蛋白質是肌肉原料！抗老更要吃！乳清蛋白解析+素食者怎麼吃蛋白質？feat.營養師Emma｜迷思破解

[@dian920123]

謝謝阿銘師特地為了素食者派一個專訪，為我們解開心裡相當久的疑惑

[@Dr.HuangAmin]

正確吃素好啊！

[@charlottehoe2076]

對呀，謝謝阿銘師幫素食者解開好多疑惑！❤

[@陳懿瑄]

感恩！阿銘師！出這一集的影片，對素食者真的是一大福音，也謝謝營養師的解說！謝謝您們！

[@peichingPan]

超級有價值的一集！我蔬食已久，又減少奶蛋，這集觀念清晰，營養師所比喻很容易懂，阿銘師適時小結又能加強理解和記憶！組合很優秀！
阿銘師整理問題的周全性超棒！好感謝喔～推推分享

[@user-moon168]

功德無量🙏這樣可以讓更多人一起放心加入茹素的行列👍

[@alihong34]

筆記一下~
植物性完全蛋白質：黃豆、黑豆、毛豆

[@9710119]

身爲全素者，看到這個影片覺得很感動～～吃素外食要吃得均衡，的確比較費心，尤其是全素又更難～
喔，沒想過玉米飯，下次來試試！

[@justicetwtw]

主要還是要從原型食物取得吧，高蛋白粉應該是輔助。

[@stevesu9532]

粉類的 靠 腎功能？

[@クルル5100]

相當精彩的一集！感謝醫師把數值很詳盡的展現出來！這樣一看就知道，吃素想要補充蛋白質，真的很難⋯灌兩杯蛋白粉也不過勉強100g上下，以增肌標準2倍體重約140g~160g的量真的很難⋯

[@meow-tz6rp]

推薦鵝之心天貝 我自己覺得鷹嘴豆的比較好吃，吃素的人真的很不容易，大家加油

[@Dr.HuangAmin]

謝謝推薦，我也喜歡天貝

[@陳水錦-h4h]

鵝心天貝那𥚃買

[@陳水錦-h4h]

想知道那裡買

[@nelsonjhou3375]

偶爾有在臉書上看Emma營養師的文
想不到兩位認識 :)
也是知識滿滿
謝謝兩位專業的分享

[@TaiChiSunshine]

這支影片提供了許多好用的知識，謝謝Emma營養師與阿銘師！👍💪🏻

[@yuzhenchang7148]

素食者真的很需要知道怎麼吃才能補充營養~感謝這集提供了很清楚的資訊!!

[@cchannel66]

很棒的一集～營養師講得很完整，而阿銘師整理得很清楚

[@yi_tira]

有在健身，也堅持純素
從以前亂吃到現在每天算TDEE真的很難改變飲食型態，可是並不是辦不到！！
每當看到素食飲食的相關影片都會充滿了力量，謝謝阿銘師的內容介紹

[@bettiewang5189]

請問可分享算TDEE的表格嗎?我也想開始算, 謝謝

[@yi_tira]

@@bettiewang5189 slimrate.blogspot.com/2019/08/bmr.html?m=1

[@ck574b027]

未來肉起步真的是拿台灣素肉當結構參考的，前者真的想取代肉所以下重本研發，素肉秉持不能比肉貴的原則，願景不同導致目前的差異。等到技術成熟素肉或許就變歷史眼淚了吧。

[@cHwEi_1995]

大豆蛋白要適量，不然容易引發男性女乳症
豌豆蛋白要注意加工工法，鈉含量很高

[@Axin.l]

身為全素者真的很感動有人願意統整這個話題！太感謝了，收穫滿滿！

[@王玉玲-m7n]

good

[@Dr.HuangAmin]

謝謝支持！

[@yu-jienchen3169]

很感謝這集的分享，我開始茹素後肌肉掉很多，也變瘦，加上都外食，對蛋白質攝取真的蠻困擾的，這集給了我很棒的資訊，希望能讓我身上的肌肉快快長回來🥹

[@蔚萍伊]

)
P

[@iamsjkla]

這集好棒，說明了普遍族群所需份量以及搭配方法

[@賴人碩]

糖食：糖食
素食：糖食+蔬食
蔬食：蔬食
肉食：肉食
雜食：糖食+蔬食+肉食
葷食：蔬食+肉食：(無麩質飲食)
疾病源：糖食
健康源：蔬食+肉食
抵抗力源：蔬食(維生素礦物質)
（只有蔬菜能分解糖醣澱粉碳水化合物）
糖的進化型為酒。糖癮酒癮皆屬毒癮。糖.酒.藥.毒品:屬於身體四大攝入毒物。
糖就是醣就是澱粉就是碳水化合物，其特性為 黏 和 甜 。

[@natsuki0723]

我吃素目前也在健身 除了補充蛋白粉外 因為黃豆製品實在太容易脹氣 現在我吃最多的反而是毛豆🤣

[@windy_1970]

毛豆就是最黄豆了吧 毛豆晒干了就是黄豆

[@d2jennyl]

4:00 動物性來源的蛋白質比較好的定義是什麼？這個說法的依據是1914年戰時在老鼠身上的實驗研究。
植物性飲食的不完全蛋白質表示人體本應均衡飲食，要吃其它像是穀物來讓合成完全。
如果以可以直接利用叫做「好」的話，那直接吃綜合維他命最好...?
雜食營養師普遍都是這樣的說法，卻未實際了解其來龍去脈及時空背景，這樣專業人員一直誤導民眾實在不太理想。
阿銘師如果想做素食者怎麼吃蛋白質的分享，建議找專門研究素食營養的營養師來分享，推薦高韻均營養師，講得清晰明白又公允。

[@user-mistypeng]

背景音樂太大聲，有點干擾。

[@fccfcc8693]

謝謝啊，素食者補充蛋白質的方法很重要

[@Sloth1248]

媽媽說吃太多蛋白質對腎臟不好 拼老命的回他 完全不想信我 傳這集給他看 希望他比較有知識

[@angmatthew]

素食要摄取蛋白质不难，B12 才有挑战。

[@雪藍-e7c]

可是動物雌激素會容易至癌
植物性就不會
所以不見得動物性的營養就比植物性好.

[@pattyliang8132]

動物性蛋白質雖然是完全蛋白質
但其實也容易造成身體發炎反應吧⋯

[@演裕]

認同

[@yaya-xw2qg]

喜歡素食系列！！❤❤

[@BobbyMe355]

蛋白質含量高的豆類，應該是黃豆,黑豆,毛豆,南瓜子，鷹嘴豆也不錯

[@queenielee4010]

謝謝阿銘師～～素食者總被提醒要吃營養，可是真的相關資訊好不足，很不知道從何下手啊～

[@chanchoiwa]

現在我補的，參考看看
1）二價鐵片：鐵元素其實包括吃肉的人也不一定可以吃足夠，因為這個元素人體的吸收機制還是比較困難的
2）藻油：就是補充DHA這種腦部需要的成分。由於不是甚麼海帶甚麼藻類都含有DHA的，其他食物又只得魚容易獲得，所以飲食上有點麻煩。
3）B雜：這是水溶性的，記得多喝水。吃了之後排尿是偏黃那是正常的因為B2（核黃酸）溶於水之後會呈現強烈的黃色螢光，所以自然就會看到尿液是黃色的，但這個元素是天然的黃色素，對身體不會有害。
4）維C：同樣地吃肉也不一定可以補充足夠的營養。C的攝取量還是眾說紛紜，但是我個人認為它是水溶性的多了身體會比較容易排出去，我平時也喝檸檬水可還是感覺不夠所以偶爾也補C，C對免疫細胞和皮膚膠原蛋白的合成是很重要的零件不可缺乏，而且C也幫助修復自由基和抗發炎等等。
另外建議你選適當的油類，還多植物油Omega6和Omega9比例很高，但是身體還是非常需要Omega3，這種成分在個別的植物油中才能找到比較多的比例（所謂多是指12-45％之間）

[@ljjeos3]

這一集太棒了

[@curtis6530z]

如果隨時隨地分多次補充的話可能就要擔心是否有會胰島素阻抗的疑慮了吧

[@Iris-world]

感謝分享，市面上說"茶豆"是大豆的一種，請問"茶豆"是完全蛋白嗎?

[@ziqiao6917]

謝謝阿銘師，這是為吃素者解惑，總算知道怎麼吃才能吃夠。感謝

[@h2254881]

茹素 感覺會吃進更多的碳水🤔

[@ptleosir]

素食大部分都是加工物，我看很多素食者身體不見得健康，除非自己做素食，外面要顧好吃，不可能原型在賣會倒閉勢必要加工配合大量油脂才好吃

[@user-gg3ue6ye1u]

@@ptleosir 那是老一輩的素食者習慣飲食，現在的素食都是以原型食物做選擇~

[@吳季純-z8r]

謝謝分享，很實用😊

[@蔡敏慧-u3w]

很實用的飲食觀念👍

[@damimlim]

吃什麼乳清啊？胺基酸不完整 又有動物性蛋白的壞處
吃紐崔萊優質蛋白才是消化吸收率最快 零乳糖 零膽固醇 最安全最有機有效沒有負擔的優質蛋白。

[@花花世界-y1v]

在這裡提個題外話，現今甜品很多是用蛋奶素的，而這是用到反式脂肪，而它是非常不健康的 不是嗎？
不知道可不可以也研究下，做一個專題呢

[@shawn0244]

我記得我看過一篇文章關於人體對植物跟動物蛋白質利用效率來說
植物性的是使用吸收效率比較差的
也就是說 假如同樣吃60克量的蛋白質 身體對於動物性吸收的效果比植物性得來的好
所以等於吃素的人 反而蛋白質的攝取量要比吃肉得來的多 才可能達到預期的效果
坦白說 在台灣看到吃素的人 雖然都身材纖瘦 也許健康 但看起來我覺得就是有點營養不良跟肌肉量不足的感覺
所以吃素的人 我真的覺得不靠蛋白粉 只靠原型食物每天要吃足量 真的很難
我自己是嗑藥跟嗑粉 原型食物也會吃 說真的不靠粉 每天要吃的量也不少 反而麻煩 蛋白粉當輔助 我每天都喝2~3次

[@Dr.HuangAmin]

生活忙碌，不靠粉有些辛苦，很謝謝你完整的分享

[@debbielin8911]

這集太棒了! 長期吃素就怕蛋白質攝取不夠會有肌少症疑慮和蛋白粉詳細說明以及外食要少油和鈉加工食品的注意。感謝阿銘師和Emma

[@陳彥文-j9e]

感謝您

[@shadowcat2795]

也都補充素食蛋白
我覺得有其中一個優點是對痘痘族相對友善~~

[@林錫欽-c1f]

請問一下...關於斑...比方說雀斑..黑斑..老人斑等...中醫的理解是如何??

[@xsolazola]

素食外食族容易缺乏蛋白質攝取這是真的，我中學開始吃素，完全沒有缺乏蛋白質的概念。因此長期穿缺乏蛋白的情況而不知，希望更多素食者盡早預防。謝謝分享

[@alanli-wenchang]

請問不完全蛋白質的蛋白質總量，是要計算有互補的部分或是各種蛋白質數量的加總？謝謝。

[@Sugarlove780]

謝謝阿銘師跟Emma老師～我正在168，也沒辦法隨時隨地補充肉類，對於蛋白質的攝取確實很困擾，這影片解惑了很多觀念，也讓我知道有更多的選擇～謝謝你們分享，好人一生平安❤

[@Dr.HuangAmin]

太棒了！

[@simplelife627]

看了能讓我能更安心減肉了
感恩啊

[@蔡宜宸-u7b]

我的問題，非常嚴重
深深影響生活品質，生病疼痛遠遠都好不了。謝謝貴節目。❤
再加上氣血兩虛肌無力。免疫力低下，無力抵抗疾病來襲。

[@ZZZzzz111]

之前嘗試過要吃到兩倍蛋白質真的很辛苦….最後還是要靠高蛋白

[@lt3641]

6:26 Emma提到一次吃和分次吃蛋白質吸收無異，這跟其他營養師的觀念是不同的，可以提供影片中所說的研究來源嗎，謝謝

[@演裕]

現在有（厚）豆漿
蛋白質含量高，
很方便。

[@programer1980]

吃素三高，是因为吃了很多淀粉，和吃油没有关系

[@kaaa641]

超實用的一集！喜歡！

[@呂詩婷-v3t]

奶蛋素的食素者也是很多

[@chouchoucai6862]

讲蛋白质的话，不讲鸡蛋吗？

[@shandywei212]

請問營養師提到：素食者補充蛋白質只要在三餐米飯再加上35克蛋白質就可以，請問是「每餐」多吃35克蛋白質？還是「每天」（總量）多35克蛋白質就可以？

[@shanyu8930]

體重×1.5=一天需要的蛋白質克數

[@angiel8438]

可不可以不要剪輯那麼多外國人的不相關的片 我寧願看著醫師😆

[@icesally6436]

你真不懂幽默欸😂

[@shanshan-vy3py]

謝謝分享謝謝🙏⋯⋯想請問有什麼天然的原型食物可以補素食者的B12呢？謝謝

[@bettiewang5189]

想知+1

[@carson3448]

酵母粉有喔

[@廖妍欣-w5s]

大家好：最近我找了這瓶
全素膠囊（持田食事）綜合為他命+鐵
成份有：
維生素A.C.D3.E.K1
維生素B1.B2.B6.B12 菸鹼酸
葉酸
生物素
泛酸
鐵
天然沒有什麼添加物、也不會很貴120顆
一天2顆
可以吃兩個月
#給吃素的你們參考參考

[@damimlim]

要補充紐崔萊上百種完整營養餐才會夠啊，
一般的加工食品當然不夠啊

[@LYTsai]

我真的掉超多頭髮

[@1104book]

17:24 花生是豆類不是堅果唷

[@Nancy-gc7pu]

給有喝乳蛋白粉的人一些建議，因為我自己腎臟比較敏感，她是健康正常的腎臟，但如果喝過量就會有痛的反應，[非訓練日]最好就喝[體重*0.1]的量就好，之前非訓練日喝超過10G我腎臟就開始痛了，但[訓練日]就可以照上面營養師的建議喝了

[@geoklanlim3927]

／

[@newland4506]

很遗憾声音太小太小，不贴近去听根本无法听清楚，但没时间去贴近听······

[@livash7845]

茹素現在也有碗豆、米之類的植物蛋白粉 其實也可以考慮

[@meow-tz6rp]

看完這篇我目前的菜單會變成 一杯安麗蛋白素+豆漿店豆漿+三顆雞蛋+半片天貝QQ 我自己沒有特別愛吃豆腐，但之後煮湯會刻意加上去~QQ

[@Dr.HuangAmin]

不錯不錯！

[@吳畤僎]

避開基改豆腐

[@weichingwang7642]

有美江耶 哈哈哈
吃東西的主題好有趣喔！

[@5460avea]

我健身完都喝三多麥精奶蛋白含基本BCAA，有效果嗎？

[@nakayoshiliang]

可是我看一下週圍，素食者反而看來更年輕欸

[@張慕樂]

講蛋白粉超讚，但是除了乳清蛋白之外，現在也有大豆蛋白粉和糙米蛋白粉（豌豆蛋白粉就不理他了），有機會也可以講一下嗎？我的問題時大豆蛋白粉泡起來很膠質的感覺，這是為什麼，會不好嗎？

[@米卡-o5y]

你好
我想請教
我體重49 50 51之間
飲食上盡量少油少鹽
七月份檢查總膽固醇 210
低密度193高密度163
請問如何改善？

[@Dr.HuangAmin]

這個問題專業了，但其實是專業營養師擅長的，鼓勵你找一位諮詢

[@MiLuKo214]

謝謝分享❤

[@iamjimmyshen]

Emma 口條清析條理清楚， 感謝阿銘師宇宙，素食者多吃豆類補充蛋白質，但吃多豆類常有容易脹氣的問題，有解嗎？

[@meow-tz6rp]

我其實也有脹氣問題QQ

[@meow-tz6rp]

可能可以另外吃芹菜或酵素之類，梅精?QQ

[@Dr.HuangAmin]

脹氣有可能與豆類種類有關。所以有人對黃豆脹氣會改吃豌豆。再不行改穀物，影片中艾瑪營養師有針對這點說！

[@yuhmin5365]

Soak the beans overnight, and rise the bean before cooking will help to reduce gas on digestion. Add a piece of kombu when cooking beans will help digestion too.

[@林牧-g3o]

豆子發短芽,這時蛋白質已轉換成胺基酸,因此不會脹氣！很好消化 。
84年接觸到琉璃光雷久南博士就學習到這樣的概念,茹素至今,有很深的體會 。
另外里仁也有在賣發芽豆腐和豆漿,非常棒的胺基酸來源！

[@miahong3459]

推薦大家試試L320!可以針對局部去做肌肉的加強鍛煉、提高脂肪的分解代謝，輕鬆運動平常較難鍛煉的部位，很適合用來對付像是馬鞍肉頑固脂肪～真的非常推薦大家試試唷！🎉

[@Dr.HuangAmin]

這麼厲害啊

[@陳志娟-v9m]

非常棒的分享，非常感謝

[@oni453]

這集很小聲，手機音量開最大了，還是聽不清楚

[@abc78529]

請問有在網路上看到～如果腎功能不好的，蛋白質攝取要用體重x0.75左右
是正確的嗎？

[@張庭辅]

動物性蛋白攝取易傷害腎功能

[@abc1231qa]

超商最強組合 毛豆 豆漿 雞胸肉，這樣湊不知道行不行

[@Dr.HuangAmin]

蠻可以的，記得不要每天吃便利店就好

[@tarotlove4542]

吃素又不太喜歡豆類真的很麻煩

[@Dr.HuangAmin]

嘿啊

[@白卜]

咦 阿銘師是不是燙頭髮
好帥耶！

[@melon4723]

很有收穫！真的很感恩❤❤

[@hongkongcitywalk]

👍👍🥰🥰🥰❤

[@楊卉庭-o9f]

要吃什麼較有蛋白質？

[@RockmanChung]

沒有講到雞蛋...

[@sweetwillow028_]

对正在读 Nutrtition 的我， 觉得这个非常详细！

[@蔣蔣山-x2f]

來賓披頭散髮的

[@ben22661]

請問
影片中講到毛豆.那麼到雜貨店買的毛綠豆也算嗎？

[@a0930516279]

素食真的很難吃到足夠蛋白質，有人說牛吃草也是可以壯，但大家都沒想到他一天要吃多少草而且他有四個胃😅

[@Dr.HuangAmin]

true~ 所以素食者更要會挑選食物來源～維持營養均衡

[@腦霧霧-p3g]

你的餐單

[@juice66029]

B12 B 群 茹素者如何攝取 ?

[@rjgong88]

男嘉宾感觉不到女嘉宾很害怕你吗？

[@Dr.HuangAmin]

可能霸氣外漏

[@魔女-z3t]

煮鸡蛋🥚牛奶🥛豆乳麻烦吗？

[@zhaohuiwang1267]

非常感谢，一直关注这方面知识

[@28369169]

會覺得吃太多高蛋白會傷腎的邏輯很怪
阿平常如果也會吃燒烤和火鍋也是大量的肉一直塞
怎麼不會想到有這個問題 哈哈

[@Dr.HuangAmin]

因為好吃😆

[@amy.amy.5872]

🆗👏👏👏🆗

[@Dr.HuangAmin]

讚讚

[@R.L.988]

好奇花生屬於堅果還是豆類？😅

[@李宗達-j5z]

是Emma耶～好久不見❤️