안녕하세요 푸하하하 셀프님의 섬세한 센스 넘 꼼꼼하게 공유하십니다 후 셀프님의 배러 멋져부러 후 헤헤 좋아요 후 앗ㅡ따 더이상 어떡게 맛을 낼수잇어 후 영상감사합니다😁👍 앗 따겁나복잡하네요 후 그래 걸죽한게 좋아부러 ㅋㅋ 사랑행복한 하루 보내시기 바랍니다 후 그래 당신이 최고야😁👍
안녕하세요 셰프님~ 요즘 제어머니가 셰프님 유투브를 보고 정말 즐겁게 요리하시고 아주 행복해하세요 감사드립니다~^^♡ 어머니가 악덕댓글을 보고 너무 속상해하시면서 셰프님 상처받으시고 유투브 못하시면 어쩌나 걱정하시더라고요 어머니가 연세가 많으셔서 댓글쓰기 같은것도 못하시고 그냥 보는것만 하시거든요 어머니 친구분들도 김대석셰프님 팬이세요 셰프님 덕분에 쉽게 맛있게 요리하는 재미가 있으시다고 하셨어요 셰프님 항상 열렬 구독자들이 응원합니다. 감사드리고 힘내셔요!!!
![[오늘 레시피] 광주 43년 전통 최고 맛집 '영미 오리탕'의 비결](/img/n.gif)
먼저 배나무골오리집 사장님의 통큰 레시피 공개 감사드리고 더더더~ 번창하시길 기원합니다. 그리고 김대석셰프님의 구독자에 대한 배려와 채널에 대한 열정에 깊은 감동을 느낍니다. 오리탕의 진수를 보았습니다. 조만간 도전하겠습니다. 주말 잘 보내세요 셰프님~💯
ㄱ4
99
ㅜ❤😢😅😅
대박조아요.😂
돈한보따리 싸들고가도
절대 레시피는 안가르쳐준다잖아요ㅋ
귀한레시피 통크게 공유해주셔서
감사드립니다
최고 감사합니다 건강하시길 여러사람살게하시는분 복받이고건강 건강하시길 감사합니다
귀한 레시피네요 대박 감사요 건강하세요 쉐프님 배나무골 오리집도 대박나세요!!!!
김대석 셰프님.. 감사드립니다
요리 이것저것 해서 먹는데..
맛이 죽여 줍니다ㅋ
내가 셰프 된 기분입니다ㅋ
귀한 레시피 알려 주셔서 감사드립니다.
우리 가족이 잘 먹을것 같습니다.♡♡♡
정통오리탕 입니다
저도 엄마가알려준오리탕 하는법과 똑같습니다
가끔씩 보양식으로. 해주면 남편무지좋아합니다
선생님 레시피 항상감사합니다
셰프님 레시피 공개해주셔서
너무감사합니다
셰프님 최고입니다
내 고향 광주!
오리탕 너무 먹고 싶네요.
뉴욕 플러싱에서..
시간나면 다음에 꼭 만들어먹어봐야겠어요 너무감사합니다 레시피공개한식당이랑 김대석세프님이랑
복많이 받으셔요
오리 2k. 컵200미리
토란;
하루이상 미리 불려. 끓고있는물에 된장하나풀어 불린토란대250g.물이끓어오르는시점부터 5분삶고. .5분뜸들이기. 찬물한번씻어꾹짜기 썰어놓기..
오리초벌;
생강한톨.소주반컵넣고 끓는시점부터 4분 삶기.오리가크면질김.구입단계가 중요. 찬물씻어 싰기고 물기 빼둔다.
건고추: 7개.물200에 불러둔다 .믹서기물 200추가하고 분자가 미세해질때까지 간다.
채소;
대파 흰색부분 포함20센치. 잘라둔다
깻잎 잘라두기. 미나리반줌. 부추반줌.양파 반개. 잘라둔다
생들깨;
120그램에 물400 한시간전에 불리기.
찹쌀 2(찹쌀가루). 2시간전에불려 믹서기에 아주 곱게 같이넣고 체에 받쳐 거른다. 생수투하해 믹서기 찌꺼기 알뜰히. 체에 남는껍질 물첨가해 들깨물 싹싹 걸러주기.
양념 ;
고추 간 물넣고 된장수북히2 .마늘2 .생강0.5.고춧가루수북히2 .소주1/4컵.(정종가능). 삶은토란대 250g. 고구마줄기 껍질까서 5분데친것투하.ㅡ>다 섞어서 30분숙성
●끓이기.
초벌삶은 오리부터 냄비투하. 물1.
5리터(절대 안 많음).뚜껑닫고 .끓은시점부터5분삶고
들깨와찹쌀간것. 토란대 양념해논것 넣기.물이많아보여도 뚜껑닫고 총40분 끓이는거임.
주의ㅡ중간중간 뚜껑열어저어줌. (들러붙기방지).강불로~~
15분정도지나면 중불로 낮추고. 계족저어주면서 끓인다(들러붙..)
총40분후..걸쭉하니 된다.이때 최종간.소금으로.(깍아서 한스푼?) no된장(텁텁)ㅡㅡㅡ짭조름해도 채소들어간다.(대파.깻잎.부추.미나리 넣고 끝),
요리할때 영상과같이 보면서하려고 적의논거 올립니다.
겨울이라.미나리.부추.고구마때 없이(모든재료는 부모님께서 재배한것) 레시피 그대로 했는데(국물좋아해서 물만 많이넣고 나머지 소금간) 고소하니 아주맛있었어요.토란도 너무 부드럽고~~(하루넘게 불려) 부모님께서 양이 많으시다더니 언제 그랬냐는듯 맛나게 드셨어요~
전에 이 레시피 하려고했다가 너무 어려울것 같아서 약식으로 들깨가루 넣고.고추도 안갈고 했는데 이번에 갈아서 해보니 레벨이 달라졌어요.
귀한 레시피 감사드립니다~~!
어르신들 또 와상환자 분들 목욕시켜드릴려고 늘 보는데 너무 좋습니다. 자주 영상 올려주셔서 감사헙니다. ❤🙇♀️
울엄마가 참
좋아하시는 오리탕인데
맛있는 레시피 알려주셔서
무지무지 감사합니다 쉐프님^^*
벌서 31년 이나 되었군요?
김대석 셰프님 잘 지내시죠?
31년 전 셰프님과 추억을
함께한 전현진 입니다.
어느덧 세월이 흘러서 이제는
60을 바라보는 나이가 되었군요
그당시 셰프님을 생각하며
가끔씩 웃음 짓습니다.~^.^
진심 반갑습니다
그때가 그립습니다~~
쉐프님반갑습니다~~^^
맛있는레시피너무고맙습니다
꼭해먹어야되겠 어요
쉐프님 요리는역시믿고보는최고의요리입니다
더웃날씨건강하시고
화이팅하세요~~^^
고추갈때 집간장을 한스푼정도 넣어서 갈면 맛있어요 시골에서 어머님 도와주면서 보았어요
대표님!
귀한 레시피 공유 해주셔서 진심으로 감사드립니다 ❤
말복에 부모님 해드려야겠어요. 귀한 레시피 너무 감사 합니다
세프님 덕분에 요리의 신세계를 맛봅니다.
몸에 좋은 오리탕 너무 맛나 보여서 꼭 도전해 볼께요.레시피 공개해주신 사장님 감사 드립니다.
더욱 번창하시길 바랍니다^^
김대석 셰프 님 말씀 🐎 정말 맛있습니다 힘내세요 건강하세요 🌷🌷🌷🌷🌷🌷
방금 알려주신 레시피대로 오리탕 요리 해서 먹었는데 담백하고 진하게 와닿는 느낌이 정말 기가 막히네요.
어릴적 외가집에서 얻어 먹은 바로 그 맛 이네요.
셰프님 덕분에 매일매일 입이 즐겁습니다^^
우리 광주 오리탕
진짜맛있것네요
감사 합니다
쉐푸님 건강 하세요~^♡^
아주 귀한 전통이있는 대박집
레시피답습니다
걸죽하고 담백함이 느껴지네요
셰프님 잘배웠습니다
감동입니다
아쉽네요 며칠전 오리탕끓여먹었는데 ㅠㅠ 다음엔 쉐프님레시피대로 해야겠어요
시장에서 삶은토란줄기를 사다먹고 목안이 어찌나 칼로베이는듯 아팠던 일이있어요 된장넣고 삶아야한다! 귀한 정보 고맙습니다
와우입니다
늘최고의레시피를가지고
최고의맛을가리켜주시는쉐프님 감사합니다
해보면 안봐도맛이최고일겁니다
감사합니다
최고의셰프님
음식점개점하면
꼭꼭갈겁니다
와
광주식 오리탕 정말끝내
줍니다.눈으로먹고.마음으로
먹습니다.감사합니다.
일요일 가족들과 점심에 오리탕을 이레시피로 끓이니 정말 맛있네요10살아이도 남편도 모두 잘먹었어요^^ 생들깨를 갈아넣으니 텁텁하지 않고 깔끔해서 최고🎉
최고의 오리탕레시피 감사합니다!!😊
비법레시피를 공개해주시고 대단하십니다. 고맙습니다.
우와~~~ 최고의 오리탕 레시피입니다. 감사합니다~~~~ ^^
김대석쉐프님 안녕하세요 💕🤗🌸
귀한 레시피 공유해주셔서 감사합니다 💕🙏🏼
너무나도 해보고 싶은데 오리는 안해봐서~
나중에 손님 오시는 기회가 오면 만들어 보겠습니다~ 귀한 레시피 감사합니다~
와우~ 대단한 레시피 공개 감사합니다.
솊님요리는 과정, 정성, 진심입니다!
저도 해볼래요!
셮님 최곱니다!
먹고 싶어서 침이 고이네요🤷 맛있는 요리 🍲레시피감사합니다*****👍
대석쉐프님.진짜 구수하니 만나겠네요.잘 배워 갑니다.👍🤗
구수한~~김대석셰프님 최고~~~♡♡
오리로는 백숙만 해 먹었었는데 셰프님 덕분에 오리의 또 다른 맛을 알게되었네요
오리탕 너무 맛있게 해 먹었습니다
온 가족이 모두 다 맛있다고 난리네요 ㅎ~
감사합니다 ^^ 번창하세요~
고맙습니다 🙏
저기에 죽순삶은걸 넣으면 얼마나 맛있게요
아삭아삭~~완전 맛있어요
근데 생오리가 관건이에요
수입오리 사버리면 제 맛이 안나요
항상 믿고보는 김대석 쉐프님
감사합니다
소중한 레시피 공유해주셔서 감사합니다.
항상 잘 보고 있습니다 오늘도 좋은정보 감사 합니다ㅡ
정말 한식이 어려운게 저 많은재료로 오묘한 맛을 내는게 참 대단한거 같아요
셰프님 감사합니다. 오늘 저녁은 셰프님 덕분에 오리탕을 오리 비린내 없이 맛있게 끓여 온가족이 정말 맛있게 먹었습니다.감사합니다.👍👍👍👍👍👍
와우!!
제가 원래는 추어탕,오리탕 등등 이런걸 안먹고 자라서 잘 못먹는데요~
이제는 먹어줘야 하겠더라구요
셰프님 음식은 정성스럽고,구수하면서도 깔끔한 맛이 나더군요.
오늘도 정성스럽고 맛나고 건강한 레시피 감사합니다.
말복날 해먹어 봐야겠어요~^♡^
감사합니다~
몇년전 엄마가 돌아가셔서 늘 해주시던 오리탕이 먹고싶어도 어렵게만 생각해서 엄두도 못냈는데 셰프님 덕분에 제가 오늘 하고 있습니다
어머니 생각하며 맛있게 드시길 바랍니다
고맙습니다~
배나무골 오리집에 가봐야겠어요 .고맙습니다 좋아요..꾹!
두 분 감사합니다~^^
생오리 사면서 뼈도 부탁하면 주는데...
생무.생배추나 우거지.시래기. 김치라도 넣고 끓이면 또 다른 맑은 맛 입니다.
모두 건강해 지세요~^^
귀한 레시피 감사드립니다♡
와, .이거 진짜 맛있는데,
처음 먹었던 광주식오리탕을 잊지못하고있는데..한번 도전해보겠습니다..셰프님!
저희집도 이렇게해서 먹고 있어요 네 광주시 광산구입니다
우리 셰프님 ㅋ
최고오 복 많이 받으세요 ㅋ 너무 좋아요 ㅋ 음식은 자매들들도 안 갈켜 주는데
셰프님 팬이예요 너무 너무 좋아요 맨날 놀래키네요 ㅋ ㅋ
늘 감사드립니다
즐거운 명절 보내세요
역시 정성이 많이 들어가는 오리탕이네요
어머님이 기억이 약해져서 이제는
못만드시겠다고 해서 세프님 레시피
따라서 제가 하나씩 만들고 있습니다.
다음 목표는 오라탕 도전...
감사합니다
손이 많이가는 음식이였네요.
맛있는 이유가 있었군요.
소중한 레시피 감사합니다~^^
광주 유동 오리탕 골목 너무너무 좋아하는 곳입니다. 먹으러 다니면서 어떻게 만드는지 너무 너무 궁금했었는데 해소가 됐네요. 셰프님 너무 감사합니다^^ 그런데 여수 사투리 정말 많이 쓰시네요. 저도 여수에 삽니다^^
그찮아도 오리고기탕 레시피 찾아봤는데
우리 신랑 전라도 ㅋㅋ 딱이네요
나물도 된장에...
무조건 된장 좋아하는데
오늘 당장해봐야 겠어요
아주 쉽게 맛있어 보이는 오리고기탕 알려주셔서
감사합니다~~😊😊😊
귀한 레시피 정말 감사드려요~♡
여름 보양식에 맞네요
가족건강을 위해서 도전하렵니다
대석씨 요리는넘맛의좋아요 오리탕도최고입니다 엄지척 올립니다 대석의 형 찬은 넘버원입니다
와~김대석쉐프님 레시피 능력대단하시네요.👍저도 광주에 오리탕 좋아하는데 레시피 공개 정말감사합니다.만나게 한번 끓여 볼랍니다.^^
오리탕 쉬우면서도 어려운게 오리탕 잘해놓으면ㅇ세프님 말씀처럼 기가막혀요 맛잇어요
광주 오리탕. 넘 맛있어요.
젊을때 광주에서 잠시 살때 그 오리탕 넘 맛있었어요. 서울에서는 아무리 찾아봐도 그런 오리탕집을 찾을 수 없었어요.
그렇게 정성스레 끓여서 맛있는 거였군요. 시도해봐야겠어요.감사합니다.
광주식 오리탕 담백하고 진하고 얼큰하고~레시피대로 만들어 1마리는 지인에게 1마리는 가족과 함께 아주아주 맛있게 잘 먹었습니다. 감사 감사합니다.
대나무골로 들리는 1인..^^
언제봐도 멋지고 군침도는 영상입니다.😍
쉐프님~화이팅입니다^^
와~~드뎌하시네요
말복에 해야겠습니다
넘넘 감사 합니다
물가가 올라서 식당에서
사 먹기가 부담 되거든요
셰프님 ~~복 받실겁니다
오리탕레시피 구한다고 수고 많이하셨네요 덕분에 편안하게 오리탕 배워갑니다❤
너무 감사합니다.
너무 먹고싶었는데
진심!!!잘 해 먹고 보양하겠습니다
보기만해도 군침도네요
지친여름 귀한 오리보양레시피 고맙습니다^^
레시피대로 방금 해서 맛있게 먹었어요^^
아들이 광주 영미 오리탕이 맛있다고 그렇게 해줄수 없냐 했는데 걸쭉한게 뭘까 했더니 찹쌀가루였네요 ㅎ
감사합니다
앞으로는 오리탕 자신 있네요^^
김대석셰프님오리탕끌였는대.정말맛있었네요.감사합니다❤❤❤
정말 감사드립니다. 좋은 레시피 입니다. 엄청 맛날거 같아요. 건강에도 좋고요.
역쉬 전라도는 된장레시피가 많은거 같아요
배나무골 레시피 잘 보고 갑니다
김대섭쉐프님 감사합니다
비슷하게 해볼께요 따라가진 못하지만ᆢ
^^♡♡♡♡♡
가족들에게 칭찬받았네요^^원조 양재동도 한번 먹으러 가 볼게요^^감사합니다🎉
저에게는 새로운 요리입니다
푸짐해 보이네요
꼭 따라 해 보겠습니다
감사합니다
광주가면 오리탕 일부러 먹으러가는데 이젠 집에서도 그맛을 흉내낼수 있겠네요. 넘 감사합니다
걸쭉함이 찹쌀가루가 비법이였군요 👍
오메! 맛나긋네요~대박입니다~~~🙏🙏🙏
대전이라 광주는 너무멀어서 못갔는데ㅠㅠ
이렇게 귀한레시피 정말감사드립니다👍👍👍💯💯💯
어우~보면서 꼴깍 꼴깍 침 넘어 가네요.
저렇게 정성이 들어가니 맛이 없을 수 가 없지요.
레시피 공개 해주시고 이렇게 보여 주셔서 감사합니다.
저 바로 오리사러 갑니다.
이것은 사랑이고 보약입니다.
꼭 부모님 해 드리겠습니다.
와 오리탕은 진짜 드문 고급레시피! 전라도 할머니 유투버 레시피랑 비슷하긴한데 어쨋든 전라도 손맛 알려주셔서 감사해요. 이거 진짜 가족모임.손님상에 내놓아도 최고일듯^^
감사 합니다 여긴 경주데요 사장님말씀대로 해서 먹어 볼께요
오리탕레시피 👍
역쉬! 셰프님영상
입맛👍지요 건강
👍인 오리탕 ♡
건고추갈아서 넣네욤
재료준비후 꼭한번
만들어 봐야겠습니다👏
마술 공개도 거의 매장각인데, 요리 비법 공개
감사합니다. 항상 좋은 일만 있기를 기원 하겠습니다
식구들 맛있게 먹는 모습에 행복을 느껴요.
감사합니다.
안녕하세요
푸하하하 셀프님의 섬세한 센스
넘 꼼꼼하게 공유하십니다 후
셀프님의 배러 멋져부러 후
헤헤 좋아요 후
앗ㅡ따 더이상 어떡게 맛을 낼수잇어 후
영상감사합니다😁👍
앗 따겁나복잡하네요 후
그래 걸죽한게 좋아부러 ㅋㅋ
사랑행복한 하루 보내시기
바랍니다 후
그래 당신이 최고야😁👍
아~머위대가 아니고 고구마순 오리탕에도 ??
갈치찜만 되는줄 ㅋㅋ
색다른 오리탕 감사해요
김대석 쉐프님요리 너무맛갈나게 보고갑니다 화이팅하시고~~
2년지난거 보고 만들어서
가족과 맛있게 먹었네요^^
신혼때 광주에서 먹던 오리탕.
감사합니다~~~^^
자주 해먹는 오리탕인데 반갑네요..
다른건 다 동일한데 건고추 간것만 달라요
이번 말복에는 건고추갈아서 해봐야겠어요..감사합니다.
재료가 딱 봐도 정성이 가득하네요 숨은 고수 레시피 감사합니다
제 최애 음식 중 하나인데 꼭 해먹어보고 싶어 찾아봤었거든요. 다른 유튜버분들은 간단버전이었네요. 역시 맛있는 음식은 엄청난 정성이 ㅠㅠ 진짜 맛있겠어요. 귀한 레시피 감사합니다 😊
기회된다면 오리탕과 찰떡인 들깨 겉절이도 부탁드려도 되나요?
와 진짜 귀한 레시피 오픈해주셔서 감사합니다
안먹어봐도 맛있어보이네요 ^^
미나리 고구마줄기는 없어서 생략하고 지금 만드는중이에요. 저희 엄마가 전라도분인데 다른 오리탕 레시피보다도 이 레시피가 오리지널이라 하시네요. 나중에 다 완성되면 맛이 어땠는지 공유해볼게요 ㅎㅎ 레시피 감사합니다.
만들어본 결과 식당에서 파는거랑 진짜 똑같이 됐네요 ㅋㅋㅋ 감사합니다 셰프님.. 덕분에 힘든 타지 생활 제가 좋아하는 오리탕 만들어 먹고 위로 받을수 있겠어요 ㅎㅎ
말복에 삼계탕 대신 해봐야겠어요~
몇일전 알토랑에서 대박집 사장님이 나오셔서 하시던데 ㅎ 쉐프님이 더 정확히 알려주시네요
늘~~감사합니다^^
오리탕엔 생들깨갈은게 꼭 들어가야합니다~!! 아유~아는맛이 무섭다고 너무 너무 먹고싶어요^^
머윗대 삶아서 넣어도 굉장히 맛있어욤~저도 이번 말복에 오리탕해먹을랍니당
ㅎㅎ저는 올해 초복 접수요~~
감사해요.좋은 레시피 알여주셔서.
감사합니다
꼭한번 해봐야겠어요
ㅋㅋ 기가막히게 맛이있게 보입니다 감사 합니다^^
안녕하세요 셰프님~ 요즘 제어머니가 셰프님 유투브를 보고 정말 즐겁게 요리하시고 아주 행복해하세요
감사드립니다~^^♡
어머니가 악덕댓글을 보고 너무 속상해하시면서 셰프님 상처받으시고 유투브 못하시면 어쩌나 걱정하시더라고요
어머니가 연세가 많으셔서 댓글쓰기 같은것도 못하시고 그냥 보는것만 하시거든요 어머니 친구분들도 김대석셰프님 팬이세요 셰프님 덕분에 쉽게 맛있게 요리하는 재미가 있으시다고 하셨어요
셰프님 항상 열렬 구독자들이 응원합니다. 감사드리고 힘내셔요!!!
글 읽으면서 눈물 찔끔 났습니다
고마움 꼭 전해주세요
잊지않겠습니다~
한번 해봐야겠어요 빚을 내서라도 먹는다는데 얼마나 앗있나 느낌이 오네요 😊