FOCACCIA
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- เผยแพร่เมื่อ 5 ก.พ. 2025
- Sin amasar se puede hacer un gran pan.
Receta en el vídeo pero podes cambiarla como a vos te guste.
Hay una sorpresita al final, ahre.
Producido por Va Bene Producciónes.
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www.marcosdice...
Gracias a todos por el apoyo!
No puteó, dijo las cantidades en gramos, las pasó a porcentaje y las volvió a repetir. Dió alternativas, argumentó y no se enquilombó. Gracias por tanto
Ser padre lo está cambiando...
Sii, nosé que le pasó antes eras chévere
Ahhh es porque fue padre?? Si me preguntaba si se había vuelto evangélico o algo
@@carlosfeliperuizecheverri8249 el putea en la chancha, su canal es sólo para enseñar..
@@leonardopinzon1320 tiene un perrito
El canal no desmonetizado de Marcos. Generación de cristal friendly
Capo, si no desmonetizan a Marito...QUE MIERD@ VAN A DESMONETIZAR A LA CHANCHA?!?!?!?!
Tiene que comer :c
El flaco enseño a hacer una focaccia, con pasos simplificados y sin insultar (creo que es el primer video), y asi todo hay 5 anormales que toman lavandina que no les gusta el video.
Gracias por tanto Lord Commander.
Es necesario para equilibrar
Eso no importa demos lugar. Hay lugar para giles. Además estamos en democracia viva peron y la pobreza no espera...
Si tanto les molesta que insulte a veces, ellos tienen el problema... Son un@s hincha pelotas que se tomen el palo
@@c3sartheflowers768 me gusta más el Marcos sedado de les traigo amor que el Marcos sacado de no pidan comida por delivery.
Tengo una leve teoría de que los dislikes son likes mal dados por pasar el video con el dedo para ver los comentarios y así.
Desde que conozco la focaccia con masa madre es lo mejor para picar, los mates, la gula.. todo.. estaba esperando esto
Como haces la masa madre?
@@lucasrivero5656 "CENAS EGOISTAS 7: MASA MADRE, PAN PARA SIEMPRE, SANDWICH VEGGIE" miralo desde el comienzo
@@marcospascua5126 dale gracias!!
Me encanta que estas haciendo algunos videos un poco mas simples. Siento que están buenos para gente que no tiene ninguna idea de cocina, que tal vez se terminaba agobiando por tanta info de repente cuando estaba queriendo hacer un pan casero. No me mal interpretes, esa info es hermosa y personalmente me dio la vida, pero conozco a mucha gente que ve canales malos de cocina solo porque es mas fácil la explicación y son videos mas cortos. Y me parece bueno que le estés dando algo de cabida a la gente que quizás sabe mucho menos o simplemente no le interesa lo suficiente como para involucrarse tanto en la cocina pero que igual quiere comer mejor y cocinar mejor.
Resumen: que me parece re piola lo que haces y cuando pueda me vas a ver en alguno de tus cursos becis tkm
Estaría bueno que cada vez que digan "gluten" aparezca la carita del perro
Total apoyo al desconocido ahr
siempre me acuerdo de el... Apoyo la mocion con toda violencia
Que gran idea, @vabeneproducciones se los rogamos a
en un video aparece, no me acuerdo cual.
Por favor no
se le nota en la cara a marcos que ya le agarro el gustito a ser "youtuber" jaja te queremos marcos
El amor hombre mujer acerca al hombre a la divinidad, me alegro por mucho por vos y gracias por tus bendiciones
Y... si me preguntas a mí, me re caben los videos así de marquitos, cortita y al pie y no baja nunca la calidad del contenido. Simplemente, un genio, está haciendo las cosas bien👏👏👏
Estoy muy agradecido y muy enojado al mismo tiempo, la focaccia la hice, quedó espectacular, la cosa más rica que comi en mi vida, pero la cancioncita del video se me quedó pegadisima, no paro de pensarla todo el día y me está volviendo loco, pero muy buena explicación igual, muchas gracias por enseñarnos a comer mejor
Hago focaccia de masa madre hace años, había aprendido de Ibán Yarza cuando no te conocía. Ese pan con fiambres y quesos caseros y artesanales... la felicidad en un bocado.
este man es el mejor y quien diga lo contrario es que no quiere aprender de la cocina de verdad
Marquitos la hice esta mañana. Me anime y le puse unas uvas negras del parral de mí vecina que estaban buenísimas.
Además, flashee y le puse parmesano, quedó bien, pero creo q hubiera ido mejor toquesito de queso azul. Quedó increíble viejo, muchas gracias! Saludos
ya le di like y ni siquiera ha empezado el video, asi de bueno es el lord commander.
POR FIN LA FOCACCIA CARAJO! Gracias por la receta y los consejos!. Esta semana la pruebo.
Pongale aceite de oliva, un poco no mucho *le pone media botella * 😂
Que exagerado che !
Jajajajajajaja
Menos mal que aclaró
La focaccia lleva bastante, reducio la cantidad antes de cocerlo
@@deyj3370 okkkkkkk lo voy hacer
@@luiscan4569 que te salga bieeen¡
me gusta este formato express y con palabras de aliento en lugar de insultos. ya mismo me pongo a amasar. con la mermelada de naranjas o con un queso crema casero hecho con yogurt sin azucar es el desayuno soñado
Que grande el di cesare, antes te comias 5 puteadas cuando hablaba de levadura comercial, levados cortos o ser un mediocre por no tener tiempo para dedicarle a una receta. tkm me inspiraste a cocinar y a que me guste cada vez mas la cocina!
tremendo tutorial! 10 puntos.
Que placer vivir en el mismo tiempo que el lord comander
350 grs - agua
100 grs - masa madre
450 grs - harina
50 grs - harina integral
10 a 12 grs - sal
1 grs levadura (opcional)
Y sin masa madre?
Se me fue el aguinaldo en ese "no mucho" de aceite de oliva jajaj
Cobras aguinaldo? Que suertudo, grasias pedon ✌
@@maradona93100 y por ley deberian pagarte
Jajaj. Q pobreee
Sin embargo... una caloria de aceite de oliva (arbequina de buena calidad) no cuesta mas que una caloria de fideos matarazzo.
O en otras palabras, una caloria del aceite que usa Marcos aqui cuesta la mitad de una caloria de los fideos que usa Juan de la Chancha.
Lo que se aprende viéndolos!! Un abrazo!!
Muy buenos tus videos rey, y lo mejor las dudas siempre las respondes por DM, pero igual hay gente (como yo) que le gusta aprender las cosas originalmente y difícilmente como se hacen ya que nos apasiona la cocina, así que sigue haciendo también videos así de complicados porfa que los disfruto a full y como son más complejos los tengo que ver como 20 veces para realizar las recetas
Vine para ser puteado y humillado y me fui recibiendo amor y consejos saludables 😔💔
El multiverso de Marcos donde no putea.
Me siento cada vez mas amado, ya no putean!! Me tienen paciencia 😍
Hace falta la puteada de vez en cuando, es la esencia del canal.
Che Marcos me cambiaste la forma de cocinar y la forma en el que veo los productos industrializados a más no poder, ahora en vez de hervir las papa para hacer puré, pensando que era la única forma porque no conocía otra, ahora lo pongo en el horno
Mal yo tambien bld
Solo por la receta del puré quiero abrazarlo todos los días a Marcos. Yo en vez de poner las papas en el horno las hago al vapor con cáscara en la olla a presión y quedan buensimas también.
@@juliancantarelli cómo haces al vapor con olla a presión? Le pones poquita agua? Cuánto tiempo aprox?
@@alanlewczuk3735 uso olla a presión eléctrica. Lleva más o menos 2 tazas de agua y demora 15 minutos.
Grande Marcos! Tremendo video! El esfuerzo sobrehumano por no putear se aprecia! Jaja igual que buena receta este es para mí uno de los panes mas ricos!
Los aceites de la variedad Arbequina como el que se usa aqui son los que menos contenido de flavonoides tiene y por lo tanto menos beneficios para la salud. Pero son ideales para cocinar a altas temperaturas porque tienen un punto de humeo alto. Para usar en crudo hay mejores variedades: Picual, Coratina, Frantoio, etc.
Hola marcos, te consulto por el gramo de levadura que comentar que se puede agregar. De que forma lo incorporamos? Al principio junto con la masa madre?
Felicidades Marquitos! Que crezca sano y fuerte!
Saludos desde Honduras, Lord!!
Hola Marcos, gracias por compartir todo tus conocimientos.
No hace mucho que te sigo y me gustaría tomarme el atrevimiento de preguntarte (ojalá no me lleve puteada) el tema de la temperatura de la masa madre al momento de una preparación. La suelo guardar en la heladera y todavía no se a ciencia cierta si tengo que esperar a que llegue a temperatura ambiente o si puedo mezclar todo. Saludos de un simple aficionado con el afán de aprender.
muy bueno el dato y el motivo por el cual poner el aceite de oliva al final
Marcos entró a la cámara de desintoxicación de rick
Y recuerden un poco y no mucho de aceite de oliva, es un montonnnnnn.
Gran receta genio
man muchísimas gracias por seguir haciendo cada cosa lo mas profesional posible , seria genial que hicieras un video explicando el proceso panadero en gran cantidad ( para maquina) factor panadero y otros aspectos técnicos, me gustaría escucharlos de tu parte por como explicas.
Gracias! Hasta por los consejos del final. Abrazo
Cuanto tiempo de fermentación sería apropiado? Gracias.
En cualquier momento cuando hable del pan, gluten salta a la mesa
me gusta lo de la sorpresita al final 😏
Que era?
La verdad es que ya no necesito la receta. Pero si es cierto que hay gente que no le gusta cocinar, es asi. Y esta bueno tirar ideas para que puedan comer mejor tambien.
Hoy la hice y es un 10, gracias marchi
cada cuantos kilometros le cambio el aceite a la focaccia?
ultimamente este canal y el de lcyl20 estan full reformed
Marchi no probaste la focaccia :(
alto saludo al final, pero ni yo espero tanto de mi mismo jajajaja
Respecto al oliva, el agua del pan que se va evaporando en el horno no previene el aceite del sobrecalentamiento?
8:18 te deseo lo mismo! Estás morfando copado man.
Me gusto lo de combinar levadura y masa madre , a veces me pongo re extremista en solo usar masa madre pero nose si es TAN imprescindible que sea así
No está mal el consumo de levadura, el problema es la cantidad! Siempre dice usar una pizca como una lenteja
es malo usar mucha levadura?
@@zapallocrudo6835 usar mucha levadura hace que levante demasiado rapido, si pones muy poca o usas masa madre tarda mucho mas y le da tiempo a la masa
@@zapallocrudo6835 Si, y para la salud tambien.
Muy bueno como siempre 👍
Marchi no para de engordar, va rellenando las velas que dejó después de la operación.
Gracias por tanto y perdón por tan poco
Es sabido que después de hacer estos videos, Marchi hace catarsis puteando a La Serenísima, Paulina, Glutten Morguen y el Laucha 😄
Es necesario vapor en el horno para la focaccia tambien?
esta embarazado lord commander!
Che....sal del Himalaya? De mas cerca no puede ser? Geniooo Marchi💪💪
Gran receta, se viene el invierno y la phase one revival.
Siempre un poco más 🙌 gracias
Y no se le podría agregar otra materia grasa para que quede mas suave la miga?
Mjuy bueno. Marcos, te podrías hacer una ciabatta?
¿que sean felices? Este no es Marcos, acá hay algo raro.
Buen video mi Lord, mañana la hago. Una pregunta: cuando hago pan de masa madre, con harina de buena calidad incluso, el pan en el horno sobre la piedra se deforma, es por el formado, los pliegues o algo más???
Fíjate que este bien desarrollado el Gluten y la cantidad de sal y azucar que uses sea la correcta
Hola no creo que ni cagando veas este comentario pero hice uno y subió mucho, será por qué le agregué mucha levadura?
Apa la papa, no lo comiste, no probaste tu invención, emocidos engañados jajajajaja, Saludos
che marcos rrecomendas la levadura con masamadre sobre las otras levaduras
loco es pan con aceite y es comida de diosessssss
Genioooo!!!!
Sublime pan, bravo!
Primer video en la histioria sin putear
Vine a escuchar las puteadas, me lleve una súper receta! Messirve
Yo hago siempre el agua de peras que enseñó en la chancha ... ufff, queda con tremendo sabor la focaccia.
Gracias profe marcos.
Hola Marcos buenas noches. Cómo hago para que la sal no se me humedezca? Fuera de ese truquito de los granos de café o de arroz, hay alguna mejor manera de conservarla?
Ponela en la heladera
Tiene algun vídeo de como se hace la masa madre?
Harina y agua en mismas proporciones durante 2 semanas. A las 2 semanas tiras la mitad y seguis agregando misma cantidad de agua y harina todos los dias. Va a estar lista cuando veas que duplica. Si no la usas seguido, tenes que ir desechando la mitad cada tanto.
si marcos define la focaccia como un pan italiano finito implica la existencia de un pan italiano infinito, pero como es mega pitudazo no nos lo quiere decir
16 años y ya voy a comprar harina 0000 y a hacer una masa madre
Gracias por tanto, perdón por tan poco
Y que querés??? Confites???
Eh Marchi.
En mi opinión, siento que estaría re genial que enseñes a hacer una buena masa madres.
Lo digo por los que no estamos muy familiarizados con el tema de las masas madres. Para poder guiarnos y hacer un “cultivo” en casa.
Espero lo leas, besis desde México
Vago aprende vos busca hace equivocate no esperes nada de nadie
ya esta el video.
busca el video de pan para siempre
Ya explicó varias veces en este mismo canal, buscalo que está muy bueno
Ahh estoy enamorado de la focaccia
lord commander for ever!
Extraño las mentadas de madre, gracias mi lord
My Lord comander, una pregunta, es correcto usar aceite de oliva en un panificado como si fuese manteca? La respuesta que me dan es NO, porque el aceite se quema a la temperatura de horneado, sin embargo la manteca tampoco resiste altas temperaturas y se usa en el pan igual. Hay un montón de recetas por internet pero ninguna responde esta pregunta. Saludos Marcos
Hmmm no se a que se refieren, pero la masa se cocina cuando la temperatura interna supera los 80C 6:17 A esta temperatura no se quema el aceite ni la manteca.
@@tadeo.pogacar Si se cocina a 250 grados centígrados durante 20 minutos, vos pensás que la masa en su no va a superar la temperatura de degradación?
Te diría que investigues cómo funcionan los aceites y las grasas en vez de sólo preguntar. es.wikipedia.org/wiki/Punto_de_humeo Esto capaz te sirva, pero como todo lo relacionados a las grasas y los aceites está medio confuso, y parece una cosa pero después resulta otra, no te va a servir que te bases en una sola fuente.
@@myenglishisbadpleasecorrec5446 obvio que ya lei al respecto, mi primera opcion no fue preguntar aca. Fijate que en lo que me pasaste la manteca tiene un punto de humeo mas bajo que el aceite de oliva.
@@alejandrobastida200 Sí, por eso es contradictorio que digan eso del aceite de oliva y no de la manteca. Pero buscando, siempre me encuentro cosas muy diversas. Hasta ahora, yo concluí que es "mejor" el aceite de oliva si hablamos de cocina que supere los 200°C, y que la manteca es mejor dejarla para cosas que estén por debajo, y que no se cocinen por mucho tiempo.
Gracias, Claudio María Domínguez!!
sos un crack marchi
puedes hacer cuñapes?
Que te paso antes eras chévere.
Faltó la comparativa con gluten morguen, no promueves las mismas posturas populistas revolucionarias, en ningún momento me sentí incómodo con lo que no llego a aspirar en mí vida, las lecciones de vida políticamente incorrectas y ortodoxas de tiempos pasados.
Que te paso mí marcos antes eras chévere. Pa' eso así tan fácil me voy a ver las recetas de majo.
3:53 una consulta ¿en este momento se puede llevar al frio durante 24 hs? O tengo que subir la graduación de sal?
No tendría mucho sentido porque la vas a desgasificar, aunque si lo decis por el sabor, sí, totalmente.
@@Seert2k efectivamente, la probé haciendo una fermentación de 24 y perdio gasificación, la profxima vez hago el procedimiento exacto del video
Porque se ponen los plásticos para amasar (no se el nombre) en agua?
Cornettes, e imagino que es para que no se peguen con la masa
@@aguchoshoah9817 gracias!! 😊❤
Que jabón estás tomando Marquitos?
Yo solo quiero un saludo del LordMarco
esto es mejor que un pan Bimbo. No puede ser
Creo que le falta mas leudado o fuerza de fermentacion. Una de las cosas, por lo menos a mi, que mas me gusta es el aire que atrapa
"un poquito, no mucho" jajajaja
Marcos se volvió cristiano
Épico !!!
Gracias Lord Commander
Una pregunta,levadura en polvo o la fresca?
Casi siempre usa fresca, salvo que especifique usar seca
@@franciscogomez6344 Está jodiendo
@@franciscogomez6344 dale gracias
@@myenglishisbadpleasecorrec5446 estaba en duda de cual usar, no era mentira xd
@@fedeaguero6752 AH XDDD. Pensé que decías en joda porque en el video usa masa madre, y él siempre la recomienda sobre las levaduras. Además, es una joda común en este canal llevar la contraria a Marcos.
En general, es mejor la fresca, pero aún mejor es la masa madre.
Marcos ya hiciste el pan turco, bazlama creo que se llama
Como escaló en el horno esa focaccia
TENGO MIEDO DEL MARCOS EVANGELISTAxd