfecto. Ahora que estamos todos haciendo pan con el confinamiento, os recomiendo éste vídeo, porque tal y como dice el nombre del canal, es una receta que funciona. Muchísimas gracias a su creador.
Este pan tiene una pinta impresionante,debe de estar buenisimo,como todo lo que haces,otra receta más para mi colección,la cual pienso hacer como muchas otras.Un millón de likes y un cordial saludo.
Quiero agradecerte por tan excelente receta. Es increíble que quede tan delicioso y sin aceite, sin mantequilla, sin azúcar y sin levadura fresca. Delicioso!!
Hice jamòn curado con sal, desde septiembre del año pasado. Ya hoy està listo para comer en lonjas, y lo he probado con el pan que he hice de primero en el otro post y aceite de oliva... todo un bocatto di cardinale.... Ahora voy a èste con masa madre. Ya logrè luego de 3 intentos la levadura madre la cual se encuentra en la nevera a la espera para hacer este pan, que de seguro va a quedar tan bueno como aquel primero que hice hace una semana y del cual te comentè en el otro post , ya te comentarè los resultados de èste con masa madre. Saludos Fernando y gracias nuevamente.
Recetas que funcionan Si fer,te mandé por correo para ver como se prepara la famosa masa madre y cuantos días demora en fermentar.!!!En Uruguay y acá en México no se usa la masa madre,le ponen levadura nomas y en 50 minutos hacen el pan casero, pero seguramente a la ligera no debe ser lo mismo.!!Mi cuñado vive en España(Madrid)y el NO sabe amasar pan,pero dice que con masa madre ha probado de personas que lo preparan y realmente queda muy rico y delicioso me dijo.!!
Es el video que más me a gustado, e visto muchísimos, porque quiero animarme hacer, este pan de masa madre, se ve super rico, aparte muuuy bien explicado y presisamente con este video siiii me animare a practicar primero, tiene su chiste este pan, me encanta, pero ya me lo propuse a hacerlo, mil gracias por su video, les deseo lo mejor 🙌🙌🙌
Ahora entiendo por qué esta clase de pan siempre está tan buena! Con la cantidad de tiempo que empleas haciéndolo, para cuándo quieres comértelo ya has soñado mil maneras de disfrutarlo jajaja Gracias por la receta, está lo suficientemente bien explicado como para que alguien como yo (con gafe en tema de panes) pueda intentar hacer esto. El detalle del recipiente de pirex me ha gustado, quizá por eso se me queman los bizcochos por abajo jajaja
Es genial! He iniciando en el mundo de la reposteria y panaderia y me la ue apsado en esas...y tus videos me han ayudado mucho. Todo queda delicioso!!!🎉🎉🎉🎉
Ufff una maravilla.... te he seguido desde el principio con la masa madre y viendo el resultado final merece la pena el tiempo de espera. Gracias por enseñarme tanto. Un beso muy fuerte para Nara y para ti desde Zaragoza
Estimado Fernando. Ayer hice mis dos panes con masa madre siguiendo su receta y con un rotundo éxito y quería darle las gracias porque me funcionó estupendamente. Las circunstancias actuales me obligaron a ello, ya que hasta ahora usaba semanalmente levadura comercial. Sinceramente ni el aroma ni el sabor tienen nada que ver, tanto es el caso que intentaré hacer la masa madre parte de mi rutina. Una vez más, mostarle mi gratitud y un saludo.
Acabo de hacer el pan siguiendo tu receta, y me ha quedado buenísimo! Como no tengo masa madre, he hecho el poolish la noche de antes. Ha funcionado genial. Seguiré otras recetas tuyas!
Me encanta el pan de masa madre. Gracias por la receta. Me hubiera gustado ver cortada una tajada de esa linda hogaza para poder ver la miga :( Pero, bueno lo intentaré preparar, ojalá me salga igual. Abrazos.
He probado tu receta y como todas las de tu canal funciona, muchas gracias. Para ser la primera vez que lo pruebo estoy contento con el resultado pero tengo una duda: Si la corteza está poco crujiente, a que se debe? Yo creo que se debe a que mi horno al meter el pan y tirar el agua en la taza pegó un bajón de 250 a 180-190, ¿puede ser eso? Pero lo dicho la receta perfecto y super bien explicada y sin trampa ni cartón. Un gusto de canal para los que no tenemos ni idea de cocina.
Hola 👋 Si el agua está caliente no tiene porque bajar la temperatura. Si no queda tan crujiente, déjalo más tiempo en el horno, o deja que se enfríe el pan dentro del horno con la puerta del horno entreabierta
HOLA SALUDOS DESDE VENEZUELA, POR FIN LE VEA LA CARA....JAJAJA, GRACIAS POR SU RECETAS , LASTIMA QUE ACÁ EN VENEZUELA CON LA CRISIS QUE VIVIMOS SON MUY POCOS LOS QUE HACEMOS ...
Felicidades de verdad que hay que tener amor por el oficio para hacer panes, requiere dedicación y entusiasmo y tu sabes como ponérselo...aplausos para ti y por supuesto un Like
Hola Fernando! Me encanta tu canal! Una pregunta... Para los que tenemos hornos eléctricos que no regulan calor arriba o abajo, qué me sugieres? Supongo que el resultado de mi pan siempre será distinto a los tuyos con este invonveniente. Gracias!!!!!
Hola 👋 Si tienes horno con calor salo abajo, también funciona la receta, aunque es posible que el color de la parte superior del pan sea más pálido que el mío
Hola, gracias por la receta, la hice y quedó un pan delicioso. Se le dedica todo un día, pero vale la pena, sale un pan crujiente encima y muy suave por dentro
me saliò espectacular el pan!!! una pregunta, se le puede agregar a la masa semilas? si es asi, en què momento las agrego? gracias! saludos desde Argentina :*
Nunca pensé que fuera tan fácil hacer masa madre. Lo tengo que intentar, ya que yo me hago mi propio pan todas las semanas. Hoy he hecho tu focaccia italiana, pero he tenido visitas y... no han dejado ni las miguitas. Eres un mago en la cocina; estoy aprendiendo a amasar como tú ¿amasado francés, dices? el caso es que quedan las masas más esponjosas. Un genio. Gracias
La focaccina es un gran pan! sabes que tambien la puedes hacer con trozos de chocolate? es espectacular, gracias por ver mis videos y hacer mis recetas!
Pues tengo que probar con chocolate!!! Hoy la rellené con queso mozarella y orégano. La semana pasada le añadí cebolla. Pero no me dura dos días: siempre aparece alguien, que parece que les llega el olorcito del horno, jejeje. No tengo instagram, pero te seguiré en la web, a ver el proceso para tener mi propia masa "añeja". Lo dicho, eres un mago y un genio. Gracias
Fernando, esta es una de esas recetas que hay que hacer antes de morir. La voy a intentar esta semana si Dios quiere y luego le cuento. Creo que el clima va a estar a mi favor, porque en mi país estamos en plena estación seca, con temperaturas en mi ciudad de 31 grados en promedio. Muchísimas gracias por la paciencia y las enseñanzas. Saludos amigo y feliz semana.
Hola Fernando feliz tarde por aquí!!! Hoy voy combinar la masa madre para preparar mañana mi pan delicioso pero tengo una pregunta: yo no tengo un horno convencional ósea grande ,solo un hornito XL marca Oster y no tiene la función arriba y abajo para hornear !! Solo tiene Convención baker o baker!!! Como hago para hornear este pan y me salga tan crujiente como el tuyo ? Gracias en lo que puedas responder a mi duda !!
Hola, en tu caso lo que puedes hacer es precalientan bien el horno a maxima potencia, y que la bandeja del horno también esté bien caliente, luego hornea a maxima potencia todo el tiempo de horneado, si ves que a la mitad del tiempo de horneado se está tostando demasiado rápido bajas la temperatura 190° centígrados. Saludos y muchísimas gracias
Recetas que funcionan ok amigos así lo haré porque el hornito calienta demasiado para mis gustos y lo estaré monitoreando , les cuento que la Max potencia que tiene es 450 F y es un dragón jejejejej igual estaré pendiente y lo bajaré a los 190 grados centígrados
Tendré que rescatar mi tamagochi de harina y agua del fondo de la nevera. Lleva ahí meses pero con el frío es más difícil calcular tiempos usando masa madre. La uso más en verano. Excelente receta, como todas. Resultado espectacular.
Hola!!! Estoy ahora mismo haciendo tu receta de pan,lo tengo en el horno y tiene una pinta estupenda pan rústico rústico.Yo le di forma redonda,muchas gracias por tu receta y saludos.
Hola Fernando, una duda, en el último reposo antes de meter el pan en el horno, ¿Podría dejarlo reposando toda la noche? O podría estropearse? Muchas gracias por tus recetas
Acabo de leeros, lo dejé fuera toda la noche porque tardaba en subir y ahora que lo hice en el horno quedó ácido 😔 puede ser eso? Se me pasó de fermentación?
No, si sabe ácido es porque tú masa madre está ácida. Lo que tienes que hacer es tirar parte de la masa madre y volver a alimentarla para bajar la acidez
Estupendo!!! Una pregunta Fernando: tengo una masa madre en la nevera y tiene un poco de líquido en la parte de arriba y un olor fuerte. Crees qué la podré recuperar si la refresco? Muchas gracias.
Bueno depende del tiempo que lleve, si no lleva más de 1 mes sin refrescar seguro que la recuperas. Pero tienes que quitarle el líquido que se forma arriba y sacar una o dos cucharadas de la masa madre y la refrescas. Saludos y gracias a ti
Hola, buenas noches, te voy ha explicar lo mas breve posible, por que no ha habido manera de que el pan haya subido en el horno ,se queda como unos churros, le pongo kilo de harina de fuerza y medio de harina integral,600grs, de masa madre, y 930ml de agua, amaso , reposa 40minutos, amaso y reposa ,ya lo he probado hasta 16, horas, lo ago porcion en barras, reposo 4horas, horno ha 250° 5 minutos, y bajo ha 200°, hasta que este hecho, aparte de poner el agua para el vapor. Ya no se ni que probar ni que hacer estoy ya por dejarlo de hacer por que no me compensa el cabreo y el tiempo invertido,. La masa madre en la nevera, saco y la refresco como esta vez 4 dias y sigue pasandome lo mismo que cuando la refrescaba, una vez. Perdona por el tocho pero era para ponerte en antecedentes, gracias y saludos.
Hola, por lo que me comentas es normal que no crezca en el horno porque el tiempo de reposo total es demasiado grande. El tiempo de reposo de la masa en bloque tiene que ser solo hasta que la masa doble su tamaño, depende de la temperatura que tengas en casa, lo ideal es que la temperatura de casa y de la masa no baje de 22° centígrados. Después de ese reposo en bloque divides la masa y si la haces en forma de barras no tienes que dejar que la masa doble su volumen , tiene que ser un poco menos para dejar que crezca en el horno. La elaboración de un pan grande a barras cambia bastante y es importante que el reposo final no se te pase de fermentación. Por lo demás procura que la masa madre esté bien activa antes de integrarla en la masa final, que esté bien llena de burbujas e incluso haz la prueba de la flotabilidad para asegurarte de que la masa madre está bien activa y fermentará el pan en un tiempo razonable. Saludos y no te desesperes, empieza primero por cantidades más pequeñas y según vayas obteniendo resultados aumenta las cantidades.
Gracias por responderme tan pronto, pero la masa si que estava activa pero en hogaza mesale bastante bien pero el problema es la barra, probare lo de el reposo que me paso cuando hago porcion haber que sale.saludos
Hola en el canal ya tienes la receta de donas de chocolate lo único que no están cubiertas de chocolate, pero como cobertura puedes usar la ganache de la tarta sacher. Saludos
Hola, que no entendiste la masa madre natural o la masa madre de levadura?. Aquí te dejo el link al artículo donde explica cómo hacer masa madre natural que es solo con harina y agua y necesitas unos 6 días para prepararla, se hace en un bote de cristal y es lo que aparece en el vídeo y tomo una cucharada de ese bote. recetasquefuncionan.com/2018/03/como-hacer-masa-madre-natural.html
Muy buenas Fernando, sensacional la elaborion y esplicacion,la verdad el mundo de las masa en especial la masa madre es fascinante y doy fe de ello ya que la uso desde hace tiempo,lo dicho,gracias por tus videos tan elaborados ,saludos¡¡¡
Muchas felicidades! Me encantan tus recetas. Voy a preparar tu pan de masa madre. Espero me quede igual al tuyo. Explicas muy bonito saludos desde México!
Hola! Fernando .he hecho el 🍞 y aunque no me ha subido (he puesto harina de fuerza no se si tiene algo que ver) esta buenísimo. No se si no ha quedado bien xq lo he hecho en la panificadora. Pero repito el 🍞 esta buenísimo. Gracias x las recetas y por la masa madre.
Hola, es mejor la harina de todo uso que es más adecuada para este tipo de pan, si tú masa madre es muy nueva es normal que los primeros panes no crezcan demasiado, según vayas haciendo pan la masa madre irá ganando fuerza y obtendrás panes de mas volumen. Gracias a ti!! Saludos
Mucho gusto de conocerle tienes una bonita voz, Esa será sera la próxima receta que haga. Cuando me termine los rosco de anís , Que tengas una buena SEMANA 🖐🍞👏🇨🇭🎩💪
Lindo fer que ingenioosa receta se ve muy apetitosa con mantequilla debe quedar mmmmmmm de rico y queso o jamón etc me dio hambre gracias amigo por tan buena preparación genial Saludos y un abrazo a ambos que estéis bien😄😄😄😄😆intentaré aser la preparacion 😯😯😯😉
Genial, nunca había hecho pan con masa madre. Por no esperar tanto lo hice con la masa madre que es mas rápida con 1 g de levadura, me quedo como el del video, el sabor exquisito. El mismo día hice la masa madre para hacer el otro, un amigo sabiendo me hago mi pan me dijo de hacerlo con masa madre. Vi el video varias veces, muy bien explicado. Un gran saludo desde Uruguay
Sígueme para ver en este enlace los videos de como hacer masa madre instagram.com/recetasquefunciona
estaba usando muy poca harina
??????
Pues ponlo en el horno para que se seque la miga y lo dejas a tu gusto
Por favor necesito medidas en tazas no se trabajar con gramos quiero hacer el pan con masa madre gracias
Hola que tal, hago todos los pasos bien pero no me sube el pan en horno!!!
Lo he hecho con semintegral de trigo.
Andaba buscando una receta para mi masa madre que hice, siempre leo los comentarios antes y pues aquí me quedo, contesta cada comentario con un agradecimiento lo que me dice que disfruta su trabajo y lo comparte solo por que tiene una gran calidad humana y por eso son efectivas sus recetas pues lo hace por amor. Felicidades
Muchísimas gracias
Saludos
Nunca había hecho pan en casa, y mucho menos con masa madre, y tras mirar montones de vídeos en internet, éste fue el más rápido, claro, sencillo y correcto. Me salió el pan perfecto.
Ahora que estamos todos haciendo pan con el confinamiento, os recomiendo éste vídeo, porque tal y como dice el nombre del canal, es una receta que funciona.
Muchísimas gracias a su creador.
Gracias a ti
Saludos
Tanto tiempo buscando un video donde se explicara fácil y sin tantos rodeos, preciso y conciso, gracias y felicidades!👍🏼
Gracias a ti! Normalmente mi canal es así con todos los vídeos.
@@Recetasquefuncionan puedes poner las cantidades por favor
Las cantidades están en el vídeo
Lo probaré esta noche, tengo masa madre de varios meses. Nunca lo hice con esta técnica que propones, lo intentaré. Gracias desde Uruguay
Gracias
Pero si la masa madre no la has usado en meses, no te funcionará
Se ve buenísimo!! Ya tengo la masa madre esperando para hacerlo mañana. Estoy expectante!!! Muchas gracias por la receta. Espero me salga rico!
Gracias a ti
HOLA FER MIL GRACIAS ME GUSTAN MUCHO TUS RECETAS Y ESTE PAN MMMM❤🎉❤🎉❤
Hola
Gracias a ti
Este pan tiene una pinta impresionante,debe de estar buenisimo,como todo lo que haces,otra receta más para mi colección,la cual pienso hacer como muchas otras.Un millón de likes y un cordial saludo.
Muchísimas gracias amiga!!
Saludos
Quiero agradecerte por tan excelente receta. Es increíble que quede tan delicioso y sin aceite, sin mantequilla, sin azúcar y sin levadura fresca. Delicioso!!
Muchísimas gracias por tu comentario
@@Recetasquefuncionan Esta masa madre se puede usar para todo tipo de Pan? Cual es la proporción? Gracias
Si, depende del pan y de la temperatura que tengas en casa
@@Recetasquefuncionan muchas gracias
Hola, realmente funciona esta receta. Me quedó de maravilla el pan. Saludos desde Chile 😉
Muchísimas gracias
Saludos
Como todas tus recetas….. impresionante de bueno 😊, muchísimas gracias campeón 🥳
Gracias a ti
Increíble esta receta, la hice, con su masa madre y todo, me salio fenomenal, es muy sabroso, gracias por tus recetas, me encantan.
Gracias a ti!!
Saludos
Hice jamòn curado con sal, desde septiembre del año pasado. Ya hoy està listo para comer en lonjas, y lo he probado con el pan que he hice de primero en el otro post y aceite de oliva... todo un bocatto di cardinale.... Ahora voy a èste con masa madre. Ya logrè luego de 3 intentos la levadura madre la cual se encuentra en la nevera a la espera para hacer este pan, que de seguro va a quedar tan bueno como aquel primero que hice hace una semana y del cual te comentè en el otro post , ya te comentarè los resultados de èste con masa madre. Saludos Fernando y gracias nuevamente.
Perfecto! Lo cortas en rebanadas y sobre ellas el aceite y el jamón y todo un lujo!!!
Grande maestro.!!!Sos un fenómeno.!!!La mejor receta por lejos.!!!👏👏😀😃
Muchísimas gracias amigo!!
Saludos
Recetas que funcionan Si fer,te mandé por correo para ver como se prepara la famosa masa madre y cuantos días demora en fermentar.!!!En Uruguay y acá en México no se usa la masa madre,le ponen levadura nomas y en 50 minutos hacen el pan casero, pero seguramente a la ligera no debe ser lo mismo.!!Mi cuñado vive en España(Madrid)y el NO sabe amasar pan,pero dice que con masa madre ha probado de personas que lo preparan y realmente queda muy rico y delicioso me dijo.!!
Merece la pena preparar la masa madre. Es otro nivel de calidad totalmente diferente.
Saludos y mil gracias
Es el video que más me a gustado, e visto muchísimos, porque quiero animarme hacer, este pan de masa madre, se ve super rico, aparte muuuy bien explicado y presisamente con este video siiii me animare a practicar primero, tiene su chiste este pan, me encanta, pero ya me lo propuse a hacerlo, mil gracias por su video, les deseo lo mejor 🙌🙌🙌
Gracias a ti
Saludos
Ahora entiendo por qué esta clase de pan siempre está tan buena! Con la cantidad de tiempo que empleas haciéndolo, para cuándo quieres comértelo ya has soñado mil maneras de disfrutarlo jajaja
Gracias por la receta, está lo suficientemente bien explicado como para que alguien como yo (con gafe en tema de panes) pueda intentar hacer esto. El detalle del recipiente de pirex me ha gustado, quizá por eso se me queman los bizcochos por abajo jajaja
Muchísimas gracias 😊
Es laborioso y tienes que esperar bastante tiempo, pero el resultado merece la pena.
Saludos
Es genial! He iniciando en el mundo de la reposteria y panaderia y me la ue apsado en esas...y tus videos me han ayudado mucho. Todo queda delicioso!!!🎉🎉🎉🎉
Gracias por tu comentario
Ufff una maravilla.... te he seguido desde el principio con la masa madre y viendo el resultado final merece la pena el tiempo de espera. Gracias por enseñarme tanto. Un beso muy fuerte para Nara y para ti desde Zaragoza
Muchísimas gracias 😊.
Besos!!
Estimado Fernando.
Ayer hice mis dos panes con masa madre siguiendo su receta y con un rotundo éxito y quería darle las gracias porque me funcionó estupendamente. Las circunstancias actuales me obligaron a ello, ya que hasta ahora usaba semanalmente levadura comercial. Sinceramente ni el aroma ni el sabor tienen nada que ver, tanto es el caso que intentaré hacer la masa madre parte de mi rutina. Una vez más, mostarle mi gratitud y un saludo.
Gracias a ti
Me alegra que te haya gustado el resultado.
Saludos y cuídate mucho
Acabo de hacer el pan siguiendo tu receta, y me ha quedado buenísimo! Como no tengo masa madre, he hecho el poolish la noche de antes. Ha funcionado genial. Seguiré otras recetas tuyas!
Muchísimas gracias 😊
Bienvenida al canal
@@Recetasquefuncionan Não tenho massa madre natural e fiz a poolish... Devo usar ela toda pra fazer o pão?
Si
@@Recetasquefuncionan Bgdu pela resposta 🇧🇷🇧🇷
@@Recetasquefuncionan puede ser con horno que solo tiene calor abajo? Y si no es en pirex puede ser metal? De esos moldes para hacer pan lactal?
Eres el mejor, de todos los videos sobre masa madre, es el e entendido mas.
Muchísimas gracias
Me encanta el pan de masa madre. Gracias por la receta. Me hubiera gustado ver cortada una tajada de esa linda hogaza para poder ver la miga :(
Pero, bueno lo intentaré preparar, ojalá me salga igual. Abrazos.
Muchísimas gracias 😊.
Los panes ya estaban encargados y por eso nos los abrí.
Pero te aseguro que están espectaculares.
Saludos
Definitivamente te amo. Mil gracias Fernando 💗
Gracias a ti
Simplemente .... eres genial!!! mereces muchísimos más seguidores...vamos gente compartan sus vídeos!!!! Saludos !!!
Muchísimas gracias 😊
Saludos
De categoría este pan. Recetas que funcionan es de lo mejor.
Muchísimas gracias
He probado tu receta y como todas las de tu canal funciona, muchas gracias. Para ser la primera vez que lo pruebo estoy contento con el resultado pero tengo una duda:
Si la corteza está poco crujiente, a que se debe? Yo creo que se debe a que mi horno al meter el pan y tirar el agua en la taza pegó un bajón de 250 a 180-190, ¿puede ser eso?
Pero lo dicho la receta perfecto y super bien explicada y sin trampa ni cartón. Un gusto de canal para los que no tenemos ni idea de cocina.
Hola 👋
Si el agua está caliente no tiene porque bajar la temperatura. Si no queda tan crujiente, déjalo más tiempo en el horno, o deja que se enfríe el pan dentro del horno con la puerta del horno entreabierta
Mi receta de pan de cabecera y eso que he probado muchas. Gracias Fernando por tus explicaciones, imposible fallar!
Gracias a ti!!
Saludos
Lo máximo esta receta ! De veras, me han salido muchos panes buenísimos con tus tips. Saludos y feliz año !
Muchísimas gracias 😊
Felices fiestas 🎁
Hoy he hecho el pan con tu receta al pie de la letra. Tenía masa madre de 7 dias que he cuidado con mimo y ha salido un pan espectacular.
Muchísimas gracias por contar tu experiencia con la receta
Saludos
HOLA SALUDOS DESDE VENEZUELA, POR FIN LE VEA LA CARA....JAJAJA, GRACIAS POR SU RECETAS , LASTIMA QUE ACÁ EN VENEZUELA CON LA CRISIS QUE VIVIMOS SON MUY POCOS LOS QUE HACEMOS ...
Muchísimas gracias 😊.
Saludos
Felicidades de verdad que hay que tener amor por el oficio para hacer panes, requiere dedicación y entusiasmo y tu sabes como ponérselo...aplausos para ti y por supuesto un Like
Muchísimas gracias 😊
Saludos
Hola Fernando!
Me encanta tu canal!
Una pregunta... Para los que tenemos hornos eléctricos que no regulan calor arriba o abajo, qué me sugieres? Supongo que el resultado de mi pan siempre será distinto a los tuyos con este invonveniente. Gracias!!!!!
Hola 👋
Si tienes horno con calor salo abajo, también funciona la receta, aunque es posible que el color de la parte superior del pan sea más pálido que el mío
Hola, gracias por la receta, la hice y quedó un pan delicioso. Se le dedica todo un día, pero vale la pena, sale un pan crujiente encima y muy suave por dentro
Gracias a ti
Saludos
me saliò espectacular el pan!!! una pregunta, se le puede agregar a la masa semilas? si es asi, en què momento las agrego? gracias! saludos desde Argentina :*
Hola, no se puede.
Saludos y gracias a ti
delicioso el pan!! muy buen sabor y textura... lo hare mucho mas seguido. gracias por la receta!
Gracias a ti
Saludos
Hola Fernando como siempre me encantan tus recetas que de verdad funcionan gracias
Muchísimas gracias 😊
Saludos
Genialidad!!!!!
Muchas gracias y saludos desde los mares australes de Chile.
Gracias a ti
Saludos
Todo bien gracias por la receta. Disculpa Fernando cuando nos enseñas a ser un tiramisu por favor gracias amigo
Muchísimas gracias 😊
Es una receta que haré más adelante.
Saludos
Nunca pensé que fuera tan fácil hacer masa madre. Lo tengo que intentar, ya que yo me hago mi propio pan todas las semanas. Hoy he hecho tu focaccia italiana, pero he tenido visitas y... no han dejado ni las miguitas. Eres un mago en la cocina; estoy aprendiendo a amasar como tú ¿amasado francés, dices? el caso es que quedan las masas más esponjosas. Un genio. Gracias
La focaccina es un gran pan! sabes que tambien la puedes hacer con trozos de chocolate? es espectacular, gracias por ver mis videos y hacer mis recetas!
Pues tengo que probar con chocolate!!! Hoy la rellené con queso mozarella y orégano. La semana pasada le añadí cebolla. Pero no me dura dos días: siempre aparece alguien, que parece que les llega el olorcito del horno, jejeje. No tengo instagram, pero te seguiré en la web, a ver el proceso para tener mi propia masa "añeja". Lo dicho, eres un mago y un genio. Gracias
Muchísimas gracias 😊
Saludos
Gracias por todo😘
Gracias a ti!!
Saludos
Buenísimo, salió bien desde la primera vez, gracias por compartir
Gracias a ti
Saludos
Fernando, esta es una de esas recetas que hay que hacer antes de morir. La voy a intentar esta semana si Dios quiere y luego le cuento. Creo que el clima va a estar a mi favor, porque en mi país estamos en plena estación seca, con temperaturas en mi ciudad de 31 grados en promedio. Muchísimas gracias por la paciencia y las enseñanzas. Saludos amigo y feliz semana.
Hola Fernando feliz tarde por aquí!!! Hoy voy combinar la masa madre para preparar mañana mi pan delicioso pero tengo una pregunta: yo no tengo un horno convencional ósea grande ,solo un hornito XL marca Oster y no tiene la función arriba y abajo para hornear !! Solo tiene Convención baker o baker!!! Como hago para hornear este pan y me salga tan crujiente como el tuyo ? Gracias en lo que puedas responder a mi duda !!
Hola, en tu caso lo que puedes hacer es precalientan bien el horno a maxima potencia, y que la bandeja del horno también esté bien caliente, luego hornea a maxima potencia todo el tiempo de horneado, si ves que a la mitad del tiempo de horneado se está tostando demasiado rápido bajas la temperatura 190° centígrados.
Saludos y muchísimas gracias
Recetas que funcionan ok amigos así lo haré porque el hornito calienta demasiado para mis gustos y lo estaré monitoreando , les cuento que la Max potencia que tiene es 450 F y es un dragón jejejejej igual estaré pendiente y lo bajaré a los 190 grados centígrados
👍👍👍
Felicitaciones!! Una duda:El horno cuánto tiempo se pre calienta? Gracias
Hasta que alcance la temperatura indicada en la receta
Hola acabo de hacer este pan y es una delicia. Los consejos son estupendos, el próximo con masa madre. Graciasss
Hola 👋
Muchísimas gracias 😊
Saludos
Que rico muchas gracias por compartir Jehova te bendiga feliz tarde
Gracias a ti
Saludos
Tendré que rescatar mi tamagochi de harina y agua del fondo de la nevera. Lleva ahí meses pero con el frío es más difícil calcular tiempos usando masa madre. La uso más en verano.
Excelente receta, como todas. Resultado espectacular.
Jejejeje ya me contarás qué tal 😍
Hola eres Testigo de Jehová?
Jehova ??
Hola!!! Estoy ahora mismo haciendo tu receta de pan,lo tengo en el horno y tiene una pinta estupenda pan rústico rústico.Yo le di forma redonda,muchas gracias por tu receta y saludos.
Hola
Gracias a ti por comentar
Saludos
Me quedó buenísimo 🤗👍
Gracias
Hola Fernando, una duda, en el último reposo antes de meter el pan en el horno, ¿Podría dejarlo reposando toda la noche? O podría estropearse? Muchas gracias por tus recetas
Hola 👋
Podrías hacerlo pero lo ideal es en la nevera para que no se pase de fermentación
@@Recetasquefuncionan muchas gracias!
Acabo de leeros, lo dejé fuera toda la noche porque tardaba en subir y ahora que lo hice en el horno quedó ácido 😔 puede ser eso? Se me pasó de fermentación?
No, si sabe ácido es porque tú masa madre está ácida. Lo que tienes que hacer es tirar parte de la masa madre y volver a alimentarla para bajar la acidez
Excelente la receta!! En mi 3er intento lo logre. Gracias
Gracias a ti
Saludos
Estupendo!!! Una pregunta Fernando: tengo una masa madre en la nevera y tiene un poco de líquido en la parte de arriba y un olor fuerte. Crees qué la podré recuperar si la refresco? Muchas gracias.
Bueno depende del tiempo que lleve, si no lleva más de 1 mes sin refrescar seguro que la recuperas. Pero tienes que quitarle el líquido que se forma arriba y sacar una o dos cucharadas de la masa madre y la refrescas.
Saludos y gracias a ti
Menuda pinta ,ninguna duda todo muy bien esplicado,gracias.
Muchísimas gracias 😊
Saludos
Me emcanta que bueno
Gracias 😊
Hola hoy te veo por primera vez. Y me gusta como lo explicas. Saludos desde Argentina
Hola 👋
Muchísimas gracias y bienvenida al canal
Hola, buenas noches, te voy ha explicar lo mas breve posible, por que no ha habido manera de que el pan haya subido en el horno ,se queda como unos churros, le pongo kilo de harina de fuerza y medio de harina integral,600grs, de masa madre, y 930ml de agua, amaso , reposa 40minutos, amaso y reposa ,ya lo he probado hasta 16, horas, lo ago porcion en barras, reposo 4horas, horno ha 250° 5 minutos, y bajo ha 200°, hasta que este hecho, aparte de poner el agua para el vapor. Ya no se ni que probar ni que hacer estoy ya por dejarlo de hacer por que no me compensa el cabreo y el tiempo invertido,. La masa madre en la nevera, saco y la refresco como esta vez 4 dias y sigue pasandome lo mismo que cuando la refrescaba, una vez. Perdona por el tocho pero era para ponerte en antecedentes, gracias y saludos.
Hola, por lo que me comentas es normal que no crezca en el horno porque el tiempo de reposo total es demasiado grande. El tiempo de reposo de la masa en bloque tiene que ser solo hasta que la masa doble su tamaño, depende de la temperatura que tengas en casa, lo ideal es que la temperatura de casa y de la masa no baje de 22° centígrados. Después de ese reposo en bloque divides la masa y si la haces en forma de barras no tienes que dejar que la masa doble su volumen , tiene que ser un poco menos para dejar que crezca en el horno. La elaboración de un pan grande a barras cambia bastante y es importante que el reposo final no se te pase de fermentación. Por lo demás procura que la masa madre esté bien activa antes de integrarla en la masa final, que esté bien llena de burbujas e incluso haz la prueba de la flotabilidad para asegurarte de que la masa madre está bien activa y fermentará el pan en un tiempo razonable.
Saludos y no te desesperes, empieza primero por cantidades más pequeñas y según vayas obteniendo resultados aumenta las cantidades.
Gracias por responderme tan pronto, pero la masa si que estava activa pero en hogaza mesale bastante bien pero el problema es la barra, probare lo de el reposo que me paso cuando hago porcion haber que sale.saludos
Me gustó la receta muy práctica y rápida que es lo primero
Gracias por comentar
tu puedes hacer donas de chocolate rellena de chocolate cubierta de chocolate
Hola en el canal ya tienes la receta de donas de chocolate lo único que no están cubiertas de chocolate, pero como cobertura puedes usar la ganache de la tarta sacher.
Saludos
si tengo la de la donas
Un excelente día y como siempre muchas gracias por la pronta y buena respuesta.
Gracias a ti
Saludos
Oye primera vez k veo su cara
Jajaja si, en instagram me puedes ver en directo más a menudo.
Saludos
Ok lo buscare en instagran entonces
Gracias me gustó mucho como preparaste el pan, yo también lo voy intentar.
Gracias a ti
Hola Fer, no entendí nada lo de la masa madre :(
Hola, que no entendiste la masa madre natural o la masa madre de levadura?.
Aquí te dejo el link al artículo donde explica cómo hacer masa madre natural que es solo con harina y agua y necesitas unos 6 días para prepararla, se hace en un bote de cristal y es lo que aparece en el vídeo y tomo una cucharada de ese bote.
recetasquefuncionan.com/2018/03/como-hacer-masa-madre-natural.html
@@Recetasquefuncionan http..,recetasquefuncionan como hacer masa madre natural.htm,
Muchas gracias por esa explicaciones tan buenas y útiles!
Gracias a ti
Hoy he he ho tu receta con masa madre, me ha quedado un pan perfecto. Gracias.
Gracias a ti
Tienes nueva suscriptora me encanta lo fácil que lo haces. Gracias
Muchísimas gracias 😊
Bienvenida al canal
Muy buenas Fernando, sensacional la elaborion y esplicacion,la verdad el mundo de las masa en especial la masa madre es fascinante y doy fe de ello ya que la uso desde hace tiempo,lo dicho,gracias por tus videos tan elaborados ,saludos¡¡¡
Muchísimas gracias amigo!!
Saludos
Lo acabo de hacer y quedo delicioso con masa madre muchas gracias
Gracias a ti
Me encanta hacer pan y aprender cosas nuevas mil gracias
Ahora con masa madre! Muchas gracias😊🤗🤗🤗🤗
Gracias a ti
Te quedaron genial. Voy a hacer los dos. Quiero ver la diferencia con mm y levadura panadero.
Gracias por comentar
Saludos
Muchas felicidades! Me encantan tus recetas. Voy a preparar tu pan de masa madre. Espero me quede igual al tuyo. Explicas muy bonito saludos desde México!
Muchísimas gracias
Saludos
Ya está mi masa madre en preparación. Estando lista iniciamos con este pan!
👍
Lo hice de harina integral y quedó muy bueno muchas gracias x la receta
Gracias a ti
Hola! Fernando .he hecho el 🍞 y aunque no me ha subido (he puesto harina de fuerza no se si tiene algo que ver) esta buenísimo. No se si no ha quedado bien xq lo he hecho en la panificadora. Pero repito el 🍞 esta buenísimo. Gracias x las recetas y por la masa madre.
Hola, es mejor la harina de todo uso que es más adecuada para este tipo de pan, si tú masa madre es muy nueva es normal que los primeros panes no crezcan demasiado, según vayas haciendo pan la masa madre irá ganando fuerza y obtendrás panes de mas volumen.
Gracias a ti!!
Saludos
Más rico y más sano. Gracias Fernando y mucha fuerza en estos tiempos. Abrazos!!
Gracias a ti
Saludos
Gracias por editar los videos de manera super sencillos y cortitos chingón
Gracias a ti
Excelente receta gracias siempre explica muy bien bendiciones y saludos desde el salvador
Muchísimas gracias 😊
Saludos
Se rico, Gracias por compartirlo.Que Jehová te siga bendiciendo. Feliz tarde.
Muchísimas gracias 😊
Feliz tarde!!
Enhorabuena por explicación tan sencilla!
Muchísimas gracias ☺️
Que buen video. Muy bien explicado. Gracias
Gracias a ti
Desde Puerto Rico. Tienes un excelente canal. Explicas muy bien y las recetas son exquisitas. Éxito.
Muchísimas gracias 😊
Saludos desde España
Mucho gusto de conocerle tienes una bonita voz,
Esa será sera la próxima receta que haga.
Cuando me termine los rosco de anís ,
Que tengas una buena SEMANA 🖐🍞👏🇨🇭🎩💪
Muchísimas gracias 😊.
Saludos e igualmente!!
Qué maravilla de pan. Creo que me voy a liar a hacer la masa madre, vale la pena la espera :-)
Muchísimas gracias 😊
Saludos
Muchas gracias por tan clara presentación !
Hola 👋
Gracias a ti
Intentaré. Gracias por compartir. Luego te platico
Gracias a ti
Maravilloso muy clara la explicación , gracias
Gracias a ti!!
Saludos
Un pan cojonudo!! En casa nos ha encantado! Lo haremos muy a menudo! Gracias por compartir la receta!!! ☺️☺️☺️
Gracias a ti
Saludos
Muy bien puesto el nombre del canal! me quedó perfecto mi primer pan de masa madre. muchas gracias
Gracias a ti
Hola Fer siempre aprendo algo nuevo yo no sabía lo de la masa madre muchas gracias y bendiciones 💕
Gracias a ti.
Si quieres saber cómo se hace aquí te dejo el link:
recetasquefuncionan.com/2018/03/como-hacer-masa-madre-natural.html
Me encantó tu video. Mil gracias
Gracias a ti
Fernando, muchas gracias por las respuestas!! Gracias a vos, pude lograr la masa madre!! Ya estoy haciendo este pan!!
😍😍😍
Muchísimas gracias Fernando. Jaja vaya paciencia que tienes. Mil gracias, haré tu masa madre, un abrazo para los dos
Jejejej gracias :-) ya eran muchas peticiones de masa madre y pan de masa madre, así que al final os lo he hecho! Un beso 😘
Lindo fer que ingenioosa receta se ve muy apetitosa con mantequilla debe quedar mmmmmmm de rico y queso o jamón etc me dio hambre gracias amigo por tan buena preparación genial Saludos y un abrazo a ambos que estéis bien😄😄😄😄😆intentaré aser la preparacion 😯😯😯😉
Muchísimas gracias amiga, jajaja A mi también me dio hambre con tus ideas.
Un abrazo 🤗
Salió perfecto. Muchas gracias.
Gracias a ti
Gracias bendiciones muy clara explicación
Gracias a ti
Lo hice y me quedó espectacular
Muchísimas gracias por comentar
@@Recetasquefuncionan gracias a ti por enseñar
Genial, nunca había hecho pan con masa madre. Por no esperar tanto lo hice con la masa madre que es mas rápida con 1 g de levadura, me quedo como el del video, el sabor exquisito. El mismo día hice la masa madre para hacer el otro, un amigo sabiendo me hago mi pan me dijo de hacerlo con masa madre. Vi el video varias veces, muy bien explicado. Un gran saludo desde Uruguay
Gracias por comentar
Saludos
gracias por este video me parece facil y lo voy a tratar
Gracias a ti
👍👍 Me encanta como lo explicas!! Saludos!!
Muchísimas gracias 😊
Saludos
hola de la madre fue que quedo ese pan uffff buenisiiimo gracias saludos 👏👏😚😚
Gracias a ti
hice el pan que nos muestras, las verdad... quedó increíble, muchas gracias amigo!! por cierto hice la receta de la masa madre
Gracias a ti
Saludos
Gracias, siempre me facilitas las cosas. Felicidades por tu canal
Gracias a ti
Saludos
Fer que buena receta !!!gracias un saludo desde taxco guerrero México y un gran abrazo !!
Muchísimas gracias 😊
Saludos