Спасибо, всё так подробно, приятно учиться, приятно смотреть и Слушать очень приятно. Наверное именно такого повествования мне не хватало) Кондитеры-любители с таким восторгом рассказывают, забывая, что такое видео не на празднике смотришь, не когда выносишь своё блюдо гостям, а дома на своей кухне, когда всё в предвкушении нового рецепта. Спасибо.
очень классная информация,с вашей помощью не отходя от личной кухни станем опытными кондитерами,удачки вам и вдохновения))) а как грамотно все преподается,супер!!!!
да я только заааа!!!!! сейчас занимаюсь разрисовкой имбирных пряников)) страсть как увлекательно и торты моя слабость,не знаю как все успевать,но я стараюсь)) вы супер девочка,а звездной болезни не бойтесь,судя по вашему голосу вам это не грозит)) удачки и вдохновения
все поправимо - это очень увлекательно,когда видишь результат,но кропотливо как и все в любой работе,попробуйте,вам понравится))) хочу по ходу задать вопросик - какие лучше насадки приобрести и переходник к ним,как их подобрать))) у меня есть,но они маленькие)))спс
большое спасибо,что собрали все в одном ролике!пекла ваши миндальные капкейки,делала подтеки глазурью по вашему рецепту.а взбитый ганаш просто объедение!хочу сделать намелаки.но проблемы с формами.Очень подробно все объясняете и таакая доброта в голосе))))
Какое видео просто супер ,восхищаюсь вами,все понятно и просто объяснили,и такие советы бесплатные ,благодарю вас ,сразу подписалась !!!!!Как ещё люди ставят дизлайки!
Добрый день Easy Cakes, можно вас попросить скинуть рецепт вашей зеркальной глазури на тортике который вы украсили шариками из намелаки, она такая приятно розового цвета , она мне очень понравилась, что то я найти в ваших видео не могу. Спасибо большое, жду ответа
Здравствуйте присоединяюсь ко всем теплым словам в Ваш адрес и прошу ещё сказать какой срок хранения каждого из этих кремов, просто где-то говорилось что заварной классический не долго держит форму. Спасибо большое!
Интересно, добавляют пудру после взбивания. Я думала, надо прямо под миксер бросать... Я - человек, у которого безе не получилось ни разу (один раз получилось, случайно). Такие ужасы из духовки доставала, часто сразу из печки в мусорник)) пришла поучиться
Здравствуйте! Лучше укладывать ягоды когда желе остыло до комнатной температуры (не горячее) и еще не полностью застыло. Но можно уложить и на застывшую поверхность, а для надежности (если будете перевозить торт) можно приклеивать ягоды на нейтральный гель.
Здравствуйте! )) Очень сильно результат будет зависеть от качества кондитерской глазури (очень много производителей и состав отличается). Надо тестировать и подбирать рабочую температуру конкретной кондитерской глазури.
Здравствуйте! Яйцо стандарта С1 весит 50г: 30г белка +20г желтка. Если брать яйца С1, то понадобится 5 яиц для получения 150г белка. У яиц C0 вес больше, поэтому придётся все взвешивать.
Здравствуйте! )) Отдельный рецепт меренги есть в ролике по этой ссылке (количество продуктов продублировано в описании к ролику): th-cam.com/video/Phz0Q2YieFY/w-d-xo.html
Всё очень подробно и понятно! Спасибо! Но, зачем такая марока с приготовлением глазури для тёмных шоколадных подтеков....? Можно просто взять шоколад и сливки 1:1 и всё...) !!! Для разноцветных подтеков на основе белого шоколада - да, рецепт супер!)
Ответьте кто нибудь , после того как какое-то время постоит торт с безе в холодильнике безе становится мягким - это нормально? Или оно должно быть всегда сухим , если так то как этого добиться? Спасибо заранее.
Здравствуйте! ) да, для безе это нормально, ведь оно впитывает влагу из крема. Как вариант можно сначала окунуть нижнюю часть безе в растопленный белый шоколад, затем поставить на торт. Т.о. вы изолируете безе от крема и защитите от влаги ✌🏼
Очень приятно, спасибо ) Приходите учиться в нашу онлайн-школу, там ещё больше полезного и интересного ;) полный доступ ко всем онлайн-курсам знаменитых шефов за 990₽ на 3 месяца, ссылочка: cakeschoolpro.ru/
Пожалуйста Вы такие милые скажите пожалуйста как мне сварить агар для зефира или птич.молоко сколько делаю то получаетьсч то нет...течет крем.. уже столько испортила...плизз
После взбивания белков получился птичий клюв, ничего не капало. После добавления пудры стало жидковатым, форму после отсаживания меренги не держали(. Не знаете почему?
здравствуйте! Иногда такое происходит, в следующий раз немного времени величие время взбивания белков с сахаром, взбивайте до стойких и более плотных пиков, затем аккуратно введите сахарную пудру
А щоб ви порадили приготувати дитині в садочок на ярмарку щось порційне і піратськой теми. Будь-ласка дуже цікава ваша думка і пропозиція. Чекаю на вашу відповідь.
У вас такой завораживающий тёплый голос....блин! Супер!!!! Я так поняла,могу оставить свой эл.адрес? Zubkova-vikart@mail.ru оочень хочется рецепт намелаки)))) и ещё ту самую зеркальную глазурь. Я как то готовила Ее, но мне кажется немного накасячила)) спасибо заранее!!!
Здравствуйте! Спасибо большое, что смотрите нас так внимательно ❤️ к сожалению в этом ролике звук исправить уже не получится, но в следующих роликах мы учтём это )
Здравствуйте! Это нормально, меренга от влаги становится мягкой. Если Вы хотите сохранить меренги хрустящими, то просто окуните нижний край каждой меренги в растопленный белый шоколад и тогда влага из крема не будет проникать.
Извините,но смущают ваши перчатки... Зачем они,ведь вы работаете не с мясом?А так всё Ок.Впервые узнала,что в меренгу вместо муки сах.пудру ложат.Спасибо за вашу работу
А я наоборот хотела поблагодарить за перчатки, намного профессиональнее и эстетичнее смотрится, все же изготавливаются продукты которые уже готовы к употреблению 👍 Ну и вообще очень доступно и понятно, спасибо!
Здравствуйте! Влаги осталось больше, чем надо. Попробуйте немного снизить температуру духовки (на 5*-8*С) и увеличить время сушки. Так же надо научиться ‘поймать’ правильно момент когда остановиться при взбивании меренги, взбиваем до состояния стойких пиков.
Спасибо, всё так подробно, приятно учиться, приятно смотреть и Слушать очень приятно. Наверное именно такого повествования мне не хватало) Кондитеры-любители с таким восторгом рассказывают, забывая, что такое видео не на празднике смотришь, не когда выносишь своё блюдо гостям, а дома на своей кухне, когда всё в предвкушении нового рецепта. Спасибо.
Спасибо за видео.Очень полезная информация. Так приятно вас слушать, просто релакс. Мира вам и добра. Спасибо еще раз за вашу работу.
Благодарю Вас за столь поучительное видео!)Слушать и смотреть вас,одно удовольствие)Всего самого доброго и светлого Вам и всем кто Вас окружает!
очень классная информация,с вашей помощью не отходя от личной кухни станем опытными кондитерами,удачки вам и вдохновения))) а как грамотно все преподается,супер!!!!
да я только заааа!!!!! сейчас занимаюсь разрисовкой имбирных пряников)) страсть как увлекательно и торты моя слабость,не знаю как все успевать,но я стараюсь)) вы супер девочка,а звездной болезни не бойтесь,судя по вашему голосу вам это не грозит)) удачки и вдохновения
все поправимо - это очень увлекательно,когда видишь результат,но кропотливо как и все в любой работе,попробуйте,вам понравится))) хочу по ходу задать вопросик - какие лучше насадки приобрести и переходник к ним,как их подобрать))) у меня есть,но они маленькие)))спс
большое спасибо,что собрали все в одном ролике!пекла ваши миндальные капкейки,делала подтеки глазурью по вашему рецепту.а взбитый ганаш просто объедение!хочу сделать намелаки.но проблемы с формами.Очень подробно все объясняете и таакая доброта в голосе))))
Миндальные капкейки? Я этого рецепта в плейлисте не нашла... :(
нажмите на видео и там они есть
th-cam.com/video/Mwj-QYpzcwQ/w-d-xo.html
Так приятно вас слушать, тем более очень полезного😊 спасибо, супер канал, процветания вам🌸🌸🌸
Спасибо большое! Просмотрела подряд несколько видео и нашла много новых и интересных идей.
Отличное видео! Понятно, доступно объяснено! Буду все пробовать.
Какое видео просто супер ,восхищаюсь вами,все понятно и просто объяснили,и такие советы бесплатные ,благодарю вас ,сразу подписалась !!!!!Как ещё люди ставят дизлайки!
Большое спасибо! Украшение класс!!! 👍
В рецепте с шоколадными подтеками желатин (рассыпчатый) нужно замачивать в холодной или теплой воде?
Ловите лайк и подписочку за полезное видео!🌷
❤️❤️❤️
Добрый день. Спасибо большое за мастер класс! Молодец!!
Спасибо за то, что смотрите нас )
Спасибо большое за видео. Но пожалуйста подскажите, а безе не прелипли к противеню? ?? Пожалуйста подскажите. Очень нужно
Здравствуйте! Мне очень приятно вас смотреть,! Можно снять видео как украсить торт с надписами счем сочетать.
Easy Cakes спасибо огромное.
Здравствуйте.Спасибо огромное за видео,все очень классно.А можно желатин на агат -агар заменить?
Красота,скажите,для чего мёд и желатин в рецепте с глазурью?
Большое спасибо за видео!Присоединяюсь к ниже сказанным комплиментам!Я не поняла,вы фрукты не покрываете декор-гелем?
КЛАСС!!! СПАСИБО!!!
Добрый день!
Подскажите где вы покупали формочки для намелаки?
Очень хорошее видео. Спасибо огромное!
Я делаю глазурь гурме растапливаю шоколад и добавляю раст масло или же сливки 33% .мне каж так проще
Добрый день,подскажитете пожалуйста,как приготовить,или где можно приобрести нейтральный гель?
Добрый день Easy Cakes, можно вас попросить скинуть рецепт вашей зеркальной глазури на тортике который вы украсили шариками из намелаки, она такая приятно розового цвета , она мне очень понравилась, что то я найти в ваших видео не могу. Спасибо большое, жду ответа
Здравствуйте присоединяюсь ко всем теплым словам в Ваш адрес и прошу ещё сказать какой срок хранения каждого из этих кремов, просто где-то говорилось что заварной классический не долго держит форму. Спасибо большое!
Интересно, добавляют пудру после взбивания. Я думала, надо прямо под миксер бросать...
Я - человек, у которого безе не получилось ни разу (один раз получилось, случайно). Такие ужасы из духовки доставала, часто сразу из печки в мусорник)) пришла поучиться
Главное не отчаиваться и продолжать пробовать ;) все обязательно получится!
Спасибо
Добрый день, подскажите, какого номера насадки для меренги, большие и маленькие?
Умничка! Развития вашему каналу!!!!
Это зеркальная глазурь для намелаки Заранее благодарю за ответ.
здравствуйте
а на жиле нужно класть украшение пока жиле горячие или можно когда он охладился?
спасибо
Здравствуйте! Лучше укладывать ягоды когда желе остыло до комнатной температуры (не горячее) и еще не полностью застыло. Но можно уложить и на застывшую поверхность, а для надежности (если будете перевозить торт) можно приклеивать ягоды на нейтральный гель.
спасибо
Юля,добрый вечер!!! А можно рецепт зеркальной глазури!!!!! У меня никак не получается(((((
Подскажите, пожалуйста , можно-ли использовать для подтеков глазурь вместо шоколада? Спасибо.
Здравствуйте! )) Очень сильно результат будет зависеть от качества кондитерской глазури (очень много производителей и состав отличается). Надо тестировать и подбирать рабочую температуру конкретной кондитерской глазури.
Извините, много вопросов...тремолин и глюкозный сироп это разные вещи? И можно ли его заменить?
Надежда Коткова 2 года никто не отвечает
Здравствуйте ,как получить рецепт молочной намела как?
Можно сделать без желатина?
Чем можно заменить глюкозный сироп, у нас его нет. Ответьте пожалуйста.
Здравствуйте! ) написала вам ответ кр второму комментарию
Здраствуйте ,подскажите пожалуйста сколько надо яиц что би получить 150 грам белков?
Здравствуйте! Яйцо стандарта С1 весит 50г: 30г белка +20г желтка.
Если брать яйца С1, то понадобится 5 яиц для получения 150г белка.
У яиц C0 вес больше, поэтому придётся все взвешивать.
супер!!!!!!!!!!!!!!!!
Здравствуйте! скажите, а сверху торта, который с безе, бежевое покрытие - это что?
Анастасия Белидских.
Здравствуйте. Где можно рецепт меренги посмотреть.
Здравствуйте! )) Отдельный рецепт меренги есть в ролике по этой ссылке (количество продуктов продублировано в описании к ролику):
th-cam.com/video/Phz0Q2YieFY/w-d-xo.html
А как намелака ведет себя на торте, когда разморозиться и на что она похожа по вкусу?
Easy Cakes спасибо Вам большое!
Всё очень подробно и понятно! Спасибо! Но, зачем такая марока с приготовлением глазури для тёмных шоколадных подтеков....? Можно просто взять шоколад и сливки 1:1 и всё...) !!! Для разноцветных подтеков на основе белого шоколада - да, рецепт супер!)
Здравствуйте! )) такой уж рецепт, эти потеки не твердеют, остаются гладкими, мягкими и блестящими
У каждого свой любимый рецепт глазури ;)
а как хранить готовую меренгу? какой у нее срок?))
А в Киевский торт добавляют же?Или там другие коржи?
Hola muy buenas!!! Espero que me contesten como puedo conseguir las recetas y los pasos en Español se los agradecería mucho.
Que bien que me contestaron. si mi correo es holakitty1978@hotmail.es gracias
Ответьте кто нибудь , после того как какое-то время постоит торт с безе в холодильнике безе становится мягким - это нормально? Или оно должно быть всегда сухим , если так то как этого добиться? Спасибо заранее.
Здравствуйте! ) да, для безе это нормально, ведь оно впитывает влагу из крема. Как вариант можно сначала окунуть нижнюю часть безе в растопленный белый шоколад, затем поставить на торт. Т.о. вы изолируете безе от крема и защитите от влаги ✌🏼
Либо в черный шоколад , да. Спасибо что ответили. Я залипла на ваши видеоролики , ооооочень позновательно.
Очень приятно, спасибо )
Приходите учиться в нашу онлайн-школу, там ещё больше полезного и интересного ;) полный доступ ко всем онлайн-курсам знаменитых шефов за 990₽ на 3 месяца, ссылочка:
cakeschoolpro.ru/
А как добиться t 50 в домашних условиях ?
Хочу получить рецепт от EasyCakes!
Здравствуйте. 150 гр.яиц это ск.штук? Спасибо
Здравствуйте! )) 150г яиц это примерно 3 яйца стандарта С1
Пожалуйста Вы такие милые скажите пожалуйста как мне сварить агар для зефира или птич.молоко сколько делаю то получаетьсч то нет...течет крем.. уже столько испортила...плизз
Спасибо!!!а как рецепт найти??
Здравствуйте, как получить Ваш рецепт?
Easy Cakes добрый день! Пришлите плиз рецепт меренги
После взбивания белков получился птичий клюв, ничего не капало. После добавления пудры стало жидковатым, форму после отсаживания меренги не держали(. Не знаете почему?
здравствуйте! Иногда такое происходит, в следующий раз немного времени величие время взбивания белков с сахаром, взбивайте до стойких и более плотных пиков, затем аккуратно введите сахарную пудру
Потому что в пудре бывает крахмал!
@@КаринаБадёнкина пудру сама делаю, без крахмала.
Mojete podskazat ocen vkusniy i vozduwniy qustoy krem
Спасибо😍😍😍💕🌺🌺🌺
А щоб ви порадили приготувати дитині в садочок на ярмарку щось порційне і піратськой теми. Будь-ласка дуже цікава ваша думка і пропозиція. Чекаю на вашу відповідь.
Easy Cakes в садочку має бути дитяча ярмарка для маленьких піратів. Батьків попросили щось принести і всіх пригостити.
Easy Cakes дякую. Дуже допомогли!
А нельзя сделать подтеки из растопленного шоколада?
Здравствуйте! ))
Можно, но не стоит так делать. После остывания шоколад станет твёрдым и начнёт отваливаться от торта,
У вас такой завораживающий тёплый голос....блин! Супер!!!! Я так поняла,могу оставить свой эл.адрес? Zubkova-vikart@mail.ru оочень хочется рецепт намелаки)))) и ещё ту самую зеркальную глазурь. Я как то готовила Ее, но мне кажется немного накасячила)) спасибо заранее!!!
класс!
Сууупер. Подписалась
а что это за жёлтые ягодки на торте,где ягодный декор?
Называются Кумкват )) обычно породаются зимой, похожи на мини-лимончики, только оранжевые и без заострённых кончиков (просто овальные) 😊
@@Lark7275 ясно,спасибо)
Спасибо. Вас почему то то хорошо слышно, то еле еле
Здравствуйте! Спасибо большое, что смотрите нас так внимательно ❤️ к сожалению в этом ролике звук исправить уже не получится, но в следующих роликах мы учтём это )
Украшала торт меренгами.... прошло часов 5 с момента украшения. Меренги снова стали жидкими как крем. Из-за чего такое могло произойти?
Здравствуйте! Это нормально, меренга от влаги становится мягкой. Если Вы хотите сохранить меренги хрустящими, то просто окуните нижний край каждой меренги в растопленный белый шоколад и тогда влага из крема не будет проникать.
@@Lark7275 спасибо большое. Попробую
Не особо опытный кондитер и не особо красивый декор, но в целом - идеи неплохие, хотя можно было бы и красивее это реализовать.
Простите ниже комментарий к 5 кремам относится ☺
👍👍🌹
Украсила торт безешками, а они отсырели. Что делать?
Спасибо, попробую с шоколадом )))
Pishite pajuysta recept merengi
Здравствуйте! ) Пропорции для меренги есть в описании к ролику под видео.
Извините,но смущают ваши перчатки... Зачем они,ведь вы работаете не с мясом?А так всё Ок.Впервые узнала,что в меренгу вместо муки сах.пудру ложат.Спасибо за вашу работу
А я наоборот хотела поблагодарить за перчатки, намного профессиональнее и эстетичнее смотрится, все же изготавливаются продукты которые уже готовы к употреблению 👍
Ну и вообще очень доступно и понятно, спасибо!
А я, если честно, первый раз слышу, что в меренги муку кладут... это уж, простите, бисквит получается, а не меренга.
это я обращался к первому комментарию, Анны Кривцун.
@@ВладимирДубовской-г2д это сахарная пудра не мука
Меренга не тает во рту, а становится резинкой. Что исправить?
Здравствуйте! Влаги осталось больше, чем надо. Попробуйте немного снизить температуру духовки (на 5*-8*С) и увеличить время сушки. Так же надо научиться ‘поймать’ правильно момент когда остановиться при взбивании меренги, взбиваем до состояния стойких пиков.
В начале видео она такая и была, твердая снаружи и мягкая внутри, такая всегда к зубам прилипает. Рецепт другой найдите.
Не понимаю декор из меренги, такая муть и сама никогда не заказала бы
Красота,скажите,для чего мёд и желатин в рецепте с глазурью?