Espectacular la manera de explicar como levantar el chocolate para bajar la temperatura. Esta tecnica pocos la explican y es fundamental tener esa tecnica. Mas cuando uno debe trabajar en mesada pequeñas esa rapidez es hiper necesaria... obvio todo lo da la practica. La chocolateria es un arte, y un buen atemperado es fundamental. Excelente esa enseñanza. Felicitaciones.
Sr Castillo,estoy empezando a experimentar en bombones y sus explicaciones son claras y muy buenas,espero aprender de sus consejos ,es muy bueno su manejo con los chocolates,lo único que pediría,por favor,y disculpe mi pedido,me gustaría ver que las alumnas mujeres tuvieran el cabello sujeto o con gorro,es desagradable ver el cabello suelto sobre la mesada con el chocolate y no es por estética ,sino por higiene ya que puede caer algún cabello en la masa...gracias AV
Usted es de mi escuela belga; ellos me enseñaron el truco de verificar la temperatura con el toque en el labio. ❤
Espectacular la manera de explicar como levantar el chocolate para bajar la temperatura. Esta tecnica pocos la explican y es fundamental tener esa tecnica. Mas cuando uno debe trabajar en mesada pequeñas esa rapidez es hiper necesaria... obvio todo lo da la practica. La chocolateria es un arte, y un buen atemperado es fundamental. Excelente esa enseñanza. Felicitaciones.
Hola muchas felicidades, podría subir videos para principiantes? Desde tipo de chocolate, utensilios, etcétera, gracias, saludos!!
Que buena enseñanza profe me gustó lo pondré en práctica gracias.
Me gustaria saber a que temperatura ambiente trabajan y la temperatura del marmol.
Se trabaja a temperatura ambiente el marmol
Sr Castillo,estoy empezando a experimentar en bombones y sus explicaciones son claras y muy buenas,espero aprender de sus consejos ,es muy bueno su manejo con los chocolates,lo único que pediría,por favor,y disculpe mi pedido,me gustaría ver que las alumnas mujeres tuvieran el cabello sujeto o con gorro,es desagradable ver el cabello suelto sobre la mesada con el chocolate y no es por estética ,sino por higiene ya que puede caer algún cabello en la masa...gracias AV
Cuál es la técnica de probar un poquito si alguien que entienda sería tan amable de compartir su conocimiento conmigo 😊
Buen día cheff q marka de. chocolate. usas.
Me hubiera encantado estar en esa clase
El mejor chocolatero (◕ᴗ◕✿) y mi amor platónico
Alguien escuchó o entendió qué marca de chocolate usa el chef? minuto 14:28
me parece q dijo new art xocolatl, a de ser caro... lo voy a buscar
clases particulares de temperado
el dijo en otro video que usa chocolate mexicano
hey a la persona que puso que asco no es probar es temperar
El Chocolate contiene ingredientes fundamentales: música y danza!
No seas mamon!!! Ridiculo!!
@@alfredodelgado4371 Estudia y Documéntate Wuey! Ignorante e inculto!
Un beso a mi novia por que tempero muy bien el chocolate
En el 20:30 en adelante se pasa de súper mamón jajaja
k asco x k lo prueban de esa manera
luzmy avalos Es la manera correcta
luzmy avalos armandoarmando en su cocina
Duuu es solamente el labio x fuera
El sub chef hasta se escuchó el puto sorbo que hizo
@@leoab4009 se le llama pinche .....
Idiota