[Only 2 ingredients] The essence of Italian [The chef's pasta] How to mostly make use of asparagus.
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 5 ก.ค. 2024
- 季節のグリーンアスパラガスを使ってその美味しさを最大限に引き出す方法で濃厚な絶品タリアテッレを作ってみました🍝🤤
ーーーーーーーーーーーーーーーー
【チャプター】
0:00 材料紹介
0:36 アスパラの下処理
4:13 麺を茹でる
5:24 ソースを作る
10:04 盛り付け・完成実食
ーーーーーーーーーーーーーーーー
材料
タリアテッレ 70g
グリーンアスパラガス 3本分
EXオリーブオイル 大1
パルミジャーノチーズ 8g
塩 ひとつまみ
ーーーーーーーーーーーーーーーー
◆ファビオおすすめ食材◆
スパゲッティーニ 70g マンチーニ社 amzn.to/3MNj9nT
ロレンツォNo.3 amzn.to/3F7KhcE
モチアの粗塩(茹で湯の塩) amzn.to/3eIbTut
クリスマス島の海の塩 amzn.to/3YwTa6c
ーーーーーーーーーーーーーーーーー
◆ファビオ愛用機材◆
アカオアルミフライパン24cm amzn.to/3xz91Gt
ジオ 片手鍋 20cm amzn.to/3FO2ywT
マイクロプレイン amzn.to/3KZGrWK
シリコーンゴムヘラ amzn.to/3Bi1HjW
シリコンスプーン amzn.to/3DokpJj
タイガークラウン ドレッジ amzn.to/3Lbp7vY
120cc レードル amzn.to/3J0ci8n
ーーーーーーーーーーーーーーーーー
📚ファビオのレシピ本📚
【１冊目 】パスタと出汁に特化したパスタの本🍝
→ amzn.to/2SM2SG8
「出汁と素材の味を最大限に引き出す ファビオのとっておきパスタ」
【２冊目】ワンランク上の味になる家庭料理本🍛
→ amzn.to/3n7aQ8b
「自分史上最高に美味しくできる ファビオ式定番おうちごはん」
【３冊目】肉の火入れに特化した肉料理の本🥩
→ amzn.to/3qiv0hw
「火入れを極めるファビオの肉料理」
ーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
◆Instagram / fabilog0016
◆TikTok / chef.fabio
◆Twitter / fabico0101
⬇︎⬇︎お仕事、案件、食材提供、コラボのご依頼はこちら🤝✨
fabi030016@gmail.com
ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
#パスタ #アスパラ料理 #イタリア料理 - แนวปฏิบัติและการใช้ชีวิต
皆さんは乾麺パスタと生パスタどちらが好きですか🍝❓
今は乾麺です！
私はやっぱりイタリア好きなので生パスタですかね🤤
乾麺ですかね…
モリサーナ乾麺のクアドラートをこのチャンネルで知ってから、それが1番好きです笑
どっちも好きです！
料理教室で教えていただいた自分で作ったピチが今一番気に入ってます！
日頃は乾麺ですが、ニョッキは作って食べるのが好きです。
パスタ料理にニンニクや肉魚介は必ず入れると思ってたけど、チーズと野菜と油の旨みだけでこんなに美味しそうなものが作れるなんて驚きです！
体質的に食べれないものが多い私でも食べれる材料なので、早速試してみたいと思います🤤
3:18 零れたアスパラが転がってく音が可愛い
アスパラのべーすを漉すひと手間がポイントのように思うし、この丁寧なところがファビオさんらしくて、とてもいいです。アスパラはとても大好きな食材なので、作ってみます。
アスパラ好きでしたらもう最高なので是非🥳
アスパラも幸せですね✨
インドネシアからお帰りなさい！お疲れ様です😊
無事帰還しました😆
この調理法最高なので是非やってみてくださいね✨
これ今日休日だったので作りました！作った感想として、材料の少なさに対して、美味しさ&旨みが反比例し過ぎてて衝撃でした。笑笑
個人的に過去最高レベルのレシピだと思いました！
ジャカルタ出張お帰りなさい✨
今夜の動画はシェフらしさが全開で最高でした😊
そう言ってくれて嬉しいです🥳
ありがとうございます。大変参考になりました。来年、うちの畑のアスパラで作ってみようと思います☺☺
最近料理中に出るファビオさんの「うわぁ〜」っていう声で、本当に美味しいんだろうなぁと想像してますw
相当美味しいです🥳
今回もファビオさんのテクニックを観られて嬉しいです
説明するのもお上手なのでいつも魅入っております
そう言ってくれて嬉しいです🥳
緑が綺麗ですね。
春を感じる素敵なパスタ😊
季節感大切！
四季のない国に行って尚更季節の大切さに気づきました😌
おかえりなさい😊
絶対美味しいやつだ
アスパラのリゾットも久しぶりに作りたくなりました
只今です😆
これ相当最高なので是非✨
ちょうどファビオさんの過去の動画見ながら手打ちのタリアテッレ作ったので、今日のレシピも試してみます！
ナイスタイミングですね🥳
作りました。アスパラ好きなんで天国でした。明日も作るつもりです。
アスパラの美味しさがギュッと詰まった見た目も春を感じる素敵なパスタですね🤤ショートパスタで試してみます😊
本当に美味しいので是非🥳
早速作りました、とっても美味しかったです😊
ファビオさん大好きでーす！！
いつも勉強させて頂いてます🙌
これからも素晴らしい料理を楽しみにしてます✨
嬉しいです☺️
アスパラ、最高ですね！
私、輪切りにしたアスパラをリゾットに入れて食べるの好きです😊
出た！アスパラのブロード！！
今回はそれにアスパラのピュレを加えたパスタなんですね！
見てるだけで春の匂いがしそうで美味しそう！
帰りにアスパラ買っておけば良かった。。。
作ってみます！
ありがとうございます！
アスパラの香りと甘み、チーズのこくで最高のソースですね😊
美味そう🤤
タリアテッレ買って作ってみます😊
すんごい綺麗な色のパスタ！あー食べたい
いまアスパラは旬で美味しいですよね
この間は目玉焼きのせるやつ作りました
すんごい美味しくて、家族にも好評でした😊
ファビオ さんのご飯どれも すっごく美味しそう食べたいー🌟🌟🌟🤔
アスパラのパスタを食べたかったので、早速試します😊
「ナッツの香り」が楽しみです。
ファビオさんのおかげで、たくさんの野菜を食べる機会が増えて、本当にありがたいです✨
そう言ってくれて何よりです🥳
ファビオさん！美味かったです！あざざます！
改めてアスパラガスの掃除の仕方勉強になります🙇♂️アスパラの皮もパスタを茹でる時に使って香りを移すのも真似させていただきます😌🍴ちなみに私は生麺が好きです👍
Simple ingredient and bringing out the flavor of asparagus, combine with cheese. I will try this recipe. Thank you Chef Fabio.
Thank you🥳
お帰りなさい🛬 アスパラ出ると春って感じます☘️今年も旬のアスパラこの新レシピで美味しく頂きます😊ビーガンの友達にも作ってあげたい
無事帰還しました😆
是非お友達に作ってあげてくださいね✨
さすがファビオさんのパスタです。おいしそうです。
最高ですね🥳
明日作ってみます。楽しみです。😊
こういうの見るとブレンダー欲しくなりますね。
アスパラ美味しそうで試してみたいです❤
最高なので是非🥳
これはもてる！作ってみます
生ハムとか海老を加えて彩りと満足感を足していくのも良さそうですね。。
ブレンダーまだ買ってませんが試してみたい逸品です。。
最高なので是非🥳
ちょうど昨日Fabioさんレシピのアスパラリゾットを作って夕食にしたところでしたー。これはもう長谷川さんのアスパラ再度Getして、絶対作ります😊
嬉しいです✨
長谷川さんのアスパラで作ったらもう世界一美味しくなりますね🤤
アスパラの下処理とても勉強になりました✨
是非参考にしてみてくださいね✨
ここに夏野菜ソテーたっぷりトッピングしたら、成長ざかりの子どもの栄養考慮アレンジできるな❣️🎉
ありがとう！ファビオさん！
本当に美味しいので是非参考にしてみてくださいね😊✨
これは作るの楽しみ
アスパラガス大好き💕なので早速作りました。シンプルなのに奥深い味❗️雨の季節が一気に爽やかに😊パスタにはよく入れるニンニクが入らないのも頷けますね。絶対また作ります✊🏻
嬉しいです☺️
いつも素敵なレシピをありがとうございます💓
ファビオさんのお仕事って本当に手元が丁寧で綺麗。アスパラの下処理の仕方、とても勉強になりました(^^)。
一つ星イタリアシェフの｢そら豆のパスタ｣の応用みたいですね！
美味しかったです。 春ですね。
私は、ファビオさんが1番のイタリアンシェフ🧑🍳かと思います。
夜中なのに…
見るだけで美味いっすわこれは…
最高なので是非🥳
美味しければどっちも好きー。
このチャンネルに影響されてアルミのフライパン買っちゃったので、明日のテレワーク飯に早速作ろうと思います。
嬉しいです✨
是非色々参考にしてみてくださいね😊
夏も近づいてきたし、夏野菜のナスとトマトを使ったパスタの紹介をリクエストさせてください！
リクエストありがとうございます😊✨
こんばんは〜🤤ヤバいパスタソース来ましたね😍口の中が想像しだけで❤❤❤チャレンジしてみます
こんにちは😊
これ感動レベルで美味しかったので是非✨
そら豆とウニも美味しかったですが。。。これも食べてみたい🥰
これも最高なので是非✨
ファビオさん、いつもありがとうございます！
生パスタもいいですね〜⭐ブレンダー使った調理、感謝いたします！
手軽にプロっぽいマイルドなお味が楽しめそうでいいですね。奥深い(^ ^)
毎回、楽しみにしております。色々なご活躍、おめでとうございます。
どう致しまして🥳
素敵なコメントありがとうございます✨
ファビオ 、お疲れ様です🍷
シンプルでええ料理ですねぇ〜☺️
チャレンジしてみますねぇ〜😃
シンプルであるがゆえに誤魔化しが効かないと思ってます…😁
美味しそうー。
半分はペーストですか😮食材の使い方とっても勉強になります！
Hello Thank you so much for sharing this superb recipe😊👌👍👍🙏
You are welcome☺️
今は一年中アスパラは売られているので春だけでなく作れますね。レストランかどこかでこういうパスタを食べたことがある気がしています。ショートパスタも美味しそうです。生麺はなかなか自宅では作れないです。
ニョッキとはでもめちゃウマですね😆
@@chef_Fabio さん、ありがとうございます。ニョッキは絶対にあいますね。ニョッキならナマを作れますし。
アスパラは採りたてが非常に甘くて美味しいです。 自然に折れるところで折って掃除したら即茹でてます
採れたてのアスパラ最高すぎますね🥳
こういう「俺でもできそう」なやつ凄い嬉しい😂
これで何人前ですか？？
最近、ピンセット集めにはまってまして。東京の幸和さんのピンセットめちゃくちゃいいですよ。先端精度はもちろんですが、錆びにくいsus304製です。日本製で304で作ってるのはここだけみたいです。しかも特注でいろんな形のピンセット作ってもらえるので、料理に特化したファビオさん専用のピンセットとか作ってみると面白いんじゃないでしょうか？
美味しそうです！
ヴィーガンなので、仕上げのチーズを玉ねぎ麹とおもったけど、アスパラを主役にするなら塩麹にしたら、よいかな。
ブロッコリーでも同じ具合にできるかな〜？
塩とアスパラとパルメジャーノだけなのに、美味いんですね🤤
イタリア料理は素材の料理なので大体こんな感じです🥳
ブロッコリーでも美味しいかも❤
平麺助かります
タリアテッレ最高です🥳
今度、アーリオオーリオ・コン・ポモドーロの作り方教えて下さい。なかなか思った味になりません😢
これはまたおいしそう！アスパラ大好きなので早速つくろ！
一つ質問なのですが、アスパラを少し炒めてから塩をされていましたが最初ではなく少し温まってからなのはなぜですか？
すごく細かい話しですが、素材のポテンシャルによって塩をするタイミングを変えています。
素材が新鮮だと塩するタイミングが遅めの場合が多いです👨🍳
@@chef_Fabio 素材によってや新鮮さでも変わるのですね。
保水量とかが関係あるのでしょうか。
勉強になりました！ありがとうございます！
このタリアテッレ乾麺ですよね？ディチェコのタリアテッレを見かけなくなったので、どこの銘柄か良ければ教えてください。
乾麺か生パスタかは決められないです。。。。どちらも好きです。手軽なので乾麺ばかり使ってますけど。
僕も選べないかもです笑😆
ファビオのオリーブオイル大さじ1は大さじ2くらいはある気がする
淡路麺業の生パスタがめちゃくちゃ美味いと思うのですが食べて意見を聞かせてもらえると嬉しいです
こんにちは🤲
失礼です🙏🏻
今回使っているオリーブオイルはロレンツォ no3ですか？
そうです😆
grazie😉
ニョッキにも合いそう…
最高だと思います✨
アスパラの風味って厳密に認識した事が無くて塩味増し増しで失敗しました🙇♂️
とても良い経験をさせて頂きましたm(__)m
是非何回も再チャレンジします😭😭
素人ですが😂！！
これはヤバいやつだ😇
エミリア・ロマーニャ州、大雨でだいぶ被災したんですが、ファビオさんの知り合いの方とかは大丈夫でしたか？
僕の知り合いは大丈夫でした。
お気遣い頂きありがとうございます😌
星付きというのでオクラを材料に使うのかと思いました😂
アスパラの扱いがとても勉強になりました。今までかなり無駄にしてきたなあ😅
アスパラが本当に美味しくなるので是非参考にしてみてくださいね😊✨
基本は乾麺。理想は生パスタですが…。8対2くらいで乾麺食べてます…。
作りたいけどブレンダーがないw
以前、教えて頂いたグリーンアスパラのリゾットの時もアスパラの皮のブロードの美味しさにびっくりしました！ アスパラのラグーソースも美味しそう😍😍旬の内に作らなきゃ😆
本当に感動ものなので是非🥳