Gracias Joserramon Castillo Eres el mejor te admiro mucho te sigo en todas tus participaciones en televicion , y e aprendido mucho pero eres el mejor pregunte donde puedo conseguir tu libro de recetas y el costo para poder tener el dinero cuando lo pueda consegir gracias y eres el mejor Chef Chocolatero gracias por tus enceñanzas y recetas cuidate gravias
Me gusta como les dices que pregunten admiro tu paciencia para explicar y la agilidad de trabajar Dios bendiga tus manos asendosas y por llevar a México en alto a mucho orgullo
Saludos desde Quito Ecuador , recientemente estoy aprendiendo y estoy ingresando al mundo del chocolate, y realmente de los cursos que acabo de seguir acá, de la cantidad de videos de algunos chefs chocolateros del mundo, realmente, Chef Ramon Castillo es un genio del chocolate, es el mejor, a todo esto una pregunta por favor cual es la composición del colorante liposoluble o de que esta hecho?. Gracias.
Quiero preguntar despues que usamos chocolate atemperado el chocolate que nos sobra como lo guardo y si se espesa de nuevo ahora si lo derrito en microondas o como lo vuelvo a derretir
Me encanta verte trabajar. Pero, tú dices, “pregunten sin miedo” y cuando lo hacen, contestas como si preguntarán boberías. Cuidado, que luego no preguntan y se quedan con dudas.
El chocolate se atempera para que los cristales que hay dentro de la manteca de cacao puedan hacer su proceso de unificación y cuando se enfrie se pueda coger con las manos. De lo contrario tu chocolate se derretira en tus manos en mas o menos 6segundos
En la mayoria de los restaurantes top del mundo no usan ese tipo de complementos para realizar sus alimentos, y no hay quejas de pelos o intoxicacion sobre un plato. Es cuestion de higiene personal
Que mal lo prueba con la lengua ,lo que tiene que hacer es colocar un poquito con la espátula sobre la mano ,debe usar guantes y barbijo,el resto muy bien
jajaja a lo mejor si te pusieras a ver mejor todos los vídeos, te darías cuenta que no lo prueba con la lengua, el (chef José Ramón) explica perfectamente bien que pone un poco de chocolate en el labio para poder comprobar su temperatura, ya que nuestro cuerpo (los labios en este caso) es un termómetro natural. simplemente es cuestión de ver antes de hacer comentarios.
no se por que todo chef tiene ese mal habito, de babosear lo que estan preparando,como que inconcientemente lo hacen, deberian tener una cuchara extra si prueba con una, dejarla a un lado
Gracias Joserramon Castillo Eres el mejor te admiro mucho te sigo en todas tus participaciones en televicion , y e aprendido mucho pero eres el mejor pregunte donde puedo conseguir tu libro de recetas y el costo para poder tener el dinero cuando lo pueda consegir gracias y eres el mejor Chef Chocolatero gracias por tus enceñanzas y recetas cuidate gravias
Me gusta como les dices que pregunten admiro tu paciencia para explicar y la agilidad de trabajar Dios bendiga tus manos asendosas y por llevar a México en alto a mucho orgullo
Saludos desde Quito Ecuador , recientemente estoy aprendiendo y estoy ingresando al mundo del chocolate, y realmente de los cursos que acabo de seguir acá, de la cantidad de videos de algunos chefs chocolateros del mundo, realmente, Chef Ramon Castillo es un genio del chocolate, es el mejor, a todo esto una pregunta por favor cual es la composición del colorante liposoluble o de que esta hecho?.
Gracias.
Muchas felicidades José Ramón por ser el primer chocolatero soy tu admiradora 👍🇲🇽
Quiero preguntar despues que usamos chocolate atemperado el chocolate que nos sobra como lo guardo y si se espesa de nuevo ahora si lo derrito en microondas o como lo vuelvo a derretir
no es anti higienico que lo ponga en su labio? que tal que tiene un fuego labial?
Me encanta verte trabajar. Pero, tú dices, “pregunten sin miedo” y cuando lo hacen, contestas como si preguntarán boberías. Cuidado, que luego no preguntan y se quedan con dudas.
como se sacan costos y como se conserva si lo piden por envio, para que no se derritan?
Lo guardas en una cajita.. Donde se mantenga fresco el chocolate..
Excelente maestro!!!
Porque hay q temperar el chocolate y cual es la difference en solo dejarlo reposar a temperature ambiente
El chocolate se atempera para que los cristales que hay dentro de la manteca de cacao puedan hacer su proceso de unificación y cuando se enfrie se pueda coger con las manos. De lo contrario tu chocolate se derretira en tus manos en mas o menos 6segundos
Por que lo huele acaso tiene un olor especial
Hola que tal, no es que lo huela, si no que lo pone en la parte de abajo del labio para checar la temperatura.
@@javiercastellanos2636 es verdad lo que dices y en muchos programas del Gourmet (Xocolatl y Cacao) le llamaba "mosca de Chocolatero"
Mirando esto en época de pandemia y diciendo que asco. Todos ahí metiendo sus dedos wacala
este video corresponde al 2012
Me parece sucio y desagradable que pruebe el chocolate en la espátula. Que no use guantes, malla ni tapabocas.
Dime qué tú comentario es sarcasmo jajaja
En la mayoria de los restaurantes top del mundo no usan ese tipo de complementos para realizar sus alimentos, y no hay quejas de pelos o intoxicacion sobre un plato. Es cuestion de higiene personal
Mucha bulla no se olla nada
Alumnos aguanbados estos jajajaja todos menos ahí jajajaja
Que mal lo prueba con la lengua ,lo que tiene que hacer es colocar un poquito con la espátula sobre la mano ,debe usar guantes y barbijo,el resto muy bien
jajaja a lo mejor si te pusieras a ver mejor todos los vídeos, te darías cuenta que no lo prueba con la lengua, el (chef José Ramón) explica perfectamente bien que pone un poco de chocolate en el labio para poder comprobar su temperatura, ya que nuestro cuerpo (los labios en este caso) es un termómetro natural. simplemente es cuestión de ver antes de hacer comentarios.
no se por que todo chef tiene ese mal habito, de babosear lo que estan preparando,como que inconcientemente lo hacen, deberian tener una cuchara extra si prueba con una, dejarla a un lado
rodolfo barboza no lopuso en la lengua lo ouso en el labio inferior y es la mejor forma o puedes usar un termometro dijital
Gracias por compatir estas clases con nosotros
Aparte de pésimo observador estúpido🤣🤣🤣🤣🤣