Мы вывели ржаную и пшеничную закваски (отдельно) на обычной не цельнозерновой муке без никаких добавок. Печем 12 лет. Вы забыли сказать, что на второй день у будущей закваски появляется неприятный запах, это патогенные бактерии. Надо продолжать кормить и через пару дней кисломолочная флора их "победит", запах станет приятно кисловатый. Также в процессе выведения, не зависимо от температуры, закваска на один - два дня может замереть, это тоже нормально. Кормить закваску нужно не раньше, чем она достигнет пика или после него, иначе она будет становиться слабее.
Из отбеленной муки! Ого! Я думала, что это невозможно)) И про замерание закваски не знала, но как раз это у меня и произошло) Вы молодцы! А на запах я просто не умею определить разницу🙄 Спасибо
@@drink-and-watchтакого домашнего не купишь. А благодаря вам я углубилась в чтение о заквасках. Оказывается этот хлеб на закваске у нас продается под названием sourdough, я даже его покупаю и люблю. Он немного кисленький. Закваска называется lievito madre, sourdough starter. Оказывается есть много вариаций и региональных отличий. Но при всем при этом я терпеть не могу печь 🤦♀️
@@sugarfree4118 О, если есть в продаже на закваске, натуральный, без Е-шек, без десятка лишних компонентов, без дрожжей и сахара - то конечно это счастье и не надо постоянно возиться с хлебопечением!
Маша, дввно слышала про рецепт вина, кажется, там добавляется несколько изюминок для брожения, но обязательное условие было, что немытого изюма, а ты свою изюминку мыла? 😅
Если вдруг температура упала, и нет необходимого роста, лучше не кормить, а дождаться когда она дойдет до пика( увеличится в 2-3 раза), то есть съест все что вы ей дали и только потом продолжить выведение закваски
Мы вывели ржаную и пшеничную закваски (отдельно) на обычной не цельнозерновой муке без никаких добавок. Печем 12 лет.
Вы забыли сказать, что на второй день у будущей закваски появляется неприятный запах, это патогенные бактерии. Надо продолжать кормить и через пару дней кисломолочная флора их "победит", запах станет приятно кисловатый. Также в процессе выведения, не зависимо от температуры, закваска на один - два дня может замереть, это тоже нормально.
Кормить закваску нужно не раньше, чем она достигнет пика или после него, иначе она будет становиться слабее.
Из отбеленной муки! Ого! Я думала, что это невозможно)) И про замерание закваски не знала, но как раз это у меня и произошло) Вы молодцы!
А на запах я просто не умею определить разницу🙄
Спасибо
@@drink-and-watch Гнилостную вонь от кисломолочного запаха отличить можно. Это неизбежный этап выведения закваски, дня за два он проходит.
Маша, спасибо за рецепт, никогда не делала закваску. И нектаринку так захотелось, пожалуй, схожу куплю сегодня.❤
Нектарины прям рекомендую) берите которые крупные, тёмные и мягкие)
О, Маша, я так же хожу с рыбкой, 😅дети уехали отдыхать. Та ещё закваска😂😂😂 и кормлю и воду доливаю, процесс тот же. Живая.... 😊
Ура!!! 😀 Как хорошо!🖐
Прикольно...!😊
Спасибо!😁😁😁
Хазяяяюшка😊
@@Bvghgffgh 😁😁 это я))
Рюмка не водки на столе! Ла-ла-ла 🎤🎶
Уж и не знаю, что лучше))
Здравствуйте. Интересно, сколько у Вас стОит ржаная мука Пудов
🖐 Около ста рублей за кг
Здравствуйте. А какую минералку добавляете? Какой должен быть состав?
Я использовала минеральную воду Архыз
Любую) первую попавшуюся) у меня Назран попался
Я, пожалуй, в магазин за хлебом схожу.
😂
🤣🤣Пожалуй такого не купишь))
@@drink-and-watchтакого домашнего не купишь. А благодаря вам я углубилась в чтение о заквасках. Оказывается этот хлеб на закваске у нас продается под названием sourdough, я даже его покупаю и люблю. Он немного кисленький. Закваска называется lievito madre, sourdough starter. Оказывается есть много вариаций и региональных отличий. Но при всем при этом я терпеть не могу печь 🤦♀️
@@sugarfree4118 О, если есть в продаже на закваске, натуральный, без Е-шек, без десятка лишних компонентов, без дрожжей и сахара - то конечно это счастье и не надо постоянно возиться с хлебопечением!
Маша, дввно слышала про рецепт вина, кажется, там добавляется несколько изюминок для брожения, но обязательное условие было, что немытого изюма, а ты свою изюминку мыла? 😅
Нет) на ней образован естественный слой идеальных бактерий для брожения закваски или вина)
Все как у обычной принцессы- розы есть, а скучных огурцов нет
😁😁😁
А как понять, выводить ее 5 дней или две недели? 😮 она будет пахнуть иначе?
Выглядеть) должна быть пористая и увеличиваться в два/три раза) запах тоже говорят отличается, но я по запаху не могу отличать)
Если вдруг температура упала, и нет необходимого роста, лучше не кормить, а дождаться когда она дойдет до пика( увеличится в 2-3 раза), то есть съест все что вы ей дали и только потом продолжить выведение закваски
@@Желаюсчастья-в1п ого, не знала, но может быть)
Запах меняется на очень приятный, кисло-молочный, даже с фруктовыми нотками.
@@ОксанаС-х9в Спасибо❤️❤️❤️
Смотрела новости онлайн , сразу подумала о вас - я надеюсь ваш регион не затопило?
Нет! У нас всё прекрасно! Спасибо! Так приятно❤️❤️❤️
@@drink-and-watch замечательно !!!
Рюмки не для этого придумали...
😅😅 расширяем возможности рюмок)
Если думаете,что эстетично смотритесь жуя нектарин😏,то вы ошибаетесь!
Да ладно, очень эстетично). А ещё, наверное, очень вкусно и полезно. Даже тоже захотелось нектарина. Пойду, пожалуй, куплю)
Отнюдь! Мне нравится!...
Смешно 😂😂😂
@@user-uu8vi2wt5nспасибо!!!😅
❤