Технологията наистина е правилта, както и малкото одправки - именно в това е уникалния вкус - солен с дъх на чесън! Но месото не е това и отдавам на факта, че не разполагаш със домашното прасе... :) Всъщност се добавя и шареното месо - подкоремницата, обизателно се добавя и карантия - бял, черен дроб и всичкото есо от главата - без ушите разбира се - тте заминават за пача! В някои части на България се добаля праз и ориз, но на мен никога не ми са харесвали тези вариянти! Браво, Пич - това е невероятно мезе и храна!
Аз го правя със сурови продукти:месо,шарено и чисто,кайма, подправки.Омесвам,пълня коремчето, зашивам.Сварявам до готовност, изваждам,притискам м/у две дъски до изстиване.Няма празнини.
Пробвай да напълниш бабето със сурово месо,черен и бял дроб нарязани на дребно и подправки на вкус аз ползвам чубрица, черен пипер,сол и лют червен пипер
Благодаря за идеята. Така пълня тънки черва и после печа на скара. Това някой наричат македонска кървавица. Освен другите подправки в нея се добавя и копърово семе.Поздрави
Здравей приятелю! Когато дойде демокрацията се обърка не само политиката:))) Много колбасарски и сиренарски понятия бяха променени, преиначени и вече едва ли някой би се ориентирал кое какво е, и как се прави. Това, което мога със сигурност да твърдя е следното: - Бабе са наричали пълнения свински стомах - Дядо - са наричали пълнения свински пикочен мехур. А с какво са ги пълнили е съвсем друга тема. - Бабека най-често е едро накълцано месо напълнено в широки черва, шкембе или мехур. Поздрави
Здравей, майсторе,трябва ли водата да покрива капачките,или е достатъчно до нивото на месото? Смятам да изпаря бурканите на програма СуВид. Дали е удачно?
Здрасти Миро! Приготвил съм филм с рецепта за "Агнешки Карначета", който ще публикувам след около 2 седмици. По-нататък смятам да публикувам и карначета с други видове месо. Филма "Наденички Карантина"е рецепта за чудесна свинска сатленка или карначета. В този филм аз пълня сместа в черва калибър 22-24 мм, а Ти напълни в калбър 18-20 мм и ще получиш невероятно вкусни карначета. Уверявам те! Поздрави
Нямам такъв съд. Този от филма получих, за да го изпробвам. По принцип всеки съд за бавно готвене представлява усъвършенствана тенджера под налягане с повече възможности и контрол на процеса на готвене. Принципа обаче е един и същ! Поздрави
@@levonsarkisyan5165 Разбира се, няма никакъв проблем. Преценете само колко мазни парчета ще сложие, за да не ви стане прекалено сухо. Успех и поздрави!
Здрасти! Благодаря ти, че не ме заяде за камерата :))))) Преди месец снимах края на филма "Чоризо" в едно малко селце в Странджата на няколкостотин метра от Турската граница. Още първата вечер домакинята сервира "Етърник" по оригинална странджанска рецепта. Хареса ми, преди това не бях пробвал. В същност това е бахур без ориз изпечен в тавичка и поднесен с запържен праз. Това ли имаше предвид?
@@YamiYami Да, точно това. Всъщност, съставките са голям процент черен дроб, далак, сърце, бъбреци, месо от главата на прасето, пръжки и праз. Подправки - сол, черен пипер, червен - сладък и лют и чубрица. Пълни с в тънки черва, като наденица. Готовите се пускат във вряла вода за няколко минути и се провесват на пръта за 24 часа. После във фурната или на скарата :) По габровско му викат Търник, а по Странджата - Етърник. Дзверо, в нета, е написал почти дисертация по темата, ама ми се щеше да видим и от теб някоя автентична рецепта. Та така . Поздрави !!!
@@desobg Надявам се,че си забелязал на канала не една и две автентични рецепти. Подготвям още, най-вече за есента. Вече сме извън сезона на такива вкусотийки. Сега е време за повече скари и барбекюта.
@@desobg За да се направи на скара този Етърник, карантията трябва да се напълни изцяло сурова, което не е много подходящо в здравословен смисъл. Обещавам да помисля как може да се направи. Благодаря за идеята!
И аз мисля като теб! Това е като пачата, но все пак си е колбас - само месо. Между другото зрителите слабо гледат този филм и мисля, че много губят пренебрегвайки го....
Майсторе, благодаря за поредната вкусотия. Жив и здрав, и само най-доброто за теб и семейството ти!!
Благодаря ти приятелю! Тъпкано да ти се връща! Поздрави
Ооо, не отстъпва на никой колбас.Супер, превъзходно и вкусно изглежда ,а и не само. Със сигурност.
Явно разбираш от вкусна храна.:)))) Сравнително малко хора се спират на тази рецепта. Просто я подценяват.
Весели празници!
@@YamiYami Весели празници и на вас
Технологията наистина е правилта, както и малкото одправки - именно в това е уникалния вкус - солен с дъх на чесън! Но месото не е това и отдавам на факта, че не разполагаш със домашното прасе... :) Всъщност се добавя и шареното месо - подкоремницата, обизателно се добавя и карантия - бял, черен дроб и всичкото есо от главата - без ушите разбира се - тте заминават за пача! В някои части на България се добаля праз и ориз, но на мен никога не ми са харесвали тези вариянти! Браво, Пич - това е невероятно мезе и храна!
Благодаря приятелю! Жив и здрав бъди! Поздрави
Браво!!!
Благодаря Исе! Поздрави на всички
Pysznie wygląda 😁 Daj kawałek 😁
Prosze bardzo! :))))
To ja też poproszę w zamian za odpowiedni trunek 🥃
Страхотно, красота!
Благодаря! Поздрави
🌟🌟🌟🌟🌟🌴👍BRAVO MHOGO VKUS
VKUS APETITNO
MAYSTORA E OREGINALEN..
USPEH...👍🤝👍
Благодаря братко Рамзи! В края на филма поздрава беше за теб!:)))
EY RAZPLAKA ME BE
HUBAV COVEK SI.....
OBOJAVAM BILGARSKATA DUH.
🗝🎬🏆🏆🏆BLAGODARA PRIYATEL .
POZDRAVI ZA HUBAVITE BILGARI
🇧🇬🇧🇬🇧🇬🇧🇬🇧🇬💪🤝🍻👍
Браво 👨🏻🍳 , българските традиции трябва да се пазят ! Не бях чувал за това мезе , беше ми интересно да разбера как се прави ...👌
Благодаря ти Майсторе! За мен Твоето мнение е важно! Поздрави
Аз го правя със сурови продукти:месо,шарено и чисто,кайма, подправки.Омесвам,пълня коремчето, зашивам.Сварявам до готовност, изваждам,притискам м/у две дъски до изстиване.Няма празнини.
@@Надка-ц9и Супер! Аз по този начин правя пачата. .
Пробвай да напълниш бабето със сурово месо,черен и бял дроб нарязани на дребно и подправки на вкус аз ползвам чубрица, черен пипер,сол и лют червен пипер
Благодаря за идеята. Така пълня тънки черва и после печа на скара. Това някой наричат македонска кървавица. Освен другите подправки в нея се добавя и копърово семе.Поздрави
ciekawe jak smakuje pozdrawiam
Naprawde ciekawa wędlina. Polecam sprobowć! Pozdrawiam
Juz dodalem napisów! Pozdrawiam
не се ли казваше бабек* и се слагаше месото от телешка глава и сланинка също,аз така си спомням правеше баба ми.
Здравей приятелю! Когато дойде демокрацията се обърка не само политиката:))) Много колбасарски и сиренарски понятия бяха променени, преиначени и вече едва ли някой би се ориентирал кое какво е, и как се прави. Това, което мога със сигурност да твърдя е следното:
- Бабе са наричали пълнения свински стомах
- Дядо - са наричали пълнения свински пикочен мехур. А с какво са ги пълнили е съвсем друга тема.
- Бабека най-често е едро накълцано месо напълнено в широки черва, шкембе или мехур.
Поздрави
Здравей, майсторе,трябва ли водата да покрива капачките,или е достатъчно до нивото на месото? Смятам да изпаря бурканите на програма СуВид. Дали е удачно?
Този въпрос беше към рецептата за врат в буркани
@@SnejkaDelcheva-g4s Суви или не, водата трябва да покрива капачките, за да могат капачките да вакуумират по-сигурно.
@@SnejkaDelcheva-g4s Суви или не, водата трябва да покрива капачките, за да могат капачките да вакуумират по-сигурно.
Film bez napisów ale próbujemy zrozumieć i oglądamy 👍 Dlaczego Ty Dżoko nie jesteś moim sąsiadem ??? Dopiero by się działo 🥃😉
Przepraszam, zapomnialem dodać napisow! Juz zrobione! Pozdrawiam
@@YamiYami Jeszcze trochę i będę znał bułgarski, jakoś się połapałem 😌
@@MK-xl4mr Super! Polski i Bulgarski to blizkie słoianskie jezyki! Pozdrawiam
@@YamiYami Zdążyłem zauważyć oglądając Twoje filmy 👍 Wesołych Świąt dla Ciebie i całej Rodziny. Pozdrawiam. Maciek
Здравей, ако пълнежната маса е готова колко време нужно е да се пари самото черво колкото за него?
Именно! Аз го оставям да ври един час на бавен огън.
Pomyślałem, że taka BABE (Babcia) powinna być dużo smacniejsza niż np. drobno mielona kiełbasa. ;)
To nie jest kielbasa. Tam tlusciu nie ma. Tylko gotowane mieso i przyprawy. U nas to babe sie roby ot setki lat jak w domu jest swiniubicie.
Ако се сложи и кайма при пълненето ще се уплътни по-добре.
@@Надка-ц9и Може да се добави и каймичка, но не зная дали арената кайма ще изглежда добре!
При нас слагаме дафинов лист и бахар,но и така изглежда екстра
Благодаря ти! Живи и здрави!
Здравей Джоко
Както винаги 5 звезди
Имаш ли рецепта за карначета / сатленки
Благодаря
Здрасти Миро! Приготвил съм филм с рецепта за "Агнешки Карначета", който ще публикувам след около 2 седмици. По-нататък смятам да публикувам и карначета с други видове месо.
Филма "Наденички Карантина"е рецепта за чудесна свинска сатленка или карначета. В този филм аз пълня сместа в черва калибър 22-24 мм, а Ти напълни в калбър 18-20 мм и ще получиш невероятно вкусни карначета. Уверявам те!
Поздрави
Благодаря.
Лека вечер
@@mirok483 Благодаря! Приятна вечер и нс Теб!
Може ли да споделите какъв е този съд за бавно готвене
Нямам такъв съд. Този от филма получих, за да го изпробвам. По принцип всеки съд за бавно готвене представлява усъвършенствана тенджера под налягане с повече възможности и контрол на процеса на готвене. Принципа обаче е един и същ!
Поздрави
@@YamiYami Дали ще се получи в нормална тенджера, че съм купил съставките
@@levonsarkisyan5165 Разбира се, няма никакъв проблем. Преценете само колко мазни парчета ще сложие, за да не ви стане прекалено сухо. Успех и поздрави!
Джоко, няма да се заяждам пак за камерата :p Обаче, имам един въпрос (може и идея да ти дам с него, пък и си от тоя край ) - за Етърник чувал ли си ?
Здрасти! Благодаря ти, че не ме заяде за камерата :))))) Преди месец снимах края на филма "Чоризо" в едно малко селце в Странджата на няколкостотин метра от Турската граница. Още първата вечер домакинята сервира "Етърник" по оригинална странджанска рецепта. Хареса ми, преди това не бях пробвал. В същност това е бахур без ориз изпечен в тавичка и поднесен с запържен праз. Това ли имаше предвид?
@@YamiYami Да, точно това. Всъщност, съставките са голям процент черен дроб, далак, сърце, бъбреци, месо от главата на прасето, пръжки и праз. Подправки - сол, черен пипер, червен - сладък и лют и чубрица. Пълни с в тънки черва, като наденица. Готовите се пускат във вряла вода за няколко минути и се провесват на пръта за 24 часа. После във фурната или на скарата :) По габровско му викат Търник, а по Странджата - Етърник. Дзверо, в нета, е написал почти дисертация по темата, ама ми се щеше да видим и от теб някоя автентична рецепта. Та така . Поздрави !!!
@@desobg Надявам се,че си забелязал на канала не една и две автентични рецепти. Подготвям още, най-вече за есента. Вече сме извън сезона на такива вкусотийки. Сега е време за повече скари и барбекюта.
@@YamiYami Е то това си е нетраен продукт, точно за скари и bbq-та ;)
@@desobg За да се направи на скара този Етърник, карантията трябва да се напълни изцяло сурова, което не е много подходящо в здравословен смисъл. Обещавам да помисля как може да се направи. Благодаря за идеята!
😮😮😮🍺🍺🍺🍺🍺
:)))
Na Wielkanoc jak znalazł 😁
Pasuje jaknajbardzej! Pozdrawiam
Dziekuje, juz dodalem napisów! Pozdrawiam
Тук е истината. Това не може да се намери в нито един магазин. А е истински деликатес.
И аз мисля като теб! Това е като пачата, но все пак си е колбас - само месо. Между другото зрителите слабо гледат този филм и мисля, че много губят пренебрегвайки го....
То си е направо поезия...
Благодаря ти Ванче! Наистина е много вкусно и много лесно! Поздрави