165도 정도에 7분 초벌 튀겨주고 식힌 다음에 먹기전 170도에 4분 튀겨주면 좋습니다 3년전 영상이 왜 지금 뜨는지 모르겠는데 좋네요 ㅋㅋㅋ 튀김 반죽은 물반죽 먼저 하고 날튀김가루를 꾹꾹 누르듯이 입혀주세요 그리고 탈탈 터는게 아니고 한번 착! 하고 털어주면 물결무늬가 살아납니다 너무 많이 털면 물결이 잘 안살아요
염지는 삼투압 현상으로 간이 살 안 쪽에 가는 것이기 때문에 가루를 묻히기 전에 물에 살짝 씻는다고 해도 맛이 달아나는 건 아니에요. 문제는 가루 묻혀놓고 물에 적신 후에 다시 가루 묻히고 튀긴 건데 저러면 결과적으로 안쪽에 물에 떡진 가루로 인해 열 전달이 차단되서 안쪽 반죽이 안 익어버리는 거죠... 아이스크림 튀김 할 때 아이스크림과 반죽이 맞닿아 있는 면이 그러한 원리로 인해 뜨거운 기름에 튀겨도 아이스크림이 녹지 않는 거랍니다. 영상대로 하지마시고 물반죽은 따로 만들어서 묻히고 가루 묻히고 닭조각끼리 부딪혀가며 가루 충분히 털어주고 165~175도 기름에 10분~12분 넉넉히 시간 두고 튀겨야 함
어떻게 조리하셨길래... 떡졌다거나 너무 질기고 딱딱하셨다면 낮은 온도로 닭의 수분이 다 빠져나갈 정도로 오래 튀기신 게 아닌가 싶어요. 암튼 영상대로 가루 묻히고 물에 적시고 다시 가루 묻혀서 튀기는 건 비추... 믹스가루와 물을 1:1.5~1.7 비율로 배합해서 가루가 완전히 녹을 때 까지 젓고 두유보다 살짝 걸쭉하게 농도 잡아서 닭을 묻히고 가루 묻히고 닭조각끼리 부딪혀가며 충분히 털어주고 165도(물반죽 한방울 떨어트렸을 때 바닥 찍거나 중간까지 내려갔다가 바로 올라오는 정도) 기름에 닭 넣고 2분 후에 서로 붙어있는 거 있으면 떨어트려주시고 4분 후에 꺼내서 칼집 넣어주고 5분~6분 간 더 튀기면 맛남
![[#피크타임] 닭튀김만 10년! 어남선생 비장의 레시피🍗 집에서 만드는 바삭바삭 프라이드치킨 | #신상출시편스토랑 | KBS 240503 방송](http://i.ytimg.com/vi/vYKv-1pzVJk/mqdefault.jpg)
![[갑자기 치킨] 치킨은 염지 레시피가 다하는 거 음식의 완성은 뭐다? 향](http://i.ytimg.com/vi/t0Hzp3o9wAg/mqdefault.jpg)
아니 !! 영상을 이렇게 재밌게 만드시면 요리를 너무 하고싶네요 ㅋㅋㅋㅋ
새벽에 배고파서 또 찾아왔네용.....많이 올려주세요
안녕하세요 효주님!! 또 오셨네요!! 야심한 새벽에 보시면 배고프실텐데...! 또 와주셔서 감사해요!!
시청해 주셔서 감사합니다!
재미있엉 ㅋㅋㅋ 영상 올려준 풀버젼 싹 보고있습니다ㅜㅋㅋ
안녕하세요 데이비드님! 쇼츠 보시고 풀영상으로 넘어오셨군요!! 쇼츠와는 약간 다른 풀버전 갬성이 있습니다!!
시청해 주셔서 감사합니다!
이 치킨이 맛있겠어요!🍗😀
165도 정도에 7분 초벌 튀겨주고 식힌 다음에 먹기전 170도에 4분 튀겨주면 좋습니다 3년전 영상이 왜 지금 뜨는지 모르겠는데 좋네요 ㅋㅋㅋ
튀김 반죽은 물반죽 먼저 하고 날튀김가루를 꾹꾹 누르듯이 입혀주세요 그리고 탈탈 터는게 아니고 한번 착! 하고 털어주면 물결무늬가 살아납니다
너무 많이 털면 물결이 잘 안살아요
박수치는 게 젤 재미있네요.
난 왜 알고리즘이 늦게 발동되는거지 재밌게좠어요 ㅎㅎ
안녕하세요 여름썰매님! 아이고!! 재밌게 봐주셔서 감사합니다!! 앞으로도 즐겁고 유익한 영상! 함! 만들어 보겠습니다!!!
시청해 주셔서 감사합니다!
재밌어욯ㅎ 곧 떡상각아이겠습니꺼
안녕하세요!!! 아이고 아이고 즐겁게 봐주셔서 감사합니다!! 앞으로도 즐거운 영상 보여드릴게요! 감사합니다!
애증의 파워플레이트!
안녕하세요 이시니님! 영상 정주행 중이시군요!!
시청해 주셔서 감사합니다!
알고리즘에.이끌려 왔습니다 ㅋㅋㅋㅋ 재미져요
안녕하세요!! 즐겁게 봐주셔서 감사합니다! 앞으로도 즐거운 영상 보여드릴게요!!
소금 50 설탕 조금 미원 10 후추 마늘분말 파프리카 20 바질 20
마싯겠습니다잉
안녕하세요 휘성군님! 기깔나게 먹었습니다!!
시청해 주셔서 감사합니다!
영상이 재미있어요^^😊
우왘 맛있어보여요
알수없는 알고리즘에이끌려 왔습니다! 재밌게잘보구가여 진짜 대박날거같아요!!
아이고 시청해주시고 댓글까지 감사합니다!
대박이라니! 내가 대박이라니!!
다음에는 더 재밌는 영상으로 뭐든지 보여드리겠습니다! 감사합니다
아따 참말로 사투리가 야무지게 듣기 좋네요잉
좋게 봐주셔서 감사해요!
ㅋㅋ 저도 염지 1시간으로 해먹어본적 있는데
간은 약하게 긴시간 하는게 훠~~~얼씬 맛있더라고요 ㅋㅋ
재밋네요...ㅋㅋㅋ
해보고 싶네요....
안녕하세요 조케이님! 쉽습니다!! 기름이랑 뒷정리만 잘 하신다면…! 그냥 사드시는게 좋겠네요!
시청해 주셔서 감사합니다!
손가락만 나와도 되니 ㅋㅋㅋ 직접 가보고 싶습니다
쌤요, 고기같은거 염지할때 진공팩에 하믄 더 빨리 할수있다카데요. 요리는 장비빨 아입니까 아름다운 진공포장기 하나 구입하시죠
다른 영상 또 보는데 이미 있으시구먼. 재밋게 보고 있습니다 ㅋㅋㅋ
안녕하세요 이응키읔님!! 아 성님!! 다른 영상까지 봐주셨네요!!! 다음엔 말씀대로 진공패킹해서 염지 해보겠습니다!!
시청해 주셔서 감사합니다!
브랜드 염지닭 먹으면 이틀간 소화가 안 됨. 염지 안 된 통닭 찾기가 하늘의 별따기 ㅜㅜ
말투에 입덕해버렸습니다 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
안녕하세요 제프님! ㅋㅋㅋ 아이고야 입덕하시다니! 환영입니다!!
시청해 주셔서 감사합니다!
설탕 몇그램인가요
안녕하세요!! 레시피를 작성하지 않아서 정확하게 기억이 나질 않네요 ㅠㅠ 대략 30~40g 정도 넣었던것 같습니다! 시청해주셔서 감사합니다
어? 익었어요?! 온도 좀 알려쥬세요 두번 튀기래서 170도 5분 165도 5분 다리반익..
가스레인지??모델명좀 알려주새요!!
안녕하세요 아으악님! 미니멀웍스의 파워스토브M입니다!
시청해 주셔서 감사합니다!
맛있겠다 하 .,.,.,.......
레시피 정리된게 없어서 아쉽네여
오오
교촌은 진짜 따라하기 쉬움!
교촌이가장 어렵지안나요ㅋ
교촌이랑 똑같은 치킨 만들고 싶은데 레시피 공유 가능하까요?
ㅋㅋ병원바지는 어디서 구한거에요
아앗.. 병원바지는... 쿠팡에서... 면 100% 소재로다가... 젤루 편안한..
시청해 주셔서 감사합니다!
면100% 는 피하세요 땀 나거나 습하면 피부 상함
몇그람씩인지 안나온 것들도 많아서 ㅠㅠ 써주시면 안될까요? 염지는 비율이 중요하다고 하셨는데 더보기란에 다시 부탁드리면 안될까요?
아앗!! 네!! 제가 앞으로는 설명글에 재료내용 정리해서 올려드리겠습니다!!
좋은 말씀 감사합니다!
진짜 핫후라이드같다
밧드는 쿠팡발인가여 ㅋㅋㅋㅋㅋ
따라하려고 했더니 그람수가 나왔다가 안나왔다가 해서 못하겠네요
아 카놀라유 훅들어오네 ㅋㅋㅋㅋㅋ
안녕하세요 지호님! 키키 자동차가....놀라면...카톨라유...키키 임금님이 궁에 들어가기 싫으면....궁시렁...키킼
시청해 주셔서 감사합니다!
사먹는게좋습니다잉
정답!
속초때부터 너무 잘보고있어요 !!
아니 집에서 환자복 입고 있는 사람이 어딨어 ㅋㅋ
쮴헨~
안녕하세요 김현수님! 여윽시 치킨 아니겠습니까
시청해 주셔서 감사합니다!
통후추가는게 없다고 하는데 통후추통이 그라인더임 ㅋㅋㅋ
안녕하세요 방금바꾼닉님! ㅋㅋㅋㅋ 맞아요!! 그라인더는 있는데 가는 후추가 없어서 ㅠㅠㅠ 그라인더로 갈아서 했습니다!
시청해 주셔서 감사합니다!
아아~~아아아아 아령하때여어
카놀라유는 안먹는게 좋음
3:55 아니 왠 환자복 바지를????? 병원 탈출하신겁니까?
뭣이여 100종1이여?
안녕하세요 복실복실무민입니다!!!!
시청해 주셔서 감사합니다!
@@ssapcook 아이고 깜빡하고 구독을 안눌러부럿네유 방금 구독했습니다? 아이구 이제 즐길일만 남았네유? 허헣
중간에 물을 묻히니 맛이 반감되는거 같네요 기껏 염지해두고 물로 씻어내버리니
염지는 삼투압 현상으로 간이 살 안 쪽에 가는 것이기 때문에
가루를 묻히기 전에 물에 살짝 씻는다고 해도 맛이 달아나는 건 아니에요.
문제는 가루 묻혀놓고 물에 적신 후에 다시 가루 묻히고 튀긴 건데
저러면 결과적으로 안쪽에 물에 떡진 가루로 인해 열 전달이 차단되서
안쪽 반죽이 안 익어버리는 거죠...
아이스크림 튀김 할 때 아이스크림과 반죽이 맞닿아 있는 면이
그러한 원리로 인해 뜨거운 기름에 튀겨도 아이스크림이 녹지 않는 거랍니다.
영상대로 하지마시고 물반죽은 따로 만들어서 묻히고 가루 묻히고
닭조각끼리 부딪혀가며 가루 충분히 털어주고
165~175도 기름에 10분~12분 넉넉히 시간 두고 튀겨야 함
가식없이 내츄럴해서 좋네요 ㅋㅋ
봉다리 ㅋㅋㄲㅋ겁나웃기노
레시피 진짜 너무 별로네요.. 한꺼번에 튀김가루발라서 두고 튀겼더니 떡지고 튀기니 너무 질기고딱딱하고 -_- 아까운 내닭!
어떻게 조리하셨길래... 떡졌다거나 너무 질기고 딱딱하셨다면 낮은 온도로 닭의 수분이 다 빠져나갈 정도로 오래 튀기신 게 아닌가 싶어요.
암튼 영상대로 가루 묻히고 물에 적시고 다시 가루 묻혀서 튀기는 건 비추...
믹스가루와 물을 1:1.5~1.7 비율로 배합해서 가루가 완전히 녹을 때 까지 젓고 두유보다 살짝 걸쭉하게 농도 잡아서 닭을 묻히고
가루 묻히고 닭조각끼리 부딪혀가며 충분히 털어주고 165도(물반죽 한방울 떨어트렸을 때 바닥 찍거나 중간까지 내려갔다가 바로 올라오는 정도) 기름에
닭 넣고 2분 후에 서로 붙어있는 거 있으면 떨어트려주시고 4분 후에 꺼내서 칼집 넣어주고 5분~6분 간 더 튀기면 맛남