家常油饼，酵母发面，不需隔夜醒发，酥脆鼓大泡，简单好上手

家常油饼 食谱 Chinese fried pancake recipe:
中筋面粉 standard flour 300g
温水 warm water 180g
酵母 instant yeast 4g
糖 sugar 2g
面团醒发40分钟 proofing the dough for 40 mins
水 water 50g
小苏打 baking soda 2g
盐 salt 4g
葱花少许 a little chopped spring onion
油温 180摄氏度 炸15秒钟
Heat cooking oil to 180 centigrade，and fried for 15 seconds.

[@benzhu4701]

Yum yum!

[@xiliangzhang4985]

配方在字募上多留一会儿，

[@mandyzhao7059]

看着像7，80年代的上海街头早餐，我特别爱吃，可是后来就消失了。我一直在寻找制作方法，改天尝试一下😂

[@anyalooks6144]

是的，这种做法比较古早，都是满满一大盆最后全部炸完，自己家做量没有那么大。

[@user-xq5oq2dx2b]

油温多少度下锅？谢谢

[@anyalooks6144]

160-180