Дорогая Светлана, огромное СПАСИБО за рецепты, за Ваш профессионализм и доброту! Бублики получились- не оторваться! Супер! А сегодня пекла халу, тоже получилась божественная! Спасибо!❤
1:22 вот именно такой осадочек моя бабушка и использовала для пряников после того, как было слито (с осадка) солнечно-желтое, ароматное, целебное, топлёное в нежаркой, остывающей русской печи масло, которое топили из домашнего сливочного масла от коров травяного откорма. )))
Светлана, огромное спасибо за вашу работу! Я очень рада, что несколько месяцев назад, попала на Ваш сайт. Вы преподносите всё грамотно и доступно. Всё получается вкусно, в том числе и эти бублики. Очень, очень вкусные.
Спасибо за видео рецепт! Бублики вышли очень вкусными! Отличное дополнение к чаю и кофе! С Вашими уроками все выходит легко и просто, а результат выше всяких похвал!
Светлана, в очередной раз БЛАГОДАРЮ за рецепт. Какие эти бублики вкусные😋😋😋. Один момент не учла и начали мои бублики клеится к шумовке. Потом включила голову и начала заготовки просто закидывать в кипящую сладкую воду, а шумовкой просто переворачивала и выкладывала на бумагу. Ну очень вкусно получилось.
здравствуйте Светлана, честно говоря я думала раньше,что на закваске можно печь только хлеб.,но вы открыли мне столько разной выпечки и эти бублики просто чудо хороши, спасибо❤❤❤🙏🌷🌷🌷
Спасибо большое вам, Светлана за бублики!Они чудесные.Теперь я понимаю какой это труд.И почему на ярмарках в старые времена в связке их было не много и их размер и затраты.
Светлана, спасибо за рецепты, которыми вы делитесь со всеми))) Сегодня испекла бублики! Невероятно вкусные! Семья в восторге ! Спасибо огромное вашим золотым ручкам❤
Сегодня сделала бублики такие, шикарные получились, красивые и вкусные, муж доволен! 🙏 И вообще по вашим рецептам у меня всё получается, спасибо вам за подробные объяснения и все тонкости в хлебном деле)
Я отважилась на бублики..или как я их называю баранки..😂У меня получилось Спасибо огромное!!!. Мы с маленькой внучкой пеали..Очень вкусно,не сравнить с магазинными.❤❤❤❤❤❤
Уважаемая Светлана!Хочу поблагодарить Вас за прекрасный рецепт бубликов на закваске.Все вышло прекрасно.А еще спасибо Вам за доброту и знания с которыми вы бескоростного делитесь с начинающими пекарями. Спасибо.
Ура я сделала впервые бублики и они на удивление ( я не умею печь ) получились потрясающие и красивые и вкусные . Сам процесс мне тоже был интересен . Спасибо большое ❤
Светочка, у меня вопрос . Что можно добавить в тесто кроме солода , чтобы хлеб дольше был мягким ? Местный хлеб не вкусный, но даже через неделю остаётся мягким, как сегодняшний.
Огромнейшее вам спасибо за ваши видео. Только вчера вас открыла для себя! Еще не многое посмотрела, но теперь понимаю закваску и тесто. Поняла свои ошибки. Домашние с удовольствием уплетают выпечку, хочется их радовать!)
Испекла бублики по Вашему рецепту , но с сахаром и маслом и варила в воде без меда( не оказалось под рукой(. Отлично получились! 👍 Спасибо за видео ! Удачи!
В очередной раз делала бублики сегодня ребенок увидел колечки из теста и решил что это донатс, пришлось один зажарить в масле и что я могу сказать теперь я у сына ношу звание супер повар 😂спасибо Светлана я а рецепты и опыт которым делитесь ❤
Добрый день Светлана. У меня тоже есть таккая книга и тоже подарили. Тоже интересные рецепты, но я обычно привыкаю как то к одному человеку и иду с ним. А то если много смотришь в голове каша. Всего не объять. Удачи Вам!
Бублики очень вкусные получились. Духовка заартачилась и не смотря на выставленную температуру 200, явно давала меньше, поэтому пришлось увеличить время и поднять температуру, чтобы корочка была румяной. Переживала, что высохнут, но всё получилось прекрасно. Как вытащила из духовки, корочка была мягкая, но , постояв до остывания, она стала хрустящей. Поскольку рецепт не требует больших усилий ( особенно при наличии планетарного миксера) эти бублики были не последние. Большое спасибо, Светлана, за такой рецепт!
Светлана, восхищаюсь вами. Сейчас появились видео о том как пекут лепешки на дрожжах в казане как в тандыре, а можно ли испечь такие лепешки из теста на закваске? Благодарю вас за ваш канал, так нужный нам.
Удивляюсь, что при той же рецептуре бублики кажутся вкуснее....)) Недавно стал делать их, обнаружил такое свойство. И с отходами от топлёного масла стоит попробовать при случае, заманчиво, но пока под рукой нет.
Здравствуйте! Светочка, я ....Позавчера сделала масло Гхи и думала куда же его употребить...Ну вот и рецепт от нашей Волшебницы. 💗💛💙 Немного не в тему, но не могу удержаться, чтобы не выразить свой восторг по поводу рецепта из курса "Хлеб горчичный" (масло я нашла случайно в арабском магазине) Вы были правы----аромат и вкус потрясающий.
Светлана, спасибо огромное за рецепт. Меня мучает только один вопрос- для чего нужно заваривать будущие бублики в воде с медом? Если кто-то знает, подскажите пожалуйста ❤
Добрый вечер! Светланочка, спасибо огромное за бублики!❤ Немного, правда, пригорели. Можно ли ставить в следующий раз вниз миску с водой? И ещё, можете сказать, с какой целью мы отвариваем в воде? На сколько критично недоварить или переварить? Спасибо.
Хвастаюсь! Испекла, очень вкусно, спасибо огромное вам, Светочка! Положила 80 г мёда в тесто, не сладко, а сколько сахара, не нашла в рецепте. Не умею 🤦♀️
Всем здравствуйте! Скажите, пожалуйста, кто уже испёк такие бублики, можно ли в пост заменить в рецепте масло сливочное на растительное? Спасибо за совет...
Сегодня наконец собралась и сделала бублики. Спасибо вам большое за рецепт, очень вкусные получились. Вот только кунжут у меня весь осыпается с готовых бубликов, может есть какой секрет?
здравствуйте, спасибо за рецепт, попробую обязательно, так как всегда топлю масло гхи и всегда использую отжим от масла - в молочных хлебушках у меня - вопрос вот какой - можно ли слабую муку усилить добавлением клейковины? и вообще в каких случаях надо добавлять клейковину? и сколько в расчете?
Здравствуйте,Светлана! Я делала по вашему рецепту масло нуазет (пекла тостовый хлеб),но такого количества отжимок у меня не было. Сколько масла вы перерабатывали,чтобы получить столько отжимок? Я пекла бублики,но,думаю,на этих отжимках они получатся бесподобные. Спасибо. Я обожаю ваш канал и много рецептов пробую.
Спасибо за рецепт. Испекла, получились именно жевательные бублики. Только вот на конвенции поднялись, пропеклись, но не зарумянились. Пришлось ещё 7 мин "верх-низ" допекать ради золотистости 😒. Можно их печь без конвекции, только "верх-низ"? ( у меня мини-печь)
Здравствуйте, бублики ооочень вкусные, спасибо Вам за рецепт и такое подробное видео❤ Подскажите пожалуйста, если добавлять в тесто мак, то необходимо ли его предварительно замачивать и капое количество к данному рецепту будет оптимально добавить? Спасибо.
не видела таких, возможно другая какая-то технология, типа бретцелей немецких. У них плотное тесто. Вот здесь рецепт th-cam.com/video/aoOb4nPtY8Y/w-d-xo.html
Светлана, спасибо!! Тоже давно смотрю на эти бублики от Ивана, обязательно испеку. Любим ваш какнал и регулярно пеку хлеба по вашим рецептам, ржаное чудо, темный лен, хлеб для папы, тигриный От меня вопрос, скоро лето, свадьбы, не хотите испечь каравай!! И нас научить. Что то становится интересной мне эта тема, а хороших роликов мало
Шикарный рецепт. Правда у нас используют муку как для пиццы то есть с протеином не менее 14%. А если такой муки нет, то добавляют чисто глютеновую муку с протеином порядка 75% (1-2% от общего количества муки). Ну и в воду добавляют diastatic malt powder. Это наверное лучше чем мед. Хотя мед это тоже неплохо. Это я говорю про bagels. Наверное в каждой стране бублики делают по разному, тем более в этом ролике рецепт взят по Советскому госту.
Светлана, здравствуйте. сейчас испекла по вашему рецепту бублики. Получились хорошие. хотела один бублик не окунать в горячую воду, я делала с сиропом. Но не стала, все окунула, у меня к вам вопрос., что даёт этому тесту такая процедура, как опускание его в горячую воду.
@@Sveta_Ku Светлана, спасибо. Хочу Вас поблагодарить за ХЛЕБУШЕК, над которым Вы делали эксперимент90% влажности. Три раза уже пекла, очень вкусный. У меня корочка всегда получается тоненькая, а в этом хлебе вообще корочка была наинтончайщая, практически её нет. Испекла также чиабатту, тоже вкусно получилась. Оладьи ваши пекла, такие воздушные, я сразу семь штук съела,,теперь так буду готовить. Спасибо Вам за то, что Вы есть, будьте здоровы!!! Таких как Вы нет, всё объясняете, НИ-ЧЕ-ГО не скрываете.
Добрый вечер Светлана. Скажите пожалуйста у Вас есть рецепт вкусняшек на остатках ржаной закваски. На пшеничной кекс и сырники я пеку, очень вкусно и всем домашним нравиться. А вот ржаная стоит. Подскажите пожалуста.
Света, здравствуйте, вы написали в рецепте,если нет масла ГХИ , просто положить в тесто сахар и масло, их не надо перетирать, я правильно поняла? Спасибо.❤
Друзья, вдруг кто-то пересчитал рецепт на Левито Мадре. Мне очень стыдно, но мои гуманитарные мозги никак не перестраиваются, даже просмотр соответствующего видео Светланы мне не помогает.😒
Смотрите, если в рецепте 100% закваска, то умножайте его на 0.75 в калькуляторе, и добавляйте столько воды, чтобы добрать тот же вес, что и в рецепте. Условно: В рецепте указано 100 гр 100% закваски 1. 100(вес 100% закваски)×0.75=75 (левито мадре) 2. 100 гр (вес 100% закваски)-75 гр (левито мадре)=25 гр (доп.воды)
Спасибо. Я не являюсь опытным пекарем, как думаю и большинство Ваших подпищиков, поэтому задаю возможно очевидные для Вас вопросы. В тех видео, что я успел посмотреть, Вы не объясняли почему в сдобу надо поэтапно вводить компоненты, а в обычную выпечку можно сразу (может не внимательно смотрел). Я думал поэтапный ввод для равномерного и постепенного распределения их в тесте.
@@Sveta_Ku я думала почему не получилось. Кастрюля широкая и тот же литр воды, как в рецепте. Получилось, что бублик под наклоном, не весь погружается сразу и т.д. В след раз возьму больше воды и мелкую широкую касрюлю. Спасибо вам. У вас так все притягательно выглядит. Хочется повторять, подражать и добиться похожего результата.
Вы были б не Вы 😌 Мы за это Вас и любим! Друзья пекари, скажите!!! 👍
Отличный рецепт бубликов! Мои дети просят их теперь постоянно! Всем, кого угостила ими, тоже понравились! Спасибо за рецепт!❤
Долго не принималась за бублики, всё казалось, что возни много. И вот решилась. Они чудесны! Спасибо, Светлана, за ваши объяснения.
Дорогая Светлана, огромное СПАСИБО за рецепты, за Ваш профессионализм и доброту!
Бублики получились- не оторваться! Супер!
А сегодня пекла халу, тоже получилась божественная!
Спасибо!❤
Какая прелесть! Спасибо Вам , Светлана, за рецепт! Уж очень у бубликов аппетитный вид! Испеку обязательно!
1:22 вот именно такой осадочек моя бабушка и использовала для пряников после того, как было слито (с осадка) солнечно-желтое, ароматное, целебное, топлёное в нежаркой, остывающей русской печи масло, которое топили из домашнего сливочного масла от коров травяного откорма. )))
Я сделала. Урааааа. Спасибо огромное Светлана. ❤
Светлана, огромное спасибо за вашу работу! Я очень рада, что несколько месяцев назад, попала на Ваш сайт. Вы преподносите всё грамотно и доступно. Всё получается вкусно, в том числе и эти бублики. Очень, очень вкусные.
О Боже какие красавцы 😮 ещё не готовила, но уже ощущаю и вспоминаю из вкус с кофейком . Рада что Вас нашла , лайк и будем готовить вместе . Спасибо 🙏
Спасибо за видео рецепт! Бублики вышли очень вкусными! Отличное дополнение к чаю и кофе! С Вашими уроками все выходит легко и просто, а результат выше всяких похвал!
Спасибо большое за рецепт, вы как всегда кудесница. Благодарю бога что встретила вас. 🥰
Светлана, в очередной раз БЛАГОДАРЮ за рецепт. Какие эти бублики вкусные😋😋😋. Один момент не учла и начали мои бублики клеится к шумовке. Потом включила голову и начала заготовки просто закидывать в кипящую сладкую воду, а шумовкой просто переворачивала и выкладывала на бумагу. Ну очень вкусно получилось.
Светлана, огромная благодарность за этот рецепт бубликов❤ Я сегодня их наконец испекла. Это нечто восхитительное!!!!
здравствуйте Светлана, честно говоря я думала раньше,что на закваске можно печь только хлеб.,но вы открыли мне столько разной выпечки и эти бублики просто чудо хороши, спасибо❤❤❤🙏🌷🌷🌷
да, и булочки, и сдоба выходят великолепные!
Добрый день, я подсела на Ваши волшебные рецепты. В выходной обязательно попробую. Благодарю 🙏
Обалденные бублики получились. Благоларю ❤
Интересный рецепт, спасибо!
Спасибо большое вам, Светлана за бублики!Они чудесные.Теперь я понимаю какой это труд.И почему на ярмарках в старые времена в связке их было не много и их размер и затраты.
Спасибо за рецепт. Красивые, очень вкусные получились! Мягкие.
Сделала. Очень вкусные! спасибо.
Спасибо,дорогая Света.Выглядят очень заманчиво и вкусно.Буду печь.
Великолепно!!! Светлана, учусь с вами!!!
Здравствуйте.Муж подарил мне такую книгу,а я в неё даже не заглядывала.А тут Ваш рецепт бубликов😆я сделала и нам они понравились.Спасибо большое.
Испекла бублики, очень вкусные. Благодарю за рецепт, очень доступно и подробно рассказываете❤
Спасибо огромное,Светлана,за рецепт.Просто,легко и очень вкусно!!!
Бублик получились КРУТЫЕ!!!🎉 Спасибо за рецепт!😊
Спасибо большое за рецепт, не сомневаюсь что очень вкусно! 😊❤
И нам мама делала такие бублики в детстве, вкус детства, спасибо огромное, Светочка!
Светлана, спасибо за рецепты, которыми вы делитесь со всеми))) Сегодня испекла бублики! Невероятно вкусные! Семья в восторге ! Спасибо огромное вашим золотым ручкам❤
Спасибо, Светочка! Деткам понравятся❤️
Благодарю за рецепт, Светлана! Потрясающие бублики получились! Я радуюсь, как ребенок 😅🎉❤
Здравствуйте, только вынула
бублики из духовки!!!Они супер!Спасибо Вам огромное.
Благодарю Светлана 🌼❤️🌼🙏
Бублики отпад! Большое спасибо за рецепт! Сегодня приготовила!
Сегодня сделала бублики такие, шикарные получились, красивые и вкусные, муж доволен! 🙏 И вообще по вашим рецептам у меня всё получается, спасибо вам за подробные объяснения и все тонкости в хлебном деле)
Тоже с конвекцией пекли?
Я отважилась на бублики..или как я их называю баранки..😂У меня получилось Спасибо огромное!!!.
Мы с маленькой внучкой пеали..Очень вкусно,не сравнить с магазинными.❤❤❤❤❤❤
Уважаемая Светлана!Хочу поблагодарить Вас за прекрасный рецепт бубликов на закваске.Все вышло прекрасно.А еще спасибо Вам за доброту и знания с которыми вы бескоростного делитесь с начинающими пекарями. Спасибо.
И ты действительно 350 гр муки запихала в 100 гр воды???????
И у тебя получилось нормальное тесто?
Там ещё и 200 гр закваски... всё " запихнулось😂@@НатальяЮрьевна-ь2ш
Ооочень вкусные! Посмотрела и сегодня же сделала! Бублики бесподобны! Спасибо за рецепт!
Завтра буду печь обязательно!
Очень советую смазать бублики яйцом перед выпечкой , у меня после кипятка всё осыпалось и вышли лысые бублики. А сами Бублики классные , спасибо 🙏
Супер красота))))
Я посмотрела и очень захотела!!!
Я купила такую книгу, но все равно вы лучше. Спасибо ❤
Thank you very much
Спасибо!
Очень вкусные бублики, Спасибо!
Светлана, Благодарю ❤️, у вас всегда такое аппетиное! Хочется все попробовать приготовить.
Ура я сделала впервые бублики и они на удивление ( я не умею печь ) получились потрясающие и красивые и вкусные . Сам процесс мне тоже был интересен . Спасибо большое ❤
Светочка, у меня вопрос . Что можно добавить в тесто кроме солода , чтобы хлеб дольше был мягким ? Местный хлеб не вкусный, но даже через неделю остаётся мягким, как сегодняшний.
Спасибо за рецепт. Испекли бублики очень понравились😋Детки довольны)
Огромнейшее вам спасибо за ваши видео. Только вчера вас открыла для себя! Еще не многое посмотрела, но теперь понимаю закваску и тесто. Поняла свои ошибки. Домашние с удовольствием уплетают выпечку, хочется их радовать!)
Большое спасибо, Светлана!Обязательно испеку, так аппетитно выглядят!👍👏🔥
С мукой аккуратно!
Всыпать постепенно!
Спасибо большое.
Испекла бублики по Вашему рецепту , но с сахаром и маслом и варила в воде без меда( не оказалось под рукой(.
Отлично получились! 👍
Спасибо за видео !
Удачи!
В очередной раз делала бублики сегодня ребенок увидел колечки из теста и решил что это донатс, пришлось один зажарить в масле и что я могу сказать теперь я у сына ношу звание супер повар 😂спасибо Светлана я а рецепты и опыт которым делитесь ❤
Спасибо большое, Светлана!Так и просятся в рот!Испеку обязательно!
Очень классно,у нас это калач называется
Добрый день Светлана. У меня тоже есть таккая книга и тоже подарили. Тоже интересные рецепты, но я обычно привыкаю как то к одному человеку и иду с ним. А то если много смотришь в голове каша. Всего не объять. Удачи Вам!
Бублики очень вкусные получились. Духовка заартачилась и не смотря на выставленную температуру 200, явно давала меньше, поэтому пришлось увеличить время и поднять температуру, чтобы корочка была румяной. Переживала, что высохнут, но всё получилось прекрасно. Как вытащила из духовки, корочка была мягкая, но , постояв до остывания, она стала хрустящей. Поскольку рецепт не требует больших усилий ( особенно при наличии планетарного миксера) эти бублики были не последние. Большое спасибо, Светлана, за такой рецепт!
Светлана, восхищаюсь вами. Сейчас появились видео о том как пекут лепешки на дрожжах в казане как в тандыре, а можно ли испечь такие лепешки из теста на закваске? Благодарю вас за ваш канал, так нужный нам.
жаль, что нет тандыра:) ну а так конечно можно, да
Вы не поняли, в казане на плите как в тандыре
Удивляюсь, что при той же рецептуре бублики кажутся вкуснее....)) Недавно стал делать их, обнаружил такое свойство. И с отходами от топлёного масла стоит попробовать при случае, заманчиво, но пока под рукой нет.
Здравствуйте!
Светочка, я ....Позавчера сделала масло Гхи и думала куда же его употребить...Ну вот и рецепт от нашей Волшебницы. 💗💛💙
Немного не в тему, но не могу удержаться, чтобы не выразить свой восторг по поводу рецепта из курса "Хлеб горчичный" (масло я нашла случайно в арабском магазине) Вы были правы----аромат и вкус потрясающий.
Спасибо, Светлана! Рада, что горчичный пришелся по душе! Горчичное масло действительно чудесно улучшает качество хлеба
Этот продукт в деревне назывался "вытопки"..и на них всегда сдобные лепешеи или печенье делали.
У нас они называются Бэйгеле.
Светлана, спасибо огромное за рецепт. Меня мучает только один вопрос- для чего нужно заваривать будущие бублики в воде с медом? Если кто-то знает, подскажите пожалуйста ❤
Добрый вечер! Светланочка, спасибо огромное за бублики!❤ Немного, правда, пригорели. Можно ли ставить в следующий раз вниз миску с водой? И ещё, можете сказать, с какой целью мы отвариваем в воде? На сколько критично недоварить или переварить? Спасибо.
Подскажите пожалуйста, как вы готовите масло кхи, и для чего заваривать заготовки бубликов? Спасибо
Хвастаюсь! Испекла, очень вкусно, спасибо огромное вам, Светочка! Положила 80 г мёда в тесто, не сладко, а сколько сахара, не нашла в рецепте. Не умею 🤦♀️
Раскрываете описание видео, там есть состав
Спасибо большое, смогла открыть! Не знала куда нажимать.
Всем здравствуйте! Скажите, пожалуйста, кто уже испёк такие бублики, можно ли в пост заменить в рецепте масло сливочное на растительное? Спасибо за совет...
Здравствуйте, я сейчас как раз замешиваю тесто для бубликов. Сливочное масло заменила на кокосовое. Посмотрю, что получится., потом напишу.❤
Я делал с силаном ( финиковый мёд)
Сегодня наконец собралась и сделала бублики. Спасибо вам большое за рецепт, очень вкусные получились. Вот только кунжут у меня весь осыпается с готовых бубликов, может есть какой секрет?
да, сыпется сильно. есть мысли, как закрепить. попробую, расскажу
Жиденький киселёк :) секрет. На него прекрасно приклеивается посыпка.
Кисельком можно смазывать выпечку, вместо яйца например.
@@marvel_marvelЕсли у Вас это секрет и Вы не делитесь, зачем это писать?
здравствуйте, спасибо за рецепт, попробую обязательно, так как всегда топлю масло гхи и всегда использую отжим от масла - в молочных хлебушках
у меня - вопрос вот какой - можно ли слабую муку усилить добавлением клейковины? и вообще в каких случаях надо добавлять клейковину? и сколько в расчете?
можно 1-2% от веса муки
Светлана ,можно мед заметить сахаром?
Светлана, может есть рецепт ромовой бабы . Бублики шикарны
Здравствуйте,Светлана! Я делала по вашему рецепту масло нуазет (пекла тостовый хлеб),но такого количества отжимок у меня не было. Сколько масла вы перерабатывали,чтобы получить столько отжимок? Я пекла бублики,но,думаю,на этих отжимках они получатся бесподобные. Спасибо. Я обожаю ваш канал и много рецептов пробую.
2 килограмма у меня было масла
Спасибо за рецепт. Испекла, получились именно жевательные бублики. Только вот на конвенции поднялись, пропеклись, но не зарумянились. Пришлось ещё 7 мин "верх-низ" допекать ради золотистости 😒.
Можно их печь без конвекции, только "верх-низ"? ( у меня мини-печь)
Да, конечно можно. Но главное не пересушить
Здравствуйте, бублики ооочень вкусные, спасибо Вам за рецепт и такое подробное видео❤ Подскажите пожалуйста, если добавлять в тесто мак, то необходимо ли его предварительно замачивать и капое количество к данному рецепту будет оптимально добавить? Спасибо.
мак можно не замачивать
У вас прям воздушные получились. А как сделать плотные? Хочется таких как прям покупные, но своими руками и на закваске)
Наверное вы не про бублики, а про сушки? Бублики всегда мягкие
@@Sveta_Ku в магазине покупаю, называются "бублики Украинские". У них мякиш плотный, но не сушеный. Поры мелкие-мелки. Очень вкусные)
не видела таких, возможно другая какая-то технология, типа бретцелей немецких. У них плотное тесто. Вот здесь рецепт th-cam.com/video/aoOb4nPtY8Y/w-d-xo.html
Большое спасибо за рецепт. Очень хочется испечь,но у меня почему то нет описания. Негде открыть.
под видео жмите на кнопку "еще"
Спасибо нашла.
@@Sveta_Ku Спасибо нашла
🌹🌱
Светлана, спасибо за рецепт, баранки на вид получились как у Вас, на вкус очень вкусные. Но прилипли к пекарском бумаги на мертво.
Светлана, спасибо!! Тоже давно смотрю на эти бублики от Ивана, обязательно испеку. Любим ваш какнал и регулярно пеку хлеба по вашим рецептам, ржаное чудо, темный лен, хлеб для папы, тигриный
От меня вопрос, скоро лето, свадьбы, не хотите испечь каравай!! И нас научить. Что то становится интересной мне эта тема, а хороших роликов мало
Валентина, так есть каравай свадебный! th-cam.com/video/XOvuRUZMgxI/w-d-xo.html
Шикарный рецепт. Правда у нас используют муку как для пиццы то есть с протеином не менее 14%. А если такой муки нет, то добавляют чисто глютеновую муку с протеином порядка 75% (1-2% от общего количества муки). Ну и в воду добавляют diastatic malt powder. Это наверное лучше чем мед. Хотя мед это тоже неплохо. Это я говорю про bagels. Наверное в каждой стране бублики делают по разному, тем более в этом ролике рецепт взят по Советскому госту.
Светлана, здравствуйте. сейчас испекла по вашему рецепту бублики. Получились хорошие. хотела один бублик не окунать в горячую воду, я делала с сиропом. Но не стала, все окунула, у меня к вам вопрос., что даёт этому тесту такая процедура, как опускание его в горячую воду.
создает глянцевую, блестящую корочку
@@Sveta_Ku Пеку бублики по вашему рецепту и нам очень нравиться. Спасибо за рецепт .
На ржаной закваске можно?
Здравствуйте а можно бублики сделать на ржаной закваске
об этом здесь th-cam.com/video/heH9WdP7Ra8/w-d-xo.html
Аппетитно и, наверняка вкусно! Но убить целый день на 6 бубликов? НЕТ!
делайте 26:) время то же
Олеся, а почему убить весь день? Там вашего участия не так уж и много надо.
Если нет такого осадка от масла кхи? Как испечь бублики?
С маслом и сахаром. В описании все есть
А если использовать Левито Мадре ,то сколько необходимо её взять?
th-cam.com/video/0U2fXcHMNn0/w-d-xo.html
Светлана, здравствуйте! Светлана, а можно положить тростниковый сахар( коричневый).? Буду сразу две порции готовить, Спасибо.
Конечно можно!
@@Sveta_Ku Светлана, спасибо. Хочу Вас поблагодарить за ХЛЕБУШЕК, над которым Вы делали эксперимент90% влажности. Три раза уже пекла, очень вкусный. У меня корочка всегда получается тоненькая, а в этом хлебе вообще корочка была наинтончайщая, практически её нет. Испекла также чиабатту, тоже вкусно получилась. Оладьи ваши пекла, такие воздушные, я сразу семь штук съела,,теперь так буду готовить. Спасибо Вам за то, что Вы есть, будьте здоровы!!! Таких как Вы нет, всё объясняете, НИ-ЧЕ-ГО не скрываете.
Как печь, если нет конвекции?
Подольше минут на 5-7
Добрый вечер Светлана. Скажите пожалуйста у Вас есть рецепт вкусняшек на остатках ржаной закваски. На пшеничной кекс и сырники я пеку, очень вкусно и всем домашним нравиться. А вот ржаная стоит. Подскажите пожалуста.
ржаную можно использовать так же, как и пшеничную
Светлана, скажите пожалуйста, для чего надо обваривать тесто?
Для румяной корочки
Добрый день! Светлана, для чего обваривать в воде с медом бублики и булочки?
для красивой румяной корочки
@@Sveta_Ku Вот нашел ответ. Спасибо. Бублики получились вкусные с первого раза :-))
Света, здравствуйте, вы написали в рецепте,если нет масла ГХИ , просто положить в тесто сахар и масло, их не надо перетирать, я правильно поняла? Спасибо.❤
да, просто положить в тесто сахар и масло
Друзья, вдруг кто-то пересчитал рецепт на Левито Мадре. Мне очень стыдно, но мои гуманитарные мозги никак не перестраиваются, даже просмотр соответствующего видео Светланы мне не помогает.😒
Смотрите, если в рецепте 100% закваска, то умножайте его на 0.75 в калькуляторе, и добавляйте столько воды, чтобы добрать тот же вес, что и в рецепте. Условно:
В рецепте указано 100 гр 100% закваски
1. 100(вес 100% закваски)×0.75=75 (левито мадре)
2. 100 гр (вес 100% закваски)-75 гр (левито мадре)=25 гр (доп.воды)
@@al_anfal❤❤❤
Светлана. А растительное масло можно использовать вместо сливочного?
пробуйте:)
Ну как на растительном масле, получились бублики?
Чем можно заменить вашу сладость,сколько сахара добавить. Спасибо.
в описании написано и про масло, и про сахар
Как их правильно хранить? Как долго они хранятся?
Если складывать в подарок, то как лучше? такой же вопрос по хлебу
они лучше всего свежими
Добрый день. Если использовать сахар и масло, их можно добавить в тесто сразу или вводить поэтапно, как например, в других Ваших рецептах про сдобу?
это не сдоба. и масла совсем мало
Ваш ответ означает "да можно"?
это означает: это не сдоба. Значит правила поэтапного замеса сдобного теста здесь бессмысленны.
Спасибо. Я не являюсь опытным пекарем, как думаю и большинство Ваших подпищиков, поэтому задаю возможно очевидные для Вас вопросы. В тех видео, что я успел посмотреть, Вы не объясняли почему в сдобу надо поэтапно вводить компоненты, а в обычную выпечку можно сразу (может не внимательно смотрел). Я думал поэтапный ввод для равномерного и постепенного распределения их в тесте.
У меня не получилось заварить а медовой воде😏, к шумовке прилипает. Это прям обязательно? Вот, поставила в духовку ,жду результата.
Испекла, вкусно. Но вкус заваренного отличается. Он мягче. Ээээх, и когда я мастером стану....если вообще.
зато вы отлично поняли, в чем суть заваривания!
@@Sveta_Ku я думала почему не получилось. Кастрюля широкая и тот же литр воды, как в рецепте. Получилось, что бублик под наклоном, не весь погружается сразу и т.д. В след раз возьму больше воды и мелкую широкую касрюлю.
Спасибо вам. У вас так все притягательно выглядит.
Хочется повторять, подражать и добиться похожего результата.