1 raz robiłem carbonare, często się je w restauracjach, ale z tego przepisu i samemu to wyszło idealne, żadnej śmietany jak to większość ludzi dodaje, pozdrawiam
skoro ulubiona to czemu "RAZ" w tygodniu??? Ja kocham zupę pomidorową i mogłabym ją jeść co dzien , ale niestety na moim stoole gości ona 5 a co najmniej 4 razy w tygodniu a to dlatego , że "nie można jeśc w kółko tego samego" jak mawia moja babcia.
O tak! Myślę, że zrobiłeś ten makaron carbonara bardzo dobrze. Łatwo zrozumieć, dlaczego wielu ludzi tak lubi włoską kuchnię. Naprawdę sprawiasz, że kuchnia włoska jest tak dobra. Twoje zdrowie! ✌️🍝
Brawo Tomku, wreszcie właściwy przepis na prawdziwą carbonarę. Należy dodać, że guanciale to jest oczywiście podgardle, a pecorino to ser owczy, w odróżnieniu od parmigiano-reggiano, lub grana-padano. Dlaczego Włosi używają do carbonary, owczego sera i podgardla? Bo jest znaczniej delikatne i nie zakłóca smaku smaku żółtka. Białko dodają raczej tanie restauracje. Polecam to boskie danie
Piękne, jeden z najlepszych wariantów pasty. Chyba mój ulubiony. Idealne połączenie prostych składników. Guanciale trudno dostępne, ale można zamówić przez internet. Pasta water to chyba najważniejszy składnik :D dodaje aksamitności wszystkim sosom :) a w carbonarze składnik must have Przyrządzam zawsze kiedy nie ma żony :D Bo ona woli Polską wersję ze śmietaną. Nie rozumiem ;) Uwielbiam Twoje filmy z przebitkami z włoch. Pro tip: Łatwo się miesza na patelni :) I wydajesz w idealnej temperaturze przed zmieszaniem z miksem jajek i sera, zdejmujesz patelnię z ognia.
A co to taka przerwa, panie Tomku. ??? Ja tu wpadam po przepis na super swiateczna babkę / łatwa i taka co zawsze sie udaje/ a pana nie ma 😟😳 Pozdrawiam serdecznie.
Co do składników robię carbonarę tak samo, ALE! Pierw wytapiamy tłuszcz później przekładamy nasze skwarki do osobnego naczynia (Przy kontakcie z wodą i sosem zrobi się za chwilę guma z mięsa!), wtedy dodajemy gotująca się paste na tą sama patelnie z tym tłuszczykiem, wtedy zalewamy naszymi jajkami i serem (przed tym dodajemy jeszcze wodę z makaronu do naszej mieszanki żeby jajka się zapasteryzowały) i mieszamy na bardzo wolnym ogniu, bo inaczej będzie jajecznica, wtedy przekładamy na talerz, posypujemy parmegiano i dopiero wtedy przychodzą nasze chrupiące soczyste skwarki, tak a nie inaczej! Pozdrawiam.
Brawo klasyczna Carbonara. Ale jest parę nie dociągnięć. 1: Ścieramy pecorino romano 2: Giuanciale zawszę smażymy na małym ogniu i wrzucamy go na zimną patelnie żeby tłuszcz się powoli wy renderował. Co do jajek to jest zasada jedno jajko jedna osoba i zawszę dodajemy jedno dodatkowe. Robimy danie na 4 osoby więc potrzebujemy 4 jajek i jedno dodatkowe. Makron dokańczamy na patelni razem z guanciale dodając małej ilości wody z gotowania. Po za tym bardzo dobra próba i plus że makaron nie jest suchy. Pozdrawiam
Super przepis, jak wszystkie Pana Tomka. Uwazajcie jedynie by nie przesadzic z serem i tluszczem z Guanciale. Kiedys zrobilem wg prawdziwego przepisu od wlochow ale polecialem z tluszczem i serem i bylo gorzkie
nie zgodzę się. Nie pokazujesz tego poprawnie. Przede wszystkim robisz to za bardzo skomplikowane i zabrakło Ci jednego najważniejszego skłądnika. Może to dlatego że byłeś w Rzymie ale ja się carbonary uczyłem na sycylii i tam to inna bajka po co w misce mieszać makaron podrzewaj guancale aż się zrobią skwarki i tłuszczyk się wytopi. Wyłącz i dodaj makaron prosto z garnka nie odsączaj w durszlaku. Wtedy jajka z serem i się samo zrobi tylko trzeba długo mieszać no i na koniec pieprz i OLIWA Z OLIWEK najlepiej scycylijska
Ja zawsze jak szukam przepisów na dania z innych krajów to szukam przepisów na stronach z danego kraju bo w Polsce te przepisy są najczęściej pozmieniane, albo ktoś uzna, że to za drogie lub niepotrzebne to zamienię na coś innego lub wywalę. z przepisu Ogólnie carbonara super smaczna, ale łatwo zepsuć np dodając za wcześnie jajka i wtedy zamiast sosu robi się jajecznica i dlatego dodaje się w Polsce śmietany Ogólnie ja w przepisy Włochów na yt widziałem zawsze by wrzucić makaron na patelnie wyłączyć gaz by trochę przeszyło i wtedy wlać jajko i ser Tak samo nigdy nie widziałem tak dużych kawałków mięsa z polowe mniejsze jak już
w dwóch restauracjach w Rzymie podali mi takie duże kawałki guanciale i te dwie wersje carbonary smakowały najlepiej akurat, w tym jedna z knajp serwuje carbonare jakoś od 60 lat, dlatego tak proponuję w moim przepisie :)
Że co? dobrze rozgrzanej patelni? to gdzie guanciale dajemy na zimną ewentualnie letnią patelnie aby wydobyć z niego trochę tłuszczu, który w połączeniu z serem i jajkami da pyszny sos
Czy to na pewno Carbonara prosto z Rzymu? Śmiem wątpić. Byle jaki makaron? Można skorzystać z boczku? Tylko i wyłącznie używa się Guanciale. Guanciale wytapia się od zimnej patelni na małym ogniu... Ser? Używa się tylko i wyłącznie Pecorino Romano, a nie jakichś innych dziwnych serów!!! Może warto zajrzeć, jak robi się prawdziwą, włoską, rzymską Carbonarę? th-cam.com/video/RNgXVmIj3Sw/w-d-xo.html
Oczywiście masz rację co do składników :) Jednak w domowej zwykłej amatorskiej kuchni warto się bawić i eksperymentować nawet jak musisz skorzystać z zamienników ;)
@@TomekLachPrzepraszam, że się wtrącę, ale tytuł filmu mija się z prawdą z tym, co powiedziałeś na filmie np. jeśli chodzi o ser, to w oryginalnej carbonarze używa się tylko pecorino romano, żadnego innego sera, a jeśli chodzi o mięsną część to guanciale, w ostateczności pancettę, jeśli przy sb nie masz. Gdybyś napisał i powiedział, że robisz swoją wersję, to by nie było problemu, ale oryginalna rzymska carbonara to nie jest.
Guanciale to właśnie policzki lub podgardle, ale w przeciętnym polskim sklepie spożywczym się podgardla w takiej formie nie uświadczy, dlatego jak ktoś chce spróbować a ma tylko boczek to czemu nie? :)
a jak ktoś jest biednym polokiem i w biedrze ani w liglu nie ma Guanciale to co ? Bo dla mnie odpowiedź jest prosta tłusty boczek ale i go posolić. Czekam na hejty
1 raz robiłem carbonare, często się je w restauracjach, ale z tego przepisu i samemu to wyszło idealne, żadnej śmietany jak to większość ludzi dodaje, pozdrawiam
Łaaaa, wszystko w carbonarze robiłam źle, ale dzięki Tomkowi będę robić dobrze :D
Jeżeli do tej pory dodawałaś kimchi, to wybaczam :DDDD ...a tak serio to najważniejsze, żeby dobrze smakowało a nie żeby się trzymać przepisu ;)
@@TomekLach A to kimchi też można dodać???
@@johana.wozniak7552 xddd
Życie to całe spektrum smaków... Dziś było prosto, szybko, pysznie. I o to chodzi 👍 Miłego wieczoru 🙂
Super prosto, szybko, smacznie 😉👍😋
Jedna z moich ulubionych potraw, gości na moim stole raz w tygodniu…robię tak samo 😋 pozdrawiam.
Dziękuję za komentarz! :)
skoro ulubiona to czemu "RAZ" w tygodniu??? Ja kocham zupę pomidorową i mogłabym ją jeść co dzien , ale niestety na moim stoole gości ona 5 a co najmniej 4 razy w tygodniu a to dlatego , że "nie można jeśc w kółko tego samego" jak mawia moja babcia.
O tak! Myślę, że zrobiłeś ten makaron carbonara bardzo dobrze. Łatwo zrozumieć, dlaczego wielu ludzi tak lubi włoską kuchnię. Naprawdę sprawiasz, że kuchnia włoska jest tak dobra. Twoje zdrowie! ✌️🍝
Dwayne dziękuję za komentarz! :) pozdrawiam ciepło jak zawsze ❤️
Fajny przepis .. 😊
Super przepis. Wlasnie szukałam przepisu na spaghetti.
Dziękuję 😀
Brawo! To jest prawdziwa carbonara! 💪
Super! Prosto i smacznie 😋👌👍
Dziękuję za komentarz! :)
Brawo Tomku, wreszcie właściwy przepis na prawdziwą carbonarę. Należy dodać, że guanciale to jest oczywiście podgardle, a pecorino to ser owczy, w odróżnieniu od parmigiano-reggiano, lub grana-padano. Dlaczego Włosi używają do carbonary, owczego sera i podgardla? Bo jest znaczniej delikatne i nie zakłóca smaku smaku żółtka. Białko dodają raczej tanie restauracje. Polecam to boskie danie
Jestem w Italii na wakacjach, więc składniki pod ręką. Zrobiłem - bardzo smaczne.
Czekam z niecierpliwością na ten obiecany materiał filmowy o pizzy.
Najlepsze przepisy
Dziękuję! :D
Super pszepis
Super
Kozak polecam robie od lat taki 🙃
Piękne, jeden z najlepszych wariantów pasty. Chyba mój ulubiony.
Idealne połączenie prostych składników.
Guanciale trudno dostępne, ale można zamówić przez internet.
Pasta water to chyba najważniejszy składnik :D dodaje aksamitności wszystkim sosom :) a w carbonarze składnik must have
Przyrządzam zawsze kiedy nie ma żony :D Bo ona woli Polską wersję ze śmietaną. Nie rozumiem ;)
Uwielbiam Twoje filmy z przebitkami z włoch.
Pro tip: Łatwo się miesza na patelni :) I wydajesz w idealnej temperaturze przed zmieszaniem z miksem jajek i sera, zdejmujesz patelnię z ognia.
Dzięki za dobre rady! :)
@@TomekLach Prosze zagladnac na kanal vincenzo`s plate - jest po angielsku i swietnie prowadzony.
Witam zrobiłem carbonare z sera parmegiano regiano wyszło bardzo gorzkie w czym błąd? Pozdrawiam
Świetny przepis. Podczas tarcia sera wspomina pan o grana padano lub parmezanie a na poczatku o pecorino romano. Rozumiem że mały chochlik sie wkradł.
Chochlik oczywiście 🙌😅
Będąc w Berlinie jadłem Carbonara wielokrotnie w L' Osteria del Parlamento. No i miejsce energetyczne Helmholtzplatz. Polecam.
Witam zrobiłem carbonare z sera parmegiano regiano wyszło cholernie gorzkie w czym błąd?
Super przepis, mogę wiedzieć jaka to patelnia?
A co to taka przerwa, panie Tomku. ??? Ja tu wpadam po przepis na super swiateczna babkę / łatwa i taka co zawsze sie udaje/ a pana nie ma 😟😳 Pozdrawiam serdecznie.
Akurat dzis na obiad robilem carbonare😅.
Nastepnym razem wyproboje twoj przepis.
Polecam i dziękuję za komentarz Kuba 🙌😎
jakich zamienników użyłbyś w bardziej budżetowej wersji? Czasami przyjdzie zrobić więcej lub częściej, wtedy budżet dania szybko leci w górę.
A co sądzisz o dodaniu pietruszki do carbonary ?
Ekstra. Jedna uwaga. Prawdziwe powiedzenie mówi: dobrego (....) nigdy za wiele. Jeśli powiesz dobrego nigdy za mało to traci to jakikolwiek sens.
Co do składników robię carbonarę tak samo, ALE! Pierw wytapiamy tłuszcz później przekładamy nasze skwarki do osobnego naczynia (Przy kontakcie z wodą i sosem zrobi się za chwilę guma z mięsa!), wtedy dodajemy gotująca się paste na tą sama patelnie z tym tłuszczykiem, wtedy zalewamy naszymi jajkami i serem (przed tym dodajemy jeszcze wodę z makaronu do naszej mieszanki żeby jajka się zapasteryzowały) i mieszamy na bardzo wolnym ogniu, bo inaczej będzie jajecznica, wtedy przekładamy na talerz, posypujemy parmegiano i dopiero wtedy przychodzą nasze chrupiące soczyste skwarki, tak a nie inaczej! Pozdrawiam.
Dobra rada :)
Brawo klasyczna Carbonara. Ale jest parę nie dociągnięć. 1: Ścieramy pecorino romano 2: Giuanciale zawszę smażymy na małym ogniu i wrzucamy go na zimną patelnie żeby tłuszcz się powoli wy renderował. Co do jajek to jest zasada jedno jajko jedna osoba i zawszę dodajemy jedno dodatkowe. Robimy danie na 4 osoby więc potrzebujemy 4 jajek i jedno dodatkowe. Makron dokańczamy na patelni razem z guanciale dodając małej ilości wody z gotowania.
Po za tym bardzo dobra próba i plus że makaron nie jest suchy.
Pozdrawiam
Większych kawałków ala kotlety schabowe nie dało rady zrobić? Ps pomysł z robieniem porcji w salaterce... GENIALNY!
Kurczę, podpowie ktoś gdzie kupić pecorino romano i guanciale?
Występuje to w jakimś markecie, czy tylko online?
A jakieś sklepy typowo z włoskimi produktami?
0P
powiedz cos o najprostrzym i bardzo dobrym daniu spagetti con olio alio i peperoncino.Jak nie ma nic do jedzenia to danie sie sporzadza.
Łał! Mieszanie w tej misce mi rozwaliło banię. Muszę to wypróbować 😃
Super przepis, jak wszystkie Pana Tomka. Uwazajcie jedynie by nie przesadzic z serem i tluszczem z Guanciale. Kiedys zrobilem wg prawdziwego przepisu od wlochow ale polecialem z tluszczem i serem i bylo gorzkie
jezu kocham
❤️
Żona się ucieszy, jest fanką carbonary i mam jej zamiar zaserwować tak wykonane danie.
nie zgodzę się. Nie pokazujesz tego poprawnie. Przede wszystkim robisz to za bardzo skomplikowane i zabrakło Ci jednego najważniejszego skłądnika. Może to dlatego że byłeś w Rzymie ale ja się carbonary uczyłem na sycylii i tam to inna bajka po co w misce mieszać makaron podrzewaj guancale aż się zrobią skwarki i tłuszczyk się wytopi. Wyłącz i dodaj makaron prosto z garnka nie odsączaj w durszlaku. Wtedy jajka z serem i się samo zrobi tylko trzeba długo mieszać no i na koniec pieprz i OLIWA Z OLIWEK najlepiej scycylijska
jakiego składnika zabrakło, bo nie napisałeś co masz na myśli?
@@kamilafigiel5125 oliwa z oliwek
Czemu już nie wrzucasz filmików? :((
Brak czasu ostatnio na to hobby 🥲 ale jeszcze będą nowe filmy
@@TomekLach Czekamy.
DZIEŃ DOBRY PANIE TOMASZU😀
KIEDY SIĘ PAN POJAWI ??? NAPRAWDĘ TO JUŻ WSZYSTKO???😫❤️
makaron i jajka wrzuca sie na stygnaca patelnie!
Masz rację jest to jedna z opcji, ale nie jedyna - jeżeli dopiero się uczysz to na patelni najłatwiej zepsuć to danie :)
W końcu ktoś z przepisem jak we Włoszech a nie te polskie podróbki
❤️
Ja zawsze jak szukam przepisów na dania z innych krajów to szukam przepisów na stronach z danego kraju bo w Polsce te przepisy są najczęściej pozmieniane, albo ktoś uzna, że to za drogie lub niepotrzebne to zamienię na coś innego lub wywalę. z przepisu
Ogólnie carbonara super smaczna, ale łatwo zepsuć np dodając za wcześnie jajka i wtedy zamiast sosu robi się jajecznica i dlatego dodaje się w Polsce śmietany
Ogólnie ja w przepisy Włochów na yt widziałem zawsze by wrzucić makaron na patelnie wyłączyć gaz by trochę przeszyło i wtedy wlać jajko i ser
Tak samo nigdy nie widziałem tak dużych kawałków mięsa z polowe mniejsze jak już
w dwóch restauracjach w Rzymie podali mi takie duże kawałki guanciale i te dwie wersje carbonary smakowały najlepiej akurat, w tym jedna z knajp serwuje carbonare jakoś od 60 lat, dlatego tak proponuję w moim przepisie :)
Że co? dobrze rozgrzanej patelni? to gdzie guanciale dajemy na zimną ewentualnie letnią patelnie aby wydobyć z niego trochę tłuszczu, który w połączeniu z serem i jajkami da pyszny sos
Super wykon
ałeś to danie.Do kompletu brakuje jeszcze spaghetti aglio olio e peperoncino.pozdrawiam
4:25 Pecorino Romano tumanie.... naprawdę byłeś w Rzymie ? Jakie parmegianno jakie grana padano?
Z głową wszystko ok ? Przebadaj się!
@@mattek1985 że co?
Czy to na pewno Carbonara prosto z Rzymu? Śmiem wątpić. Byle jaki makaron? Można skorzystać z boczku? Tylko i wyłącznie używa się Guanciale. Guanciale wytapia się od zimnej patelni na małym ogniu... Ser? Używa się tylko i wyłącznie Pecorino Romano, a nie jakichś innych dziwnych serów!!! Może warto zajrzeć, jak robi się prawdziwą, włoską, rzymską Carbonarę? th-cam.com/video/RNgXVmIj3Sw/w-d-xo.html
Oczywiście masz rację co do składników :) Jednak w domowej zwykłej amatorskiej kuchni warto się bawić i eksperymentować nawet jak musisz skorzystać z zamienników ;)
@@TomekLachPrzepraszam, że się wtrącę, ale tytuł filmu mija się z prawdą z tym, co powiedziałeś na filmie np. jeśli chodzi o ser, to w oryginalnej carbonarze używa się tylko pecorino romano, żadnego innego sera, a jeśli chodzi o mięsną część to guanciale, w ostateczności pancettę, jeśli przy sb nie masz. Gdybyś napisał i powiedział, że robisz swoją wersję, to by nie było problemu, ale oryginalna rzymska carbonara to nie jest.
co porabiasz że Cię tu nie widać?
nie zaden boczek tylko podgardle
Guanciale to właśnie policzki lub podgardle, ale w przeciętnym polskim sklepie spożywczym się podgardla w takiej formie nie uświadczy, dlatego jak ktoś chce spróbować a ma tylko boczek to czemu nie? :)
Byłem we Włoszech niedawno carbonara zamówiła moja żona powiem szczerze makaron prawie twardy bez rewelacji jak dla nas jednak wolę Polska kuchnie .
GDZIE JESTES????!!😭
Czyli, że jak skończysz, to zjesz zimne ? bo tak się z tym pieprzysz.
"Dobrego ser nigdy za mało"??? Chyba powinno być "nigdy za dużo".
a jak ktoś jest biednym polokiem i w biedrze ani w liglu nie ma Guanciale to co ? Bo dla mnie odpowiedź jest prosta tłusty boczek ale i go posolić. Czekam na hejty
Nawet Włosi nie potfią ugotować prawdziwego makaronu carbonara
Jestem skłonny w to uwierzyć :D
Pecorino
A skad wziosc guanciale wedzone czyli policzki wieprzowe.
Głanciale zle napisane to wedzone