家常油饼,酵母发面,不需隔夜醒发,酥脆鼓大泡,简单好上手
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- เผยแพร่เมื่อ 26 ส.ค. 2024
- 家常油饼 食谱 Chinese fried pancake recipe:
中筋面粉 standard flour 300g
温水 warm water 180g
酵母 instant yeast 4g
糖 sugar 2g
面团醒发40分钟 proofing the dough for 40 mins
水 water 50g
小苏打 baking soda 2g
盐 salt 4g
葱花少许 a little chopped spring onion
油温 180摄氏度 炸15秒钟
Heat cooking oil to 180 centigrade,and fried for 15 seconds.
Yum yum!
配方在字募上多留一会儿,
看着像7,80年代的上海街头早餐,我特别爱吃,可是后来就消失了。我一直在寻找制作方法,改天尝试一下😂
是的,这种做法比较古早,都是满满一大盆最后全部炸完,自己家做量没有那么大。
油温多少度下锅?谢谢
160-180