제주 특대 生갈치(4지,1M급) 개봉기 + 갈치 구이 맛있게 하는 비법 정리

어제 제주에서 조업해 오늘 도착한 제주 특대 生갈치(4지,1M급)
장만하는법과 갈치 구이 맛있게 하는 방법 최종 결론을 알려드리고자 합니다.
결론은 영상 말미에도 나오지만
갈치구이는 청주에 30분간 담가 비린맛을 제거하고 칼집을 내지 않고 구워드시는게 가장 좋습니다.
식초는 생선에 냄새가 배어서 갈치 조림할때 사용하는걸 권장드리고,
소주는 같은양의 물에 희석해서 사용하시면 좋겠습니다.
갈치구이할때 껍질에 칼집을 넣으면 바삭한 껍질 벗겨먹는 맛이 없어집니다.
무엇보다 생선살이 수분이 없어져 너무 단단해지니
갈치구이를 부드럽게 드시고자 하신다면 가급적 칼집을 내지 마시기 바랍니다.
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