대박집보다 맛있는 아귀찜, 이 방법으로 하면 최고의 맛입니다
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- เผยแพร่เมื่อ 15 ม.ค. 2025
- 김대석 셰프의 33년 노하우를 공개합니다.
오늘은 아귀찜 레시피를 알려 드리겠습니다.
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컵 계량은 200mL 기준입니다
(종이컵으로는 가득 채운 1컵과 동일합니다)
영상에서 사용된 나무숟가락은
가정에서 흔히 사용하는 밥 숟가락보다 약간 큽니다
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1. 아귀 2.4kg
(물 5컵 + 천일염 1스푼 + 소주 3스푼)
식용유2스푼으로 코팅 해주기
2. 오만둥이 200g, 절단꽃게 2마리
(100g은 아귀와 삶고, 100g은 믹서기에 갈아줌)
3. 꼭지 딴 콩나물 300g, 미나리 한줌
4. 청양고추 5개, 대파 1대, 양파 1/2개
5. 감자전분 수북하게 2스푼
[양념 재료]
고춧가루 7스푼, 설탕 2스푼, 다진마늘 2스푼, 진간장 5스푼,
소금 1/2스푼, 고추장 수북하게 1스푼, 된장 1스푼, 미원 2꼬집
[마지막 재료]
참기름 1스푼, 통깨 1스푼
📕 김대석 셰프의 집밥 레시피 📕
👉 전국 서점, 온라인 절찬 판매중
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#김대석셰프 #아귀찜
Track : Brunch
Music by 브금대통령
Music provided by 브금대통령
Watch : • [요리에 어울리는 편안한 감성 음악] B...
![[백종원 클라쓰] 백사부와 함께라면 아귀찜도 집에서 할 수 있어유~ KBS 211213 방송](http://i.ytimg.com/vi/4MqddxyAWDs/mqdefault.jpg)
![장사의 신 : 30년 내공의 맛 ‘아귀찜’ [2TV 생생정보] | KBS 240221 방송](/img/n.gif)
지금 셰프님 레시피대로 만들어 먹는데 근처 가게보다 맛있다고 가족들 모두 칭찬하며 먹었습니다
저 오늘 아구찜 첨 만들었어요~대박!!!
정말요?
나두해봐야겠네요
미원 넣는거까지 알려 주시는 정직한 셰프님
존경하고 사랑합니다
항상 고맙습니다
ㅏㅣ@@정원오-c8p
안녕하세요. 여기서 뵙네요^^@@정원오-c8p
세프님.전라도.말투가.
너무.정겹습니다
.그리고.좋은요리고맙습니다.항상행복하시고.오래도록좋은요리부탁드닙니다.
아~~~
감사합니다
드디어 아구찜을 하셨네요
기다리고 기다려습니다
영상 보면서 겨우 만들어 먹었어요. 맛있더라구여. ㅋㅋ
우왕 쉐프님 덕분에 이젠 아구찜도 집에서 만들어볼수 있게 되었네요 사실 이런건 집에서 만들 엄두도 못내고 당연 사먹는 요리라 생각했는데 영상보면서 따라하면 맛은 당연 보장하겠죠?쉐프님 오늘도 영상 올려주셔서 넘 감사합니다 항상 건강 잘 챙기세요
아구~!! 군침이고입니다~~
김대석셰프님의 요리 제가
재일좋아해요^^ 최고!!!!
오만둥이간것,된장이 비밀무기네유
감사합니다
쉐프님아귀찜.보니죽여지네요 군침이ㅜㅜ꿀꺽꿀꺽 마니 오만둥이무엇..고맙습니다 만들어볼라고잋어버리네요
아귀찜은 가끔 사먹기만했는데
이렇게 고급진
레시피를 올려주시다니
요리 뽐내고싶을때
배워두면 정말 좋을것같아요
꼭 한번 도전해
보겠습니다
셰프님!!!
귀한 레시피 공유해 주셔서
감사합니다 ^^❤
와
저리하는구나
쉐프님 요리 사랑합니다 오래 오래만나요🏋🏋🏋🏋🏋
킹대숵 쉐프님🎉🎉🎉🎉
아
귀 한분🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉
김대석 셰프님
와~겁나게 맛있게 보입니다
저도
시도해 보겠어요
항상 건강하세요
응원합니다
군침 철철 흘리고 있어요.
나도 할 수 있을까~~~ 싶은 아구찜.
와~ 울 가족이 좋아하는. 아귀찜. ~
그렇잖아도 한번 해
먹어야겠다 생각하고
있었는데 ~
셰프님 감사 합니다
쉽게 알려 주셔서
잘 배우 갑니다
주말에 꼭 해 먹을래요
셰프님 감기조심 빙판길 조심 하세요
언제나 건행 하세요 ㄱ 축복합니다 💙 🙏
항상 감사합니다
김대석쉐프님의 요리는 항상 침샘을 자극시키네요 저는 요리책도 구입했답니다 최고의 쉐프십니다 ❤❤❤
아 요리책도 있어요? 대박.. 찾아봅니다
항상 고맙습니다
대박. ~할줄도 모르면서 세일하길래 생 아구 사왔는데 어찌알고 이 영상이 저절로 뜹니다. 것도 대석쉐프영상이. 감솨합니당.
개소리하네
침샘이 마구마구 솟아나고 있네요. ❤좋아요
아구 2.4kg일때
🔥 아구를 찬물10분담궈놓은것을 천일염 1스푼을 넣고 아구를 씻는다 두 번 씻는다.
🔥 오만둥이 천일염 조금 넣고 씻는다.
🔥 300g 콩나물 깨끗이 씻어 윅에넣은후 홈을 파서 물 2 컵 넣고.
끓어 올라올 때부터 2분 30초 찌고
찬물에 헹군다.
🔥양념장 (30분이상숙성)
ㅡ오만둥100그람 + 콩나물 삶은물조금 넣고 갈아준다
ㅡ고춧가루 7스푼
ㅡ설탕 2 스푼
ㅡ다진만늘 2스푼
ㅡ진간장 5스푼
ㅡ소금 반스푼
ㅡ콩나물 삶은 물 쪼금에 된장조금풀어줌
ㅡ고추장 수북하게 한 스푼
ㅡ 미원 두꼬집
🔥야채 준비
양파 반개
대파 한대
청양고추 5개(취양껏)
미나리 한중
🔥 끓는 물 1리터에 아구넣고
천일염1스푼 소주 3스푼 3분만데침
데친아구를 웍에넣고 식용유2스푼
가스키고 숟가락휘적거리며 코팅함 그리고 오만둥이도넣고
양념장 넣고 콩나물삶은물넣고 뚜껑닫고 3분쪄줌. 그리고양념잘섞이게 저어줌
야채 넣고 콩나물 삶은것 넣고 위에대파넣고 섞어줌
🔥 마지막 물반컵 감자전분2스푼넣고 미나리 한줌넣고 섞음
참기름 넣고 참깨 마무리
너무 감사합니다 복 받으실것 같아요.😅
감사합니다😊
정리 참 감사합니다!!❤❤❤
레스피 자세히 적어 주셔서 너무 감사합니다
명절에 쉐프님레시피대로 아귀찜만들어 너무 맛있게 먹었습니다 오만둥이를 갈아넣으니 양념맛에서 바다향이 깊게나고 맛나요
먹고남은 찜양념에 들기름넣고 밥까지 볶아먹으니 엄지척
고맙습니다
안녕하세요!
정말 푸짐하고 맞있게 만드셨네요!!
대길로 맞나게 보입니다!!
새해복 많이 받으세요!!😊
김대석셰프님의 돼지고기 물에 삶는 보쌈수육을 제대로 배워 보고 싶습니다 ᆢ그이유는 셰프님이 하시면 뭐가 달라도 다르니까요 ᆢ기다리겠습니다 ᆢ그리고 아귀찜 영상 너무 고맙습니다 ㆍ노트에 모두 기록 해 두었지요 ᆢ건강 조심 하셔요 ᆢ
꼭 해보고 싶었던 음식 감사~드림니다^.^~👏👏👏
아웅 침꼴깍!
지금 한국이면 당장 만들고 싶네요
술을 부르는 맛이네요
아흐~~~
아는맛인데
쉐프님 레시피는 말해 뭐하겠어요
대박 맛있어욤.~지금 해서 먹는데..전문점 가지 않아도 될 맛 입니다..~와사비 간장에 찍어 먹으니 더 맛나요.~^^꼭 해드시길요.~^^소주 사러 갑니다요.~셰프님 너무 감사해요.~^^
김셰프님 아귀찜 잘배우고 갑니다 아귀사다가 주말에는 꼭해야겠어요 레시피 공유감사합니다 🤗🌹🍀
아구찜 너무 맛있게 만들어 먹었어요 감사합니다 셰프님
맛있게 해 먹읍시다~~~
침샘폭발!! 제가 원했던 레시피였어요~^^ 레시피공유
감사합니다^^
셰프님은 솔직해서 좋아요 미원까지 사용 한다고
날마다 새로운 요리네요
건강도생각하세요 박수!
오늘 아구찜시도했어요~ 웍이작아서 약간실패한듯하지만 맛은최고에요❤
새로운 아귀찜조리법 잘 배웠습니다,감사합니다!
우와!!!!!!!!!!!!!😮😮😮
오만둥이가 미더덕인가요?너무맛나겠어요 소중한 레시피 감사합니다😄👍
우리집 식탁이 더욱 풍성해 지겠습니다.셰프님 오늘도 감사드립니다.🫶
대박 김대섭세프님 항상감사드립니다 잘만들어주신세프님화이팅
영상 보고 침 줄줄 흘리다가 이곳은 늦은 시간 밤시간이라, 내일 한국 마켓 가서 재료 사다가 만들어 먹어야 할 것 같다는 강력한
의지를 울 김셰프님이 주시고 마십니다. ㅎㅎ 늘 셰프님 요리 따라하는 복사기 미쿡아지매 , 저 기억 하시죠? 대석 솊님 😊
술안주를 부르는 얼큰한 맛이~ 잘배워갑니다
와~집에서 아구찜을 해보고싶었는데
김대석 셰프님의 레시피라니
주말에 꼭!도전해보겠습니다
최고최고~~~~~~~😊
김대석 세프님은 요리에 마술쟁이 입니다.😊 맛있는 요리 친절하게 잘~가르쳐 주셔서 항상 감사합니다! 세프님 건강하시고 평안하세요.🎉
김대석 아저씨 셰프님 쵝오고 힘내세요 건강 하세요 ❤❤❤
정말 맛나겠어요.😅
ㅋㅋㅋ 정말 군침이 도는 요리!
오만둥이를 갈아 넣는 것이 또 한수!!!
김대석쉐프님 쵝오!!!!
세프님 안녕하세요! 그동안 댓글은 안남겼지만 2년전부터 구독하고꾸준히 영상보고있는 사람입니다 아귀찜 기다리고 있었는데ᆢ김치담그는법등 많은도움 받고있어요 감사합니다
존경합니다 ^^
기회가 되면 꼭 뵙고싶습니다
새해복 많이 받으시고
항상 건강 조심하세요 ^^
김대석 쉐프님 새해복많이 받으세요~🎉❤
오늘은 제가 좋아하는 아귀찜이네요
집에서 만들어먹기기 겁이나는데 나중에 한번 시도해서 맛있게 먹겠습니다~^^
좋아하지만 집에서는 감히 시도해 볼 엄두조차 못내봤던 메뉴네요. 셰프님 믿고 용기를 내어볼까 합니다. 소중한 레시피 공유해주시는 셰프님 늘 감사드려요.
닭도리탕
항상 실패했는데 이번에는 자신있게 도전해봐야겠네요! 감사합니다!
❤😅
복잡하긴하네요
어럽게 하넹'
아구찜 장사는 ㅡ?
항상 세프님께서 가르켜 주신데로 음식 만들어 보니 증말 맛 있어서 칭찬받고ㅈ있습니다 고맙 습니다
셰프님 레시피대로 오늘 가족과 함께 맛있게 만들어 먹었습니다 김치도 셰프님 레시피로 맛있게 잘 담가 먹고 있습니다 감사합니다
쉐프님 레시피 대로
해봤어요
가족들이 유명한 아구찜 하는곳보다
맛있다고 칭찬 받았답니다 ㅎ
잘 먹었습니다.
침고인다ᆢ오만둥이간거랑 된장ᆢ그리고 미리 삶아둔 콩나물이 뽀인트네요
이 채널에 중독되었어요
요리 의지가 팍팍 샘솟아요
그리고 전문가가 진짜 방법을 아주 쉽게 알려주시니 감사합니다
여러분, 책도 쓰셨다합니다 저도 방금 알았네요
김셰프님 존경합니다..
늘좋은정보 너무감사드링니다...항상건강하십시요.
맛있어 보여요!!
아구찜을 좋아해서 밖에서 사먹기만 했는데 이제는 집에서도 드디어 할수있겠네요. 쉐프님대로 따라하면 두려울께 없죠.항상 감사드립니다~♡
셰프님영상보구 등갈비 낚지해봤는데 맛있더라구요 요번주엔 아귀찜을 해봐야겟네요 항상감사합니다^^
오매 오만둥이갈고 된장 식용유 진짜 끌팁 이네요 셰프님 요리를 잘하게 되서요 건강하시고 감사합니다
맛있겠어요 ㅎ 주먹밥도 김국도 다다 ㅋㅋ 다해먹고시퍼요 ~~
쉐프님 고맙습니다
눈물겹게 고맙습니다
이유는 모르겠지만 제가 입맛이 없어서 별짓을 다했는데 이 레시피는 최고네요
가족들 모두 감사하다고요
오랜만에 맛있게 잘 먹었습니다
너무너무 감사합니다
진심으로...
침이 질질 나요.ㅎ
아!오만둥이가 빠져서 맛이 😂없었군요
엊그제 주문해서 아귀찜을 먹었는데 무언가 빠진듯 평소보다 맛이 없었음ᆢ앞으로는 요 레시피대로 만들어 보겠습니다.감사합니다....
주부 30년차라도 여지껏 한번도
해본적없는 넘사벽요리인데 😂😂🎉🎉🎉🎉😊😊
쉐프님 덕분에 넘을수있는
벽이 되겠네요~^^*❤❤
🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉
늘 감사합니다^^*😊😊
항상 감사합니다
으메 ~~~맛있겠당
식당에서 사먹을 줄만 알았는데.....
오늘 당장 따라 해 봐야 겠어요 감사합니다 ^^~
와 우 💕아귀찜👍
욜심히 배움해서
만들어 먹어야징😂
오만둥이 갈아서
양념을 하는걸 첨
알았습니다ㆍ된장
들가야 깊은맛이👍
와!!!! 🥹🥹 셰프님! 제가 요청드린거 이렇게 바로 들어주시기 있나요? 셰프님 최고에요❤❤❤ 바로 만들러갑니다❤❤❤ 올해 적게 일하시고 많이 버시길 바래요💙💙
보는 것만으로도 아귀찜의
맛있는 냄새가 느껴지네요
고향의 맛 ^^
요즘 아귀가 땡기던데
레시피 올리셨네요
온라인 판매해주세요^^
넘 맛있겠네요 울 식구들은 한번 먹은음식은 잘안먹어서요
집에서 하다보면 꼭 남아서 처리는 나혼자...
건강하세요^^
평상시에는 엄두도 못내는 아귀찜을 세프님 래시피로
꼭 만들어 봐야 겠습니다
저는 선생님에 알기쉽게 레시피를 해주셔서 한번씩 해봅니다.
지인분에게도 선생님에 요리책을 사서 선물도 했는데 역시 다른분에 요리책보단 따라하게 편하다고 합니다.^^
너무 감사합니다.
최고 요리대가이십니다.
따라할 수 있게 잘 알려주셔서 감사합니다.
안녕하세요 이 물고기는 맛있고 맛있어 보입니다. 레시피를 공유해주셔서 정말 감사합니다.
좋은 하루 되세요.😊👏👏👍🙏
김대석셰프님🏆🏆🏆🏆
아구찜 정말 맛나 보이네요 만들기는 번거롭고😢
쉐프님~~
오늘도 잘 배웠어요
건강하세요❤
선생님 딸하고 싶습니다 ❤
아빠가 집서 아구찜해주면 아따~~
끝내줄텐데요 너무 좋아요
아빠가 돌아가시고 안계셔서 ㅜㅜ
꿀~~~~꺽~~~냠~냠~~~ㅎ.ㅎ...👍👍👍
기가막히게 맛나겠어요,
대박 레시피이네요!!!👍👍👍
보는걸로도 엄청 행복합네다~~~
항상 고맙습니다
첨보게 맛나겠습니다
배윘으니
꼭 ㅡ도전 해 봐야겠슈
언제나 짱!!😂
짱이에요❤
어렵다 생각해서 사먹기만,,죽도시장가야겠네요! 시도해보다보면 되것죠^^❤만득이를 갈아넣는군요ㆍ씹히는맛도 좋든데~
믿고 따라하는 세프님~감사합니다
아구찜 집에서 늘 해보고싶어도 용기가 안났는데 김대석세프 따라서 해볼래요~~감사하며 행복하셔요😊
쉐프님 !! 침이 꼴깍꼴깍 못참겠습니다~ㅠㅠ
김대석 셰프 님 말씀 🐎 정말 맛있습니다 힘내세요 건강하세요 ❤❤❤❤❤❤❤
아귀찜 레시피 대박 입니다 감사합니다
오만둥이 갈아넣으면 바다향이 입안에서 폭팔 ㅠ ㅠ 맛나겠네요. 감사~
보고만 있어도 침이 고이네요^^
아귀찜 정말 좋아하는데 엄두를 못내고 있었습니다.
이젠 셰프님 레시피대로 맛나게 요리해 볼게요.
셰프님 나박김치도 최고입니다^^
아귀찜. 저녁 식탁이 풍성 하고 가족 모두 맛있게 먹겠. 습니다 ❤ ❤
제일맛있는아귀찜 잘 배웠 읍니다 아이들 오면 재료
준비해써 만들어 먹어보겠읍니다감사합니다
오늘저녁은
아니더라도
조만간 해 먹을듯~~
포인트는
오만둥이 갈아서
감칠맛 극대화..
친정엄마 꼭 해 드릴께요~
귀한 레시피
감사합니다..^^
셰프님그저감사합니다
쉐프님~♡
영상보며 군침이 마구 넘어갑니다~ ㅋ
재료도 다시 살펴보고 영상 두번이나 보면서 이리 간단하게 양념도 많지않고
맛나게 만드시다니~~~😲😲
어쩌다 한번 사먹을줄만 알았지 만들 엄두조차 내지 않았는데 감사합니다~!!!
연습해보고 울 딸. 사위오면
꼭 만들어주렵니다~^^
매일 맛난 요리 올려주셔서 감사드려요~!
너무 무리하지 마시고 건강하시길 기도합니다~🙏
아귀야 기다려라 내가 간다~~~
아 ~ 정말 침샘이 자극되서 혼났어요.
쉐프님 푸짐하고 당장 달려가서 맛보고 싶은 아구찜비주얼에 잠시 화면속으로 빨려들어갔다왔네요 ^^
만들때마다 맛이 재대로 나지 않아 맛집에서 주문해서 먹곤했는데 맘 먹고 쉐프님 레시피 따라 도전 해 봐야겠어요.
늘 느끼는점이지만 모든 요리에 쉐프님의 구수한 사투리가 최고의 양념이자 맛의 비법이 아닌가 싶네요.
쉐프님 찬바람에 건강 잘 챙기시고 오늘도 맛난 레시피 진심으로 감사합니다
------- 공손하게 꾸벅 -------
감사합니다 저도설에 해야겠어요
김셰프님 덕택에 저희집 밥상이 확 변해서 식구들 얼굴이 반들반들 건강한 모습되어 행복한집이 되었습니다. 감사감사감사
넘 맛나보입니다 ㅎ
제가 유일하게 언니에게 해달라고 했던 아귀찜 이 레시피대로 해봐야겠습니다
감사합니다
대구에선 아구찜이라해요 매콤하니 입맛땡기겟어요 도전✊️
아구찜 오만둥이넣고누가먹읍니가요 꿀침이넘어갑니다 세프님