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這裡有更多傳統美食觀看：th-cam.com/play/PLC8d4H0qcLSSiheTpkhRwIz7i9iMIx7PK.html
我们这边做红糟是用酒曲， 做好之后还会再放上各种蔬菜一起腌，吃白粥的时候拿出来一起吃，特别爽
谢谢分享，想请教您，我做的红糟酱带有酸味，是哪里出了问题呢？ 我釀的温度是大概28度，在夏天.
若是客家的，多是要直接用手。直接用20~~48度的酒或生水也可。生水有氯，可助麴的作用。吃甜的要酵後只能用冰糖，決不沾油，放一年可。
超懷念姆婆的紅糟 (酒香之濃郁) 用冷開水發酵 整鍋都甜甜的 (吃起來不好吃) ....好像吃飯在配糖
I cant get round short glutious rice n always turn sour when i drink.
谢谢，我真的很喜欢，了解了这些知识。
讓我想起小時候過年櫥櫃裡永遠有一鍋紅糟，裡面醃著雞肉，可以從除夕吃到元宵，哈哈！
是啊！我們小時侯也是這樣，食物和音樂一樣，是有記憶點的，小時侯的美好，常常和它們連結在一起，每次品嘗或傾聽時,常常會仿佛回到那個瞬間.
我也是一樣的回憶！
很詳細的做法解析，謝謝分享！❤️
謝謝回覆
聞到香味好想嚐。為什麼紅麴米沒有煮熟。自己沒吃肉想做給家人和朋友們吃。謝謝你。
不客氣，紅麴不需要煮熟的！
紅麴菌是活的，蒸煮就死了
謝謝你
請妳教米和紅曲的份量
在底下說明欄和影片最後都有份量記載，你得打開說明欄或到影片最後查看！
肝不好的少碰 含酒 肝會更傷 只能懷念
請問名米是多少斤？謝謝你
謝謝分享，音樂很喜歡
太棒了!教的非常詳細。
謝謝妳留言，是給我最大的鼓勵！
老師！很棒詳细觧說！
请问发酵的温度是多少？
請問素食者不喝酒的，是否米酒的量可以全部換成開水呢？謝謝
我沒用水做過，不好回答你！但感覺上應該是不行的！
我來試做看看全素無酒的紅糟，把酒換成白開水
太棒了 感恩你
不客氣啦！
我米酒加太多怎麼辦😂
請問幾天就可以吃了
10天左右吧!
其實放冰箱 一到兩年都沒有問題 因為我就有一瓶忘記吃孫女說要吃拿出來還很好很棒
太棒了！
請問米要多少公克，感謝你紅趨量多少克比例，剛學感恩！
圓糯米680公克、紅麴米50g米酒約1200g
好棒喔！
請問酒為什麼要分兩次加？
主要是第一次加時，看米吸收酒後的發酵程度而定後續再加多少！因為新米和舊米含水量不同，所以我才會分2次加酒，妳想一次加酒也是可以的！妳問的問題很好啊！
@@YislifestyleLiou 感谢指教！
请问红麴在温哥华哪里有卖？
華豐中藥行本店，在Richmond 3號路superstore 的對面，在國華的後面！
倒米酒？？？
Why no yeast?
請問˙紅麴是不是市面上賣的紅米？
不一樣哦！
請問紅麴多倫多拿裡有賣。謝謝妳
我不住多倫多，所以不曉得🤷♀️那𥚃有賣，但在溫哥華我是在華豐中藥行買的，華豐在各大城市都有開店，連紐約都有，你找找看多倫多有沒有這家店，也許能買到哦！
多倫多大間唐人超市都有賣的，不難找啊！
不放酒麴？只放米酒
赞 !!!
老师您好,经过发酵的红糟,会不会吃坏肚子
不好意思，不是很明白你的問題？正常情況下，我們吃的是發酵過的紅糟，沒吃壞肚子呀？
請問～＂糯米＂幾g?謝謝你～
680g
請問做好之後要放在冰箱內嗎？謝謝。
Hi，妳好，妳説的做好是指發酵完成後嗎？若在溫哥華是不用的，我半年內都是放在陰涼的地方，會取放一小罐在廚房，煮菜時添加方便，若妳在台灣則建議放冰箱，因為台灣潮濕，東西容易發霉，還有每次取用時都要用乾淨的湯匙哦！
我自己本身是有試過 在紅糟醬做成功之後加鹽（是用玻璃瓶在裡面製作的）然後放在冰箱蔬菜櫃冷藏 有3.多4年左右 它沒有壞 （那時小孩還小他們不喜歡吃）後來有拿來醃豬五花片 ～一樣好好吃 以上完全是個人經驗談
@@莊雅惠-e8k 真好，這樣我們就更知道紅糟保存得當的話，它是可以久放的食材，謝謝妳的分享！
Waww
請问，不用酒餅吗？
記得小時候我祖母 和母親在香港，每年都會釀造東江客家糯米酒，是用酒餅的，因當時年少沒有去學，現在也不識造了。
東江客家在1960、70年代的香港非常流行。
为什么不是用酒饼制作呢?你放米酒下去本来就是米酒那有什么分别呢?
因為有紅麴米，紅麴米的紅麴菌是真菌的一種,而真菌又可分爲黴菌和酵母 菌,紅麴菌屬於黴菌,也是製酒的材料之一，所以不用酒餅，想更了解紅麴的資訊，網路上可搜尋到許多，謝謝妳留言哦！
@@YislifestyleLiou 谢谢你回答，因为我看了很多视频，每个人做法不一样，有些人没有放酒饼也没有放米酒：有的人放两粒酒饼，有的人放八粒酒饼，所以我也搞不清楚，放这么多酒饼，那酒精不是很高吗？
感謝您的分享，想知道糯米和紅糟、酒之間的比例。酒，除了米酒，所謂的甘蔗酒可以嗎？謝謝您！
沒有用過甘蔗酒，不敢説可不可以用其實影片下方説明欄和影片最後都有食譜的，但我還是寫給你好了圓糯米 680g，紅麴米 50g，米酒 1200g
謝謝您的回覆，因為我住在聖保羅，平價的甘蔗酒和進口的米酒，價差很多倍啊！
和福州酒糟很像
請問用圓糯米？長糯米有差別嗎
圓糯米比長糯米黏度高，甜度也高，較適合做酒釀或紅糟醬！
沒說明各種材料的重量
當然有,在影片的最後和影片底下說明欄都有哦！
加白開水就可，我的做法是紅曲+酒餅讓它自然發酵，才有紅糟酒的香味。
請問酒餅是什麼?在那裏買的到
@@劉孟青-i4n 华人的超市，上海酒饼，是球型的。
請問紅麴放久了過期能有效嗎？
很難回答妳的問題，因為不知妳到底過期多久了？存放的地方溫度是否適合？沒有看到你的紅麴狀況，不好回答，不好意思！
在玻璃瓶中，煮肉放上一些(乾)，原來是用糯米做糟用粘米做酒發酵，謝謝你！
紅麴多少?糯米多少?比%呢?
圓糯米 680g紅麴米 50g米酒 約1200g其實在影片下方說明欄也是有食譜介紹喔！但還是很開心看到妳的留言！😃👍
外面買的紅麴非常鹹， 我們做的紅麴裡面要加鹽嗎？就是 發酵完裝罐 紅麴裡面可否放入鹽，然後放冰箱保存呢？謝謝。
老一輩的說法是說加了塩它就會停止發酵，所以發酵完全後加上塩放冰箱是ok的，很高興加入我們做紅糟養生的行列，一起討論分享美食！
讲解的很清楚，谢谢。请问温哥华在哪里买红曲米？
我在Richmond 3號路的華豐中藥行買的，它是華豐中藥行的總店，所以貨源比較充足，有些分店是沒賣的，地址是190-4551 No.3 Rd,Richmond BC
@@YislifestyleLiou 非常感谢你的回复！我过几天去买.
不客氣，祝愉快！🤣
@@YislifestyleLiou 谢谢你，顺便推荐2个超级健康食品：日本的“纳豆”，和印尼的“天贝”。在TH-cam上有不少自制方法。
謝謝妳，有空會去看看！
建議一下喔音樂可以小一點聲，版主說明時音樂在搶戲，而且是食品展示可以用女性化的音樂較好些，Sorry 喔！可能我是完美主義者
音樂喜好與否很個人想法？但仍然很感謝你的提醒和留言！thanks！🙏
红糟酱在室温保存还是放在冰箱？
在溫哥華放室溫就可以了！
錯，
要冰
請問比率多少
在影片下方說明欄和影片最後都有食譜分享哦！
我的偶像就對了👍
妳太抬舉我了，我會不好意思啦！
請問米酒的濃度要多少呢？用普通炒菜的米酒行嗎？
我用的是35度的米酒，煮菜用的米酒若沒放鹽的，基本上可以用的！
好的，謝謝妳喔！
用凉白开就可以做出香浓酒味的红糟，不沾油放在冰箱两年都没问题
@@YislifestyleLiou 在溫哥華什麼地方可以買到沒有鹽的米酒？
Richmond的BC liquor store！
感觉过程中没糯米发酵过啊！只是用米酒泡糯米而已……
妳是指影片中過程或妳自己製作過程？紅糟發酵通常發酵的主角是紅麴米，紅麴米是酒麴的一種，主要功用是讓釀酒的原料轉化成酒紅糟和酒釀的原料都是糯米，只是酒釀是用白麴釀成的，紅糟是用紅麴釀成的！所以在釀製過程中它有發酵，當然和米酒泡糯米的狀態是不同的，不信妳下次直接用米酒泡糯米和按照步驟加上紅麴米製作的，我相信妳會發現兩者之間真的是不一樣的，謝謝妳留言哦！
@@YislifestyleLiou 先谢谢你的回复。你用30几度的米酒直接倒入糯米里，酒精浓度16至18度以上酵母菌都死光了啊！然后你的糯米还怎么发酵?
@@YislifestyleLiou 市场上所有酿的酒酒精度都不会超过18度，包括红酒、啤酒，黄酒。因为18度以后酵母菌就死光了……也就停止发酵了
謝謝妳的問題，讓我有機會去爬文找答案，妳對酒很懂，對菌也很懂，我沒研究這些，只是因為我是客家人，我的做法是外婆教的，我們家族都是這麽做的，覺得它是一種傳統所以就這樣做下去，不過妳倒是提醒我，了解一下內容也是應該的，所以我找到一篇＂台灣大學生命科學院微生物與生化學研究所＂潘子明教授 寫的一篇有關紅麴研究的文章，上面有提到紅麴的菌是真菌，而真菌又分為黴菌與酵母菌，紅麴菌是屬於黴菌，會不會因爲它不是酵母菌，所以我們用濃度高的酒依然發酵的很好，我們從小每年過年都做紅糟醬，外婆長壽到101歲離開，我媽媽現在90歲，依然很勇健，你的理論也是有道理的，但我還是會依照傳統去做，因為它除了好吃還是思念外婆的味道，無論如何謝謝妳的質疑，讓我有機會從爬文中了解更多，再次感謝！
@@YislifestyleLiou 在不加水或米酒的情况下，1kg糯米可产出1.5公升的酒水（需酒曲，因为红鞠菌不足以让糯米完全发酵））你下次可以尝试发酵完后才加入米酒调适酒味，或许会让你有意想不到的效果……
素也可以？……可是裡面有加酒？……那吃純全素的不就破戒了嗎？。
謝謝你!請問能用Gin酒代替米酒製造紅糟醬嗎？
這是個有創意的問題？但因我沒有試過，不好隨意回答這個問題！
@@YislifestyleLiou 謝謝你的答覆！我加了一半的Gin和一半米酒因為一般米酒的酒精含量低。這樣酒味是濃了但不知道會否有毒？
哈哈！😱有毒？應該不至於！只是不知發酵程度和口味如何？🤔
講的非常的仔細，很棒的分享，謝謝請問一下紅鞠，在溫哥華哪裡可以買得到？
在華豐中藥行可以買到，我是在Richmond 3號路Superstore對面（國華超市）轉角那個華豐總店找到的
紅糟很貴，紅糟肉超好吃，紅糟要大量加鹽才能保存
紅糟貴是指外面賣的紅糟醬成品貴是嗎？不然紅麴米不貴啊！在溫哥華1包$5元左右加幣/1磅，至於加鹽應該是不用大量吧，要加的話適量就行，太鹹對身體可不好.我在影片中也說了，在溫哥華我做一次通常吃半年左右，並且沒放冰箱也沒放鹽，要吃時才調味道，很高興看到妳的留言喔！
Sorry.,忘了問妳，多少圓糯米？多少紅鞠米？謝謝你
影片的最後有食譜配方哦！
圓糯米680g紅麴米50g米酒1200g
米酒是要用幾度的，謝謝
我是用35度米酒，不含鹽的哦！
所有的解說都沒有材料的重量
在影片的最後和TH-cam影片下方說明欄都有材料說明呀！
材料份量
在影片的最後我說bye bye之後，材料介紹就跳出來了及影片下方的說明欄點開都有說明份量哦！
一般是用冷開水，不用米酒發酵。用米酒發酵洒度太高了，不適合人人飲用。
早期做紅糟是不加酒的完全用紅麴自然發酵，現在外面買的也是加酒，加酒不會失敗，可是味道差遠了
看起來不錯哦！要不要分享作法給大家一起學習，我的做法是家中長輩教的，也想學習妳的做法哦！
@@kathyliou ，
比
直接酿酒，就有酒糟，没必要特意做酒糟
釀酒是用不同方法 和用酒餅
份量多少没说清楚，真没诚意 。
此話差矣！在片尾和說明欄都有註明，您得看到最後或打開說明欄看呀！沒看清可再留言，專誠再寫一遍給你，夠誠意了吧！
妳說的是食譜嗎？在影片下方說明欄和影片結尾都有附上！
![原創 不加米酒的紅麴酒釀 甜酒釀 紅糟 日式 鹽麴 客家糟媽 酒餅發酵 純釀造CC Rice wine お酒Vino de arroz酒酿[愛釀造醋21-1]臺灣南庄豐英醋](http://i.ytimg.com/vi/gROt_SDR6Zs/mqdefault.jpg)
這裡有更多傳統美食觀看：th-cam.com/play/PLC8d4H0qcLSSiheTpkhRwIz7i9iMIx7PK.html
我们这边做红糟是用酒曲， 做好之后还会再放上各种蔬菜一起腌，吃白粥的时候拿出来一起吃，特别爽
谢谢分享，想请教您，我做的红糟酱带有酸味，是哪里出了问题呢？ 我釀的温度是大概28度，在夏天.
若是客家的，多是要直接用手。直接用20~~48度的酒或生水也可。生水有氯，可助麴的作用。吃甜的要酵後只能用冰糖，決不沾油，放一年可。
超懷念姆婆的紅糟 (酒香之濃郁) 用冷開水發酵 整鍋都甜甜的 (吃起來不好吃) ....好像吃飯在配糖
I cant get round short glutious rice n always turn sour when i drink.
谢谢，我真的很喜欢，了解了这些知识。
讓我想起小時候過年櫥櫃裡永遠有一鍋紅糟，裡面醃著雞肉，可以從除夕吃到元宵，哈哈！
是啊！我們小時侯也是這樣，食物和音樂一樣，是有記憶點的，小時侯的美好，常常和它們連結在一起，每次品嘗或傾聽時,常常會仿佛回到那個瞬間.
我也是一樣的回憶！
很詳細的做法解析，謝謝分享！❤️
謝謝回覆
聞到香味好想嚐。為什麼紅麴米沒有煮熟。自己沒吃肉想做給家人和朋友們吃。謝謝你。
不客氣，紅麴不需要煮熟的！
紅麴菌是活的，蒸煮就死了
謝謝你
請妳教米和紅曲的份量
在底下說明欄和影片最後都有份量記載，你得打開說明欄或到影片最後查看！
肝不好的少碰 含酒 肝會更傷 只能懷念
請問名米是多少斤？謝謝你
謝謝分享，音樂很喜歡
太棒了!教的非常詳細。
謝謝妳留言，是給我最大的鼓勵！
老師！很棒詳细觧說！
请问发酵的温度是多少？
請問素食者不喝酒的，是否米酒的量可以全部換成開水呢？謝謝
我沒用水做過，不好回答你！但感覺上應該是不行的！
我來試做看看全素無酒的紅糟，把酒換成白開水
太棒了 感恩你
不客氣啦！
我米酒加太多怎麼辦😂
請問幾天就可以吃了
10天左右吧!
其實放冰箱 一到兩年都沒有問題 因為我就有一瓶忘記吃孫女說要吃拿出來還很好很棒
太棒了！
請問米要多少公克，感謝你紅趨量多少克比例，剛學感恩！
圓糯米680公克、紅麴米50g
米酒約1200g
好棒喔！
請問酒為什麼要分兩次加？
主要是第一次加時，看米吸收酒後的發酵程度而定後續再加多少！因為新米和舊米含水量不同，所以我才會分2次加酒，妳想一次加酒也是可以的！
妳問的問題很好啊！
@@YislifestyleLiou 感谢指教！
请问红麴在温哥华哪里有卖？
華豐中藥行本店，在Richmond 3號路superstore 的對面，在國華的後面！
倒米酒？？？
Why no yeast?
請問˙紅麴是不是市面上賣的紅米？
不一樣哦！
請問紅麴多倫多拿裡有賣。謝謝妳
我不住多倫多，所以不曉得🤷♀️那𥚃有賣，但在溫哥華我是在華豐中藥行買的，華豐在各大城市都有開店，連紐約都有，你找找看多倫多有沒有這家店，也許能買到哦！
多倫多大間唐人超市都有賣的，不難找啊！
不放酒麴？只放米酒
赞 !!!
老师您好,经过发酵的红糟,会不会吃坏肚子
不好意思，不是很明白你的問題？正常情況下，我們吃的是發酵過的紅糟，沒吃壞肚子呀？
請問～
＂糯米＂幾g?
謝謝你～
680g
請問做好之後要放在冰箱內嗎？謝謝。
Hi，妳好，妳説的做好是指發酵完成後嗎？若在溫哥華是不用的，我半年內都是放在陰涼的地方，會取放一小罐在廚房，煮菜時添加方便，若妳在台灣則建議放冰箱，因為台灣潮濕，東西容易發霉，還有每次取用時都要用乾淨的湯匙哦！
我自己本身是有試過 在紅糟醬做成功之後加鹽（是用玻璃瓶在裡面製作的）然後放在冰箱蔬菜櫃冷藏 有3.多4年左右 它沒有壞 （那時小孩還小他們不喜歡吃）後來有拿來醃豬五花片 ～一樣好好吃 以上完全是個人經驗談
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Waww
請问，不用酒餅吗？
記得小時候我祖母 和母親在香港，每年都會釀造東江客家糯米酒，是用酒餅的，因當時年少沒有去學，現在也不識造了。
東江客家在1960、70年代的香港非常流行。
为什么不是用酒饼制作呢?你放米酒下去本来就是米酒那有什么分别呢?
因為有紅麴米，紅麴米的紅麴菌是真菌的一種,而真菌又可分爲黴菌和酵母 菌,紅麴菌屬於黴菌,也是製酒的材料之一，所以不用酒餅，想更了解紅麴的資訊，網路上可搜尋到許多，謝謝妳留言哦！
@@YislifestyleLiou 谢谢你回答，因为我看了很多视频，每个人做法不一样，有些人没有放酒饼也没有放米酒：有的人放两粒酒饼，有的人放八粒酒饼，所以我也搞不清楚，放这么多酒饼，那酒精不是很高吗？
感謝您的分享，想知道糯米和紅糟、酒之間的比例。
酒，除了米酒，所謂的甘蔗酒可以嗎？
謝謝您！
沒有用過甘蔗酒，不敢説可不可以用
其實影片下方説明欄和影片最後都有食譜的，但我還是寫給你好了
圓糯米 680g，紅麴米 50g，米酒 1200g
謝謝您的回覆，因為我住在聖保羅，平價的甘蔗酒和進口的米酒，價差很多倍啊！
和福州酒糟很像
請問用圓糯米？長糯米有差別嗎
圓糯米比長糯米黏度高，甜度也高，較適合做酒釀或紅糟醬！
沒說明各種材料的重量
當然有,在影片的最後和影片底下說明欄都有哦！
加白開水就可，我的做法是紅曲+酒餅讓它自然發酵，才有紅糟酒的香味。
請問酒餅是什麼?在那裏買的到
@@劉孟青-i4n 华人的超市，上海酒饼，是球型的。
請問紅麴放久了過期能有效嗎？
很難回答妳的問題，因為不知妳到底過期多久了？存放的地方溫度是否適合？沒有看到你的紅麴狀況，不好回答，不好意思！
在玻璃瓶中，煮肉放上一些(乾)，原來是用糯米做糟用粘米做酒發酵，謝謝你！
紅麴多少?糯米多少?比%呢?
圓糯米 680g
紅麴米 50g
米酒 約1200g
其實在影片下方說明欄也是有食譜介紹喔！
但還是很開心看到妳的留言！😃👍
外面買的紅麴非常鹹， 我們做的紅麴裡面要加鹽嗎？就是 發酵完裝罐 紅麴裡面可否放入鹽，然後放冰箱保存呢？謝謝。
老一輩的說法是說加了塩它就會停止發酵，所以發酵完全後加上塩放冰箱是ok的，很高興加入我們做紅糟養生的行列，一起討論分享美食！
讲解的很清楚，谢谢。请问温哥华在哪里买红曲米？
我在Richmond 3號路的華豐中藥行買的，它是華豐中藥行的總店，所以貨源比較充足，
有些分店是沒賣的，地址是190-4551 No.3 Rd,Richmond BC
@@YislifestyleLiou 非常感谢你的回复！我过几天去买.
不客氣，祝愉快！🤣
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謝謝妳，有空會去看看！
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音樂喜好與否很個人想法？但仍然很感謝你的提醒和留言！thanks！🙏
红糟酱在室温保存还是放在冰箱？
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要冰
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我的偶像就對了👍
妳太抬舉我了，我會不好意思啦！
請問米酒的濃度要多少呢？用普通炒菜的米酒行嗎？
我用的是35度的米酒，煮菜用的米酒若沒放鹽的，基本上可以用的！
好的，謝謝妳喔！
用凉白开就可以做出香浓酒味的红糟，不沾油放在冰箱两年都没问题
@@YislifestyleLiou 在溫哥華什麼地方可以買到沒有鹽的米酒？
Richmond的BC liquor store！
感觉过程中没糯米发酵过啊！只是用米酒泡糯米而已……
妳是指影片中過程或妳自己製作過程？紅糟發酵通常發酵的主角是紅麴米，紅麴米是酒麴的一種，主要功用是讓釀酒的原料轉化成酒
紅糟和酒釀的原料都是糯米，只是酒釀是用白麴釀成的，紅糟是用紅麴釀成的！
所以在釀製過程中它有發酵，當然和米酒泡糯米的狀態是不同的，不信妳下次直接用米酒泡糯米和按照步驟加上紅麴米製作的，我相信妳會發現兩者之間真的是不一樣的，謝謝妳留言哦！
@@YislifestyleLiou 先谢谢你的回复。你用30几度的米酒直接倒入糯米里，酒精浓度16至18度以上酵母菌都死光了啊！然后你的糯米还怎么发酵?
@@YislifestyleLiou 市场上所有酿的酒酒精度都不会超过18度，包括红酒、啤酒，黄酒。
因为18度以后酵母菌就死光了……也就停止发酵了
謝謝妳的問題，讓我有機會去爬文找答案，妳對酒很懂，對菌也很懂，我沒研究這些，只是因為我是客家人，我的做法是外婆教的，我們家族都是這麽做的，覺得它是一種傳統所以就這樣做下去，不過妳倒是提醒我，了解一下內容也是應該的，所以我找到一篇＂台灣大學生命科學院微生物與生化學研究所＂潘子明教授 寫的一篇有關紅麴研究的文章，上面有提到紅麴的菌是真菌，而真菌又分為黴菌與酵母菌，紅麴菌是屬於黴菌，會不會因爲它不是酵母菌，所以我們用濃度高的酒依然發酵的很好，我們從小每年過年都做紅糟醬，外婆長壽到101歲離開，我媽媽現在90歲，依然很勇健，你的理論也是有道理的，但我還是會依照傳統去做，因為它除了好吃還是思念外婆的味道，無論如何謝謝妳的質疑，讓我有機會從爬文中了解更多，再次感謝！
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你下次可以尝试发酵完后才加入米酒调适酒味，或许会让你有意想不到的效果……
素也可以？……可是裡面有加酒？……那吃純全素的不就破戒了嗎？。
謝謝你!請問能用Gin酒代替米酒製造紅糟醬嗎？
這是個有創意的問題？但因我沒有試過，不好隨意回答這個問題！
@@YislifestyleLiou 謝謝你的答覆！我加了一半的Gin和一半米酒因為一般米酒的酒精含量低。這樣酒味是濃了但不知道會否有毒？
哈哈！😱有毒？應該不至於！只是不知發酵程度和口味如何？🤔
講的非常的仔細，很棒的分享，謝謝
請問一下紅鞠，在溫哥華哪裡可以買得到？
在華豐中藥行可以買到，我是在Richmond 3號路Superstore對面（國華超市）轉角那個華豐總店找到的
紅糟很貴，紅糟肉超好吃，紅糟要大量加鹽才能保存
紅糟貴是指外面賣的紅糟醬成品貴是嗎？不然紅麴米不貴啊！在溫哥華1包$5元左右加幣/1磅，至於加鹽應該是不用大量吧，要加的話適量就行，太鹹對身體可不好.
我在影片中也說了，在溫哥華我做一次通常吃半年左右，並且沒放冰箱也沒放鹽，要吃時才調味道，很高興看到妳的留言喔！
Sorry.,忘了問妳，多少圓糯米？多少紅鞠米？謝謝你
影片的最後有食譜配方哦！
圓糯米680g
紅麴米50g
米酒1200g
米酒是要用幾度的，謝謝
我是用35度米酒，不含鹽的哦！
所有的解說都沒有材料的重量
在影片的最後和TH-cam影片下方說明欄都有材料說明呀！
材料份量
在影片的最後我說bye bye之後，材料介紹就跳出來了及影片下方的說明欄點開都有說明份量哦！
一般是用冷開水，不用米酒發酵。用米酒發酵洒度太高了，不適合人人飲用。
早期做紅糟是不加酒的完全用紅麴自然發酵，現在外面買的也是加酒，加酒不會失敗，可是味道差遠了
看起來不錯哦！要不要分享作法給大家一起學習，我的做法是家中長輩教的，也想學習妳的做法哦！
@@kathyliou ，
比
直接酿酒，就有酒糟，没必要特意做酒糟
釀酒是用不同方法 和用酒餅
份量多少没说清楚，真没诚意 。
此話差矣！在片尾和說明欄都有註明，您得看到最後或打開說明欄看呀！沒看清可再留言，專誠再寫一遍給你，夠誠意了吧！
請問比率多少
妳說的是食譜嗎？在影片下方說明欄和影片結尾都有附上！