How to make Brioche cream bread!
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 26 ก.ค. 2022
- 📍This TH-cam video has English subtitles.📝
recipe⁑
【ブリオッシュクリームパン】
▷材料 6個分
<生地>
・インスタントドライイースト 1g
・水 18g
・卵黄 1個
・牛乳 30g
・強力粉 50g
・準強力粉 50g
・塩 2g
・グラニュー糖 12g
・無塩バター 25g
★カスタードレシピ★
・卵黄 3個
・グラニュー糖 50g
・薄力粉 16g
・牛乳 200g
【Fluffy and rich donuts 🍩 】
*Ingredients *
▼dough
・50g strong bread flour
・50g semi-strong bread flour
・1g instant dried yeast
・18g water
・2g salt
・12g granulated sugar
・30g milk
・1 egg yolk
・25g unsalted butter
▼custard cream
・3 egg yolk
・50g sugar
・16g cake folur
・200g milk
◆動画内では強力粉は『ゆめちからブレンド』準強力粉は『モンスティル』を使用しております。
◆1次発酵:35℃/30-40分
◆オーバナイト発酵:冷蔵庫/8-24時間
◆ベンチタイム:室温/30分
◆2次発酵:30℃/30分
◆焼成:190℃/8-10分
◆フッ素加工プリンカップ小
(7.8cm×3.7cm)
※Seriaさんで購入しました!
#ブリオッシュ #クリームパン
#フルーツパン
#brioche #bread