Stir fried Pepper & Pork | MASA's Cooking
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- เผยแพร่เมื่อ 4 ต.ค. 2024
- Ingredients
青椒肉絲定食/チンジャオロース定食
[1人份]
青椒 Green peppers-2個
生辣椒 Chili peppers-2支
梅花肉 Pork-150g
砂糖 Sugar-1小匙
清酒 Sake-1大匙
醬油 Soy sauce-1小匙
清酒 Sake-1大匙
味醂 Mirin-1小匙
砂糖 Sugar-1小匙
醬油 Soy sauce-2小匙
蠔油 Oyster sauce-2小匙
蒜泥 Garlic paste-1小匙
薑泥 Ginger paste-1/2小匙
太白粉 Starch-1小匙
水 Water-1小匙
[海苔芽清湯]
海苔芽 Wakame-3g
蔥 Scallion-1支
薑 Ginger-2片
雞蛋 Egg-1個
雞高湯 Chicken stock-300cc
醬油 Soy sauce-1/2小匙
鹽巴&黑胡椒 Salt&Pepper
白芝麻 White sesame
麻油 Sesame oil-1/2小匙
Preparation
(1) 150g of sliced pork, cut into thin stripes
(2) Marinade: 1 tsp of sugar, 1 tbsp of sake, 2 tsp of soy sauce
(3) Marinate for 15 minutes
(4) 2 green peppers, remove the seeds
(5) Cut green peppers into stripes
(6) 2 chili peppers, slice each chili pepper into half horizontally and remove the seeds
(7) Cut chili peppers into thin strips
(8) 2 stalks of scallion
(9) Chop the white part diagonally
(10) Chop the green part into rings
(11) 5g of ginger, chop into thin strips
(12) 3g of dried wakame, add water and soak until softens
Combined sauce
(1) 1 tsp of garlic paste
(2) 1/2 tsp of ginger paste
(3) 1 tbsp of sake
(4) 1 tsp of mirin
(5) 1 tsp of sugar
(6) 2 tsp of soy sauce
(7) 2 tsp of oyster sauce
Other preparation
(1) Mix 1 tbsp of starch and 1 tbsp of water together
(2) Beat 1 egg in another bowl gently
Instruction
Soup
(1) 1 tsp of sesame oil
(2) Put to medium heat
(3) Add ginger, white scallion
(4) Fry until translucent
(5) Add 300cc of chicken stock
(6) Squeeze out excess water in wakame and add it into the pot
(7) 1/2 tsp of soy sauce
(8) Some salt
(9) Drizzle egg liquid in
(10) White sesame
(11) Scallion rings (green part)
Stir-fried pepper & pork
(1) Add 1 tsp of oil
(2) Put to medium high heat
(3) Add green & chili pepper
(4) Salt & pepper to taste
(5) Take them out first
(6) Add a bit of oil
(7) Add pork
(8) Add green & chili pepper back and stir-fry them well
(9) Add combined sauce
(10) Add starch water - แนวปฏิบัติและการใช้ชีวิต
![青椒肉絲燴飯｜ 滑順肉絲不用過油！怎麼抓醃今天仔細告訴你！[詹姆士/姆士流]](http://i.ytimg.com/vi/F2xn_VO1Qsc/mqdefault.jpg)
![青椒肉絲燴飯｜ 滑順肉絲不用過油！怎麼抓醃今天仔細告訴你！[詹姆士/姆士流]](/img/tr.png)
很喜歡吃青椒❤️，希望MASA老師能夠分享更多青椒的料理方式～，再麻煩MASA老師了❤️❤️
希望有黑醋料理的示範
青椒料理、茄子料理都很棒 介紹這種容易挑食的蔬菜食譜很有幫助
MASA老師 感覺老師介紹的家常料理都很好吃 所以 有覺得有參考的意義 我都會案讚收藏影片 我本人是台灣中式料理的廚師
雖然菜式簡單，但真是一個很好的家常菜，因為每天也不知道要吃什麼，很是頭痛，看到這個覺得也是很好的一個菜式，看到就想吃。
喜歡青椒料理!! 我自己很常用平底鍋稍微烤一下青椒和彩椒，帶出一點焦香，但還保持脆度，加一點鹽巴、橄欖油、巴薩米克醋，就很好吃了。
期待MASA老師更多的青椒料理~!
翻鍋放慢速度看起來好療癒❤️又是一道配飯好料理，青椒🫑紅黃甜椒都喜歡👍
超下飯又簡單，我們家就兩個人而已，感謝老師步驟很簡單讓我們可以忙碌的生活還有小確幸😍
我最愛吃青椒了~甜椒也愛♥
謝謝老師介紹,喜歡青椒卻常常不知怎麼料理它,希望能知道更多青椒的料理方式😊
長大後開始會吃青椒，請MASA老師介紹更多青椒料理❤️❤️❤️
我也很喜歡吃青椒！之前吃過鮪魚罐頭+柴魚片+麻油+青椒做的「無限ピーマン丼」也很好吃！也希望masa老師介紹更多青椒料理！
超愛青椒~~~期待老師的青椒鑲肉料理❤️❤️
青椒肉絲感覺超讚 希望老師另外可以介紹苦瓜料理 謝謝
不但廚藝好煮飯還很好看很療癒，抓拍超美的，食欲都來了🤤
最後青椒在鍋內被太白粉巴住的慢動作+ASMR…
老師的剪輯真的太會了🤤
看masa做菜好享受，精精致致的！就是糖太多
青椒真是不錯的食材，耐放、爽脆、容易處理、生食熟食皆可😃
我漸漸開始用它來取代其他綠色蔬菜
感謝MASA老師 喜歡👍推👐推👐推👐
希望能夠看到更多有關青椒菜式
我和孩子都喜歡青椒～孩子說要試試Masa的版本！
哇慢動作鏡頭太讚了
超级喜欢青椒的 尤其是脆脆的口感 期待各种青椒料理
很陽光優質的老師，祝福您，謝謝
很喜歡青椒料理，再麻煩老師多教幾道，感謝Masa老師！
敲碗更多青椒🫑營養清爽又好吃！
人生沒有Masa老師怎麼辦😍
青椒肉絲，紫菜蛋花湯❤️真的都是台灣人喜歡的菜喔！
想看Masa老師拍更多減肥的健康料理，感謝了 お願いいたします😃💕😊
MASA老師你喜歡吃口，跟我一樣耶！好好吃哦！太棒了喔～我又學習到這種吃的菜單了啊！
MASA老師好厲害
好吃的青椒肉絲！
昨晚也吃的青椒肉丝，太爱了
照燒口味的青椒肉絲，中式料理和風調味。讚👍
明天就來試煮看看
超愛青椒的，隔著螢幕彷彿聞到青椒的香氣 >q
青椒超好吃～～～～從小最愛就是青椒
我也很愛吃青椒, 希望MASA老師有機會可以再多多介紹青椒料理😁😁
喜歡青椒料理，期待MASA可以介紹更多
Masa做什麼料理都很好吃！
Hi, Masa i try this recipe so delicious thank you Masa
我最喜歡青椒料理。希望老師可以多介紹不同種類的青椒料理給我們
青椒好吃！放假來去買材料照老師的方法料理🥰
精致的厨艺，干净清爽快乐谦虚的Masa,好可爱🌹
老師連配湯都跟著走中華風很用心！
剛做了沒肉的素食版，超好吃，😍請多介紹青椒料理~太感謝了!
好喜歡💕🫑當季料理是最棒的😊謝謝🙏Masa-san的用心分享喔❣️
非常喜欢青椒肉丝和麻婆豆腐😁
我也愛吃青椒，希望老師能多教授其他做法。感謝🙏
出現了不同於平常的蔬菜種類,眼睛為之一亮
超级美味又非常健康，我也要跟着学习！ 感谢Masa老师❤
天阿~兩道都是我明天想做的料理耶🤩
這個青椒肉絲感覺超好吃😋
青椒是很棒的食材
期待您分享不同的青椒料理唷～
謝謝您
喜欢这种简单易学的料理 自己在家也能轻松上手 谢谢masa老师
醋豚定食在日本也很受歡迎～
青椒🫑最高！！！請老師多多分享青椒料理❤
Wow, 青椒肉絲也能變日式料理，一定要試試並比較中、日料理的差異
期待更多青椒料理，尤其青椒在台灣是好買的青菜
真是很療癒，太棒了
Masa的视频好治愈～ 希望多出一些小朋友不肯吃的食材料理，例如青椒茄子甘蓝😂😂😂
喜歡青椒料理+1❤️❤️❤️
ごめんねピーマン🫑！just reminded me of this song but your dish looked good and yummy gotta try, ありがとう chef Masa 🙏
愛吃青椒+1，希望老師能分享更多青椒料理，謝謝
看起來超美味！！！🤤🤤🤤
看起來好好吃噢，期待有三色椒的料理～
喜歡青椒料理👍😊
最近看中華一番後突然想吃青椒肉絲剛好老師就出了XD
決定這次要試看看MASA老師的作法~😀
青椒是很好的食材，希望老師多準備青椒料理噢！謝謝！！
青椒漢堡覺得非常期待😍
肉レバー炒めも食いたいなぁと。
Masa先生、これも教えて頂ければ助かります。
這個勾芡比例真的很濃
如果沒有要蓋飯，單純作為一道菜的話，大概太白粉可以1/2大匙或更少
味道很好吃
謝謝Masa老師分享😊
看的肚子好餓啊😆
謝謝老師分享教學！
超級愛吃青椒💕希望老師介紹更多青椒料理！！！
下个礼拜我要学做这道菜！谢谢分享💙💙
青椒料理要更多!!!
我是蠟筆小新派，不過看老師這樣煮想買甜椒來試看看..肉絲多點椒少ㄧ點..哈哈
看去好像艺术表演，美味又不胖人
必须为您点赞👍家常美味可口！我也是辣椒大王，推荐您一个小吃法，生辣椒🌶️切丝放陈醋盐，香油。早餐小莱。
超喜欢🫑 当季蔬菜系列好赞！
我也喜歡這道菜下次來試試
好好笑 喜歡青椒的來推一下
拜託MASA老師分享更多青椒料理!!
看見都想吃😋
好餓⋯⋯
肚子又餓了🤤🤤🤤
這個好吃
喜歡青椒肉絲！！
我喜歡青椒！！！ 敲碗 ：）
非常棒的一道家常菜👍👍👍学会了😊谢谢🙏
我也愛青椒😋
超級愛吃青椒+1
青椒常常當配角, 就讓青椒多些做主角的機會吧~ 青椒好吃~
讚👍好香，好吃
青椒是很常見的食材 卻比較少以它為主角
謝謝Masa老師教學!
正好手上有一袋青椒 再請老師介紹更多青椒料理 再麻煩您了。
喜歡❤
希望可以多拍一點青椒料理的影片😄
做得很好 👍
看起來很好吃的樣子XD
想学类似这种简单的汤，每次做饭都没有时间做汤。
喜歡青椒，但不吃豬肉欸～希望老師多介紹其它青椒料理☺☺
很喜歡
讚讚
MASA老師的炒鍋可以分享一下材質和品牌嗎？哈哈，最近想換鍋參考下下 ..