10년전 쯤인가 엄청나게 큰 닭사진이 인터넷에 유통됐는데 그게 브라질산 닭이라고 잘못퍼져서 그거때문에 브라질닭 싫어하는 사람도 있고, 또 예전에 순살뼈빼는 작업할 때 이로 하나하나 뜯어서 빼는 영상보고 순살 싫어하는 사람도 있고.. 하여간 선동하나는 오지게 당하는 능지들이 있음
치킨집에서 알바했기도 했고 유튭에서 13분?만에 치킨 만드는법 보고 집에서 시도한적 있는데 가성비가 진짜 좋아요 대충 양념치킨 소스나 시즈닝 하나 사거나 하면 여러가지 맛으로도 먹을수 있구요 문제는 최대한 억제하려해도 튀는 잔 기름 과 뒷처리 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 준비는 할만한데 다먹고 배부른 상태에서 하려는 뒷처리는 두배로 귀찮음...
닭살+치킨가루+콩기름+가스비+ 수고로움(인건비)+콩기름 정리+설거지+뒷정리 까지 생각하면 시켜 먹을 만도 하겠네요. 참고로 저는 요리가 싫지 않아서 치킨에서 족발 그 이상까지 다 해봤습니다. 가격을 떠나서 직접 해먹어 보는 것도 나쁘지 않지만.. 가장 중요한 건 맛이라고 생각합니다. 치킨집들 특유의 맛은 따라하기가 힘들더라구요. 집에서 만드는 치킨은 맛의 한계가 있어요. 염지부터 가루까지 다르니까요. 그래서 요즘은 그냥 로스트치킨 해먹습니다. 로스트는 거의 비슷하게 나옵니다. 참고하세요.
해먹는게 일반적인상황에선 대부분 훨신 좋습니다. 왜냐면 시장은 편협이 기본적인 기준이니가요 가격이아니면 퀄이나 양이 그 대상이됩니다. 특히나 치킨같은건 가정식에 부류되는 음식이기에 개개인의 경험의 유무와 빈도에 매우매우큰 영향을 받습니다. 시판치킨의 맛적인 퀄이 높다곤해도 그건 일정 양이 바탕되었을때 이야기고 앞으론 가격올리기가 흉흉한분위기이니 아마 양을 줄이는방향으로 갈겁니다.. 병아리를 더 작은 병아리로 한다던지 말이죠 어차피 이들의 무기는 튀김경험이 없는 대중을 인질로 하기때문에 튀김의 경험은 매우매우 좋을수밖에없지요... 다만 욕심에 저렇게 많이하는건 매우매우 안좋은겁니다. 튀김은 조금씩자주 또 다양하게 하는게 가정식의 원칙입니다. 튀김이란 음식자체는 많이 먹기위한 요리가 아닙니다. 많이 먹을래야 먹을수도없죠.. 물리니까요 그래서 조금씩 다양하게 먹는게 좋은겁니다. 매일매일 튀김기를이용해 튀겨도 상관없어요 야채도튀기고 각종고기류도튀기고 가공식품류도 튀기고 그러다 몇일뒤 불가피하게 약간 남은 튀김들은 전통음식이라긴 뭐하지만 잡탕이란것으로 독특한음식으로 또 쉽게 해결되는구조죠 단 조금씩 튀김자체가 안물리게끔 자주 다양하게가 가장좋은거니깐 다시말하지만 매우매우 주의해야할건 어쩌다 한번하는거니깐 많이많이 해야지 라는 생각자체를 버려야됩니다. 애초에 접근을 가능한 매일매일 할거니깐 조금씩 하되 다양하게 양으로 치킨집과 경쟁하려하지말고 빈도로 경쟁하면 100전100승입니다. 맛이나 퀄요?? 어차피 후라이드잖아요 양념이라함은 후라이드랑 애초에 질이 다릅니다. 양념치킨의 치킨자체는 튀김반 찐효과반이라 이것의 핵심은 양념이베이고 또 식감자체를 통일하게 해주는데 있으니까요 양념은 바싹하면안되요 방해됩니다. 후라이드를 양념하면 그게 양념치킨이지 라는 그 생각자체가 매우매우 오답이란겁니다. 후라이드용이랑 양념은 온도가 다르고 꺼내는 시간도 달라요 차라리 약간 찜시간을 가진후 튀기는게 오혀려 홈메이드 양념치킨 성공확률이 높은거구요 왜 그렇냐며 양념치킨에 기본 베이스의 맛이란건 달콤함이기때문입니다. 이 달콤함이란건 식감에서 이질적인부분만없다면 기본적인 벨런스조화가 좋을수밖에 없기때문에 맛은 좀달라도 넣은 재료의 밸런스는 최적으로 지켜줍니다. (달콤함보다 더강한게있으면안됨 시판양념이 맛이없는건 달콤함보다 더 강한 화학감미료가 강해서임)
튀김의 맹점은 기름 처리와 유증기로 인한 온 주방이 기름때 범벅이라는거죠 또한 치킨 구매하고 손질하고 튀기고 뒷정리하면 아무리 단축해도 1시간은 걸립니다 닭10호 한마리 5천원~6천원 치고 기타 부대 재료 5천원치고 1시간 최저시급 치면 치킨 한마리는 비싼게 아니라 합리적인겁니다
나도 장사하는 입장이지만 모든걸 도매 기준으로 접근하면 안됨. 도매 기준으로만 생각하면 모든게 비싸보이지. 도매 기준으로 만든 원가에 각종 세금과 비용들이 붙는건데. 그리고 조리하는 과정에 들어가는 번거로움 해결도 있구. 가정집에서 순살 2kg을 요즘 소비하려면 한참 걸림. 애들이라도 있는 집이면 모를까 2kg 생각보다 많은 양임.
맞아요 높은 물가나 치킨 2만원시대라는 점에서 한번 쯤 아 원가는 저 정도나오는구나~ 생각해보고 시간이나 발품의 여유가 되면 해먹어도 좋겠다 정도로 생각해보는거지 판매가와 비교해서 모든 가게들이 다 남겨먹는다고 하는건 옳지않다고 생각해요.(물론 그런데도 있겠지만 ㅎ) 인건비, 월세, 유지비 등 포함된 가격인점도 고려해서 생각해봐야될 것같아요!
그렇죠.. 전국민이 따라해서 비합리적 문화를 바꿔가야 합니다. 그냥 아무생각없이 하던대로 하다보니 이지경에 다다른 것입니다. 튀김은 기름을 처리하기 어렵다고요..? 천만에요.. 조금씩 쓰고, 남은기름은 거름망에 걸러 냉장고에 보관후 필요할때 추가해 맞춰서 쓰면 됩니다. 또 아파트단지마다 기름 버리는 곳 있습니다. 소량 튀김을 하는 튀김기, 거름망, 기름보관용기.. 모든게 시중에 저렴하게 다 있습니다. 누가 기름을 한번 사용하고 버려야 한다고 하는가요..? 치킨집은 며칠씩 쓰면서..? 상온에 그냥 보관하니 산폐가 되지요.. 밀폐해 햇빛없이 냉장보관하면 다음에 사용해도 괜찮습니다.
집에서 하실때는 2번 안튀기기고 긴 젓가락으로 크랙만 줘도 충분 합니다 중간에 튀기면서 튀김채에 올려서 꾹꾹이 해주면됨 그리고 기름은 식고 채망에 걸러서 밀폐용기에 보관하시면서 일반 요리 할때 사용하시면 되요 오히려 새 기름보다 풍미가 좀 더 괜찮음 하지만 그냥 보관후 쓰실거면 공기 안통하게 잘하시고 재사용 5번 까지는 괜찮더라구여요 산패 농도 체크해보니 기름양에 따라 다르긴함 여튼 3~4번 재사용하시거나 왠만하면 자주 안해먹으니 일반 요리하실때 그냥 사용하시는거 추천합니다
저 냉동 브라질산 집에서 쓰실땐 닭 저렇게까지 완전해동 하실 필요는 없구용 소분하실때 전날밤에 냉장실에 옮겨두고 다음날 아침에 보면 다 녹지 않고 손으로 잡고 누르면 쩍 소리 나면서 분리될 정도로 녹으니까 그상태로 분리해서 소분하고 다시 냉동해서 쓰시면 됩니당 냉장실에 너무 오래 두지도 마시고 해동 재냉동은 절대 하지 마시구요... 소분한거 꺼내 쓰실때도 마찬가지로 전날밤에 한덩어리 꺼내서 봉투 그대로 그릇에 올려둔다음 냉장실에 두시면 쓰기좋게 녹습니당 굿 소분해서 튀기실 분들은 웍같은거 말고 지름 좁은 냄비에 식용유 붓고 튀기시고 물반죽 하신다음 봉투에 튀김가루 넣고 물반죽 묻힌 닭 봉투에 넣고 흔드셔서 튀기심 됩니다 튀기는 중간중간 간격 촘촘하고 크기 손바닥만한 체로 부스러기 계속 빼내주시고요 기름 보관하실땐 식혀서 찌꺼기 가라앉힌다음 조심히 유리그릇에 찌꺼기 안 들어가게 부어주세용 맞다 그리고 엑스트라버진 올리브유로 치킨 못튀깁니당 ㅋㅅㅋ 뭔 뜻인지 아시죠...? ㅎㅎ...
브라질산 닭의 문제는 닭자체이전에 유전자조작된 사료의 문제가 시작점입니다. 브라질산 닭문제 뿐만아니라 브라질산의 거의 모든 것들은 GMO 유전자조작식품에 자유로운 수준입니다. 브라질 그리고 GMO를 동시에 검색해보세요. 정말 놀랄겁니다. 함부로 먹지마세요. 난 이미 나이가 먹을만큼먹어서 상관없다는 분외에는 가족에게 권하지마시기바랍니다.
@@고래-s3h 취미가 요리라서 맛만 보장되면 시간이 걸려도 다 함. 근데 튀김은 그것도 치킨은 아무리 집에서 비슷하게 해도 안나와. 내가 셰프도 아니고 튀김기술이나 기술이나 한계가 있음. 아무리 요새 이거다 뭐다 잘나와도 다른 요리에 비해 이 영상만 봐도 준비할거 없다지만 소요되는 것들하며 뒷정리하며. 뭐 결론은 요새 하도 잘나와서 비슷하게야 할려고 하면 어떻게든 되겠지. 그런데 가장 중요한 건 집앞에 포장할인 4~5천원 해주는데 퇴근하다가 포장주문해놓고 받아서 바로 먹으면 끝임. 저건 브라질산 냉동인데 국산을 이가격에 먹는데 사먹는 내 소비가 잘못은 아니라고 생각하는데. 집에서 하는게 틀리다는게 아니고 해먹을 사람은 해먹으면 되고 나같이 생각하는 사람은 편하게 가끔 사먹으면 되고 그런건데. 주제가 주제다보니까 집에서 해먹는걸 좋게 포장하려고 중간중간 원가계산을 빼먹는었다는 지적하고 싶었던 것 뿐임.
업소용 1.8l 말통으로 쓰시면 기름 단가도 획기적으로 줄어듭니다.. 물론 그럴 수가 없으니 비싼 기름 써야하지만 치킨.. 왜 비싸게 먹을 이유는 없는 지 아시겠죠? 다 알고 나서 실제로 해보면 생각보다 업소의 인건비, 여러 잡다한 코스트를 지불할 필요를 못 느끼게 된다... 그래서 집에서 난 진짜 해보고 싶다! 난 튀김 좋아한다! 하시면 쿠x에서 가정용 튀김기 작은 거 5만원도 안하니까 하나 들여두는 것도 좋은 방법입니다. 집에서 치킨만 먹지는 않잖아요? 이거저거 다 튀기고 기름 새까매진 거 한 두번 더 써도 됩니다. 그렇게 해도 업소보다 깨끗하고 알뜰하게 사용하시는 겁니다.
집에서 해먹는 치킨보다 사먹는 치킨이 더 맛있는 이유 중 하나가 치킨은 깨끗한 새기름보다 5~10마리 튀겼던, 닭기름이 좀 섞인기름에 튀겨진치킨이 더욱고소함,,, 비비큐알바했을적 신선한 새기름? 얼마나 맛있을까했는데 올리브향이 너무강하게 느껴져서 별로였고 고소함이 덜했던기억이,,,, 한두번이아니라 거의 매번그랬던기억이있는,,,
경험상 2kg 정도면 3~4인 기준 2~3번 정도 먹을 양은 나옵니다. 브라질 정육 1개가 1인분 조금 안된다고 보면 될겁니다. 해동은 그냥 냉동상태 그대로 냉장실에 넣어서 해동하면 됩니다. 냉장실 온도에 따라서 빠르면 하루, 늦으면 3~4일 정도 걸립니다. 잡내제거는 안하면 튀겨도 냄새가 날 수 있습니다. 최소한 고기에서 나온 물은 제거해야 잡내가 덜 납니다. 염지는 선택사항입니다. 안해도 큰 차이는 없는데, 염지 과정에서 생강즙이나 간마늘 같은거 넣으면 나중에 먹을 때 그 향이 은은하게 올라옵니다. 기름을 적게 쓰려면 좁고 깊은 냄비 쓰시면 됩니다. 대신 많이 안 들어가니까 시간이 오래걸립니다. 남은 기름은 침전물을 거르고 한번 가열해서 일반 식용유 대신 사용하면 훨씬 풍미가 좋습니다. 대신 빨리 쓰시고 냉장보관하시는게 좋습니다. 파기름이나 고추기름 만들어서 사용해도 괜찮습니다.
@@이제는덕질없다 식용유값 생각 안 하는거임.. 저분은. 프렌차이즈 염지부터 소스 만드는거.. 요리 개발 전문가들 여러명이서 만든 비법으로 하는건데 그걸.. 고작? 튀김가루랑. 일반적인 방법으로 똑같이 구현 할수 있는건 전문가적인 실력이 있을때가 가능한거임. 주방에서 가장 위험한게 칼, 기름이 대표적인거임.. 근디.. 쉽냐고..??? 요리작업하는 쉐프에게.. 양파 썰어봐라 하는거랑 .. 사과도 못깍는 사람에게 양파 썰어봐라 하는건 애기가 다른거임. 김치 만들때 똑같은 재료, 똑같은 용량으로 양념해도 .. 요리 과정에 따라 맛이 달라.
@@rainbowcandy7424 물가가 자연스럽게 해먹는 문화를 만들고는 있지만, 적어도 홈메이드를 한번씩 해보는 건 적극 찬성입니다. 대부분의 사람들이 치킨이 그냥 사람들이 비싸다 비싸다(물론 저도) 하니까 비싼가보다 자영업자들이 많이 남겨서 팔아먹나보다 그냥 이렇게 생각하지 님처럼 실제로 어떤게 위험하고 어떤과정이 힘들고 그래서 이값을 받는지 보통 모르잖아요. 아마 직접 해보면 아 걍 사먹어야겠다 할걸요? 괜히 '~~는 사드세요'라는 말이 있는 것도 아닐겁니다
![부드럽고, 00넣어 속이 든든한 [무청시래기조림]](http://i.ytimg.com/vi/zYwOJ9xszEw/mqdefault.jpg)
브라질산 닭이라고 해서 절대 거부감 갖지 않으셔도 되는게
굉장히 고퀄리티의 닭이면서 브라질산 닭은 세계적으로 엄청 많이 쓰이고 있습니다.
신뢰하시고 구매하셔도 됩니다
국내산닭보다 쫄깃야들하고 맛잇음 심지어 양도 많고 싸다~
브라질 닭이 퀄리티가 떨어진다고 느껴지는게 국내 들어올 때 냉동으로 들어와서 그럼
사실 바다 건너 오는데 아무리 냉동이라도 변질이 되긴 할 텐데도 꽤 먹을 만 한 거라면 상태가 좋은 닭이지요 ㅋㅋㅋ
10년전 쯤인가 엄청나게 큰 닭사진이 인터넷에 유통됐는데 그게 브라질산 닭이라고 잘못퍼져서 그거때문에 브라질닭 싫어하는 사람도 있고, 또 예전에 순살뼈빼는 작업할 때 이로 하나하나 뜯어서 빼는 영상보고 순살 싫어하는 사람도 있고.. 하여간 선동하나는 오지게 당하는 능지들이 있음
맘터도 브라질치킨패티
치킨집에서 알바했기도 했고 유튭에서 13분?만에 치킨 만드는법 보고 집에서 시도한적 있는데
가성비가 진짜 좋아요 대충 양념치킨 소스나 시즈닝 하나 사거나 하면 여러가지 맛으로도 먹을수 있구요
문제는 최대한 억제하려해도 튀는 잔 기름 과 뒷처리 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
준비는 할만한데 다먹고 배부른 상태에서 하려는 뒷처리는 두배로 귀찮음...
배부른 상태에서 하는 뒷처리 정말 귀찮죠 핵공감
ㄴㄴ소화시킬겸 뒤처리하는게 진짜 좋은거임
말솜씨가 요리실력을 뛰어넘으신거같은데요?ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
유튭도 하고 계셔서 더 말 잘하시나봐요 ㅎ
권의 아이들 멤버 답네요
따발총이다 ㅎㅎ
@@성상우-o2wㅋㅋㅋㅋㅋㅋ애드워드...
도매치기 기가막힌 기획이네요 높은 물가에 슬기롭게 대처하고 공쉪의 유용한 요리정보까지 동시에 얻어갈수있는 기획! 번득이는 아이디어가 돋보입니다 앞으로도 기대 하겠습니다
근데 식자재자체가 너무비쌈
@@민수-w9e식자재 구입도 방법에 따라 싸게 살 수 있는 방법은 많죠.^^
식자제가 너무 비싸긴해요
저도 현직 요리사지만 사먹는이유 는 …..다른거 없죠ㅠ 요리후 다량의 기름처치곤란, 온집안에 기름냄새, 주방 초토화 ,준비과정, 조리과정 만드는시간 너무 길고….다먹은후 마지막 설거지 할거 폭탄,
그래서 저도 위에 이유들 때문에 비싸도 사먹게 되는거라 생각합니다 😢 이게 현실이죠 ㅠ
맞아요. 뭐든지 튀기면 나중에 처리할때 너무 후회되네요. 위내용에 추가로 기름미세분자가 있는지 아무리 사전처리ㅜ했어도 바닥에 기름칠한거 같이 미끄러져서ㅠㅠ😢
이 영상 만든 이유는 딴거 없음 그냥 프차치킨 욕해서 소비자들 사이다 먹이려고 하는 영상임...
그냥 렌지 주변에 키친타올이나 신문지 깔아두고 요리끝나면 접어서 버리면 처리 생각보다 쉽습니다. 기름냄새도 딱히 환기구 있으면 그게 엄청심하다 생각안드네요.
@@ABXPD 꼭 ㅋㅋ 이렇게 댓글 다는 인간들있음 ㅋㅋㅋ ㅋㅋㅋ 에휴 한심해라
@@carrot0204 니프사좀 봐라 한심하다
안녕하세요. 이 영상을 보고 진짜로 치킨을 튀겨본 자취 4개월차입니다.
한사람 먹을거라 2kg 닭정육의 2/5정도만 가지고 해봤습니다.
아무래도 저는 셰프가 될 재목은 아닌 거 같습니다. 지금 하고 있는 일 열심히 하겠습니다.
감사합니다.
셰프님 입담덕에 지루하지가 않네요 ㅋㅋㅋ 이 시리즈 계속해주세요
ㅇㅈ
공격수 셰프님 역시 재밌어
닭살+치킨가루+콩기름+가스비+ 수고로움(인건비)+콩기름 정리+설거지+뒷정리 까지 생각하면 시켜 먹을 만도 하겠네요. 참고로 저는 요리가 싫지 않아서 치킨에서 족발 그 이상까지 다 해봤습니다. 가격을 떠나서 직접 해먹어 보는 것도 나쁘지 않지만.. 가장 중요한 건 맛이라고 생각합니다. 치킨집들 특유의 맛은 따라하기가 힘들더라구요. 집에서 만드는 치킨은 맛의 한계가 있어요. 염지부터 가루까지 다르니까요. 그래서 요즘은 그냥 로스트치킨 해먹습니다. 로스트는 거의 비슷하게 나옵니다. 참고하세요.
해먹는게 일반적인상황에선 대부분 훨신 좋습니다. 왜냐면 시장은 편협이 기본적인 기준이니가요
가격이아니면 퀄이나 양이 그 대상이됩니다. 특히나 치킨같은건 가정식에 부류되는 음식이기에
개개인의 경험의 유무와 빈도에 매우매우큰 영향을 받습니다.
시판치킨의 맛적인 퀄이 높다곤해도 그건 일정 양이 바탕되었을때 이야기고 앞으론 가격올리기가
흉흉한분위기이니 아마 양을 줄이는방향으로 갈겁니다.. 병아리를 더 작은 병아리로 한다던지
말이죠 어차피 이들의 무기는 튀김경험이 없는 대중을 인질로 하기때문에
튀김의 경험은 매우매우 좋을수밖에없지요... 다만 욕심에 저렇게 많이하는건 매우매우 안좋은겁니다.
튀김은 조금씩자주 또 다양하게 하는게 가정식의 원칙입니다.
튀김이란 음식자체는 많이 먹기위한 요리가 아닙니다. 많이 먹을래야 먹을수도없죠.. 물리니까요
그래서 조금씩 다양하게 먹는게 좋은겁니다. 매일매일 튀김기를이용해 튀겨도 상관없어요
야채도튀기고 각종고기류도튀기고 가공식품류도 튀기고 그러다 몇일뒤
불가피하게 약간 남은 튀김들은 전통음식이라긴 뭐하지만 잡탕이란것으로
독특한음식으로 또 쉽게 해결되는구조죠 단 조금씩 튀김자체가 안물리게끔 자주 다양하게가 가장좋은거니깐
다시말하지만 매우매우 주의해야할건 어쩌다 한번하는거니깐 많이많이 해야지 라는 생각자체를 버려야됩니다.
애초에 접근을 가능한 매일매일 할거니깐 조금씩 하되 다양하게
양으로 치킨집과 경쟁하려하지말고 빈도로 경쟁하면 100전100승입니다.
맛이나 퀄요?? 어차피 후라이드잖아요 양념이라함은 후라이드랑 애초에 질이 다릅니다.
양념치킨의 치킨자체는 튀김반 찐효과반이라 이것의 핵심은 양념이베이고 또 식감자체를 통일하게
해주는데 있으니까요 양념은 바싹하면안되요 방해됩니다. 후라이드를 양념하면 그게 양념치킨이지 라는
그 생각자체가 매우매우 오답이란겁니다. 후라이드용이랑 양념은 온도가 다르고 꺼내는 시간도 달라요
차라리 약간 찜시간을 가진후 튀기는게 오혀려 홈메이드 양념치킨 성공확률이 높은거구요
왜 그렇냐며 양념치킨에 기본 베이스의 맛이란건 달콤함이기때문입니다.
이 달콤함이란건 식감에서 이질적인부분만없다면 기본적인 벨런스조화가 좋을수밖에 없기때문에
맛은 좀달라도 넣은 재료의 밸런스는 최적으로 지켜줍니다. (달콤함보다 더강한게있으면안됨 시판양념이 맛이없는건 달콤함보다 더 강한 화학감미료가 강해서임)
동감합니다 직접하는거나 시켜먹는거나 수고로움생각하면 포장주문하는게 젤 낫네요
@@고래-s3h조현병있음? 님은 치킨에 대해 아는게 하나도 없는데ㅋㅋ 후라이드 치킨에 그냥 양념뿌려서 볶으면 그게 양념치킨인건 알고있음? 뭘 찌긴 쪄ㅋㅋ
@@고래-s3hㅅㅂ 양념치킨이 바삭하면 안된다니 치킨 먹어보긴 함? ㄹㅇ 얼탱이가 없네 그리고 병아리는 당최 뭔 소리임? 혹시 조선족임?
@@고래-s3h아니 ㅋㅋ 만들다가 밀가루 이런거 다 흘리고 기름 처리하고 그럴빠에 그냥 시켜먹죠 ㅋㅋ
튀김 집에서 하면 귀찮은거 존나많음
1. 기름양
2. 기름때
3.기름처리
특히 기름때 유증기마냥 여기저기 다 달라붙음
뒤처리가 힘듦ㅜ😊
거기에 기름값이 고기값보다 비쌈
치킨집함? ㅋㅋ
@@jeongsachung 영상에나온 순살4kg 15160원, 해표식용유1.8L 3통 14400원
조금더 싸긴하네요
계산까지 할 생각은 없었지만 어떤 의미인지 전달은 됐으리라 봅니다
기름처리 플러스 기름때... 맞죠 ㅋ ㅇㅈ ㅎ
사드셔야됨 ㅎ
말통 안쓰면 기름값도 좋1됨 ㅎ
튀기는 렌지주변 신문지나 전단지 키친타올 미리깔고 시작하면 기름때 생각안해도됩니다. 렌지 바로 위에살짝 튄거는 물티슈에 세제약간풀어 즉각닦아내고 생티슈로 마무리하고. 그거마저 안한다면 집에서 볶음밥 제육 찌개 등등 아무것도 하기싫다는 의미죠. 생각보다 처리는 간단한데 너무 수동적인거 아닌지 생각해보시는게 좋겠네요.
와 이 시리즈 되게 기대되네요. 공격수쉐프님이 너무 재밌게 시작해주셨다
솔직히 이분은 요리실력도 요리실력인데 입담이랑 그 리액션이 더 웃기심 ㅋㅋㅋㅋ
ㄹㅇ 승우아빠랑 합방할때 ㅈㄴ 재밋었음 생각해보니 그땐 유튜브도 안 하셧으니 합방도 아니고 그냥 게스트 초대네 ㅋㅋ
@@nunuwawilumpbot당근아빠랑 합방할 때 재밌었웅😮
공격수 쉐프 검색해보세요
민혁이가 원래 큰손이라서 리액션도 큼.ㅋ
@@nunuwawilumpbot 중고아빠 샤라웃을 캬
튀김의 맹점은 기름 처리와 유증기로 인한 온 주방이 기름때 범벅이라는거죠
또한 치킨 구매하고 손질하고 튀기고 뒷정리하면 아무리 단축해도 1시간은 걸립니다
닭10호 한마리 5천원~6천원 치고 기타 부대 재료 5천원치고 1시간 최저시급 치면
치킨 한마리는 비싼게 아니라 합리적인겁니다
맛있어 보이는건 둘째치고 진행이 왤케 맛있어 ㅋㅋ
대사 존나 잘침 ㄹㅇㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
천성 유튜버라 ㅋㅋ
저 개인적으로 생각하는 현존 요리유투버중에서 실력 제일 좋은거 같음..
진짜 만드는 요리보면 쉽게 만드는데 파인다이닝급이 뚝딱나옴 ㄷㄷ
실제로 학생들 가르치기도 하셔서 배우기 좋은듯
파인다이닝 셰프니까ㅋㅋㅋㅋ
실제로 알아랍에서 일했던 쉐프임ㅋㅋㅋ 그이후에 파인다이닝 운영도 많이하셨음
에드워드 권 사단 중에 한명이에요.
공격수 쉐프 , 이원일 쉐프, 승우아빠 이렇게 4명이 특히 유명하죠.
이원일 솊이 2인분이라 4명인가요? @@earlgrey2533
공쉪이 왜 여기서 나와??
ㄹㅇㅋㅋㅋ
ㄹㅇㅋㅋ
ㄹㅇ ㅋㅋ 컨셉, 채널명 바뀐줄
ㅋㅋㅋ잘못본줄
ㄹㅇㅋㅋ
파우더에 따라 틀리지만
맛소금 과 후추를 살짝 뿌리고
숙성 시켰다가 튀기시면 더 맛있을 거에요^^
감칠맛은 못참지 ㄹㅇ
맞아용
나도 장사하는 입장이지만 모든걸 도매 기준으로 접근하면 안됨. 도매 기준으로만 생각하면 모든게 비싸보이지. 도매 기준으로 만든 원가에 각종 세금과 비용들이 붙는건데. 그리고 조리하는 과정에 들어가는 번거로움 해결도 있구. 가정집에서 순살 2kg을 요즘 소비하려면 한참 걸림. 애들이라도 있는 집이면 모를까 2kg 생각보다 많은 양임.
영상보고 만드는사람들은 소매로 구매하는데 소매가격도 같이 첨부해줬으면 좋겠네
+본사가 남겨 먹으려고 물류값 너무비쌈
맞아요 높은 물가나 치킨 2만원시대라는 점에서 한번 쯤 아 원가는 저 정도나오는구나~ 생각해보고 시간이나 발품의 여유가 되면 해먹어도 좋겠다 정도로 생각해보는거지 판매가와 비교해서 모든 가게들이 다 남겨먹는다고 하는건 옳지않다고 생각해요.(물론 그런데도 있겠지만 ㅎ) 인건비, 월세, 유지비 등 포함된 가격인점도 고려해서 생각해봐야될 것같아요!
먼 개소리지? 소비자가 도매가로 계산해서먹지 ????
공격수 셰프님 손도 바쁘신데 오디오도 비질 않으시네요 완전 유튜브형 셰프십니다ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
튀김을 하기 어려운 가장 큰 이유는 기름처리일거같아요. 물론 그걸 감안해도 요즘 치킨이 말도안되게 비싸지만요 ㅋㅋㅋ 튀긴 오일을 처리하는 방법까지 알려주는 영상이면 더더더 좋았을텐데요!
(어떤용기에 어떻게 보관, 어느정도일때 폐기를 어떤 방법으로 하는지 등등이요!!)
찌꺼기 거르고 밀폐 잘 하면 한번은 더 써도 된다고 하더라구요.보관이 중요
걸러서 후라이할때 써도 되고 볶음 할때 써도 됩니다 더 맛있어요 그러다 다시 튀기고 또 거르고 쓰다 기름 모으는 통에 버려야죠 아니면 비누 만들거나
커피여과지나 고운 채로 잘 걸러서 유리병에 넣어 냉동보관하면 그냥 식용유처럼 사용 가능...근데 안 식은 기름 넣고 냉동보관하면 병 깨져요
그러니까 기름 처리가 힘들어서 걍 시켜먹는거지, 그거를 생략하고 그냥 해먹는게 저렴한거만 보여주는게 무슨 의미가 있나 싶네요.
기름재사용안할거면 기름용 가루응고제사서 따뜻할때 부어놓으면 굳어요 그대로 일반쓰레기로 버리세요 자세한건 검색해보시길
그렇죠.. 전국민이 따라해서 비합리적 문화를 바꿔가야 합니다. 그냥 아무생각없이 하던대로 하다보니 이지경에 다다른 것입니다.
튀김은 기름을 처리하기 어렵다고요..? 천만에요.. 조금씩 쓰고, 남은기름은 거름망에 걸러 냉장고에 보관후 필요할때 추가해 맞춰서 쓰면 됩니다. 또 아파트단지마다 기름 버리는 곳 있습니다.
소량 튀김을 하는 튀김기, 거름망, 기름보관용기.. 모든게 시중에 저렴하게 다 있습니다.
누가 기름을 한번 사용하고 버려야 한다고 하는가요..? 치킨집은 며칠씩 쓰면서..? 상온에 그냥 보관하니 산폐가 되지요.. 밀폐해 햇빛없이 냉장보관하면 다음에 사용해도 괜찮습니다.
공쉡도 너무 방송을 재밌게 하시고 자막도 티키타카가 넘 재밌네요 ㅋㅋ 정말 시켜먹는 치킨 너무 비싸서 집에서 좀 고생해도 많이 튀겨서 한동안 치킨생각도 안나게 먹어버려야 겠어요
근데 왜 저는 보면서 사먹는 이유가 있구나를 느끼고 있는거죠?😂😂😂
저도 마찬가지..ㅋ 냉동치킨 사먹어도 충분히 저렴하게 먹을 수 있어서 저걸 보고도 굳이 요리하기는 귀찮고.
갑자기 공격수쉐프 나와서 놀랐네요 다른 채널에서 보니 또 너무 반갑습니다. 두 채널 모두 잘 보고 있습니다.
와 셰프님 입담이 너무 재밌고 좋네요 ㅎㅎㅎ 시간가는줄 모르고 빠져서 봤습니다!! 좋은 영상에 참여해주셔서 정말 감사합니다!!
그리고 일반가정친환경적인 요리 설명이 너무 좋네요 ㅋㅋㅋㅋ 감사합니다!!
믿고보는 박민혁 셰프님!!
치킨을 비롯한 다양한 음식들의 가격이 갖고있는 의문을 제대로 해소해주길 응원하겠습니다!
박민혁셰프님께서 내신 책도 많이 관심 부탁드립니다ㅎㅎ
인건비 전기세 가스비 매장월세등 세금 까지 계산해야겠죠 ❤
우리 공쉪을 여기서 보다니 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 다음편도 기다려지네요
월클 공솊.... 요리에 입담에 마성의 셰프 ㅜㅜ 더 유명해지십쇼!!!
양많은거 딱 하나가 장점이긴한데 그 외의것들이 전부 단점임 ㅋㅋㅋ 튀김자체가 손엄청갑니다 튀김이 난이도가 의외로 높은 조리법이구요
쉐프님 음식도 잘하고 말도 잘하는데 투덜투덜 대는게 너무 귀여움 ㅋㅋ
재밋는 컨텐츠인것같네요 계속 챙겨보겠습니다.
조리학원 다녀봤는데 튀김엔 온도계를 쓰긴 했었죠.
요리사들은 모르겠고 전 귀찮아서 그냥 하긴 함.
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ아니 말씀하시랴 요리하시랴 바쁜데 둘다 잘하시는 게 너무 신기하네
오늘 저녁은 치킨 아참 사먹는 건 비싸지 ㅋㅋ
보통 치킨집도 순살 다 브라질 냉동 닭 쓰는데, 이상하게 그냥 뼈치킨보다 2000~4000까지도 더 받음. 어이가 없음ㅋㅋ
한번 튀길때 저렇게 많이 튀겨놓고 냉동실에 얼려놨다가 에어프라이기로 돌려먹어도 좋아요
맛이 100퍼센트까진 아닌데 치킨 먹고싶을때 배달보다 빠르고 가성비 미침
치킨 김장 메모..
오! 그런방법이
저 치킨혹시 어디에서 사는지 알려주실수있나요...?
가격이 영상에 나왔던거랑 달라서요..
@@see_per 닭정육 이라고 쳐보면 여러브랜드 나와요 싼건 2키로 7700원도 있네요
@@see_per원래 가격은 유동적이에요
올랐다가 내렸다가 합니다
14f 신선한 아이디어 좋은 편집과 적당한 음악. 칭찬해~. 나 혼자 산다보다 훨씬 밀도가 높고 재밌다. 나혼산은 분량 늘리다가 너무 늘어지잖아.
집에서 하실때는 2번 안튀기기고 긴 젓가락으로 크랙만 줘도 충분 합니다 중간에 튀기면서 튀김채에 올려서 꾹꾹이 해주면됨 그리고 기름은 식고 채망에 걸러서 밀폐용기에 보관하시면서 일반 요리 할때 사용하시면 되요 오히려 새 기름보다 풍미가 좀 더 괜찮음 하지만 그냥 보관후 쓰실거면 공기 안통하게 잘하시고 재사용 5번 까지는 괜찮더라구여요 산패 농도 체크해보니 기름양에 따라 다르긴함 여튼 3~4번 재사용하시거나 왠만하면 자주 안해먹으니 일반 요리하실때 그냥 사용하시는거 추천합니다
기름이랑 우유같은 부재료값도 포함시켜주세요
Kfc처럼 가루 입혀서 튀기는거 아니면 커피 여과지 등으로 잘 걸러서 냉장보관하면 그냥 식용유처럼 먹을 수 있음
포함이라고 할수있지 않나요?6키로에서 2키로나 뺐는데..
기름은 치킨 한번 튀겨먹고 버릴거임?
@@godians 기름 값이 3통이면 2만6천원임
우와 정말 좋은프로그램 나와서 너무 좋습니다 ^^ 친절하고 쉬운 레시피까지 ^^ 최고에요 쉐프님 ^^ 오래오래해주세요 ^^ ❤
치킨도 남아서 못 시켜먹는 1인가구라 따라하지 못하지만 좋은 취지의 프로그램이네요. 공솊 요리하시는 걸 보는 것만으로도 재밌어요.
와 형 진짜 대박이다...
이형 예전에 인스타로 물어보면 늦었지만 답변준다고 친절하게 말해줬었는데...
이제는 멀어져가는구나.. 저위로.. .가즈아
치킨 땡기네... 소금만 톡 찍어서 맥주에다가 에어컨 바람 쐬면서 먹고싶다
맛잘알이네
@@Allallall788 침고이네
ㄹㅇ맛잘알
다음편도 기대되요❤❤❤
프로그램 기획 너무 좋네요!!
팔만 치킨집 사장님이 이 채널을 싫어합니다 전 좋아요❤
시작하자마자 어? 공격수님 목소린데? 했는데.ㅋㅋ
정말 쉽게쉽게 하시는데 따라해보면 그렇게 쉽지만은 않은.ㅋㅋㅋㅋ
그래도 한번쯤은 해보고 싶네요ㅋㅋ
이거뭐냐 ㅋㅋ
나왜이거뜨냐
알고리즘뭔데..
이거 잼나내 ㅋㅋㅋㅋㅋ
요리사분 잼나네 ㅋㅋㅋㅋ
자취하고 있는데 이정도 가격에 이정도 닭고기를 먹을 수 있다니 정말 경제적인 정보네요 감사합니다. !!!!
ㅋㅋ와 오디오도 비질않네요 ㅎㅎ잘봤습니다 다음편도 기대되네요!!
우리 “공격수 셰프” 많이 관심과 사랑부탁드려용~ 얼마전에 요리책 새롭게 출간했어용~~
치킨
순살닭다리살(물에 씻고 유우에 잡내제거)(한입에 먹기좋은크기로절단)
치긴용튀김가루(물과 1:1비율)
식용유(5분씩2번튀김 한번튀기고 두번째는 칼집을
내주고 튀김)
유우(잡내제거)
당근에 튀김기 씨가 마르겠군....ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
"보는것과 직접 해보는 것의 극명한 차이점!"
1. 다리살 정육된 걸 잘게 자르는 것 자체가 힘듬.
2. 튀김 하다가 주변 반경 1m 거리는 튄기름에 초토화
3. 튀기고 난 기름 처치곤란. 이 많은 기름을 어찌하오리까?
저 냉동 브라질산 집에서 쓰실땐 닭 저렇게까지 완전해동 하실 필요는 없구용
소분하실때 전날밤에 냉장실에 옮겨두고 다음날 아침에 보면 다 녹지 않고 손으로 잡고 누르면 쩍 소리 나면서 분리될 정도로 녹으니까 그상태로 분리해서 소분하고 다시 냉동해서 쓰시면 됩니당
냉장실에 너무 오래 두지도 마시고 해동 재냉동은 절대 하지 마시구요...
소분한거 꺼내 쓰실때도 마찬가지로 전날밤에 한덩어리 꺼내서 봉투 그대로 그릇에 올려둔다음 냉장실에 두시면 쓰기좋게 녹습니당 굿
소분해서 튀기실 분들은 웍같은거 말고 지름 좁은 냄비에 식용유 붓고 튀기시고 물반죽 하신다음 봉투에 튀김가루 넣고 물반죽 묻힌 닭 봉투에 넣고 흔드셔서 튀기심 됩니다
튀기는 중간중간 간격 촘촘하고 크기 손바닥만한 체로 부스러기 계속 빼내주시고요
기름 보관하실땐 식혀서 찌꺼기 가라앉힌다음 조심히 유리그릇에 찌꺼기 안 들어가게 부어주세용
맞다 그리고 엑스트라버진 올리브유로 치킨 못튀깁니당 ㅋㅅㅋ 뭔 뜻인지 아시죠...? ㅎㅎ...
브라질산 닭의 문제는 닭자체이전에 유전자조작된 사료의 문제가 시작점입니다. 브라질산 닭문제 뿐만아니라 브라질산의 거의 모든 것들은 GMO 유전자조작식품에 자유로운 수준입니다. 브라질 그리고 GMO를 동시에 검색해보세요. 정말 놀랄겁니다. 함부로 먹지마세요. 난 이미 나이가 먹을만큼먹어서 상관없다는 분외에는 가족에게 권하지마시기바랍니다.
세프님 정말궁금한대요
사뇽하신식용유는 어찌처리하는지요
고물가 시대에 필요한 가성비와 집에서 따라할 수있는 실용성,방송의 재미 3박자를 모두 갖춘 재미나고 유익한 프로그램 감사합니다
다음편 족발편도 기대됩니다
한번쯤 가족들이랑 해먹을만 할듯하네 조금씩 에어프라이 돌리면 개꿀맛일듯
저는 직접 해보는 과정이나 요리 해서 다른 사람들이랑 나눠먹는 게 꽤나 즐거웠어서 종종 직접 했었는데 요새는 그냥 동네 닭집에서 포장해다가 먹는 게 편하네요. 사람나름 상황나름인거 같아요. 한 번쯤은 해보시는 걸 추천
식용유등 부산품 가격에 인건비에 저걸 조리하고 치우는거 생각하면 사먹을래요
썸넬에 공쉡 얼굴 보여주면 조회수 10배
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 보면서 족발도 해줬음 좋겠다했는데 바로 다음화네 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 굿굿
간단하게 잘 만드시네요.. 한번 따라해봐야겠어요 ㅎㅎ
집에서 치킨만들땐 기름 많이 안써도 되요 26cm 짜리정도 중간팬에
치킨 반정도 잠길정도만 넣어도 치킨 넣으면 다잠깁니다
몇번 해보면 이정도 기름양이면 치킨 넣엇을때 다잡기겟구나 감이 잡혀요
튀기고 남은기름, 한마리양정도만 튀겨도 튀기기전 양의 반정도 뿐이 안남아서
채에 걸러 다이소에서 2천원짜리 500m 밀폐유리병 하나 사서 넣어놓고
볶음할때 사용하면 몇일이면 다 사용합니다
공격수 쉪을 여기서 보네 ㅋㅋ
좋은 취지의 컨텐츠와 잘 만나신 것 같습니다!
우유같은 부재료들은 왜 빼는거임...솔직히 시중가격 치킨이 말도 안되게 비싼게 맞기는 한데 잘 찾아보면 만원 초반대 프랜차이즈들도 많고.
집에서 하는건 너무 좋게 포장한거 같네요.
좋음 않좋을이유가 전혀없잖음 저건 대용량을 하는거고 일반사람이면 조금씩 튀김 조금씩 매일매일 튀기겠죠
소형가전 튀김기 구비해서... 최대장점은 양을 내맘대로 딱 취향만큼 할수있고 배달비없고하니깐
튀긴다고 튀김기를 바라보고있는것도아니고 타이머알람이 다되있으니깐 튀김용뚜껑정도만 구비하면 기름티는것도 거의 없어지고
영업시간도 따로없고 하니깐 안좋은게 없음 전기세는 조금 더나오것네 사먹는건 원래 특별할때 사먹는거임
맨날 사먹는건 호구인거고 능력이되서 사먹는거야 다른문제지만 치킨값이 비싸네 하면서 불평하면서도 스스로할생각보다
사먹는거에 올인하는건 바부인거고 치킨값이 비싼건 님이 할생각이없기때문임 치킨값이 10만원인들
생닭값이 1000원인들 님이 스스로 닭을 튀길까??? 그확률은 제로임 그러니 가격은 무한정 올라가도 사먹는게 무조건 갓성비인거임
할줄모르니깐... 힘들고 어렵고 무서워하니깐 식모를 둘만큼 비용이 언급될만큼까지는 무한정 상승되는게
시장원리이고.. 그리고 만원 초반대 치킨??은 800그램은 커녕 600그램수준일거임 가격이 낮다면 무조건 중량을 의심해야됨
그게아니라면 뭐 통큰치킨 이런거처럼 한정판매라던가..
@@고래-s3h 취미가 요리라서 맛만 보장되면 시간이 걸려도 다 함. 근데 튀김은 그것도 치킨은 아무리 집에서 비슷하게 해도 안나와. 내가 셰프도 아니고 튀김기술이나 기술이나 한계가 있음. 아무리 요새 이거다 뭐다 잘나와도 다른 요리에 비해 이 영상만 봐도 준비할거 없다지만 소요되는 것들하며 뒷정리하며. 뭐 결론은 요새 하도 잘나와서 비슷하게야 할려고 하면 어떻게든 되겠지. 그런데 가장 중요한 건 집앞에 포장할인 4~5천원 해주는데 퇴근하다가 포장주문해놓고 받아서 바로 먹으면 끝임.
저건 브라질산 냉동인데 국산을 이가격에 먹는데 사먹는 내 소비가 잘못은 아니라고 생각하는데.
집에서 하는게 틀리다는게 아니고 해먹을 사람은 해먹으면 되고 나같이 생각하는 사람은 편하게 가끔 사먹으면 되고 그런건데.
주제가 주제다보니까 집에서 해먹는걸 좋게 포장하려고 중간중간 원가계산을 빼먹는었다는 지적하고 싶었던 것 뿐임.
기름값. 인건비.(재료 손질,설거지,집에 냄새배는거,기름때등) 화력값. 요런거 제외하고
그렇게 많이 먹고 싶지 않을 경우가 있어서 많이 시켜먹게 되는거 같습니다. ^^
세프님이 만든거 보니 만들어 보고 싶네요
업소용 1.8l 말통으로 쓰시면 기름 단가도 획기적으로 줄어듭니다..
물론 그럴 수가 없으니 비싼 기름 써야하지만 치킨.. 왜 비싸게 먹을 이유는 없는 지 아시겠죠?
다 알고 나서 실제로 해보면 생각보다 업소의 인건비, 여러 잡다한 코스트를 지불할 필요를 못 느끼게 된다...
그래서 집에서 난 진짜 해보고 싶다! 난 튀김 좋아한다!
하시면 쿠x에서 가정용 튀김기 작은 거 5만원도 안하니까 하나 들여두는 것도 좋은 방법입니다.
집에서 치킨만 먹지는 않잖아요?
이거저거 다 튀기고 기름 새까매진 거 한 두번 더 써도 됩니다. 그렇게 해도 업소보다 깨끗하고 알뜰하게 사용하시는 겁니다.
참 좋은 취지의 프로그램이네요 잘봤습니다
1:35 조금 아쉬운게 처음에 쉐프님이 해동만 잘하면 이라고 했는데 그런 방법도 적어줬으면 더 좋았을듯 합니다
봉지째로 트레이에 받친 후 냉장실에서 고기 상태를 봐가며 24시간이상 천천히 해동시키는게 가장 좋습니다.
여기서 냉동순살, 튀김가루 대신 염지닭이랑 치킨용 파우더 쓰면 가격 얼마 차이안나면서 진짜 동네 치킨맛 정도는 낼수있음
와 이 가격에 저 정도가 나온다고?ㄷㄷ;; 진짜 해볼 만하겠는데
@@Lccjll1234 해볼만하겠다고 한 마디 했다고 무식에 1차원적 사고에 별 말이 다 나오노ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
안해본사람들이나 이런소리함 ㅋㅋ 치킨값비싸다 내가 해먹는다 하고 해먹은사람들중에 다시 지손으로 해먹는사람 거의 본적없음 괜히 비싸도 사먹는게아님
@@이제는덕질없다 네다음치킨집사장
난 해먹는데 뭔소리지. 안할거라 왜생각하지? 싼거알고 정리법아는데 안한다? 그건그냥 요리자체를 안하는거고.
@@Lccjll1234그냥 해본다는데 왜 혼자 화나서 멀쩡한 사람 무식한 사람으로 만듬? 그냥 갈길이나 가지 지생각이랑 다르다고 사람 병신만드네
넘 좋은데요 주말에 한번 도전 해봐야겠네요~다음편도 기대 만땅
만드는것보단 뒷처리가 힘들지만 정말 어마어마한 양이다 ...ㅋㅋㅋㅋ
이건 영상용이라 큰팬 쓴건데
냄비처럼 좁고 높은 팬쓰면 됩니다
다 쓴 식용유는 체+키친타올로 걸러서 지퍼팩에 공기빼서 냉동보관하면되고요
우유 쓰긴 아까우니깐 그냥 한번 미림넣고 삶아서 하는게 편합니다
1 2인분 먹을 양이면 쉽게 합니다
나도 남은 기름 처리해주고 설거지 해주고 정리 해주는 사람 있으면 저렇게 할 수 있다 못해서 안하는게 아니고 귀찮아서 안하는거임
집에서 해먹는 치킨보다 사먹는 치킨이 더 맛있는 이유 중 하나가
치킨은 깨끗한 새기름보다 5~10마리 튀겼던, 닭기름이 좀 섞인기름에 튀겨진치킨이 더욱고소함,,,
비비큐알바했을적 신선한 새기름? 얼마나 맛있을까했는데 올리브향이 너무강하게 느껴져서 별로였고 고소함이 덜했던기억이,,,, 한두번이아니라 거의 매번그랬던기억이있는,,,
치잘알👍
@@user-DoGgi 전직치킨집알바생!!!의 경험 ㅎㅎ 치킨은,,,돈주고사먹는게 제일싸다고 생각합니다,,,, (배달비는논외ㅎㅎ;;)
치킨 만드는게 생각보다 쉽네요~ 쉬는 날 해봐야겠어요~
와 ㄷㄷㄷㄷㄷ진짜 맛있겠다
이번 주말 치킨 튀기러 갑니다..
치킨 씹으실때 카메라보면서 저 확신에찬 눈빛 멋있음
치킨 1마리가
8마리가 되는 마법
아이 셋 외식비 어마어마 한데 도전해 보겠습니다..캄솨합니다❤
이분요리 진짜 쉽고 맛있음. 막 비싼 재료 소개하는거도 아니고 ㅇㅇ 고급지고 전문적이고 많이 배운 백종원 느낌 ㅋㅋ
저렇게 해서 먹고 남는거 냉동해서 배고플때나 반찬으로 먹을때 에어프라이기에 돌리면 될듯
셰프님 설명이 쫙쫙 붙네요~~ 너무 유용하고 재미있는 영상 잘보고 구독까지 하고 갑니다^^
경험상 2kg 정도면 3~4인 기준 2~3번 정도 먹을 양은 나옵니다.
브라질 정육 1개가 1인분 조금 안된다고 보면 될겁니다.
해동은 그냥 냉동상태 그대로 냉장실에 넣어서 해동하면 됩니다. 냉장실 온도에 따라서 빠르면 하루, 늦으면 3~4일 정도 걸립니다.
잡내제거는 안하면 튀겨도 냄새가 날 수 있습니다. 최소한 고기에서 나온 물은 제거해야 잡내가 덜 납니다.
염지는 선택사항입니다. 안해도 큰 차이는 없는데, 염지 과정에서 생강즙이나 간마늘 같은거 넣으면 나중에 먹을 때 그 향이 은은하게 올라옵니다.
기름을 적게 쓰려면 좁고 깊은 냄비 쓰시면 됩니다. 대신 많이 안 들어가니까 시간이 오래걸립니다.
남은 기름은 침전물을 거르고 한번 가열해서 일반 식용유 대신 사용하면 훨씬 풍미가 좋습니다. 대신 빨리 쓰시고 냉장보관하시는게 좋습니다. 파기름이나 고추기름 만들어서 사용해도 괜찮습니다.
만드시는 모습보니까 역시 치킨은 시켜먹는게 좋겠다 생각되는군요 좋은 영상입니다.
저 기름 양만큼의 가격은 가격이 아닌가요? 우유 저만큼 하려면 얼만지 아세요? 튀김가루는요? 노동력은요?
집에서 해먹는 문화를 만들어야해
바빠
그 문화를 어캐만듬 치킨 한번 튀기는데 들어가는 기름이랑 기름을 재활용해도 된다지만 다시 보관하고 손타는게 너무많음
아무리 치킨비싸도 사람들이 사먹는데는 다이유가있음 비싼데 직접해먹기엔 너무복잡하고 뒷처리가 제일문제
@@이제는덕질없다 식용유값 생각 안 하는거임.. 저분은. 프렌차이즈 염지부터 소스 만드는거.. 요리 개발 전문가들 여러명이서 만든 비법으로 하는건데
그걸.. 고작? 튀김가루랑. 일반적인 방법으로 똑같이 구현 할수 있는건 전문가적인 실력이 있을때가 가능한거임.
주방에서 가장 위험한게 칼, 기름이 대표적인거임.. 근디.. 쉽냐고..???
요리작업하는 쉐프에게.. 양파 썰어봐라 하는거랑 .. 사과도 못깍는 사람에게 양파 썰어봐라 하는건 애기가 다른거임.
김치 만들때 똑같은 재료, 똑같은 용량으로 양념해도 .. 요리 과정에 따라 맛이 달라.
이런저런핑계대지만
해먹어보면 식비가 1/4토막나는 신비한 경험을 하게됨
초반에 부재료 사는데 큰돈이 들어가긴함
@@rainbowcandy7424 물가가 자연스럽게 해먹는 문화를 만들고는 있지만, 적어도 홈메이드를 한번씩 해보는 건 적극 찬성입니다. 대부분의 사람들이 치킨이 그냥 사람들이 비싸다 비싸다(물론 저도) 하니까 비싼가보다 자영업자들이 많이 남겨서 팔아먹나보다 그냥 이렇게 생각하지 님처럼 실제로 어떤게 위험하고 어떤과정이 힘들고 그래서 이값을 받는지 보통 모르잖아요. 아마 직접 해보면 아 걍 사먹어야겠다 할걸요?
괜히 '~~는 사드세요'라는 말이 있는 것도 아닐겁니다
솔직히 혼자사는사람이 이렇게 해먹긴 쉽지가않다보니 현실적으로 무리가 있지만
가족수가 좀 있다싶으면 이렇게 직접 해먹는것도 요즘같은 고물가시대에 확실히 좋은 방법이긴할듯싶네요
와 셰프님 판깔리니까 진짜 개재밌게 하시네
튀김가루 2천원 우유 4천원 식용유 4천원 공쉡 인건비 15만원 하면 치킨 8마리 가격이랑 대충 쎕쎕인듯
찰진설명과 합리적이고 담백한 가성비 영상 잘봤습니다
이 컨텐츠 기대중인데 나중에 피자도 해주실 수 있나요?
오 닭고기는 생각보다 싸네 ㄷㄷ 양 미쳤는데
영상보고 집에서 치킨 튀겼는데 애들이 너무 좋아해요~!!!
목소리가 첨에 익숙하길래 "뭐지 기자님 목소리 공격수 쉐프님 닮았네..?"
하고있었는데 공격수 쉐프님이였어 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
댓글을 안적을수가 없네요. 처음 보는데 정말 최고입니다. 이 시리즈 계속해주세요.
순살치킨은 브라질산이 대부분인데 순살이라는 이유로 더 비싸게받는 신기한 치킨집들
냉동 닭은 해동이 중요합니다 해동 칸에서 하루 정도 해동하시고 그리고 브라질 2kg 토막 순살 염지가 된 냉동/냉장 둘다 팝니다 저는 한번에 많이 튀겨서 냉동고에 쌓아 놓고 먹어요
공솊 섭외는 신의 한수였다 ㅋㅋㅋㅋ
도전해봐야겠네요 ㅎㅎ